ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
ช่วงก่อนหน้านี้ มีลูกค้าถามว่า "นมสามารถใช้ทำกาแฟดริปได้ไหม?" เรื่องนี้ถือเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก อย่างแรกคือปัญหาด้านอุณหภูมิ กาแฟดริปมักใช้น้ำที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 90 องศา แต่เมื่อนมถูกความร้อนสูง กรดอะมิโนในนมจะทำปฏิกิริยากับน้ำตาลจนเกิดเป็นฟรุกโตสไกลซีน ซึ่งสารนี้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ อย่างที่สองคือนมเองมีความเข้มข้นสูง จึงยากที่จะสกัดสารจากกาแฟออกมาได้ (ประสิทธิภาพการสกัดต่ำ) จึงไม่เหมาะที่จะทำกาแฟดริปเช่นกัน
แต่ถ้าใช้นมแช่ผงกาแฟเพื่อทำเป็นกาแฟนมแบบสกัดเย็นล่ะ? แบบนี้อาจเป็นไปได้ ต่างจากกาแฟดริปตรงที่การแช่เย็นไม่ต้องใช้อุณหภูมิสูง นมจึงไม่บูดเสีย และการแช่ต่างจากการกรองหยด แม้ประสิทธิภาพการสกัดของนมจะต่ำ แต่สามารถชดเชยได้ด้วยเวลา
สำหรับการเลือกเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee จะเลือกเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้ม ซึ่งมักแสดงรสชาติช็อกโกแลตดำ คาราเมล ถั่วอบ เมื่อจับคู่กับนมจะให้รสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น ขอแนะนำ Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอน, Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee โคลอมเบียฮัวลัน;
แต่ถ้าคุณชอบกาแฟที่มีเนื้อสัมผัสแน่นและกลมกล่อม แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee โกลเด้นมันดาลิง เกรดสูงสุด เมล็ดนี้ผ่านการคัดเลือกด้วยมือหลายรอบ ทำให้อัตราตำหนิของเมล็ดกาแฟลดลงต่ำสุด ส่งผลให้กลิ่นหอมของกาแฟชัดเจนขึ้นและรสหวานปลายลิ้นดีขึ้น ทุกคนสามารถสั่งซื้อได้ที่สาขา Front Street Coffee และร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee ไม่รอช้า มาทดลอง (เล่น) กันเลย
การทดลองครั้งนี้เลือกใช้ Front Street Coffee ซันฟลาวเวอร์วอร์มซันเบลนด์ ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซที่ใช้ในสาขา Front Street Coffee ด้วย คำอธิบายรสชาติคือวานิลลาครีม เชอร์รี่ไวน์ น้ำตาลทรายแดง ช็อกโกแลต Front Street Coffee หวังว่ากาแฟนมที่สกัดออกมาจะหอมเข้มข้นขึ้น จึงใช้อัตราส่วนที่เล็กกว่าการสกัดเย็นแบบเดิม คือประมาณผงกาแฟ 1 ส่วนต่อนม 8 ส่วน
ขั้นตอนการทำของ Front Street Coffee เป็นเช่นนี้ ก่อนอื่นบดเมล็ดกาแฟ 25 กรัม ให้ขนาดเท่าน้ำตาลทรายละเอียด โดยใช้ตะแกรงเบอร์ 20 อัตราการร่อนผ่าน 85% เป็นเกณฑ์ นำผงกาแฟที่บดแล้วใส่ถุงกรอง ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะครั้งแรกที่ Front Street Coffee ทำนั้นทำเหมือนการแช่กาแฟสกัดเย็น คือเทผงกาแฟลงในนมโดยตรง ผลปรากฏว่าเวลากรองนมกรองได้ช้ามาก ดังนั้นเพื่อความสะดวก จึงใช้ถุงกรองห่อผงกาแฟไว้ ขั้นตอนต่อๆ ไปจะได้ไม่ยุ่งยากน่ารำคาญ
ใส่ถุงกรองที่บรรจุผงกาแฟลงในขวด จากนั้นเทนมสด 200 มล. ลงไป สามารถเขย่าหรือใช้อุปกรณ์ช่วยให้ผงกาแฟเปียกชุ่มอย่างทั่วถึง สุดท้ายปิดฝา ตรวจสอบความแน่นของซีล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ ขั้นตอนนี้ก็สำคัญมากเช่นกัน เพราะนมเป็นเครื่องดื่มที่เสียง่ายมาก หากปิดซีลไม่แน่นหรือไม่เก็บที่อุณหภูมิต่ำ ก็จะบูดเสียอย่างรวดเร็ว
แช่ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ 12 ชั่วโมงก็ใช้ได้ Front Street Coffee ไม่แนะนำให้แช่นานเกินไป เพราะยังกังวลเรื่องนมจะบูดเสีย ถ้าต้องการเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด ในระหว่างแช่สามารถกลิ้งถุงกรองได้
เมื่อแช่เสร็จแล้ว สามารถดึงถุงกรองออกหรือเทกาแฟนมออกมาได้เลย สังเกตสีจะใกล้เคียงกับสีของไอซ์ลาเต้ กลิ่นมีกลิ่นเชอร์รี่ไวน์และกลิ่นหอมของแลคโตสที่ดีทีเดียว ดื่มหนึ่งอึก รสชาติช็อกโกแลตนมก็พรั่งพรูเข้ามาในความคิด ความเข้มข้นโดยรวมปานกลาง
เพื่อนพูดว่า "ใส่น้ำแข็งลงไป ใช้เวลา12ชั่วโมง ไอซ์ลาเต้ก็ทำเสร็จแล้ว"
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
