"ขอบคุณ"ชาวอเมริกันสำหรับการประดิษฐ์คิดค้นวัฒนธรรมกาแฟอิตาลีแบบดั้งเดิม ตอนนี้เรายากที่จะอ่านเมนูเครื่องดื่มเอสเปรสโซ่เป็นฐานในร้านกาแฟ และยิ่งยากที่จะแยกแยะว่ากาแฟแก้วไหนเติมน้ำ แก้วไหนเติมไซรัป มัคคิอาโต้ก็เป็นหนึ่งในเหยื่อที่น่าสงสารที่สุด หลายคนสามารถแยกแยะได้ว่าอะไรคือเอสเปรสโซ่ แก้วไหนคือคาปูชิโน่ แต่ยากที่จะมีใครอธิบายได้ชัดว่ามัคคิอาโต้คืออะไร มันคือเครื่องดื่มแก้วใหญ่รสหวานที่ใส่คาราเมลและครีมจำนวนมากหรือเปล่า? แน่นอนว่าไม่ใช่
วันนี้ ให้ฉันมาบอกทุกคนว่าอะไรคือมัคคิอาโต้ที่บริสุทธิ์ที่สุดกันแน่!
มัคคิอาโต้ (Macchiato) เป็นวิธีหนึ่งในการดื่มเอสเปรสโซ่ในตอนบ่าย เอสเปรสโซ่อีกหนึ่งรูปแบบคือคาปูชิโน่ ซึ่งเหมาะที่จะดื่มในตอนเช้ามากกว่า มัคคิอาโต้อยู่ระหว่างเอสเปรสโซ่กับคาปูชิโน่ รสชาติไม่เข้มข้นเท่าเอสเปรสโซ่ แต่ก็เข้มข้นกว่าคาปูชิโน่เล็กน้อย
“Macchiato”หมายความว่าอย่างไร?
ในภาษาอิตาลี "Macchiato" หมายถึง "ทำเครื่องหมาย" หรือ "จุดด่างพร้อย" ไม่ว่าจะเป็นมัคคิอาโต้รูปแบบใด ไม่ว่าจะเป็นเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้หรือลาเต้มัคคิอาโต้ ต่างก็มีความหมายแฝงว่า "ทำเครื่องหมายเอสเปรสโซ่ด้วยนม" อยู่ข้างใน แต่ "ทำเครื่องหมาย" ไม่ใช่ "ฟอกขาว" "เจือจาง" หรือ "ทำให้บาง" เด็ดขาด นั่นหมายความว่าเอสเปรสโซ่ยังคงเป็นตัวเอก ส่วนนมเป็นเพียงการตกแต่งเล็กน้อยเท่านั้น
เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้
เอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ (ในภาษาอิตาลีเรียกว่า "Caffe Macchiato") เป็นมัคคิอาโต้เวอร์ชันดั้งเดิมที่สุด วิธีทำก็ง่ายมาก คือใช้นมตกแต่งเอสเปรสโซ่ จุดประสงค์ในการทำก็เพื่อใช้นมเล็กน้อยในการปรับรสชาติของเอสเปรสโซ่ให้กลมกล่อม เมื่อเทียบกับกาแฟเอสเปรสโซ่เป็นฐานอื่นๆ มัคคิอาโต้ใส่นมในปริมาณน้อยที่สุด จึงรักษารูปแบบและรสชาติเดิมของเอสเปรสโซ่ได้มากที่สุด วิธีทำก็ง่ายมาก อันดับแรกทำเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว จากนั้นเติมนมที่ตีฟองและฟองนม 1-2 ช้อนชาลงด้านบน
ดื่มเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้เมื่อไหร่?
ถ้าคุณชอบรสชาติกาแฟที่เข้มข้น แต่รู้สึกว่ารสชาติของเอสเปรสโซ่เข้มเกินไป และคาปูชิโน่ก็มีรสนมมากเกินไป ฉันขอแนะนำให้คุณลองเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ แต่ต้องจำไว้ว่าเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้มีปริมาณไม่มากนัก เว้นแต่คุณจะสั่งแบบดับเบิ้ล
ลาเต้มัคคิอาโต้
การทำลาเต้มัคคิอาโต้ตรงกันข้ามกับเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้ คือใช้เอสเปรสโซ่ตกแต่งนมที่ตีฟอง ข้อแตกต่างระหว่างลาเต้มัคคิอาโต้กับลาเต้ทั่วไปอยู่ที่ ลาเต้มัคคิอาโต้มีนมมากกว่าและเอสเปรสโซ่น้อยกว่า ส่วนข้อแตกต่างอื่นๆ จากเอสเปรสโซ่มัคคิอาโต้อยู่ที่ ลาเต้มัคคิอาโต้มีนมเป็นตัวเอก ไม่ใช่เอสเปรสโซ่
การทำลาเต้มัคคิอาโต้ อันดับแรกต้องเลือกแก้วใหญ่ขนาด 12oz เมื่ออุ่นแก้วแล้วให้เทนมที่ตีฟอง 1/3-1/2 ลงไป ขั้นตอนต่อไปซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญก็คือการเทเอสเปรสโซ่ลงไป ต้องค่อยๆ เทเอสเปรสโซ่ช็อตเดียวลงในนมที่ตีฟอง บาริสต้ามักจะเทลงตามหลังช้อน เพื่อให้กาแฟทิ้งรอย "จุด" ไว้แค่ตรงกลางของนมเท่านั้น หากทำได้แม่นยำ ลาเต้มัคคิอาโต้จะมีความเข้มข้นของนมที่ตีฟองอยู่ด้านล่าง เอสเปรสโซ่อยู่ตรงกลาง และฟองนมอยู่ด้านบน แบ่งชั้นได้อย่างชัดเจน
ดื่มลาเต้มัคคิอาโต้เมื่อไหร่?
ถ้าคุณชอบรสนมมากกว่า หรืออยากให้เด็กๆ ลองชิมของใหม่ แต่ไม่อยากให้พวกเขาได้รับคาเฟอีนมากเกินไป ฉันขอแนะนำให้คุณลองลาเต้มัคคิอาโต้ กาแฟมีรสกาแฟจางๆ เนื้อสัมผัสของนมเนียนละเอียด คุณยังสามารถลองเติมไซรัปต่างๆ เพื่อเปลี่ยนรสชาติของกาแฟได้อีกด้วย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
