สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）
ลูกค้าที่มาดื่มกาแฟที่ Front Street Coffee บ่อยๆ บางครั้งก็ถามบาริสต้าว่ามีเครื่องชงกาแฟแบบสำหรับคนขี้เกียจที่เหมาะจะใช้ที่บ้านไหม ราคาก็ควรจะเหมาะสมด้วย งั้น...มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยดกันดีกว่า! เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด (Drip Coffee Maker) เป็นเครื่องชงกาแฟประเภทหนึ่งที่ใช้กันค่อนข้างทั่วไปในปัจจุบัน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟใช้ที่บ้านหรือที่ออฟฟิศ ใช้งานง่าย สะดวกในการใช้ ขั้นตอนส่วนใหญ่เป็นมาตรฐานเดียวกันทั้งหมด โดยทั่วไปชงกาแฟหนึ่งเหยือกใช้เวลาแค่ 5-8 นาที คุณที่อ่านอยู่ตรงหน้าจอ ใจเริ่มสั่นไหวแล้วใช่ไหม? ต่อไป Front Street Coffee จะมาแนะนำเครื่องชงกาแฟอเมริกันที่พบเห็นได้ทั่วไป พร้อมทั้งมาตรฐานการใช้งานและวิธีการใช้อย่างละเอียดให้ทุกคน
เครื่องชงกาแฟเป็นคำเรียกรวมของอุปกรณ์ชงกาแฟ หากแบ่งตามวิธีการชง จะแบ่งได้เป็นสองประเภทคือ เครื่องชงกาแฟแบบหยด และเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ในอเมริกาที่นิยมใช้กันมากคือเครื่องชงแบบหยดสำหรับใช้ในบ้าน ตัวเครื่องมีขนาดเล็ก ใช้งานง่ายมาก เป็นที่นิยมในครัวเรือนอเมริกัน ตอนนี้กาแฟอเมริกันที่เราซื้อตามคาเฟ่นั้นทำจากเครื่องชงเอสเปรสโซ กาแฟเอสเปรสโซแบบนี้กับกาแฟอเมริกันแตกต่างกันอย่างไร?
กาแฟอเมริกันที่ทำจากเครื่องชงเอสเปรสโซคือการเติมน้ำลงในเอสเปรสโซ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันในยุโรปดื่มเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมของอิตาลีไม่คุ้นปาก จึงผสมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซปริมาณเล็กน้อย เจือจางกาแฟให้มีรสสัมผัสเหมือนกับเครื่องชงแบบหยด วิธีการดื่มแบบนี้ถูกชาวยุโรปดูถูกและมีแค่ชาวอเมริกันเท่านั้นที่ชอบ ชาวยุโรปจึงเรียกกาแฟแบบนี้ว่า "กาแฟอเมริกัน" ฟังเรื่องราวของกาแฟอเมริกันจบแล้ว ทุกคนก็มาติดตาม Front Street Coffee มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟอเมริกันกันเลย
เครื่องชงกาแฟอเมริกันใช้เมล็ดกาแฟอะไร
ที่จริงแล้ว สำหรับเมล็ดกาแฟที่ใช้กับเครื่องชงกาแฟอเมริกันไม่มีคำตอบที่ตายตัว ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ single origin หรือเบลนด์สไตล์เอสเปรสโซก็ใช้ได้ทั้งนั้น ฉะนั้นเราแค่เลือกตามความชอบของตัวเองก็พอ
ถ้าชอบกาแฟดำรสชาติผลไม้และดอกไม้ ให้เน้นเมล็ดกาแฟคั่วกลาง แนะนำเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee Strawberry Candy espresso สามารถสั่งซื้อได้ที่ Taobao หรือร้าน Tmall โดยตรง นี่คือเมล็ดจากสองแหล่งกำเนิดคือ Front Street Coffee Costa Rica Tarrazu ที่ขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปน้ำผึ้ง และ Ethiopia ที่เป็นต้นกำเนิดกาแฟ บนพื้นฐานนี้เสริมด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย จึงสามารถปรุงเอสเปรสโซที่ได้ออกมาไม่เพียงแต่ไม่กระแทก palate ภายใต้การสกัดของเครื่องชง ยังมีครีม่าที่ดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด พร้อมทั้งรสเปรี้ยวหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี่
สำหรับคนที่ชอบกาแฟรสเข้มมัน แนะนำเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee Classic Espresso Blend เป็นสูตรที่ผสมจากสามแหล่งกำเนิดคือ บราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วลึก ซึ่งจะเน้นกลิ่นหอมเข้มมันของกาแฟได้มากที่สุด และยังช่วยให้ทุกคนสกัดครีม่ากาแฟที่เข้มข้นเนียนละเอียดได้ง่าย ไม่ว่าจะทำเป็นอเมริกันที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่ผสมนมก็เหมาะมาก ระดับการบด Front Street Coffee เลือกระดับเท่าน้ำตาลทรายละเอียด กาแฟดำที่ชงออกมาจะมีรสสัมผัสกำลังดี
รุ่นและความจุของเครื่องชงกาแฟอเมริกัน
เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยดโดยทั่วไปมีสองรุ่นที่ใช้กันทั่วไปคือ 5 ถ้วย และ 12 ถ้วย นั่นคือสามารถชงกาแฟได้สูงสุดครั้งละ 5 ถ้วยและ 12 ถ้วย โดยปกติเครื่องชงกาแฟ 5 ถ้วย ความจุเหยือกแก้วและความจุถังน้ำคือ 550-650 มล. เครื่องชงกาแฟ 12 ถ้วย ความจุเหยือกแก้วและความจุถังน้ำคือ 1.2-1.3 ลิตร
มาตรฐานปริมาณน้ำของเครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด
มาตรฐานการวัดหนึ่งถ้วยที่กล่าวมาข้างต้นคือ 100-120 มล.ต่อถ้วย นั่นคือชงกาแฟหนึ่งถ้วยใช้น้ำระหว่าง 100-120 มล. โดยทั่วไปเครื่องชงกาแฟอเมริกันควรชงอย่างน้อยครั้งละ 2 ถ้วยจึงจะเหมาะสม ขีดวัดน้ำ
มาตรฐานปริมาณผงกาแฟ
โดยทั่วไปกาแฟอเมริกัน 1 ถ้วยปริมาณกาแฟ 100-120 มล.ต่อถ้วย ต้องใส่ผงกาแฟ 5-7 กรัม เครื่องชงกาแฟอเมริกันแต่ละเครื่องมีช้อนตวงผงกาแฟเฉพาะของตัวเอง หนึ่งถ้วยกาแฟโดยทั่วไปเทียบเท่าต้องใช้หนึ่งช้อนผง ชงกี่ถ้วยก็ใส่กี่ช้อน ผงกาแฟไม่ว่าเมล็ดอะไรก็ใช้ได้ทั้งนั้นตราบใดที่บดเป็นผงแล้ว
มาตรฐานการใช้น้ำและผงร่วมกัน
ชงกาแฟ 1 ถ้วยต้องเติมน้ำ 100-120 มล. เทียบกับขีดในขั้นตอนที่ 2 อย่างละเอียด เติมน้ำลงในถังน้ำของเครื่องชงกาแฟจนถึงขีดที่ตรงกันก็ได้ ส่วนการชงกาแฟหนึ่งถ้วยต้องใส่ผงกาแฟ 1 ช้อนเรียบ โดยทั่วไปประมาณ 6 กรัม สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผงกาแฟได้ตามรสชาติของตัวเอง
ขั้นตอนการใช้เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด
ขั้นตอนที่ 1: บดเมล็ดกาแฟเป็นผงกาแฟ หากเตรียมผงกาแฟไว้แล้วก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป ตามจำนวนถ้วยกาแฟที่ต้องชง กำหนดว่าจะบดถั่วเท่าไร แนะนำให้ดื่มเท่าไรบดเท่านั้นชงเท่านั้น ชงกาแฟ 1 ถ้วยต้องใช้ผงกาแฟประมาณ 6 กรัม จะชงกี่ถ้วยก็บดเมล็ดกาแฟในปริมาณที่สอดคล้องกัน โดยทั่วไปช้อนตวงผงกาแฟอเมริกันคือ 6 กรัม จึงสามารถใช้ช้อนตวงตวงเมล็ดกาแฟหนึ่งช้อนพูนสำหรับบดเป็นผงเทียบเท่ากาแฟ 1 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 2: นำเหยือกแก้วออก เปิดตะกร้ากรองของเครื่องชงกาแฟ ใส่ผงกาแฟลงในกระชอนกรองของเครื่องชงกาแฟ ระวังโดยทั่วไปการชงกาแฟหนึ่งถ้วย 100 มล. ใช้ปริมาณ 5-7 กรัม ใส่ผงกาแฟที่บดแล้วลงในกระชอนกรองกาแฟ แน่นอนว่าเครื่องชงกาแฟต่างกันจะมาพร้อมช้อนตวงผงกาแฟต่างกัน โดยทั่วไปมี 5 กรัม 6 กรัม 7 กรัม และ 10 กรัม กำหนดปริมาณผงกาแฟตามเครื่องชงกาแฟที่ต่างกัน ตรงนี้เครื่องชงกาแฟที่เราใช้สาธิตคือปริมาณผง 6 กรัม
ขั้นตอนที่ 3: ปิดตะกร้ากรอง เปิดถังน้ำ และเติมน้ำลงในถังน้ำ หลักการเติมน้ำ: ชงกาแฟกี่ถ้วย ใส่ผงกาแฟกี่ที่ ก็เติมน้ำในปริมาณที่สอดคล้องกับกาแฟเท่านั้น หนึ่งที่เติม 100 มล. สามารถใช้เหยือกแก้วเติมน้ำลงในถังน้ำ จนถึงปริมาณน้ำที่ขีดวัดน้ำของเครื่องชงกาแฟต้องการ พารามิเตอร์ที่สอดคล้องสามารถอ้างอิงมาตรฐานการใช้น้ำที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากนี้เครื่องชงกาแฟบางรุ่นเหยือกแก้วมีขีดอยู่ ซึ่งตรงกับขีดวัดน้ำบนเครื่องชงกาแฟทั้งหมด สามารถช่วยให้คุณเติมน้ำได้อย่างแม่นยำ
ขั้นตอนที่ 4: ปิดถังน้ำ ปิดตะกร้ากรองกาแฟ วางเหยือกแก้วกลับบนจานเก็บความร้อน เสียบปลั๊ก เปิดสวิตช์เครื่องชงกาแฟ
ขั้นตอนที่ 5: รอ 5-8 นาที กาแฟหนึ่งเหยือกก็ชงเสร็จ (เมื่อส่วนบนของเหยือกแก้วไม่มีน้ำกาแฟหยดออกมาแล้วก็คือชงกาแฟเสร็จ) จากนั้นปิดสวิตช์ ก็สามารถอร่อยกับกาแฟแสนอร่อยได้แล้ว
ขั้นตอนที่ 6: ตามรสชาติส่วนตัวสามารถเติมน้ำตาลหรือนมสดได้
แบบนี้ กาแฟที่ทำจากเครื่องชงกาแฟอเมริกันล้วนเป็นกาแฟร้อน หากทุกคนอยากดื่มอเมริกันเย็น iced americano ต้องทำอย่างไร?
สองวิธี: หนึ่งลดปริมาณน้ำ เติมน้ำแข็งลงในน้ำกาแฟที่สกัดแล้ว แต่เมื่อเทียบกันแล้วกาแฟโดยรวมจะถูกเจือจางไปมาก สองใช้เอสเปรสโซผสมลงในส่วนผสมน้ำแข็งกับน้ำอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
อ่านถึงตรงนี้ เชื่อว่าทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้เองที่บ้าน แต่ตรงนี้ Front Street Coffee ต้องเตือนคุณที่อ่านอยู่ตรงหน้าจอหน่อย ระดับการบดกาแฟที่ใช้กับเครื่องชงกาแฟอเมริกันนั้นแตกต่างจากเครื่องชงเอสเปรสโซโดยสิ้นเชิง เครื่องชงกาแฟอเมริกันควรใช้ผงระดับไหน? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอบอกทุกคนอย่างรับผิดชอบว่า เหมือนกับกาแฟดริปเพราะล้วนเป็นกาแฟแบบหยด หลักการชงคล้ายกัน ระดับการบดผงกาแฟก็ไม่ต้องปรับมากนัก หากที่บ้านไม่มีเครื่องบดถั่ว ตอนซื้อเมล็ดกาแฟสามารถขอให้ร้านบดถั่วให้ได้
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันมีอะไรบ้าง? Front Street Coffee คิดว่ารสสัมผัสของกาแฟอเมริกันสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเมล็ดกาแฟที่ใช้ เมล็ดกาแฟอะไรก็เหมาะกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆ พูดแบบกว้างๆ เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมีความเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจนมาก ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ค่อนข้างแรง เมล็ดกาแฟคั่วกลางเด่นที่รสถั่วและรสกลมกล่อมละมุน เมล็ดกาแฟคั่วลึกจะขมกว่าสองประเภทข้างต้น แต่ความ lingering ของช็อกโกแลตก็ยังทำให้หยุดไม่ได้ เช่นเดียวกัน กาแฟอเมริกันที่ทำจากเครื่องชงเอสเปรสโซก็เป็นเช่นนี้ เพียงแต่เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเกือบทั้งหมดเป็นการคั่วลึก แต่ลักษณะเด่นชัดของเมล็ดกาแฟก็ยังสามารถรับรู้ได้ อย่างเช่นเมล็ดกาแฟเบลนด์สไตล์เอสเปรสโซที่พิเศษพอสมควรของ Front Street Coffee—Warm Sun Blend มีกลิ่นหอมจากการหมักที่ชัดเจนมาก เนื้อสัมผัสครีมช็อกโกแลต มิติรสชาติหลากหลาย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
