สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）
เนื่องจากขั้นตอนการทำ Cold Brew แตกต่างจากกาแฟร้อนทั่วไปที่ต้องชงแบบดริป ต้องเตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้น Cold Brew ที่จำหน่ายในสาขาของ Front Street Coffee จึงไม่มีเมล็ดกาแฟให้เลือกมากมายหลากหลายเหมือนกับ Pour Over
แต่ก็เพราะเหตุนี้เอง Front Street Coffee จึงคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการทำ Cold Brew และมีรสชาติที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบมาชงตอนแช่ Cold Brew เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมจากตัวเลือกที่มีอยู่ไม่มากนัก
และเนื่องจาก Cold Brew เหล่านี้ถูกปากเพื่อนๆ ส่วนใหญ่ จึงมักมีเพื่อนๆ ที่หลังจากดื่มหมดแล้วแอบมาสอบถาม Front Street Coffee เกี่ยวกับวัตถุดิบและสูตรในการแช่ Cold Brew เพื่อจะได้ทำรสชาติเดียวกันนี้ซ้ำที่บ้านได้
แม้ว่าสองวันก่อน Front Street Coffee เพิ่งจะแชร์แนวคิดการเลือกเมล็ดกาแฟคร่าวๆ ไปแล้ว แต่เพื่อนๆ หลายคนก็ส่งข้อความหลังบ้านมาขอคำแนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับทำ Cold Brew ที่ละเอียดยิ่งขึ้น เพราะอย่างที่กล่าวไปข้างต้น วิธีทำ Cold Brew แตกต่างจากกาแฟร้อน ดังนั้นกาแฟที่ได้จากเมล็ดเดียวกันจะให้สไตล์ที่แตกต่างจากกาแฟร้อนทั่วไปอย่างมาก
วิธีทำ Cold Brew
Cold Brew เป็นวิธีทำที่เข้าใจได้ง่ายมาก เราใช้เมล็ดกาแฟสตรอว์เบอร์รี่บอมบ์ของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ชั่งน้ำหนัก 50 กรัม แล้วบดเป็นผง โดยใช้ตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 วัดอัตราการร่อนผ่านของผงกาแฟได้ 85%
ใส่ผงกาแฟลงในขวดแก้ว จากนั้นเติมน้ำอุณหภูมิห้อง 400 มล. และน้ำแข็งก้อน 200 กรัม (รวมเป็นส่วนผสมน้ำแข็งและน้ำ 600 กรัม) อัตราส่วนผงต่อน้ำคือ 1:12 จากนั้นใช้แท่งคนคนผงกาแฟกับน้ำให้เข้ากันแล้วปิดผนึกนำไปแช่ในตู้เย็น
แช่ในตู้เย็น 12-24 ชั่วโมง แล้วใช้กระดาษกรองกรองกากกาแฟออก จะได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาด จากนั้นใช้น้ำกาแฟใส่ขวดปิดสนิทที่สะอาดแช่เย็นต่ออีกประมาณ 4 ชั่วโมงแล้วจึงดื่ม
จุดเด่นของ Cold Brew คือไม่ขม มีความเปรี้ยวอ่อน รสชาตินุ่มนวล พร้อมความรู้สึกหมักที่เกิดจาก "การบ่มที่อุณหภูมิต่ำ" นอกจากการดื่มตรงๆ แล้ว Front Street Coffee ยังเคยลองนำ Cold Brew ไปผสมกับเครื่องดื่มต่างๆ เพื่อทำเป็นกาแฟสร้างสรรค์ Cold Brew+โซดาให้รสสดชื่น Cold Brew+น้ำผลไม้ให้รสเปรี้ยวหวานน่าดื่ม Cold Brew+นมสดให้รสมนกลมกล่อมสมดุล ล้วนเป็นตัวเลือกที่ดี
การทำกาแฟสกัดเย็นแบบนี้ Front Street Coffee จะเลือกเมล็ดที่มีโน้ตผลไม้และดอกไม้ก่อน สำหรับคนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ แนะนำให้ซื้อกาแฟ Front Street Coffee ฮวาไข่ กาแฟ Front Street Coffee เชอร์รี่แดง กาแฟ Front Street Coffee กัวติงติง หากคุณชอบรสสัมผัสแบบน้ำผลไม้ชัดเจน แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟอย่าง Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่บอมบ์ Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่ Front Street Coffee โมสาร์ท ที่มีโน้ตผลไม้หลากหลาย ทั้งหมดนี้สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee หรือร้าน Taobao ของ Front Street Coffee
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
