สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
พอเข้าหน้าร้อน กาแฟสกัดเย็นก็กลายเป็นหัวข้อที่คนรักกาแฟพูดคุยแลกเปลี่ยนกันมากที่สุด ทุกคนต่างแชร์เคล็ดลับในการทำกาแฟสกัดเย็นของตัวเอง ทำไมช่วงไม่กี่ปีมานี้กาแฟสกัดเย็นถึงฮอตไปทั่ววงการกาแฟ? กาแฟสกัดเย็นกับกาแฟเย็นทั่วไปต่างกันอย่างไร? บทความนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงกาแฟแช่เย็นที่ทำให้คนหลงใหลนี้
กาแฟสกัดเย็น/คืออะไร?
กาแฟสกัดเย็นคือกาแฟดำล้วนที่ได้จากการแช่ผงกาแฟกับน้ำอุณหภูมิห้อง/น้ำเย็นในสภาพอุณหภูมิห้อง/อุณหภูมิต่ำ โดยตรง เนื่องจากเป็นการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ การปลดปล่อยรสชาติของผงกาแฟจึงช้ากว่าที่อุณหภูมิสูงมาก เวลาในการแช่จึงแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิห้อง/อุณหภูมิตู้เย็น โดยเวลาสกัดรวมมักต้องใช้ 8-24 ชั่วโมง เพราะไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ หรืออุปกรณ์ชงที่ยุ่งยากก็สามารถทำกาแฟเย็นที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและรสสัมผัสกลมกล่อมได้ แช่ตอนกลางคืนตื่นเช้ามาก็ดื่มได้ จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนทำงานหลายคน
กาแฟสกัดเย็นที่แช่ในอุณหภูมิห้องกับแช่ในอุณหภูมิต่ำต่างกันอย่างไร?
กาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิห้องแนะนำให้แช่ไม่เกิน 8 ชั่วโมง ส่วนกาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิต่ำแนะนำให้แช่ 12-24 ชั่วโมง
กาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิห้อง เวลาในการสกัดจะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิห้อง กาแฟที่แช่ในอุณหภูมิห้องเมื่อสกัดเสร็จสามารถแสดงรสสัมผัสกลมกล่อมได้ทันที ข้อเสียคือมักเกิดรส woody แต่การแช่ในตู้เย็นข้อดีคือได้รสสัมผัสกลมกล่อมพร้อมกับรส woody ก็ไม่ค่อยเกิด ข้อเสียคือใช้เวลานานจริง ๆ...!
กาแฟเมล็ดแบบไหนเหมาะทำกาแฟสกัดเย็น?
ของเหลวที่ได้จากกาแฟสกัดเย็นจะไม่ใสกระจ่างเท่ากาแฟดริปน้ำแข็ง และมีฟิล์มน้ำมันบาง ๆ ลอยอยู่บนผิวหน้า ในด้านรสชาติและสัมผัสจะดูหนักแน่นและกลมกล่อมกว่าเล็กน้อย Front Street Coffee แนะนำให้เลือกใช้เมล็ดกาแฟที่มีรสเปรี้ยวหวานชัดเจน/กลิ่นหอมเข้มข้น ในการทำกาแฟสกัดเย็น เช่น เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่, เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee โมสาร์ท, เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาเชฟธรรมชาติเชอร์รี่แดง, เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เคนยา เป็นต้น ล้วนเป็นเมล็ดกาแฟSingle Originที่คุ้มค่าและเหมาะทำกาแฟสกัดเย็น
ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวหวานของกาแฟสกัดเย็น แนะนำเมล็ดกาแฟพิเศษสามตัวนี้คือ Front Street Coffee กัวติงติง, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee ฮวาไค ไม่เพียงเต็มไปด้วยกลิ่นหอมผลไม้ แต่ยังให้รสเปรี้ยวหวานละเอียดอ่อนภายใต้การสกัดที่อุณหภูมิต่ำ; หากคุณชอบรสสัมผัสที่สมดุล ก็แนะนำ Front Street Coffee ไดมอนด์เมาน์เทน, Front Street Coffee คาฟ่า ฟอเรสต์, Front Street Coffee เกอชา วิลเลจ ชาก้า ที่มีรสเปรี้ยวหวานขมและความหวานปลายลิ้นที่ดี
วิธีทำกาแฟสกัดเย็นที่ถูกต้อง
Front Street Coffee แนะนำให้ทำกาแฟสกัดเย็นในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ โดยเฉพาะทางภาคใต้ พอเข้าหน้าร้อนอุณหภูมิห้องจะค่อนข้างสูง หากแช่กาแฟสกัดเย็นในอุณหภูมิห้อง จะควบคุมเวลาในการแช่ให้เหมาะสมได้ยาก
พารามิเตอร์การทำกาแฟสกัดเย็น: อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 ระดับการบดให้ผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 (รู 0.85 มม.) ที่อัตราการร่อน 75% ใช้น้ำแข็งแช่ ในการทำกาแฟสกัดเย็น Front Street Coffee ใช้ผงกาแฟ 50 กรัม ใส่น้ำกรอง 400 มล. และน้ำแข็ง 100 กรัม คนให้เข้ากันแล้วปิดขวดใส่ชั้นแช่เย็นของตู้เย็น สกัดที่อุณหภูมิต่ำ 8 ถึง 12 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้เกิน 16 ชั่วโมง (สกัดเกินจะเกิดรสผิดปกติได้) เมื่อแช่สกัดเสร็จแล้วให้ใช้ที่กรองกรองกากกาแฟออกก็ใช้ได้
วิธีดื่มกาแฟสกัดเย็นที่ถูกต้อง
Front Street Coffee แนะนำให้นำกาแฟสกัดเย็นที่สกัดเสร็จแล้วใส่ตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนดื่ม เพราะในระหว่างการวางข้ามคืน เมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวกาแฟจะได้บ่มตัวอย่างเต็มที่ รสชาติยิ่งดีขึ้น
กาแฟสกัดเย็นเก็บได้นานแค่ไหน?
กาแฟสกัดเย็นหลังกรองแล้วสามารถปิดผนึกใส่ตู้เย็นได้ 5 วัน แม้ว่าจะกล่าวกันว่ากาแฟสกัดเย็นยิ่งเก็บนานรสชาติจะยิ่งกลมกล่อม แต่สภาพแวดล้อมในตู้เย็นนั้น "ซับซ้อน" (โดยเฉพาะตู้เย็นในบ้าน) ยากที่จะหลีกเลี่ยงการบุกรุกของแบคทีเรียได้ทั้งหมด ยิ่งไปกว่านั้นทุกครั้งที่เราเปิดดื่ม ก็หมายความว่าอากาศมีโอกาสเข้าไปได้ ดังนั้นเพื่อสุขภาพของทุกคน Front Street Coffee ไม่แนะนำให้เก็บเป็นสัปดาห์หรือเป็นเดือนแล้วค่อยดื่ม
ปัจจุบันสามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟSingle Originและเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซ่ของ Front Street Coffee ได้ที่ Tmall 「ร้านเรือธง Front Street Coffee」 มีกาแฟกว่า 60 ชนิดจากทั่วทุกมุมโลก คั่วสด ส่งภายใน 24 ชั่วโมง
Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com
หรือสามารถค้นหา 「ร้านเรือธง Front Street Coffee」 ได้โดยตรงใน Taobao
ติดตามWECHATบัญชีทางการ อ่านความรู้เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
