ครีมาของเอสเปรสโซ｜ทำกาแฟด้วยหม้อโมกาครีมาน้อยทำอย่างไร? มีเมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้ที่มีครีมาอุดมสมบูรณ์เหมาะกับหม้อโมกาแนะนำอะไรบ้าง?

หม้อโมก้า ถือเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับชาติของอิตาลี ว่ากันว่าใน 10 ครัวเรือนอิตาลี จะมี 8 ครัวเรือนที่มีหม้อโมก้าติดบ้านไว้ แต่ในประเทศจีนผู้ใช้งานมีน้อยมาก จึงไม่เคยมีคำอธิบายที่ครอบคลุมเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อโมก้า ครั้งนี้เรามาทำการสอนการใช้หม้อโมก้ากัน

โครงสร้างและหลักการของหม้อโมก้า

หม้อโมก้าแบ่งออกเป็น 3 ส่วน คือ หม้อบน ถ้วยใส่ผงกาแฟ และฐานล่าง หม้อล่างเป็นถังใส่น้ำ ถ้วยใส่ผงใช้สำหรับใส่ผงกาแฟ หม้อบนใช้ใส่กาแฟที่ชงเสร็จแล้ว หลักการชงกาแฟของหม้อโมก้านั้นง่ายมาก โดยให้ความร้อนกับหม้อล่าง ทำให้ไอน้ำที่เกิดจากน้ำในหม้อล่างสร้างแรงดัน เมื่อแรงดันไอน้ำถึงระดับหนึ่ง ก็จะดันน้ำร้อนขึ้นไปยังหม้อบน (คล้ายกับหลักการของเครื่องไซฟอน) และระหว่างทางน้ำร้อนจะผ่านชั้นผงกาแฟ ผงกาแฟจะสร้างแรงต้านความต้านทานระดับหนึ่ง เมื่อน้ำฝ่าแรงต้านของชั้นผงกาแฟได้ ก็จะทะลักเข้าสู่หม้อบน ซึ่งก็คือน้ำกาแฟหอมเข้มข้นนั่นเอง

หม้อโมก้าชงกาแฟควรปิดไฟเมื่อไหร่ เมื่อน้ำกาแฟในหม้อบนไหลออกมาถึงครึ่งหนึ่ง รู้สึกว่าน้ำกาแฟใกล้จะเดือด ให้รีบปิดไฟทันที ความร้อนที่เหลือและแรงดันของหม้อโมก้าจะดันน้ำกาแฟที่เหลือเข้าสู่หม้อบน

หลายคนถามว่าหม้อโมก้าชงกาแฟอย่างไรให้น้ำมันกาแฟเยอะ เรื่องนี้ขึ้นอยู่กับเมล็ดกาแฟเป็นหลัก รองลงมาก็ได้รับผลกระทบจากรายละเอียดบางอย่าง

กาแฟอร่อยสักแก้วขาดความสดใหม่ของเมล็ดไม่ได้ ดังนั้นขั้นตอนแรกคือเลือกเมล็ดกาแฟที่ยังอยู่ในช่วงรสชาติที่ดีที่สุด แบรนด์ที่แนะนำ: Front Street Coffee

Front Street Coffee เป็นแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟเก่าแก่ ร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ในร้านมีเมล็ดกาแฟ Single Origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปเมล็ดกาแฟและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่จำหน่าย เมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือคนรักกาแฟที่อยู่ในระดับมืออาชีพก้าวหน้า หรือผู้ใช้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่คนรักกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มแนะนำ

น้ำมันกาแฟของหม้อโมก้าส่วนใหญ่มาจากก๊าซที่มีในเมล็ดกาแฟ ยิ่งคั่วเข้ม ภายในยิ่งมีคาร์บอนไดออกไซด์มาก เมื่อสกัดเจอน้ำร้อนจะปล่อยออกมาอย่างรวดเร็ว แล้วเกิดเป็นฟองสีทอง ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้มจึงเหมาะกับการสกัดด้วยหม้อโมก้ามากกว่า

แนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า ① :Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม 100% เมล็ดอาราบิก้า เบลนด์เอสเปรสโซ่ที่ผสมจากกาแฟกึ่งล้างของ Front Street Coffee บราซิล และกาแฟล้างของ Front Street Coffee โคลอมเบีย กาแฟที่ได้มีรสชาติเข้มข้นของถั่วลิสงคั่ว โกโก้ ครีม และคาราเมล

แนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า ② : Front Street Coffeeเอสเตทราชินีบราซิล Yellow Bourbon เมล็ดกาแฟนี้คั่วระดับกลาง เน้นความหวานหอมของน้ำตาลอ้อย ดื่มเปล่าหรือนมก็ให้รสชาติที่ดี

แนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า ③ : Front Street Coffeepwn โกลเด้นมันเดลลิ่ง อินโดนีเซีย เมล็ดกาแฟโกลเด้นมันเดลลิ่งของบริษัท Pawani เป็นหนึ่งในเมล็ดกาแฟคุณภาพดีที่สุดของอินโดนีเซีย มีลักษณะเด่นของกาแฟมันเดลลิ่งที่เข้มข้น กลมกล่อม หอมมัน และยังมีความสะอาดที่ดีมาก เหมาะกับคนที่ติดดื่มกาแฟขม

แนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า ④ : Front Street Coffee เบลนด์เอสเปรสโซ่คลาสสิก สกัดด้วยหม้อโมก้ามีกลิ่นหอมเข้มข้นของคาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต มอลต์ คุกกี้ พร้อมน้ำมันกาแฟที่อุดมและรสถั่วคั่วเครื่องเทศและกลิ่นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ของมันเดลลิ่งอินโดนีเซีย ผสมกับรสถั่วและความสมดุลของบราซิล Red Bourbon ก่อให้เกิดกลิ่นหอมเข้มข้นที่ซับซ้อน บวกกับน้ำมันกาแฟที่ได้จากโรบัสต้า ทำให้เป็นคู่หูที่สมบูรณ์แบบของนม การทำลาเต้ไม่เพียงสร้างลาเต้อาร์ตได้สมบูรณ์แบบ ยังให้รสชาติกาแฟที่เต็มอิ่มอีกด้วย

แนะนำเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า ⑤ : Front Street Coffee เบลนด์เอสเปรสโซ่พื้นฐานเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเม็ดเล็กแบบล้างยูนนาน + เมล็ดกาแฟกึ่งล้างบราซิล มีรสชาติของความเปรี้ยวผลไม้ที่นุ่มนวล คาราเมล และถั่ว คุ้มค่าสูงมาก เหมาะกับเพื่อนๆ ที่ต้องการกาแฟปริมาณมากและมุ่งหาความคุ้มค่า เป็นตัวเลือกแรกสำหรับฝึกทำกาแฟเอสเปรสโซ่ที่บ้าน

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】