วิธีทำอเมริกาโน่เย็น｜อเมริกาโน่ดำเย็นลดน้ำหนักได้ไหม? อเมริกาโน่เย็นรสขมไหม? ทำอเมริกาโน่เย็นที่บ้านด้วยหม้อโมก้าพอตได้ไหม?

ทุกครั้งที่ดูซีรีส์เกาหลี มักจะสังเกตเห็นว่าทุกคนไปร้านกาแฟดื่มกาแฟ/เลี้ยงกาแฟกัน อเมริกาโน่ถือได้ว่าเป็น "นักแสดงรุ่นเก๋า" เลยทีเดียว ทำไมทุกคนถึงชื่นชอบอเมริกาโน่กันขนาดนี้? อาจจะเป็นเพราะสำหรับหลายๆ คนแล้ว อเมริกาโน่ไม่ใช่แค่กาแฟหนึ่งแก้ว นอกจากช่วยให้ตื่นตัวแล้ว มันยังเหมือนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบทางสังคมอีกด้วย

อเมริกาโน่คือกาแฟดำที่ทำจากเอสเปรสโซ่+น้ำ ไม่มีนมไม่มีน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ จึงกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่คนรุ่นใหม่ยอมรับกันอย่างกว้างขวาง การเลือกอเมริกาโน่ อย่างแรกคือร้านกาแฟมีพื้นที่สำหรับเข้าสังคม อย่างที่สองคืออเมริกาโน่ราคาถูกและhealthy ไม่ว่าจะเป็นคนดื่มหรือคนเลี้ยง ถือเป็นตัวเลือกที่ภาระต่ำ

ถ้าไม่รู้ว่าอีกฝ่ายชอบดื่มอะไร/อยากขอร้อง/ขอบคุณใครเรื่องอะไร ทุกคนลองพาอเมริกาโน่เย็นหนึ่งแก้วไปได้เลย ถ้ากลัวว่าอีกฝ่ายจะไม่ชอบกาแฟดำ ก็ยังพาครีมเทียมกับซองน้ำตาลไปให้อีกฝ่ายเติมตามชอบได้

อเมริกาโน่คืออะไร?

ต้นกำเนิดของอเมริกาโน่ไม่ได้อยู่ที่อเมริกา แต่อยู่ที่อิตาลี แถบอิตาลีประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟที่ใช้แรงดันไอน้ำสกัดออกมาในปี 1884 และในปีเดียวกันนั้นก็มีผลิตภัณฑ์กาแฟที่ชื่อว่าเอสเปรสโซ่เกิดขึ้น

จุดเด่นของกาแฟชนิดนี้คือการบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงละเอียดมากก่อน จากนั้นใช้วิธีปิดผนึกเพิ่มแรงดันให้น้ำร้อนผ่านชั้นผงกาแฟเพื่อสกัดออกมาเป็นน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงมาก เนื่องจากตอนนั้นอยู่ในยุคพัฒนาอุตสาหกรรม การเปิดตัวของเอสเปรสโซ่จึงได้รับความชื่นชอบจากคนท้องถิ่นทันที

พอถึงช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันไปที่อิตาลีและได้ลิ้มลองกาแฟที่เข้มข้นสูงและเข้มข้นมากนี้ระหว่างพักที่คาเฟ่ รู้สึกว่ากลืนยากนิดหน่อย (ก็ตอนนั้นการทำเอสเปรสโซ่ไม่ได้พิถีพิถันขนาดนั้น คุณภาพเมล็ดกาแฟก็ไม่เหมือนตอนนี้) ดังนั้นทหารอเมริกันต่อมาจึงเติมน้ำเจือจางเมื่อดื่มกาแฟนี้

ส่วนชาวอิตาลีที่ชอบรสเข้มข้นมาโดยตลอดไม่ค่อยเห็นด้วยกับวิธีดื่มแบบทหารอเมริกันนี้ จึงเรียกกาแฟเอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำว่า อเมริกาโน่ (Americano) แปลว่ากาแฟของคนอเมริกัน

ถึงแม้ชาวอิตาลีจะไม่ยอมรับวิธีดื่มแบบนี้ แต่คนอเมริกันชอบจริงๆ! อย่างแรกคือทำเร็วและสะดวก อย่างที่สองคือปรับตามรสนิยมส่วนตัวได้ ดังนั้นหลังกลับไปอเมริกา ก็มีคนอเมริกันนำเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่เข้ามาในท้องถิ่น ไม่นานเครื่องที่สกัดกาแฟได้รวดเร็วแบบนี้ก็แพร่หลายทั่วอเมริกา และอเมริกาโน่ก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในร้านกาแฟ

ทำอเมริกาโน่ยังไง?

ส่วนประกอบของอเมริกาโน่คือเอสเปรสโซ่กับน้ำ ตอนที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ผลิตอเมริกาโน่จะใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์คั่วเข้ม จากนั้นบดเป็นผงกาแฟละเอียดมาก ใช้ผง 20 กรัม ในอัตราส่วน 1:2 & แรงดัน 9 บาร์ สกัดเป็นน้ำกาแฟ 40 กรัม ใช้เวลา 25-30 วินาที จากนั้นเติมน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:5

แต่ที่ต้องระวังคือ ประสิทธิภาพของเครื่องบดกาแฟและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่แต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน การคั่ว สภาพ และการแสดงออกทางรสชาติของเมล็ดกาแฟก็ไม่เหมือนกัน พารามิเตอร์การสกัดข้างต้นเป็นเพียงคำแนะนำของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้เป็นข้อมูลอ้างอิงเริ่มต้นสำหรับทุกคน แล้วปรับตามการแสดงออกทางรสชาติของกาแฟหลังสกัดเสร็จจริง

สำหรับอัตราส่วนการเติมน้ำของอเมริกาโน่ ข้อมูลข้างต้นก็เป็นสิ่งที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้ทุกคนเป็นข้อมูลอ้างอิงเช่นกัน ต้องตัดสินใจตามการแสดงออกของความเข้มข้นและรสชาติของเอสเปรสโซ่สุดท้ายด้วย ถ้าจับอัตราส่วนยากจริงๆ แนะนำให้เริ่มจาก 1:5 ถ้ากาแฟเข้มเกินไป ก็เพิ่มสัดส่วนน้ำ ถ้าจืดไป ก็ลดสัดส่วนน้ำลง

ถ้าอยากทำอเมริกาโน่ที่บ้านแต่ไม่อยากซื้อเครื่องชงกาแฟ ทุกคนเลือกใช้หม้อโมก้าทำเอสเปรสโซ่ได้ ถึงรสชาติจะไม่เข้มข้นเหมือนเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่ แต่รสชาติก็เข้มข้นกลมกล่อมมากเช่นกัน

เวลใช้หม้อโมก้ามีหลายจุดที่ต้องระวัง อย่างแรกคือเวลเติมน้ำในหม้อล่าง ไม่ควรเกินตำแหน่งวาล์วนิรภัย อย่างที่สองคือผงกาแฟก็ใช้บดละเอียดมากแต่ไม่ผ่านรูของตะแกรงผง อย่างที่สามคือปริมาณผงกาแฟที่ใส่ ให้เสมอพอดีกับตะแกรงผงโดยไม่ต้องกดอัด หลังเติมเสร็จแค่ปาดให้เรียบ ไม่ต้องออกแรงกดชั้นผง

послеที่กาแฟเริ่มสกัด สังเกตเห็นว่าหม้อบนเริ่มมีน้ำกาแฟขึ้นมา ก็ปิดแหล่งความร้อนและทำฉนวนกันความร้อนแล้วย้ายไปบนผ้าเปียกเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ความต่างอุณหภูมิแบบนี้จะช่วยเร่งการปล่อยน้ำกาแฟและลดการสกัดเกินจากความร้อนเป็นเวลานานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อเมริกาโน่ใช้เมล็ดกาแฟอะไร?

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ทุกคนใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์รวมที่ผสม spécialสำหรับเอสเปรสโซ่ เหตุผลนอกจากต้นทุนจะถูกกว่า การแสดงออกทางรสชาติของเมล็ดกาแฟเบลนด์ก็เสถียรกว่าเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน

ปัจจุบัน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่ายเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่หลายแบบ ทุกคนเลือกเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่เหมาะกับตำแหน่งของตัวเองได้

「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)-Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%」75 หยวน/454 กรัม เหมาะกับการทำที่บ้าน ร้านกาแฟพรีเมียม ร้านกาแฟในชุมชน ร้านกาแฟขนาดเล็ก ใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งซันดราย มีการแสดงออกทางรสชาติของถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล

「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)-เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์」60 หยวน/454 กรัม เหมาะกับร้านกาแฟพรีเมียม ร้านกาแฟในชุมชน ร้านกาแฟขนาดเล็ก ร้านกาแฟเดลิเวอรี/สั่งกลับบ้าน ใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าวอช+เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช+กาแฟบราซิลกึ่งซันดราย มีการแสดงออกทางรสชาติของถั่ว โกโก้ คาราเมล

「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)-เมล็ดกาแฟเบลนด์พิธีเอสเปรสโซ่สตรอว์เบอร์รี่น้ำตาล」85 หยวน/227 กรัม ใช้สามแหล่งผลิตชื่อดังอย่างโคลอมเบีย+คอสตาริกา+เอธิโอเปีย มีรสชาติหลากหลายทั้งกลิ่นกุหลาบอันงดงาม สตรอว์เบอร์รี่กัมมี่ องุ่น ผลไม้แห้ง เหมาะกับเพื่อนๆ ที่ชอบกาแฟกลิ่นดอกไม้และผลไม้

ตอนนี้สามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินและเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่ของ Front Street Coffee ได้ที่ Tmall「Front Street Coffee ร้านเรือธง」เมล็ดกาแฟ 60 ชนิดจากทั่วโลก คั่วสด ส่งภายใน 24 ชั่วโมง

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

หรือค้นหา「Front Street Coffee ร้านเรือธง」ได้โดยตรงใน Taobao

ติดตามWECHATบัญชีทางการ อ่านความรู้เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟพรีเมียมเพิ่มเติม

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】