ลาเต้มีรากศัพท์มาจากคำภาษาอิตาลีว่า Latte กาแฟลาเต้หมายถึงกาแฟที่นำเอสเปรสโซผสมกับนมในสัดส่วนที่กำหนด ถือเป็นกาแฟประเภทแฟนซีชนิดหนึ่ง
กาแฟลาเต้ในตอนเริ่มแรกมีต้นกำเนิดมาจากเมืองเวียนนาซึ่งเป็นเมืองแห่งดนตรี ชาวเวียนนาเริ่มดื่มกาแฟตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ในตอนนั้นกองทัพตุรกีบุกโจมตีเวียนนาล้มเหลว และในความเร่งรีบขณะถอยทัพได้ทำเมล็ดกาแฟ 500 ถุงตกไว้ เมล็ดกาแฟเหล่านี้จึงกลายเป็นวัตถุดิบของร้านกาแฟแห่งแรกในเวียนนา (Blue Bottle) เพื่อให้เข้ากับรสนิยมของชาวยุโรป ทางร้านกาแฟจึงกรองกากกาแฟออกแล้วเติมนมปริมาณมากลงไป ทำให้กาแฟดำที่ขมกลายเป็นความนุ่มละมุนหอมหวาน รสชาติเป็นที่หลงใหลของชาวเวียนนา กาแฟนมจึงเป็นที่นิยมไปทั่วโลก
วัตถุดิบของกาแฟลาเต้นั้นเรียบง่าย ต้องการเพียงเอสเปรสโซกับนม ไม่มีสัดส่วนตายตัว ส่วนใหญ่อยู่ที่ประมาณ 1:5 ถึง 1:8 Front Street Coffee จะใช้สัดส่วน 1:6 คือเอสเปรสโซ 40 กรัม เติมนม 240 กรัม
เอสเปรสโซ เรียกอีกอย่างว่า Espresso คือการใช้แรงดันไอน้ำให้น้ำร้อนจัดไหลผ่านผงกาแฟ ชงออกมาเป็นกาแฟดำบริสุทธิ์ปริมาณเล็กน้อยที่เข้มข้นและหอม มีฟองสีทองลอยอยู่ด้านบน เราอาจไม่ค่อยเห็นบนเมนูของร้านกาแฟ แต่americano, ลาเต้, คาปูชิโนในชีวิตประจำวันล้วนมีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน ถือได้ว่าเป็นจิตวิญญาณของร้านกาแฟเลยก็ว่าได้
เงื่อนไขเบื้องต้นในการทำเอสเปรสโซให้อร่อยคือการเลือกเมล็ดกาแฟ หากคุณชอบลาเต้ที่มีกลิ่นหอมแบบถั่วคั่ว ถั่วลิสงคั่ว แนะนำ Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ 100% อาราบิก้า, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee บราซิล RED BOURBON; หากคุณชอบลาเต้ที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้จาง ๆ สามารถซื้อ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ espresso เบลนด์อิตาลี; หากคุณคำนึงถึงความคุ้มค่ามากกว่า แนะนำให้ใช้ Front Street Coffee เบลนด์พื้นฐาน
ในการเสิร์ฟลาเต้ร้อน Front Street Coffee จะใส่เอสเปรสโซลงในถ้วยกาแฟที่อุ่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นใช้เครื่องชงกาแฟอิตาลีตีฟองนมด้วยไอน้ำ อุณหภูมินมควรควบคุมที่ 55-65 องศา เพื่อให้ได้ฟองนมที่เนียนละเอียดและมีความหนาพอเหมาะ จากนั้นผสมให้เข้ากับเอสเปรสโซอย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายการลาเท่าร์อาร์ตก็เป็นเพียงการเพิ่มความสวยงาม
Front Street Coffee ลาเต้ร้อนมีกลิ่นหอมหวานแบบช็อกโกแลตไส้เหล้า เนียนนุ่มดั่งครีม Front Street Coffee ลาเต้เย็นจะใส่น้ำแข็ง 75 กรัม + นมสด 25 มล. ก่อน จากนั้นสกัดเอสเปรสโซ 40 กรัม ราดลงบนผิวหน้า ก่อนดื่มควรเตือนให้ลูกค้าคนให้ทั่วเสียก่อน
เมื่อพูดถึงลาเต้เย็น Front Street Coffee ก็ต้องพูดถึงที่เริ่มได้รับความนิยมตั้งแต่ปี 2019Dirtyกาแฟ หรือเรียกอีกอย่างว่า "ต้าเกอ" (กาแฟสกปรก) นำเอสเปรสโซร้อนราดลงบนนมแช่แข็ง เกิดการแยกชั้นอย่างชัดเจน เอสเปรสโซค่อย ๆ จมลงตามขอบแก้ว ให้ความรู้สึกว่า "สกปรก" โดยทั่วไปแล้วDirtyปริมาณถ้วของกาแฟจะเล็กกว่าลาเต้เย็นDirtyปกติต้องดื่มทันที จึงจะได้สัมผัสพิเศษของ "ร้อนสลับเย็น"
ต่อไปนี้คือขั้นตอนการทำลาเต้เย็นและ dirty ที่ Front Street Coffee รวบรวมมาเป็นภาพประกอบ ทุกคนสามารถทำตามได้ที่บ้านเลย
วิธีการทำลาเต้เย็น:
ขั้นตอนแรก: หยิบแก้วที่มีความจุประมาณ 300 มล.
ขั้นตอนที่สอง: ใส่น้ำแข็ง 80 กรัม และเทนม 170 มล.
ขั้นตอนที่สาม: บดผงกาแฟ 20 กรัม สกัดเอสเปรสโซ 38 มล. หนึ่งช็อต (ข้อมูลปรับตามอุปกรณ์ของตัวเองและสภาพเมล็ดกาแฟในวันนั้น~)
ขั้นตอนที่สี่: เทเอสเปรสโซลงในแก้วที่ใส่น้ำแข็งและนมเรียบร้อยแล้ว
ขั้นตอนที่ห้า: คนให้เข้ากันก็ดื่มได้เลย!!
วิธีการทำ Drity (กาแฟสกปรก):
การเตรียมก่อนทำ: ต้องนำแก้วที่จะใช้แช่ในตู้เย็น ให้ตัวแก้วเย็นจัดด้วยอุณหภูมิต่ำ; เพราะ Drity เน้นการแยกชั้นร้อนเย็น ดังนั้นต้องทำขั้นตอนต่อไปนี้ต่อเนื่องกันเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!
ขั้นตอนแรก: เตรียมแก้วที่แช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้า
ขั้นตอนที่สอง: เทนมเย็น 180 มล.
ขั้นตอนที่สาม: บดผงกาแฟหนึ่งส่วน แล้วบรรจุลงในตะกร้าเค้กกาแฟ อัดให้แน่นเตรียมไว้
ขั้นตอนที่สี่: ในขณะที่สกัดเอสเปรสโซ ให้นำแก้วไปวางใต้หัวชง เพื่อให้เอสเปรสโซลอยอยู่บนผิวนมเย็นได้อย่างสมบูรณ์!
ขั้นตอนที่ห้า: เมื่อสกัดเอสเปรสโซเสร็จก็ดื่มได้เลย! (จิบคำโต ๆ หน่อยจะสัมผัสชั้นของ Drity ได้ดียิ่งขึ้น!)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
