สอนชงมันเดลิง｜กาแฟมันเดลิงอินโดนีเซียดื่มยังไง? ปรับขนาดบดกาแฟและอัตราส่วนผงต่อน้ำของมันเดลิงในการชงแบบหยด มือ ชงแบบไซฟอน เฟรนช์เพรส และแอโรเพรสอย่างไร?

ในฐานะตัวแทนของกาแฟคั่วเข้มที่หอมเข้มข้นกาแฟมันเดลิงมีเอกลักษณ์ความเปรี้ยวต่ำ รสเข้มข้นหนักแน่น เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟตัวจริงมาตลอด เมื่อเทียบกับกาแฟสมัยนี้ที่เปรี้ยวชัดเจน กาแฟมันเดลิงให้ความรู้สึกมั่นคง ดื่มได้ไม่เบื่อ

กาแฟมันเดลิงหมายถึงสายพันธุ์อาราบิก้าที่ปลูกบนเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซียโดยเฉพาะ ส่วนกาแฟมันเดลิงระดับพิเศษส่วนใหญ่ผลิตจากพื้นที่ลินตงบริเวณทะเลสาบโทบะ และพื้นที่ภูเขากาโยในอาเจะห์

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ปัจจุบันมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งผลิตอินโดนีเซีย 2 ชนิดวางจำหน่าย ทั้งคู่มาจากแหล่งผลิตของกาแฟมันเดลิงระดับพิเศษ 「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) — เมล็ดกาแฟมันเดลิงลินตง ซีรีส์อาหารประจำวัน」มีรสชาติแสดงออกถึงขนมปังปิ้ง ถั่ว คาราเมล ไม้สน สมุนไพร 『Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) —เมล็ดกาแฟ PWN โกลเดนมันเดลิง』มีรสชาติแสดงออกถึง เครื่องเทศ ถั่ว ไม้สน คาราเมล สมุนไพร ดาร์กช็อกโกแลต

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เลือกใช้เมล็ดกาแฟมันเดลิงทั้ง 2 ชนิด ซึ่งล้วนแสดงออกถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแหล่งผลิตอินโดนีเซีย เพื่อให้เมล็ดกาแฟมันเดลิงทั้ง 2 ชนิดมีรสชาติที่หนักแน่นเข้มข้นแต่ยังคงความสะอาดและความหวาน จึงจะนำออกจากเตาก่อนถึงการระเบิดครั้งที่สอง โดยระดับการคั่วอยู่ที่ระดับกลางเข้ม

เมล็ดกาแฟคั่วกลางเข้มมีโครงสร้างโปร่ง จึงทำให้สารต่างๆในเมล็ดกาแฟสกัดออกมาได้ง่ายขึ้น ดังนั้นไม่ว่าจะสกัดด้วยวิธีใด ก็แนะนำให้ใช้การบดที่หยาบกว่า เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มรสกาแฟที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น เมล็ดกาแฟที่จำหน่ายทั้งหมดจะจัดส่งภายใน 5 วันหลังการคั่วเสร็จ รับประกันคั่วสด 100%

「พารามิเตอร์แนะนำการชงแบบกาแฟมันเดลิงดริป」

1. การเลือกอุปกรณ์: ดริปเปอร์ KONO ซี่โครงสั้น

2. อุณหภูมิน้ำ: 88 องศา

3. ความละเอียดของผง: บดกลางหยาบ (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีน 70%)

4. ปริมาณผง: 15 กรัม

5. อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15

การเทน้ำแบบแบ่งช่วง: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะใช้น้ำสองเท่าของผงกาแฟเพื่อทำให้เบดผงเปียกชุ่ม เกิดเป็นเนินนูน บลูม 30 วินาที จากนั้นเทน้ำเป็นวงกลมจากด้านในออกด้านนอกด้วยน้ำไหลเบา จนถึง 125 กรัมจึงแบ่งช่วง รอจนเบดผงลดลงถึงครึ่งหนึ่งของดริปเปอร์ เทน้ำต่อในช่วงที่สามด้วยน้ำไหลเบาแบบเดียวกันจนถึง 225 กรัม รอจนของเหลวกาแฟกรองหมดแล้วนำดริปเปอร์ออก ใช้เวลาประมาณ 2 นาที

「พารามิเตอร์แนะนำกาแฟมันเดลิงแบบเฟรนช์เพรส」

1. การเลือกอุปกรณ์: เฟรนช์เพรส

2. อุณหภูมิน้ำ: 88 องศา

3. ความละเอียดของผง: บดหยาบ (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีน 60%)

4. ปริมาณผง: 15 กรัม

5. อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15

วิธีใช้เฟรนช์เพรส: เทผงกาแฟที่บดแล้วลงในเฟรนช์เพรส จากนั้นเทน้ำร้อน 225 มล. ลงไป สามารถเทด้วยแรงที่มากได้ (เทเสร็จในประมาณ 3 วินาที) ให้ผงกาแฟพลิกตัว เพิ่มประสิทธิภาพการสกัด หลังเทน้ำเสร็จ ดึงตะแกรงกรองขึ้น ปิดฝา รอ 4 นาที หลังจาก 4 นาที กดแท่งกรองลงอย่างนุ่มนวล กดลงถึง 1/4 ของตัวเหยือกก็พอ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผงละเอียดด้านล่างไหลขึ้นมาด้านบน

「พารามิเตอร์แนะนำกาแฟมันเดลิงแบบแอโรเพรส」

1. การเลือกอุปกรณ์: แอโรเพรส 

2. อุณหภูมิน้ำ: 85 องศา

3. ความละเอียดของผง: บดกลาง (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีน 75%)

4. ปริมาณผง: 20 กรัม 

5. อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:17

วิธีใช้แอโรเพรส: เทน้ำร้อน 100 กรัมก่อน คน 3 ถึง 5 ครั้งให้ผงกาแฟเปียกชุ่มเต็มที่ ตั้งทิ้งไว้ 20 วินาที เติมน้ำร้อนที่เหลือจนถึง 240 กรัม ตั้งทิ้งไว้ 40 วินาที คน 5 วินาที รอจนถึง 1 นาที 50 วินาทีจึงปิดฝาแล้วกดลง เวลารวม 2 นาที 5 วินาที

「พารามิเตอร์แนะนำกาแฟมันเดลิงแบบไซฟอน」

1. การเลือกอุปกรณ์: ไซฟอน

3. ความละเอียดของผง: บดกลางหยาบ (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ของจีน 60%)

4. ปริมาณผง: 18 กรัม 

5. อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:10

วิธีใช้ไซฟอน: เมื่ออุณหภูมิน้ำในเหยือกล่างถึง 90 องศาเซลเซียส ให้เสียบเหยือกบนให้แน่น รอจนอุณหภูมิน้ำในเหยือกบนถึง 90 องศาเซลเซียส จึงเทผงกาแฟลงไป เริ่มคนแบบกากบาทไปกลับ 4 ครั้ง ให้ผงกาแฟสัมผัสกับน้ำอย่างเต็มที่ แช่ 1 นาทีแล้วย้ายออกจากแหล่งไฟ ใช้ผ้าแห้งเช็ดเหยือกล่างเพื่อเร่งความเร็วการไหลกลับของของเหลวกาแฟ ใช้เวลา 1′20″

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】