ข้อดีที่สุดของหม้อ Moka คือใช้งานง่ายมาก! เหมาะทั้งมือใหม่หัดชงกาแฟ และเหมาะกับมือโปรที่ต้องการศึกษาอัตราส่วนผงต่อน้ำและระดับการสกัด ตัวหม้อแบ่งออกเป็นสามส่วน โดยรวมแล้วมีเพียงสามขั้นตอน คือ เติมน้ำ เติมผง และให้ความร้อน ก็สามารถสกัดเอสเปรสโซ่ได้หนึ่งแก้ว เมื่อเราให้ความร้อนกับหม้อ Moka น้ำในหม้อล่างจะถูกให้ความร้อนกลายเป็นไอน้ำก่อน ก่อตัวเป็นแรงดันผลักไอน้ำจากล่างขึ้นบน เมื่อน้ำร้อนขึ้นไปทำปฏิกิริยากับผงกาแฟ แรงดันที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จะผลักของเหลวกาแฟที่สกัดแล้วขึ้นไปยังหม้อบน เราก็จะได้ของเหลวกาแฟเข้มข้นที่ต้องการ
หม้อ Mokaรูปแบบการสกัดด้วยความดันสูงแบบนี้คล้ายกับเอสเปรสโซ่ที่เราพบเห็นทั่วไป การเพิ่มขึ้นของแรงดันในการสกัดทำให้รสชาติกาแฟรวมตัวกันได้ดีขึ้น ดังนั้นกาแฟที่สกัดจากหม้อ Moka จึงมีรสสัมผัสเข้มข้นกลมกล่อม เมื่อใช้หม้อ Moka แบบวาล์วคู่ชงกาแฟ จะเพิ่มวาล์วรวมแรงดันเข้าไปจากเดิม การเพิ่มแรงดันทำให้ความเข้มข้นของกาแฟเพิ่มขึ้น และมีครีมากาแฟมากขึ้น
หม้อ Mokaความแตกต่างจากเครื่องเอสเปรสโซ่
สิ่งที่ต้องระวังตรงนี้คือ แม้ว่าหม้อ Mokaจะสกัดของเหลวกาแฟที่มีรสสัมผัสเข้มข้น แต่ก็ยังมีความแตกต่างจากเอสเปรสโซ่ที่เราพบเห็นทั่วไปอยู่บ้าง เอสเปรสโซ่ที่เราหมายถึงในตอนนี้สกัดด้วยแรงดันมากกว่า 9 บรรยากาศ ได้ของเหลวกาแฟที่เข้มข้นเนียนนุ่ม คุณภาพดี ละเอียดและเข้มข้น ขณะที่หม้อ Moka มีแรงดันสูงสุดเพียง 2 บรรยากาศ ห่างไกลจากค่าแรงดันที่เครื่องเอสเปรสโซ่เชิงพาณิชย์ใช้มาก ของเหลวกาแฟที่ได้จึงค่อนข้างบางเบา รสชาติและสัมผัสก็ไม่เข้มข้นกลมกล่อมเท่าเอสเปรสโซ่
ในร้านกาแฟจะเห็นว่า เอสเปรสโซ่ที่เพิ่งชงเสร็จจะมีครีมาสีทองอร่ามลอยอยู่ด้านบน ขณะที่หม้อ Moka มีแรงดันในการสกัดต่ำกว่า กาแฟที่สกัดได้จึงบางเบากว่า จึงไม่อาจกล่าวได้เต็มปากว่าเป็นเอสเปรสโซ่ แต่ถ้าเราต้องการดื่มกาแฟเข้มข้นกลมกล่อมที่บ้านอย่างรวดเร็ว หม้อ Moka ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก แม้ขั้นตอนการใช้หม้อ Moka จะง่ายมาก แต่ก็ต้องใส่ใจรายละเอียดบางอย่าง ไม่อย่างนั้นกาแฟจะไหม้ขมดื่มยาก
กาแฟหม้อ Moka เหมาะจับคู่กับเมล็ดกาแฟประจำวันแบบไหน
เนื่องจากหม้อ Moka เป็นการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน หากใช้กาแฟคั่วอ่อนชง เมล็ดคั่วอ่อนเนื้อแข็งกว่า ปกติต้องบดละเอียดขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการสกัด แต่การบดละเอียดภายใต้อุณหภูมิสูงและแรงดันสูงทำให้กาแฟเปรี้ยวฝาดระคายได้ง่าย อีกทั้งยังสกัดกลิ่นหอมของครีมายากด้วย ดังนั้นการใช้หม้อ Moka แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคั่วเข้มเป็นวัตถุดิบ จะทำให้ได้ดื่มกาแฟหอมมันที่มีครีมง่ายขึ้น ทำให้สภาพการสกัดของเราคงที่มากขึ้น อีกทั้งยังเป็นกาแฟประจำวันเพราะราคาประหยัด
ซื้อเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อ Moka เลือก Front Street Coffee เพื่อเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์คั่วสด สารหอมระเหยในกาแฟจะค่อยๆ สลายไปตามเวลา ต่อให้เก็บรักษาดีแค่ไหน กลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนในกาแฟก็จะค่อยๆ หายไปตามเวลา ต่อให้คุณมีอุปกรณ์กาแฟระดับท็อป แต่ถ้าเมล็ดกาแฟไม่สด ทุกอย่างก็เสียเปล่า Front Street Coffee เข้าใจดีว่าความสดของเมล็ดกาแฟกำหนดรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟ จึงรองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง และเมล็ดกาแฟที่จัดส่งทั้งหมดคั่วภายใน 5 วัน ทุกคนจะได้รับในสภาพที่สดใหม่ที่สุด
ต่อไปนี้คือเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับหม้อ Moka 5 อันดับที่ได้รับความนิยมที่สุดของ Front Street Coffee：
1. ต้องการทำเอสเปรสโซ่รสเข้มข้นหอมมัน เลือก「Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคลาสสิก」
เหตุผลที่แนะนำ: มีครีมมากมาย ทำให้บอดี้ของเอสเปรสโซ่แข็งแกร่งขึ้น รสคาราเมล ช็อกโกแลต ถั่ว เหมาะสำหรับทำที่บ้านหรือใช้ในร้านค้า ใช้สำหรับลาเต้อาร์ต
2. ต้องการทำเอสเปรสโซ่ที่กลิ่นผลไม้ชัดเจน เลือก「Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เอสเปรสโซ่เบลนด์อิตาเลียน」
เหตุผลที่แนะนำ: กลิ่นหอมมากมายของกุหลาบ ลูกเกด บลูเบอร์รี่ คุกกี้อัลมอนด์ พร้อมครีมที่ดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด อีกทั้งยังมีรสเปรี้ยวหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี่
3. ต้องการทำเอสเปรสโซ่โทนถั่วหอมเข้ม เลือก「Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนเกรดพรีเมียม」
เหตุผลที่แนะนำ: กลิ่นถั่วของกาแฟบราซิล รสสัมผัสสมดุล บวกกับโทนช็อกโกแลตของกาแฟโคลอมเบีย บรรลุผลหนึ่งบวกหนึ่งมากกว่าสองอย่างสมบูรณ์แบบ เอสเปรสโซ่ที่สกัดได้มีรสชาติครีมคุกกี้ โกโก้ ถั่วคั่ว
4. ต้องการทำเอสเปรสโซ่ที่มีครีมมากมาย เลือก「Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนเชิงพาณิชย์」
เหตุผลที่แนะนำ: มีครีมกาแฟมากมายและกลิ่นหอมแบบคั่ว ทำอเมริกาโน่รสกลมกล่อม ดื่มง่ายมาก ทำเป็นลาเต้ก็เข้มข้นเนียนลื่น ดื่มแล้วกลิ่นติดปาก อีกทั้งราคาประหยัด สามารถเป็นเมล็ดกาแฟประจำวันสำหรับทำที่บ้านได้
5. ทำเอสเปรสโซ่ที่คุ้มค่าสูง เลือก「Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนพื้นฐาน」
เหตุผลที่แนะนำ: มีรสเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ ความหวานคาราเมล รสถั่ว ช็อกโกแลตดำ เนียนลื่นหนืด รสชาติคงที่ อีกทั้งราคาประหยัด สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ใช้ตามบ้านส่วนใหญ่ได้
วิธีการใช้หม้อ Moka
ก่อนชงจริง เราต้องเตรียมเมล็ดกาแฟสด เครื่องบดกาแฟ และเตาแก๊สที่ให้ความร้อน (หรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า) เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เลือกใช้ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกที่ยอดขายอันดับ 1
ก่อนอื่นถอดฐานของหม้อ Moka ออก เติมน้ำอุ่นลงในหม้อล่าง ช่วยลดเวลาการชง อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงการที่ผงกาแฟถูกให้ความร้อนเร็วเกินไปจนรสชาติไหม้ขมง่าย ควบคุมปริมาณน้ำให้อยู่ต่ำกว่าเส้นวาล์วระบายแรงดัน หากระดับของเหลวเกินวาล์วระบายแรงดัน อาจระเบิดได้เนื่องจากแรงดันสูงเกินไป จึงต้องระวัง ตรงนี้ Front Street Coffee เติม 130 มล.
การจะสกัดกาแฟดำเข้มข้น ระดับการบดต้องละเอียดกว่าการดริปทั่วไปมาก สาขา Front Street Coffee ใช้เครื่องบด EK-43s ตั้งระดับความละเอียด 0.5 เทผงกาแฟที่บดแล้วลงในตะแกรงผง ให้เต็มเก้าส่วน ใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบแล้วใส่ฐาน ไม่ต้องกดอัดแรง ชั้นผงที่แน่นเกินไปจะอุดตันการไหลของน้ำขึ้นด้านบน ส่งผลต่อการสกัด
จากนั้นขันหม้อบนกับหม้อล่างให้แน่น วางบนเตาแก๊สหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเพื่อให้ความร้อน เมื่อใช้ไฟเปิด ระวังควบคุมเปลวไฟไม่ให้เกินขอบฐานของหม้อ Moka รอให้หม้อ Moka ร้อนขึ้น เมื่อได้ยินเสียงฉี่ๆ ปรับเป็นไฟอ่อน ของเหลวกาแฟและครีมจะค่อยๆ ไหลออกมา เมื่อเห็นของเหลวกาแฟในหม้อบนเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง สามารถปิดแหล่งความร้อน และย้ายหม้อมาที่โต๊ะ ใช้ความร้อนที่เหลือในหม้อและแรงดันสกัดของเหลวกาแฟที่เหลือต่อ
สุดท้ายเทของเหลวกาแฟที่สกัดได้ลงในถ้วย ดื่มได้เลย เข้าปากมีรสช็อกโกแลตดำเข้มข้น เปรี้ยวหวานคาราเมล พร้อมกลิ่นหอมถั่วคั่ว เติมน้ำร้อนในอัตราส่วนที่กำหนดจะได้รสเฮเซลนัท ทำเป็นลาเต้ก็มีรสหวานหอมช็อกโกแลตนม
รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องระวังในการใช้หม้อ Moka
หม้อ Moka ที่เราเห็นทั่วไปมักมีรูปร่างเป็นโลหะ เมื่อให้ความร้อนอุณหภูมิสูงพยายามอย่าสัมผัสตัวหม้อ ใช้ผ้าเปียกได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการลวก หากเราได้ยินเสียงอือๆ แต่หม้อบนไม่ล้นของเหลวกาแฟออกมาเลย เป็นไปได้สูงที่ปากทางออกของเหลวอุดตัน ควรปิดแหล่งความร้อนก่อน เพื่อหลีกเลี่ยงแรงดันภายในสูงเกินไปจนระเบิดเกิดอันตราย
ระดับการบดของผงกาแฟหากหยาบเกินไปจะทำให้สกัดไม่เต็มที่ กระเซ็น และอื่นๆ หากละเอียดเกินไปจะทำให้สกัดเกิน กาแฟมีรสไหม้ขมหนัก ดื่มยาก ตะแกรงผงต้องเติมให้เต็มและเกลี่ยให้เรียบ หากมีผงกาแฟไม่เพียงพอ เมื่อน้ำในหม้อล่างเข้าสู่ชั้นผงตรงกลางภายใต้แรงดันไอน้ำจะไม่สามารถสกัดได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้หม้อบนกระเซ็นอย่างมาก และรสชาติกาแฟก็บรรยายไม่ถูก
Front Street Coffee ทุกครั้งหลังใช้หม้อ Moka จะล้างทำความสะอาดทันที หลีกเลี่ยงคราบกากกาแฟตกค้าง ซึ่งทำให้กลิ่นปนกันและไหม้ขมง่าย หากคราบกาแฟเก่าตกค้างอยู่ในแผ่นกรอง แหวนซีล ช่องทางสกัด อาจทำให้อุดตัน ส่งผลต่อการสกัดปกติ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
