ช่วงเวลาการลิ้มรสของกาแฟสกัดเย็น | ทำไมกาแฟสกัดเย็นจึงมีระดับความเปรี้ยวต่ำ? กาแฟสกัดเย็นเก็บได้นานแค่ไหน? ทำกาแฟสกัดเย็นมาตรฐานที่อร่อยได้อย่างไรที่บ้าน?

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）

หากมีคนยื่นกาแฟร้อนหนึ่งถ้วยกับกาแฟเย็นหนึ่งถ้วยให้คุณ คุณจะได้ลิ้มรสสัมผัสที่แตกต่างกันสองแบบ นั่นเป็นเพราะในการทำกาแฟ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิส่งผลต่อปริมาณสารที่ละลายได้ซึ่งน้ำสกัดออกมา ต่างจากน้ำร้อนอุณหภูมิสูง กาแฟสกัดเย็นทำโดยใช้น้ำอุณหภูมิห้องผสมกับผงกาแฟให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อสกัดเป็นกาแฟดำ เนื่องจากดำเนินการในสภาพอุณหภูมิต่ำตลอดกระบวนการ สารที่เป็นกรดและสารที่ขมในกาแฟจึงละลายออกมาได้ยาก ทำให้รสสัมผัสของกาแฟสมดุลยิ่งขึ้น มีรสเปรี้ยวและกลิ่นแปลกปลอมน้อยลง

ถ้าอย่างนั้น กาแฟสกัดเย็นที่อร่อยควรทำอย่างไรดี ต่อไปให้ Front Street Coffee สาธิตวิธีทำกาแฟสกัดเย็นมาตรฐานสักแก้วให้ทุกคนได้ดูกันนะ

ขั้นตอนแรก: ก่อนอื่น เตรียมขวดสกัดเย็นสักใบ หากไม่มีขวดสกัดเย็นก็ไม่เป็นไร หาภาชนะที่ใหญ่พอหรือหาแก้วที่สะอาดมาสักใบ แล้วเตรียมพลาสติกแรปสำหรับปิดผนึกก็ใช้ได้

ขั้นตอนที่สอง: เลือกเมล็ดกาแฟที่คุณชอบสักหนึ่งชนิดแล้วบด สำหรับการทำกาแฟสกัดเย็นครั้งนี้ใช้ Front Street Coffee คอสตาริกา โมซาร์ท ซึ่งเป็นเมล็ดที่มีกลิ่นหอมดอกไม้รสหวาน ลูกเกด ส้ม และรสชาติอื่นๆ ที่ซับซ้อน เหมาะกับหม้อโมก้า เครื่องชงกาแฟ การเทน้ำแบบมือเป็นต้น หลายวิธีในการชง ทุกคนสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee หรือร้าน Taobao ของ Front Street Coffee

ชั่งเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee โมซาร์ท 50 กรัม จากนั้นบดให้ละเอียดเท่าขนาดน้ำตาลทรายละเอียด เมื่อเทียบกับตะแกรงเบอร์ 20 มีอัตราการร่อนผ่าน 82~85% เครื่องบดกาแฟที่ Front Street Coffee ใช้คือ EK43s ระดับที่สอดคล้องกันคือ 9 ช่อง หากใช้เครื่องบดมือ C40 ระดับความละเอียดคือ 22 ช่อง ทุกคนสามารถปรับตามอุปกรณ์ของตนเองได้

ขั้นตอนที่สาม: เทผงกาแฟที่บดแล้วลงในตะแกรงกรองในของเหยือกสกัดเย็น แล้วเติมน้ำดื่มสะอาดอุณหภูมิห้อง (ครั้งนี้ใช้อัตราส่วน 1:12 คือผงกาแฟ 50 กรัม ต่อน้ำ 600 มล. สามารถปรับตามความเข้มข้นที่ตนเองชอบ ระวังระดับน้ำต้องท่วมผงกาแฟ)

ขั้นตอนที่สี่: ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 8 ชั่วโมง (หมายเหตุ: แช่เย็น! ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!)

ขั้นตอนที่ห้า: นำกาแฟที่แช่เย็น 8 ชั่วโมงออกมากรอง เพื่อให้ดื่มได้สะอาดยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่หก: กรองด้วยกระดาษกรองอีกครั้งก็เริ่มดื่มได้แล้ว เติมน้ำแข็งรสสัมผัสยิ่งยอดเยี่ยม

กาแฟสกัดเย็นที่ทำเสร็จแล้วเก็บได้นานที่สุดเท่าไหร่?

โดยทั่วไปแล้ว ด้วยเหตุผลด้านประสบการณ์รสชาติและความปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นแบบหยดน้ำแข็งหรือสกัดเย็น แต่วิธีสกัดใดก็ตามที่ทำในสภาพอุณหภูมิต่ำ Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนดื่มให้หมดภายใน 5 วัน (นับจากวันที่ทำ)

หากคุณทำตามบทความก่อนหน้าของ Front Street Coffee ที่ใช้น้ำอุ่นทำสกัดเย็นแบบเร็ว ระยะเวลาที่รสชาติยังดีจะสั้นลง เนื่องจากอุณหภูมิน้ำที่สูงขึ้นทำให้อัตราการละลายของสารรสชาติมากขึ้น เมื่อเทียบกับสกัดเย็นที่ทำจากน้ำอุณหภูมิห้อง สกัดเย็นเวอร์ชันน้ำอุ่นในตู้เย็นมีโอกาสเกิดจุลินทรีย์ได้ง่ายกว่า ดังนั้น Front Street Coffee จึงเห็นว่าภายใน2วันดื่มให้หมดจะดีที่สุด เพื่อไม่ให้เกิดอาการไม่สบายท้อง

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】