สำหรับการแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat อย่างเป็นทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
การพัฒนาอย่างรวดเร็วในยุคใหม่ ก้าวเดินที่เร่งรีบและยุ่งเหยิงของผู้คน นักรักกาแฟหลายคนชอบดื่มกาแฟ specialty แบบดริป แต่ก็รู้สึกว่ากาแฟดริปต้องใช้อุปกรณ์หลายอย่าง ทั้งต้องใช้เทคนิคและต้องใช้อุปกรณ์มากมาย ดังนั้นกาแฟดริปแบบซองแขวนแบบพกพา
จึงกลายเป็นเพื่อนคู่ดีของเหล่าพนักงานออฟฟิศหรือนักท่องเที่ยวไปแล้ว
เพื่อน ๆ ที่ทำงานเวลาไม่ค่อยมี แต่ก็อยากได้กาแฟสักแก้ว ถ้าจะต้องบดสดแล้วชงใหม่อาจจะเสียเวลา ส่วนเพื่อน ๆ ที่ออกท่องเที่ยวก็ไม่สะดวกที่จะบดกาแฟสดด้วยเหตุปัจจัยภายนอก จึงเกิดกาแฟดริปแบบซองแขวนขึ้นมา และ Front Street Coffee ก็ได้เตรียมกาแฟดริปแบบซองแขวนไว้ด้วย เช่น ซองแขวนรสผลไม้เปรี้ยวตามฤดูกาล: กาแฟเยอร์กาชีฟจากเอธิโอเปีย ให้รสสัมผัสของกลิ่นดอกมะลิ เบอร์รี เลมอน และส้ม ซองแขวนรสถั่วตามฤดูกาล: กาแฟบราซิล ให้รสสัมผัสของถั่ว ช็อกโกแลต ครีม ถั่วลิสง และคาราเมล ยังมีซองแขวนอื่น ๆ อีก เช่น กาแฟดริปซองแขวนเชอร์รีแดง กาแฟดริปซองแขวนเชอร์รี กาแฟดริปซองแขวนผีเสื้อลายดอก กาแฟดริปซองแขวนฮวากุย กาแฟดริปซองแขวนมันดาลิง และอื่น ๆ ซึ่งได้รับความชื่นชอบจากเพื่อนนักดื่มกาแฟเป็นอย่างมาก
แล้วกาแฟดริปแบบซองแขวนคืออะไร?
กาแฟดริปแบบซองแขวนที่เราเห็นและซื้อกันทั่วไปคือซองกาแฟที่มีลักษณะคล้ายถุงกรอง ยกตัวอย่างซองแขวนของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หลังจากบดเมล็ดกาแฟแล้วก็บรรจุลงในถุงกรองเฉพาะ จากนั้นจึงทำการปิดผนึก ชื่อของกาแฟดริปแบบซองแขวนก็มาจากขาสองข้างที่กางออกมาของถุงกรองหลังเปิดออก ซึ่งเหมือนกับหูสองข้างที่แขวนอยู่บนถ้วยกาแฟ
กาแฟดริปแบบซองแขวนคือกาแฟพกพาที่บรรจุผงกาแฟที่บดแล้วลงในถุงกรองและปิดผนึก เวลาดื่มเพียงแค่ฉีกซองออก ชงด้วยน้ำร้อน น้ำร้อนจะไหลผ่านผงกาแฟ สารที่ละลายได้ในกาแฟก็จะไหลลงมา ส่วนกากกาแฟจะถูกกรองไว้ หลักการเหมือนกับกาแฟดริปที่บดสดทุกประการ สามารถเข้าใจได้ว่าเป็นกาแฟดริปแบบพกพา ขอแค่มีน้ำร้อนและมีถ้วยอยู่ใกล้ตัว ก็สามารถดื่มได้อย่างสะดวก เหมาะเป็นพิเศษสำหรับใช้ที่บ้าน ที่ทำงาน และเวลาเดินทาง
จุดเด่นของกาแฟดริปแบบซองแขวนคือเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว จะรวดเร็วและสะดวกกว่ามาก การทำกาแฟดริปต้องเตรียมอุปกรณ์ เช่น กาต้มน้ำรินน้ำ เทอร์โมมิเตอร์ ดริปเปอร์ กระดาษกรอง เครื่องบดกาแฟ เป็นต้น แต่กาแฟดริปแบบซองแขวนเพราะบดมาแล้วจึงไม่ต้องใช้เครื่องบดกาแฟ ส่วนการออกแบบถุงกรองก็ทำให้เราไม่ต้องใช้ดริปเปอร์และกระดาษกรอง เพราะถุงกรองที่มีเอกลักษณ์นี้ทำหน้าที่ทั้งดริปเปอร์และกระดาษกรองในตัว
เนื่องจากสะดวกกว่ากาแฟดริปมาก กาแฟดริปแบบซองแขวนจึงมักถูกใช้ในสถานการณ์อย่างการเดินทางไปทำงานหรือท่องเที่ยว แล้วกาแฟดริปควรชงอย่างไร?
กาแฟดริปแบบซองแขวนชงอย่างไร?
การชงกาแฟดริปแบบซองแขวนนั้นง่ายมาก ไม่ต้องเตรียมอะไรเยอะเหมือนกาแฟดริป ต้องการเพียงกาแฟดริปซองแขวนหนึ่งซอง น้ำร้อน และถ้วยก็พอ
ก่อนอื่นให้ฉีกบรรจุภัณฑ์ด้านนอกของซองแขวนออก แล้วนำถุงกรองกาแฟข้างในออกมา
จากนั้นฉีกตามรอยบอกของถุงกรองกาแฟ กางซองแขวนออก แล้วนำ “หู” สองข้างของกาแฟดริปซองแขวนแขวนไว้ที่ปากถ้วยหรือปากเหยือก
ซองแขวนของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีปริมาณกาแฟต่อซอง 10 กรัม อัตราส่วนการชงที่แนะนำคือ 1:15 ก่อนอื่นรินน้ำร้อนปริมาณเล็กน้อยในขั้นแรก ให้แน่ใจว่าผงกาแฟเปียกชุ่มทั้งหมด เวลาบลูม 10 ถึง 20 วินาที ขั้นที่สองรินน้ำจนเกือบเต็ม ปล่อยให้น้ำกาแฟลดลง สุดท้ายรินน้ำอีกขั้นจนเต็ม รวมทั้งหมดสามขั้นตอนการริน รอให้น้ำกาแฟที่เหลือกรองจนหมดก็สามารถดื่มได้
กาแฟดริปแบบซองแขวนชงได้กี่ครั้ง?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่ากาแฟดริปแบบซองแขวนคล้ายกับกาแฟดริปแบบย่อส่วน เช่นเดียวกับกาแฟดริป กาแฟดริปแบบซองแขวนชงได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น พร้อมกันนั้นยังต้องควบคุมอัตราส่วนด้วย หากอัตราส่วนสูงเกินไป (รินน้ำมากเกินไป) จะทำให้รสชาติกาแฟจืดจาง เพราะอะไร? เพราะสารที่สกัดได้จากเมล็ดกาแฟมีเพียงประมาณ 30% ของน้ำหนักเมล็ดกาแฟเท่านั้น ดังนั้นต่อให้รินน้ำมากแค่ไหนก็ไม่ทำให้รสชาติกาแฟดีขึ้น
พร้อมกันนั้นยังต้องใส่ใจอัตราส่วน เช่นเดียวกับกาแฟดริป อัตราส่วนที่แนะนำคือระหว่าง 1:14 ถึง 1:18 ส่วนอัตราส่วนของกาแฟดริปแบบซองแขวนก็พอดีกับน้ำหนึ่งขั้นตอนบลูมบวกน้ำสองขั้นตอนที่รินจนเต็ม นั่นคือรินน้ำสามขั้นตอน อีกวิธีหนึ่งคือหาถ้วยที่มีความจุ 200 มิลลิลิตร รินให้เต็มแปดส่วนของถ้วยก็พอ
กาแฟดริปแบบซองแขวนเลือกอย่างไร
1、วันผลิต: โดยทั่วไปผงกาแฟบดสดจะสดที่สุด วิธีการผลิตซองแขวนคือผ่านการคั่วอย่างพิถีพิถันและบดอย่างละเอียดแล้วปิดผนึกใส่ซองทันที ควรซื้อแบบที่ใกล้วันคั่วมากที่สุด หากเกิน 2 เดือนรสสัมผัสจะแย่ลง
2、ความสมบูรณ์ของข้อมูล: ข้อมูลของเมล็ดกาแฟรวมถึงสายพันธุ์ ระดับการบด แหล่งผลิต โรงคั่ว เป็นต้น
ข้อได้เปรียบของกาแฟดริปแบบซองแขวน
เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูป กาแฟดริปแบบซองแขวนมีรสชาติเข้มข้นกว่า กาแฟดริปแบบซองแขวนมีตัวเลือกมากกว่าที่จะได้สัมผัสกาแฟจากแหล่งผลิตต่าง ๆ วิธีการแปรรูปต่าง ๆ และระดับการคั่วต่าง ๆ อีกทั้งยังได้ดื่มกาแฟ specialty ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์มากขึ้น
2.กาแฟดริปแบบซองแขวนไม่มีสารเติมแต่งอย่างกลิ่นหอม ครีมเทียม จึงดีต่อสุขภาพกว่า
3.ราคาย่อมเยา ชงรวดเร็วสะดวก พกพาง่าย ไม่ต้องเตรียมอุปกรณ์ชง
กาแฟดริปแบบซองแขวน เป็นกาแฟที่ระดับความสะดวกใกล้เคียงกับกาแฟสำเร็จรูป ส่วนรสชาติและสัมผัสก็ใกล้เคียงกับกาแฟดริปที่บดสด!
ทุกที่ทุกเวลาเพียงมีถ้วยและเหยือก แค่ฉีกและแขวน ก็สามารถนำพาคุณสู่การเดินทางของรสชาติกาแฟที่ยอดเยี่ยมได้!
ข้อควรระวังของกาแฟดริปแบบซองแขวน
1.ไม่สามารถชงซ้ำได้
การชงซ้ำจะได้เพียงกาแฟที่ทั้งไม่อร่อยและทำร้ายร่างกาย
2. หลังชงเสร็จไม่ควรปล่อยให้ผงกาแฟแช่อยู่ในถ้วยต่อ
หลายคนจะรู้สึกว่ายิ่งแช่นานกาแฟก็ยิ่งเข้มข้น ซึ่งจริง ๆ ก็เป็นเช่นนั้น แต่ในขณะที่แช่อยู่นั้น คาเฟอีนก็จะถูกปล่อยออกมามากขึ้นด้วย อีกทั้งยังเกิดปัญหาการสกัดมากเกินไป การสกัดมากเกินไปจะทำให้รสขม รสฝาด และกลิ่นไม่ดีในกาแฟถูกปล่อยออกมาทั้งหมด
นี่ก็เป็นเหตุผลที่ Front Street Coffee เวลาจัดการเมล็ดกาแฟ จะบดกาแฟด้วยระดับความละเอียดที่ต่างกัน เพราะกาแฟที่เม็ดหยาบกว่าจะมีพื้นที่ผิวน้อยกว่า จึงจะทนต่อการชงเป็นเวลานานได้
3. ทิ้งซองแขวนลงในถ้วยโดยตรง
การใช้ซองแขวนเป็นถุงชาตามที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นนั้นผิด แม้จะสะดวกมาก แต่ก่อนที่น้ำร้อนจะสัมผัสผงกาแฟ อุณหภูมิก็ลดลงไปมากแล้ว กลับทำให้กาแฟสกัดได้ไม่เพียงพอ จึงส่งผลต่อรสชาติกาแฟ
เอาล่ะ ข้างต้นคือคำแนะนำเกี่ยวกับกาแฟดริปแบบซองแขวนของ Front Street Coffee พร้อมทั้งมีแนะนำซองแขวนของร้านเราแบบสั้น ๆ ด้วย ยินดีต้อนรับเพื่อน ๆ มาลิ้มลอง
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
