สำหรับคนที่ดื่มกาแฟไม่บ่อย การสั่งกาแฟไม่ใช่เรื่องง่ายเลย เมนูที่มีรายการหลากหลายจนดูแล้วรู้สึกเวียนหัว พวกมันต่างกันอย่างไร? อเมริกาโน่คือกาแฟที่คนอเมริกันชอบดื่มที่สุดจริงหรือ? อเมริกาโน่กับลาเต้ต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมาคุยกับทุกคนเรื่องความแตกต่างของทั้งสองอย่าง
ความแตกต่างระหว่างลาเต้กับอเมริกาโน่
ลาเต้และอเมริกาโน่ต่างก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต่อยอดมาจากเอสเปรสโซ่ ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของทั้งสองคืออันแรกเติมนมลงในเอสเปรสโซ่ ส่วนอันหลังเติมน้ำเปล่าลงในกาแฟ ลาเต้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของกลุ่มกาแฟนม ส่วนอเมริกาโน่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เป็นตัวแทนมากที่สุดของกลุ่มกาแฟดำ
เอสเปรสโซ่คืออะไร?
เอสเปรสโซ่เราสามารถเข้าใจง่ายๆ ว่าเป็นของเหลวกาแฟที่เข้มข้นมากและมีปริมาณน้อยมาก เอสเปรสโซ่แท้ต้องใช้เครื่องชงกาแฟแบบสกัดด้วยแรงดัน ให้น้ำร้อนผ่านผงกาแฟที่บดละเอียดมากภายใต้ความดันปิดผนึก (มากกว่า 9 บาร์) อย่างรวดเร็ว เพื่อสกัดของเหลวกาแฟที่เข้มข้นออกมา
เอสเปรสโซ่ทั่วไปมักทำจากเมล็ดกาแฟเบลนด์ เหตุผลคือต้นทุนต่ำและคุณภาพรสชาติคงที่ เมื่อผู้บริโภคกาแฟมีความต้องการด้านรสชาติที่ลึกซึ้งขึ้น ปัจจุบันร้านกาแฟบางแห่งเริ่มใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียว (ทำจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน) ในการทำเอสเปรสโซ่ หรือที่เรียกว่า SOE (Single Origin Espresso)
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เอสเปรสโซ่ในการทำเอสเปรสโซ่ ซึ่งเป็นเมล็ดกาแฟที่ขึ้นชื่อเรื่องกระบวนการฮันนี่จากสองแหล่งผลิตหลักคือ Front Street Coffee คอสตาริก้าทาราซูและเอธิโอเปียที่เป็นต้นกำเนิดกาแฟ บนพื้นฐานนี้เสริมด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย ทำให้เอสเปรสโซ่ที่ปรุงออกมาไม่เพียงแต่ไม่กระแทก ภายใต้การสกัดของเครื่องชงกาแฟ ยังมีครีม่าที่ดีและเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด พร้อมทั้งรสเปรี้ยวหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี่
พารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซ่ต้องปรับตามเครื่องชงกาแฟและเครื่องบดที่แตกต่างกัน แล้วจึงปรับพารามิเตอร์การสกัด ตรงนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอให้ข้อมูลอ้างอิงการสกัดเอสเปรสโซ่เบื้องต้น: ใช้ผง 20 กรัม อัตราส่วน 1:2 & ความดัน 9 บาร์ สกัดของเหลวกาแฟ 40 กรัม ใช้เวลา 25-30 วินาที หลังจากสกัดเสร็จให้ปรับตามรสชาติกาแฟที่แสดงออกมาจริง
สาขาของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้เครื่องบด Q18 และเครื่องชงกาแฟแบรนด์ lelit พารามิเตอร์การสกัดประจำวันประมาณ 19.8-20 กรัม ผงกาแฟบดละเอียดมาก สกัดของเหลวกาแฟ 35-38 กรัม ใช้เวลาประมาณ 27-30 วินาที เอสเปรสโซ่ที่สกัดจากเมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นอาทิตย์แสดงออกถึงกลิ่นหอมหมักอันเข้มข้น รสเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่ ความเนียนละมุนเหมือนวานิลลาครีม และรสตกค้างเหมือนถั่วและคาราเมล
ลาเต้คืออะไร?
ลาเต้เข้าใจง่ายๆ คือกาแฟที่เติมนม วิธีทำก็ง่ายมาก เติมนมที่ให้ความร้อนและตีจนได้ฟองนมละเอียดลงในเอสเปรสโซ่ที่สกัดไว้แล้ว จากนั้นก็สามารถทำลวดลายลาเต้อาร์ตได้หลากหลายแบบ
เอสเปรสโซ่ที่ทำจากเบลนด์อุ่นอาทิตย์ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมื่อเติมนมร้อนจะมีความหวานชัดเจนมาก พร้อมกลิ่นหอมหมักที่นุ่มนวล เนื้อสัมผัสเนียนละมุนเหมือนวานิลลาครีม และรสตกค้างของเฮเซลนัทช็อกโกแลต เมื่อเติมนมเย็น ลาเต้จะแสดงออกถึงความเนียนและกลิ่นหอมเหมือนวานิลลาครีม+วิสกี้ รสเปรี้ยวเบอร์รี่ที่นุ่มนวล และรสตกค้างของถั่วคาราเมล
อเมริกาโน่คืออะไร?
อเมริกาโน่เข้าใจง่ายๆ คือเอสเปรสโซ่ที่เจือจางด้วยน้ำ เติมน้ำร้อน/น้ำเย็นลงในเอสเปรสโซ่ที่สกัดไว้แล้วเพื่อปรับความเข้มข้นของกาแฟ สามารถเลือกอัตราส่วนน้ำที่เติมได้ตามความชอบของตัวเอง
การเสิร์ฟประจำวันของสาขา Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นอาทิตย์เติมน้ำร้อน/ส่วนผสมน้ำเย็นในอัตราส่วน 1:5 อเมริกาโน่ร้อนแสดงออกถึงวานิลลาครีม กลิ่นหอมเหมือนหมัก รสเปรี้ยวเบอร์รี่เล็กน้อย และรสตกค้างของคาราเมลดำช็อกโกแลต อเมริกาโน่เย็นแสดงออกถึงกลิ่นหอมวิสกี้ รสเปรี้ยวเบอร์รี่ที่นุ่มนวล และรสตกค้างของเฮเซลนัทช็อกโกแลต
ทำไมอเมริกาโน่ถึงขมขนาดนั้น?
รสชาติของอเมริกาโน่ขึ้นอยู่กับรสชาติของเอสเปรสโซ่ ตัวเอสเปรสโซ่เองมีแนวโน้มรสชาติที่เข้มข้นกลมกล่อม แต่ละคนรับรู้ความขมไม่เหมือนกัน ดังนั้นถ้าไม่ใช่ความขมที่ทำให้รู้สึกไม่สบายก็ถือว่าปกติ
ถ้ามีความขมที่รู้สึกว่าผิดปกติ นั่นอาจเป็นเพราะเอสเปรสโซ่ถูกสกัดอย่างไม่เหมาะสม สามารถปรับได้โดยเพิ่มอัตราส่วนการเติมน้ำ ถ้ายังดื่มแล้วรู้สึกไม่สบายอยู่ก็ต้องปรับพารามิเตอร์การสกัดเอสเปรสโซ่แล้ว
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
