เยอร์กาชีฟเป็นกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูงมาก มีรสเปรี้ยวหวานผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์และสดใส พอจิบแรกก็สัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่สดชื่นและโปร่งใส ใครที่เคยดื่มต่างก็ประทับใจอย่างลึกซึ้ง
ในด้านการแบ่งระดับของเมล็ดกาแฟดิบ เอธิโอเปียใช้ระดับตำหนิของเมล็ดเป็นหลัก ผสมผสานกับการชิมและรูปลักษณ์ของเมล็ดในการจำแนก ยิ่งตัวเลขน้อยก็ยิ่งแสดงถึงระดับที่สูงขึ้น ดังนั้น Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดงซันดราย G1 และ Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟกัวติงติงวอชด์ G1 ต่างก็อยู่ในระดับสูงสุด ส่วน Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟวอชด์ G2 อยู่ในอันดับสอง
Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดง ซันดราย G1
ประเทศ: เอธิโอเปีย
ภูมิภาค: เยอร์กาชีฟ
โรงงานแปรรูป: อาเลอร์ตแลนด์
ความสูงจากระดับน้ำทะเล: 2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น
วิธีการแปรรูป: ซันดราย
รสชาติ: เบอร์รี่, กลิ่นดอกไม้จางๆ, เลมอน, สตรอว์เบอร์รี่, กลิ่นหมักเล็กน้อย
เหตุผลที่แนะนำ: ได้ลิ้มรสกลิ่นหอมของผลไม้สุกที่เกิดจากการแปรรูปซันดรายอันประณีต เนื้อสัมผัสนุ่มกลมกล่อมหวานสดชื่น มีกลิ่นหมักเล็กน้อย เหมาะสำหรับทำ cold brew, hand drip, กาแฟถุงแขวน, เฟรนช์เพรส, Clever Cup และอื่นๆ
ซันดราย
วิธีการแปรรูปซันดรายเป็นวิธีการแปรรูปกาแฟที่เก่าแก่และดั้งเดิมที่สุด เชอร์รี่แดงซันดรายนี้เป็นกาแฟเชอร์รี่ที่เก็บเนื้อและเปลือกของผลกาแฟทั้งลูกไว้อย่างสมบูรณ์ นำไปตากบนชั้นสูงเพื่อแยกการสัมผัสกับพื้นดิน ป้องกันกลิ่นดินปนเปื้อนจากการตากแดดโดยตรง หลังจากตากแดดมากกว่าสองสัปดาห์จึงเก็บผลกาแฟสีน้ำตาลเข้มไว้ รอให้รสชาติทั้งหมดสุกงอม ก่อนจัดส่งโรงงานแปรรูปจึงค่อยนำเมล็ดกาแฟออกจากกาแฟเชอร์รี่ วิธีการแปรรูปซันดรายนี้ทำให้เมล็ดมีความเป็นกรดต่ำกว่า มีความหวานชัดเจน มีบอดี้ แต่ในด้านความสะอาดนั้นไม่ได้สูงเท่าการแปรรูปวอชด์
Front Street Coffee.เยอร์กาชีฟ กัวติงติง G1
ประเทศ: เอธิโอเปีย
แหล่งผลิต: เยอร์กาชีฟ สหกรณ์กัวติงติง
ความสูงจากระดับน้ำทะเล: 2000-2100 เมตร
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น
วิธีการแปรรูป: วอชด์
รสชาติ: ดอกมะลิ ส้ม เบอร์รี่ น้ำผึ้ง รสชา
เหตุผลที่แนะนำ: ได้ดื่มรสชาติเยอร์กาชีฟระดับสูง วอชด์ทำให้รสชาติกาแฟสดใสยิ่งขึ้น หวานปลายลิ้นชัดเจนยิ่งขึ้น เหมาะมากสำหรับ hand drip, cold brew, กาแฟถุงแขวน
วอชด์
เพื่อปรับปรุงรสชาติตำหนิที่เกิดจากวิธีซันดรายแบบหยาบๆ เอธิโอเปียจึงนำเทคโนโลยีการแปรรูปวอชด์เข้ามาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ สมาชิกสหกรณ์จะคัดเลือก ล้าง หมัก และเอาเปลือกกับเพกทินออกจากกาแฟเชอร์รี่ที่รับซื้อมา จากนั้นนำไปตากบนเตียงสูง ทุกขั้นตอนต้องจัดการอย่างเหมาะสมจึงจะรับประกันคุณภาพกาแฟที่ผลิตออกมาได้
วิธีการแปรรูปวอชด์ทำให้กาแฟเยอร์กาชีฟเปลี่ยนจากความไม่สม่ำเสมอในอดีต หลังการคั่วรสชาติแสดงออกถึงโทนส้มที่สดชื่นและกลิ่นดอกไม้สีขาวอันสง่างาม รสชาติโดยรวมสดใสและละเอียดอ่อน ดังนั้นเยอร์กาชีฟจึงแยกตัวออกมาจากเขตผลิตซิดาโม กลายเป็นเขตผลิตที่มีชื่อเสียงในวงการกาแฟจนถึงทุกวันนี้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
