กาแฟเป็นสินค้านำเข้า ทุกคนดื่มกาแฟด้วยจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน บางคนดื่มเพื่อเพลิดเพลินกับไลฟ์สไตล์สุดชิค บางคนพึ่งพาคาเฟอีน และบางคนก็ชอบรสชาติของกาแฟ Front Street Coffee ขอมาสรุปให้ฟังว่าคนที่เข้าใจกาแฟต้องดื่มกาแฟตัวไหนบ้าง
กาแฟดริปไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นวิธีชงกาแฟที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในปัจจุบัน อุปกรณ์ชงกาแฟเรียบง่าย วิธีการชงแบบเรียบง่าย ก็สามารถกรองกาแฟหอมหวานออกมาได้หนึ่งแก้ว โดยเฉพาะในยุคที่กาแฟคั่วอ่อนครองเมืองแบบนี้ เหมาะที่สุดที่จะชงกาแฟด้วยวิธีดริป
กาแฟดริปอุปกรณ์ที่ใช้：กาแฟดริปกาต้มน้ำ ถ้วยกรอง กระดาษกรอง เหยือกแชร์กาแฟ เครื่องบดกาแฟ เทอร์โมมิเตอร์ เครื่องชั่งดิจิทัล Front Street Coffee เคยสำรวจมาแล้วว่าการตั้งค่ามาตรฐานใช้เงินเพียงประมาณ 1,500 หยวน ก็สามารถเพลิดเพลินกับกาแฟอร่อยๆ ได้ เป็นวิธีที่คนที่เข้าใจกาแฟชื่นชอบมากที่สุด
แน่นอนว่าคนที่เข้าใจกาแฟก็ให้ความสำคัญกับเมล็ดกาแฟมากเช่นกัน เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำดริปส่วนใหญ่เป็นเมล็ดกาแฟSingle Origin ซึ่งจัดอยู่ในเกรดคุณภาพสูงมาก Front Street Coffee ขอแนะนำเมล็ดกาแฟยอดนิยมหลายตัวให้ทุกคนได้ลองพิจารณา
A、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ
เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟเป็นเมล็ดเริ่มต้นของเพื่อนหลายคน ในหมู่เพื่อนที่รู้จักกันที่ Front Street Coffee มีไม่น้อยที่เริ่มต้นจากเยอร์กาเชฟ เยอร์กาเชฟเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่โด่งดังมากของเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟที่ผลิตที่นี่มีรสสัมผัสของดอกไม้สีขาว ความเปรี้ยวแบบส้ม และรสสัมผัสปลายลิ้นแบบชาเขียว หลายคนให้ความเห็นกับมันว่า "ไม่คิดว่ากาแฟจะมีรสชาติแบบนี้ได้ เปิดหูเปิดตาจริงๆ!"
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee มีเมล็ดกาแฟเยอร์กาเชฟที่เป็นตัวแทนเด่นชัดอยู่สามตัว ได้แก่ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟเชอร์รี่แดง, Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติง และ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟวอชต์ เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่แดงใช้กาแฟเกรด G1 ที่ผ่านการแปรรูปแบบตากแห้ง รสชาติหวานมาก มีกลิ่นรสของเบอร์รี่ มีมิติซับซ้อน Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงเป็นเมล็ดกาแฟเยอร์กาเชฟวอชต์คุณภาพสูงที่ผลิตโดยสหกรณ์กัวติงติง มีความสะอาดสูงมาก ความเปรี้ยวโทนส้มสดใส และแผ่กลิ่นหอมดอกไม้จางๆ ที่สำคัญคือสัมผัสความหวานของน้ำผึ้งได้
ยังมีอีกตัวคือเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟวอชต์ ตัวนี้เป็นเกรด G2 แม้ว่าเกรดจะไม่เท่าสองตัวแรก แต่ราคานี่หอมจริงๆ ที่ Front Street Coffee ขายเพียง 25 หยวน 1 ห่อ ถ้าคุ้นเคยกับระบบแบ่งเกรดเมล็ดดิบของเอธิโอเปียก็จะรู้ว่า เกรดของเอธิโอเปียแบ่งตามจำนวนตำหนิ G1 คือในเมล็ดดิบ 300 กรัม ต้องมีไม่เกิน 3 เมล็ด ส่วน G2 คือในเมล็ดดิบ 300 กรัม ต้องมีไม่เกิน 12 เมล็ด ในขั้นตอนการคั่ว หมอคั่วจะคัดแยกเมล็ดตำหนิก่อนคั่วและหลังคั่วตามลำดับ ดังนั้นความแตกต่างระหว่าง G1 กับ G2 จึงไม่ต่างกันมากนัก
B、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เจดเอสเตทเกอิชา
เมล็ดกาแฟเกอิชาปัจจุบันโด่งดังมาก และเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เกอิชาที่แท้จริงและอร่อยที่สุดมาจากเอสเตทเจดในปานามา ทำไมถึงพูดแบบนี้ ไม่ได้หมายความว่าเอสเตทเจดเป็นแหล่งกำเนิดดั้งเดิมของเกอิชา แต่เป็นเพราะเอสเตทเจด "ผู้เชี่ยวชาญ" รายนี้มองเห็นศักยภาพของเกอิชา "ม้าพันธุ์ดี" ตัวนี้
เมล็ดกาแฟเกอิชาถูกผู้เชี่ยวชาญด้านพืชศาสตร์เก็บตัวอย่างจากภูเขาเกอิชาในเอธิโอเปียเมื่อปี 1931 หลังจากนั้นก็ผ่านเคนยา แทนซาเนีย คอสตาริกา แล้วมาถึงปานามา หลังจากเอสเตทเจดนำมาแปรรูปแยก เกอิชาก็คว้าแชมป์ BOP ในปี 2004
ในสายผลิตภัณฑ์เกอิชาของเอสเตทเจดแบ่งเป็น Red Label และ Green Label Red Label มีชื่อทางการว่า「Esmeralda Special」แปลเป็นภาษาจีนว่า "เจดพิเศษ" พูดง่ายๆ ก็คือ ซีรีส์เจดพิเศษเป็นเมล็ดกาแฟเกอิชาคุณภาพสูงสุดที่เอสเตทเจดจำหน่าย ปลูกที่ระดับความสูง 1,600-1,800 เมตรในแปลงที่ระบุชัดเจน แต่ละล็อตต้องมีคะแนนคัพปิ้งเกิน 90 คะแนนขึ้นไป โดยปกติซีรีส์นี้จะมาจากสองเอสเตทลูกอย่างฮารามิโยและคานาส เบอร์ดิส (เอสเตทเมียงยังเคยออกซีรีส์ Red Label ด้วย แต่แปลงของเอสเตทนี้เน้นเป็นการสำรวจความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์เป็นหลัก ปลูกกาแฟหลายสายพันธุ์) เป็นเกอิชาที่ดีที่สุดของเอสเตทเจด
Green Label มีชื่อทางการว่า「Private Collection」แปลเป็นภาษาจีนว่า "คอลเลกชันส่วนตัว" อย่าใช้ความหมายภาษาจีนไปเข้าใจเมล็ดตัวนี้ มันเป็นแค่ชื่อของซีรีส์ผลิตภัณฑ์เท่านั้น ตามคำอธิบายของเอสเตทเจดที่มีต่อซีรีส์นี้ พอจะเข้าใจได้ว่า ซีรีส์นี้ไม่ได้เน้นแปลงที่ระบุชัดเจนเหมือน Red Label แต่เน้นรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟเกอิชาระดับความสูงของเอสเตทเจด ซีรีส์นี้เป็นการผสมล็อตที่ผลิตจากแปลงต่างๆ เข้าด้วยกัน (จริงๆ แล้ว Green Label พอจะเข้าใจได้ว่าเป็น Red Label ที่ไม่แยกแปลง) โดยรวมเป็นกาแฟเกอิชาที่คุ้มค่ามาก
C、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่
กาแฟที่มีรสเหล้า ฟังดูน่าสนใจมาก เมล็ดกาแฟยอดนิยมมากตัวหนึ่งของ Front Street Coffee คือ Front Street Coffee ฮอนดูรัสเชอร์รี่ เมล็ดกาแฟตัวนี้ใช้การหมักในถังไม้โอ๊ควิสกี้เชอร์รี่ ทำให้กาแฟที่ชงออกมามีกลิ่นหอมเชอร์รี่เข้มข้น กลิ่นรสวานิลลาครีม เป็นเมล็ดกาแฟที่มีรสสัมผัสเป็นเอกลักษณ์
D、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee บลูเมาเทน
ชื่อ Front Street Coffee บลูเมาเทนหมายเลขหนึ่ง เชื่อว่าทุกคนคงไม่แปลกหน้า ในฐานะตัวแทนเมล็ดกาแฟพรีเมียมแห่งยุคสมัยก่อน Front Street Coffee บลูเมาเทนรักษาคุณภาพสูงมาโดยตลอด รสสัมผัสกลมกล่อมสะอาดนั้น ความสมดุลของเปรี้ยว หวาน ขมที่ถึงขีดสุด ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ราชาแห่งกาแฟ" ก็ไม่เกินจริงเลย Front Street Coffee จนถึงตอนนี้เวลาแนะนำ Front Street Coffee บลูเมาเทนก็ยังพูดหยอกว่า "ถ้าคุณอยากรู้ว่ารสกาแฟคืออะไร ก็ลองดื่มบลูเมาเทนสักแก้วสิ!"
E、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เคนยา AA
ความเปรี้ยวของกาแฟ Front Street Coffee เคนยานั้นหนักแน่น อิ่มเต็มมาก ซึ่งขาดไม่ได้จากระดับการจัดการปลูกกาแฟของเคนยา ในการปลูกสายพันธุ์กาแฟ เคนยาคัดเลือก SL28 กับ SL34 ที่มีรสชาติดีผ่านห้องแล็บสก็อตต์เพื่อส่งเสริมให้ปลูกทั่วประเทศ ในด้านวิธีการแปรรูป ใช้วิธีการวอชต์ 72 ชั่วโมงอันเป็นเอกลักษณ์ของเคนยา ปกติการวอชต์ทั่วไปใช้เวลาไม่เกิน 36 ชั่วโมง เพราะถ้าแช่ต่อไปอีก กาแฟจะเกิดรสเปรี้ยวน้ำส้มสายชูและกลิ่นอับ แต่การวอชต์อันเป็นเอกลักษณ์ของเคนยากลับแสดงความเปรี้ยวแบบบ๊วยดำ มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หนักแน่นออกมาในกาแฟ
Front Street Coffee เคนยาแบ่งเกรดตามขนาดเมล็ดดิบ เกรดสูงสุดคือ AA คือขนาดเมล็ดดิบ 17-18 เมช ที่บางร้านเขียนว่า AAtop, AA+ จริงๆ แล้วเป็นคำบรรยายที่ร้านเขียนขึ้นเอง ไม่ได้เป็นมาตรฐานชาติของเคนยา ตัวที่ Front Street Coffee ขายดีที่สุดคือเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee อาซาเลีย ซึ่งผลิตจากโรงงานแปรรูปผึ้งในเขตเนียรี กาแฟที่โรงงานแปรรูปนี้ผลิตมีรสมะเขือเทศเชอร์รี่ชัดเจน เป็นตัวแทนกาแฟเคนยาได้ดีมาก
F、Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิลเหลืองบัวบง
เอสเตทราชินีได้รางวัลนับไม่ถ้วน ในปี 2011 ยังคว้าแชมป์ COE Cup of Excellence เอสเตทนี้ปลูกกาแฟบัวบงพันธุ์พรีเมียมเป็นหลัก ซึ่งเหลืองบัวบงก็เป็น "ผลงานชิ้นเอก" ของเอสเตทราชินี
ถ้าคุณเพิ่งเริ่มสัมผัสการบดสดกาแฟดริปสำหรับมือใหม่ เมล็ดตัวนี้เหมาะมากสำหรับฝึกชง Front Street Coffee คั่วเมล็ดตัวนี้ด้วยระดับคั่วกลาง เมื่อเทียบกับการชงกาแฟคั่วอ่อนบางตัว ตัวนี้ให้ประสบการณ์ที่ดีกว่า และชงออกมาเป็นความหวานแบบน้ำตาลอ้อยได้ง่ายมาก โดยรวมกาแฟมีกลิ่นรสโน้มเอียงไปทางช็อกโกแลต ครีมถั่วลิสง สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟก็รับรสชาติได้ง่าย
เหตุผลที่ Front Street Coffee แนะนำเมล็ดกาแฟตัวนี้ เพราะไม่เพียงแต่ใช้กับดริปได้ดี แม้ใช้กับหม้อโมก้า เฟรนช์เพรส เครื่องชงเอสเปรสโซ ก็มีรสสัมผัสที่ดี ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็น "อเนกประสงค์" ในเรื่องความคุ้มค่า
G、Front Street Coffee คอสตาริกาบลูเบอร์รี่กัมมี่
ในปี 2019 Front Street Coffee ได้เมล็ดกาแฟหมักน้ำผึ้งดำของเอสเตทหินยักษ์เข้ามาหนึ่งล็อต ได้รับคำชมอย่างกว้างขวาง จนกระทั่งในปี 2020 มีลูกค้าหลายคนมาถามว่ามีเมล็ดหมักน้ำผึ้งดำของเอสเตทหินยักษ์ไหม และในปีนี้ เอสเตทหินยักษ์ก็กลับมาอีกครั้ง ปีนี้ Front Street Coffee บลูเบอร์รี่กัมมี่ตัวนี้เป็นผลงานทรงพลังของเอสเตทหินยักษ์ ใช้การหมักน้ำผึ้งหนักแบบไม่ใช้ออกซิเจน แสดงกลิ่นรสของบลูเบอร์รี่กัมมี่ กุหลาบหอม ที่ชัดเจนและเย้ายวนใจมาก
เมล็ดตัวนี้เป็นมิตรกับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มมาก ในระหว่างการชงก็ได้กลิ่นหอมหวานของบลูเบอร์รี่ ข้อเสียอย่างเดียวอาจจะเป็นราคาที่สูงเล็กน้อย
H、เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ปานามาผีเสื้อ
กาแฟปานามาเกอิชา จนถึงตอนนี้ยังเป็นตำนานในวงการกาแฟพรีเมียม แน่นอนว่าราคาก็ระดับตำนานเช่นกัน การปรากฏตัวของ Front Street Coffee ผีเสื้อทำให้เราได้ลิ้มรสกาแฟปานามาเกอิชาในราคาที่จับต้องได้
Front Street Coffee ผีเสื้อมีเมล็ดกาแฟเกอิชาผสมอยู่ 70% อีก 30% ที่เหลือคือคาทูร่า คาทูอาย เมล็ดกาแฟตัวนี้สามารถลิ้มรสกลิ่นหอมดอกไม้ที่สะอาดและชัดเจน กลิ่นรสเกอิชาที่ชัดเจนอย่างส้ม น้ำผึ้ง เรียกได้ว่าเป็นราชาแห่งความคุ้มค่าก็ไม่เกินเลย
นี่คือกาแฟที่คนที่เข้าใจกาแฟจะเลือก ทุกคนสามารถใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง เลือกกาแฟที่เหมาะกับรสชาติของตัวเองกาแฟดริปเมล็ดกาแฟ～
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
