โดยทั่วไปเมื่อมีคนถามว่ามีกาแฟที่ให้ความเข้มข้นและรสสัมผัสหนักแน่นอะไรแนะนำไหม บาริสต้าของ Front Street Coffee จะแนะนำกาแฟมันด์เฮลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee แต่เหล่าคอกาแฟรุ่นเก๋าต่างก็รู้ดีว่ามันด์เฮลิงส่วนใหญ่จะมีกลิ่นดินเฉพาะตัว ซึ่งนี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลหลักที่หลายคนไม่ชอบมันด์เฮลิง แต่ทำไมบาริสต้าของ Front Street Coffee ถึงแนะนำเมล็ดกาแฟโกลเดนมันด์เฮลิงอินโดนีเซียของ Front Street Coffee ให้ลูกค้า เพราะรสชาติของ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงแตกต่างจากมันด์เฮลิงทั่วไปอย่างมาก รสชาติจะสะอาดกว่า ไม่มีความคาวของดิน มีความเข้มข้นละมุนของช็อกโกแลตและความหวานปลายลิ้นที่ผุดขึ้นมาไม่หยุด จึงได้รับความนิยมจากคอกาแฟทั่วโลก ดังนั้น Front Street Coffee จะมาพูดถึงFront Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงในบทความนี้กัน
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · เมล็ดกาแฟ PWN โกลเดนมันด์เฮลิง
ประเทศ: อินโดนีเซีย
แหล่งปลูก: สุมาตรา อาเจะห์ ภูเขาเกอโย
ความสูง: 1100-1600 ม.
สายพันธุ์: Ateng
กรรมวิธีการแปรรูป: วิธีเปียก (wet-hulled)
รสชาติ: ขนมปังปิ้ง ถั่ว สน คาราเมล สมุนไพร
Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงที่ขายในร้านของ Front Street Coffee นี้เป็นรุ่นใหม่ล่าสุดที่บริษัทเปิดตัวในปี 2020 แตกต่างจาก Front Street CoffeePWNโกลเดนมันด์เฮลิงที่ซื้อมาในปีก่อนๆ แหล่งปลูกของมันด์เฮลิงล็อตใหม่ล่าสุดนี้คือภูเขาเกอโย อาเจะห์ สุมาตรา ส่วนล็อตก่อนหน้าผลิตจากทะเลสาบทาวาร์ สุมาตรา ลักษณะเด่นของกาแฟ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงนี้คืออะไร จากการคัปปิ้งและชงกาแฟ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงฤดูกาลใหม่ล่าสุดนี้ พบว่าเมื่อเทียบกับ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงก่อนหน้า จะมีรสชาติของขนมปังปิ้งมากกว่า และรสสัมผัสก็เข้มข้นกว่าเล็กน้อย
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในบทความก่อนๆ มักกล่าวถึงเงื่อนไขสามประการที่จำเป็นสำหรับการได้เมล็ดกาแฟคุณภาพดี นั่นคือแหล่งปลูก สายพันธุ์ และกรรมวิธีการแปรรูป ต่อไป Front Street Coffee จะมาพูดถึงกาแฟ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงโดยโดยประเด็นเหล่านี้
Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงแหล่งปลูก
กาแฟมันด์เฮลิงส่วนใหญ่ผลิตจากเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นเกาะที่ใหญ่ที่สุดของอินโดนีเซีย ตั้งอยู่ใกล้เส้นศูนย์สูตร มีภูมิอากาศแบบป่าฝนเขตร้อนโดยทั่วไป อุณหภูมิสูงและชื้น มีฝนตกชุก จึงเหมาะอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟอาราบิก้า
แต่ความสูงจากระดับน้ำทะเลของอินโดนีเซียมีจำกัด พื้นที่สำหรับปลูกเมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพดีจึงมีจำกัดเช่นกัน ดังนั้นในเมล็ดกาแฟที่ผลิตจากอินโดนีเซียมีเพียง 25% เท่านั้นที่เป็นสายพันธุ์อาราบิก้า เพราะอาราบิก้าปลูกได้เฉพาะที่สูงและระดับความสูงสูงจึงจะได้รสชาติที่ดีที่สุด ส่วนอีก 75% ที่เหลือปลูกต้นกาแฟโรบัสต้าที่ปลูกได้ในพื้นที่ต่ำ และพื้นที่ที่สูงที่สุดของอินโดนีเซียก็คือสุมาตรา
กาแฟมันด์เฮลิงที่ผลิตจากสุมาตราเป็นกาแฟ specialty ที่มีชื่อเสียงที่สุดของอินโดนีเซีย เช่นเดียวกับที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นว่าภูมิอากาศของอินโดนีเซียชื้นมากและทรัพยากรน้ำก็มีจำกัด จึงไม่สามารถใช้วิธีตากแห้งแบบดั้งเดิมหรือวิธีล้างเพื่อจัดการเมล็ดกาแฟได้ แต่ภูมิปัญญาของเกษตรกรกาแฟอินโดนีเซียก็ไม่อาจมองข้ามได้ เพราะข้อจำกัดด้านเงื่อนไข ดังนั้นพวกเขาจึงพัฒนาวิธีเปียกอันเป็นเอกลักษณ์มาแปรรูปผลกาแฟ ไม่เพียงแต่ย่นระยะเวลาการตากแห้งอย่างมาก รับประกันคุณภาพของเมล็ดดิบให้คงที่ จึงเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ขั้นตอนเปียกยังมอบกลิ่นอายสมุนไพรอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับมันด์เฮลิงอินโดนีเซียอีกด้วย
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · PWN โกลเดนมันด์เฮลิง
ผู้ที่ทำกาแฟมันด์เฮลิงได้ยอดเยี่ยมที่สุดก็คือบริษัท PWN PWN มีชื่อเต็มว่า N.V. Pawani Medan company เป็นบริษัทการค้าที่ดำเนินธุรกิจส่งออก ก่อตั้งโดยครอบครัวเชื้อสายจีนจากเมืองฉวนโจว มณฑลฝูเจี้ยน ตั้งอยู่ที่เมดาน ซึ่งเป็นท่าเรือสำคัญของสุมาตรา เริ่มดำเนินธุรกิจส่งออกตั้งแต่ปี 1957 เช่น ยางพารา เม็ดคัสเซีย กานพลู น้ำมันฮอร์โมน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แน่นอนรวมถึงการส่งออกเมล็ดกาแฟสุมาตราไปญี่ปุ่นด้วย
Front Street CoffeePWNโกลเดนมันด์เฮลิงผลิตจากบริษัทของพวกเขา คอกาแฟรุ่นเก๋าต่างรู้ดีว่าคนญี่ปุ่นชอบกาแฟมันด์เฮลิงเป็นพิเศษ คนญี่ปุ่นให้ความสนใจมันด์เฮลิงมาเนิ่นนานแล้ว และมีมาตรฐานที่เข้มงวดในการคัดเลือกผลกาแฟ นั่นคือกาแฟที่ผลิตต้องผ่านการคัดเลือกด้วยมือสี่ครั้ง ขจัดเมล็ดที่บกพร่องออกก่อนจึงจะนำไปแปรรูปและบรรจุขายได้ ส่วนเหตุที่เรียกว่าโกลเดนมันด์เฮลิงนั้น มาจากเรื่องเล่าสั้นๆ ที่แพร่หลายในหมู่ประชาชน ผู้ผลิตมันด์เฮลิงเมื่อคัดเลือกเมล็ดกาแฟดิบที่ไร้ตำหนิ พบว่าเมล็ดกาแฟดิบเปล่งประกายสีทองภายใต้แสงแดด จึงตั้งชื่อว่า "โกลเดนมันด์เฮลิง"
แต่น่าเสียดายที่สุดคือ แม้คนญี่ปุ่นจะให้ความสนใจกาแฟมันด์เฮลิงมากเพียงใด แต่ "golden mandheling" หรือ "โกลเดนมันด์เฮลิง" ก็ถูกบริษัทกาแฟ Pawani ของอินโดนีเซียจดทะเบียนเครื่องหมายการค้าไว้ก่อน "โกลเดนมันด์เฮลิง" จึงกลายเป็นเอกสิทธิ์เฉพาะของ PWN และ PWN ก็เป็นหนึ่งในบริษัทแรกๆ ที่ขายเมล็ดกาแฟมันด์เฮลิงไปญี่ปุ่น Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จากการคัปปิ้งชิมพบว่า Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงเมื่อเทียบกับ Front Street Coffee มันด์เฮลิงรุ่นอื่นๆ ในร้านของ Front Street Coffee มีความหวานปลายลิ้นและรสสัมผัสของน้ำตาลอ้อยที่strongกว่า จึงดูพิเศษเป็นอย่างยิ่ง รสสัมผัสก็สะอาดมาก ดังนั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจไม่ว่าจะอย่างไรก็ต้องนำกาแฟ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงรสชาติuniqueนี้มาให้เพื่อนคอกาแฟของ Front Street Coffee ได้ชิม
Front Street CoffeePWNเมล็ดดิบโกลเดนมันด์เฮลิงจริงๆ แล้วจัดหาได้ไม่ง่าย เพราะผลผลิตแต่ละปีมีไม่มาก ในท้องตลาดจริงๆ แล้วมีร้านกาแฟที่ไม่มีจริยธรรมจำนวนมากที่แอบอ้างว่าเป็นโกลเดนมันด์เฮลิงขายมันด์เฮลิงธรรมดา แต่จริงๆ แล้วนักคัปปิ้งหรือบาริสต้าที่ผ่านการฝึกฝน profesional สามารถชิมเปรียบเทียบออกได้ สำหรับมือใหม่กาแฟทั่วไปหากต้องการแยกแยะPWNโกลเดนมันด์เฮลิงก็ง่ายมาก เพียงขอให้ร้านค้าแสดงกระสอบเมล็ดดิบที่มีเครื่องหมาย PWN หรือใบรับรองจากโรงงานที่แนบมากับเมล็ด ก็จะรู้ได้ว่าเป็น PWN โกลเดนมันด์เฮลิงหรือไม่ ในตลาดที่เต็มไปด้วยโกลเดนมันด์เฮลิงสารพัด มีเพียงPWNที่ผลิตโดยบริษัทเท่านั้นที่เป็น Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงในความหมายที่แท้จริง และPWNของโกลเดนมันด์เฮลิงผ่านการคัดเลือกด้วยมือสามครั้ง คัดด้วยเครื่องหนึ่งครั้ง เมล็ดสวยงามมาก อีกทั้งยังสม่ำเสมอมาก กาแฟที่คั่วออกมาจะดูสะอาดกว่า
Front Street CoffeePWNโกลเดนมันด์เฮลิงเป็นของแท้แน่นอน เดิมทีคาดว่าจะส่งถึงร้านของ Front Street Coffee ได้ในเดือนตุลาคม 2020 แต่ได้รับผลกระทบจากโรคระบาด เรือที่สามารถขนส่งจากอินโดนีเซียได้มีอย่างจำกัดมาก Front Street CoffeePWNโกลเดนมันด์เฮลิงล็อตฤดูกาลใหม่ล่าสุดนี้จึงส่งถึงช้ากว่ากำหนดหนึ่งเดือน
แหล่งปลูกอาเจะห์ เกอโย
Front Street Coffee เคยกล่าวไว้ก่อนหน้านี้ว่าPWNบริษัทได้เลือกแหล่งปลูกใหม่ในปีนี้ คือ เกอโย อาเจะห์ ตั้งอยู่ที่มุมเหนือสุดของเกาะสุมาตรา การปลูกกาแฟของเกอโยส่วนใหญ่กระจายอยู่รอบๆ เมืองตาเกงอนและพื้นที่ลาดเขาข้างทะเลสาบทาวาร์ ความสูงในการผลิตเฉลี่ยอยู่ที่ 1100 - 1600 เมตร คุณภาพกาแฟของที่นี่ดีเยี่ยมมาโดยตลอด แต่เนื่องจากก่อนหน้านี้สถานการณ์การเมืองไม่มั่นคง กาแฟในพื้นที่นี้จึงส่งออกได้ยาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสถานการณ์สงบลง การปลูกกาแฟของอาเจะห์ก็ได้รับการพัฒนา และคุณภาพก็ยอดเยี่ยมกว่าพื้นที่ลินตอง นี่นับเป็นการยืนยันคุณภาพของผลกาแฟเกอโย และโกลเดนมันด์เฮลิงในฐานะแบรนด์กาแฟชั้นนำที่สุดของอินโดนีเซีย ย่อมไม่ทำให้คอกาแฟผิดหวัง
กรรมวิธีการแปรรูปกาแฟ Front Street Coffee PWN โกลเดนมันด์เฮลิง
เช่นเดียวกับที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น ลักษณะรสชาติของ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงไม่เพียงขึ้นอยู่กับPWNการมุ่งสู่คุณภาพของผลกาแฟคุณภาพดีของบริษัทเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะกรรมวิธีการเปียกอันเป็นเอกลักษณ์ทำให้รสชาติกาแฟแสดงออกได้พิเศษยิ่งขึ้น ซ้ำยังมีชื่อเสียงในเรื่องกลิ่นสมุนไพร ต่อไป Front Street Coffee จะมาพูดถึงขั้นตอนของวิธีเปียกของอินโดนีเซียกัน
ขั้นตอนวิธีเปียก:
1. การเก็บเกี่ยว
ทุกปีช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมและกันยายนถึงธันวาคมเป็นฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟของสุมาตรา เกษตรกรแต่ละครัวเรือนเก็บผลกาแฟสด ด้วยการผลักดันกาแฟ specialty และการดำเนินโครงการเชอร์รี่แดงเต็มลูก ปัจจุบันเกษตรกรกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ เก็บเฉพาะเชอร์รี่กาแฟแดงเต็มลูกเท่านั้น
2. การลอกเปลือกและการหมัก
ในฤดูเก็บเกี่ยว หลังเที่ยงของทุกวัน เกษตรกรกาแฟจะส่งเชอร์รี่กาแฟที่เก็บตอนเช้าไปยังโรงลอกเปลือกเพื่อแปรรูป นั่นคือลอกเปลือกและเนื้อของเชอร์รี่กาแฟออก กลายเป็นกาแฟ parchment ที่เปียกโชก
เกษตรกรกาแฟหมักกาแฟ parchment โดยปกติใช้เวลาหมักระหว่าง 12-36 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสถานการณ์ конкрет หลังการหมักจึงนำกาแฟ parchment ไปตากแห้ง ในฤดูเก็บเกี่ยว หน้าบ้านทุกครัวเรือนต่างปูกระสอบตากกาแฟ parchment นี่คือแหล่งรายได้จากกาแฟของพวกเขา ส่วนเปลือกและเนื้อที่ลอกออกมานั้นหมักเป็นปุ๋ย สวนที่ใช้ปุ๋ยอินทรีย์แบบนี้จะได้คะแนนเพิ่มเมื่อยื่นขอเป็นสวนกาแฟออร์แกนิก
3. การกะเทาะเปลือกและการตากแห้ง
เมื่อความชื้นของกาแฟ parchment ถูกตากจนเหลือ 35-40% เกษตรกรกาแฟก็จะรวบรวมใส่กระสอบถัก กระสอบละ 40 กิโลกรัมหรือ 80 กิโลกรัม ส่งไปยังโรงงานแปรรูปกาแฟเพื่อกะเทาะเปลือก แต่ยังต้องตากแห้งต่อไปจนความชื้นเหลือประมาณ 15%
4. การคัดด้วยเครื่องและการคัดด้วยมือ
เมื่อเมล็ดกาแฟถูกตากแห้งจนความชื้นเหลือ 15%-14% เมล็ดกาแฟจะต้องผ่านการคัดด้วยเครื่อง ขจัดสิ่งเจือปน แยกตามขนาดเมล็ด ขั้นตอนนี้มักใช้เครื่องจักรในการคัดแยก จึงเรียกว่าการคัดด้วยเครื่อง แต่เพื่อเพิ่มคุณภาพ เมล็ดกาแฟดิบหลังคัดด้วยเครื่องยังจะถูกส่งไปยังคลังคัดด้วยมือเพื่อคัดแยกอีกครั้ง คนงานจะใช้สายตาที่แหลมคมและมือที่คล่องแคล่วคัดเมล็ดที่บกพร่องที่เหลืออยู่ออกมา
สายพันธุ์กาแฟ Front Street Coffee PWN โกลเดนมันด์เฮลิง
ปีนี้ที่ผลิตโดย PWNสายพันธุ์กาแฟของ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงรุ่นนี้แตกต่างจากเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ Typica ที่ใช้ในปีก่อนๆ แต่ใช้ผลกาแฟสายพันธุ์ Ateng ท้องถิ่นมาผลิต และสายพันธุ์กาแฟ Ateng นี้ฟังดูเหมือนจะแปลกมาก แต่จริงๆ แล้วมันก็คือชื่อที่คนท้องถิ่นอินโดนีเซียใช้เรียกคาติมอร์ และPWNบริษัทใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ Ateng Front Street Coffee คิดว่าพวกเขาคงอยากลองพัฒนาไปในทิศทางที่ปริมาณมาก เพราะคาติมอร์มาจากการผสมข้ามสายพันธุ์ระหว่างกาแฟโรบัสต้าและกาแฟอาราบิก้า จุดเด่นคือผลผลิตสูง ต้านทานโรค ดังนั้นผลตอบแทนก็จะสูงกว่าด้วย
Ateng (คาติมอร์)
ดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้น คาติมอร์ไม่ใช่สายพันธุ์อาราบิก้าแท้ที่เรามักพูดถึง แต่เป็นลูกผสมระหว่างทิมในสายพันธุ์โรบัสต้ากับคาทูร่าซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยของบอร์บอน เริ่มพัฒนาเมื่อปี 1959 เริ่มเผยแพร่ในบราซิลช่วงทศวรรษ 1970-1980 ด้วยความต้านทานโรคและผลผลิตสูง จึงครองตำแหน่งในสายพันธุ์กาแฟของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ วิกฤตโรคใบสนิมกาแฟที่ระบาดเป็นระยะในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ก็ช่วยผลักดันการใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์คาติมอร์ด้วย
จุดเด่นของมันคือผลผลิตสูง ต้นเตี้ย สามารถปลูกแบบหนาแน่นได้ ใบใหม่มีสีน้ำตาลแดง แต่เนื่องจากสุกเร็วและผลผลิตสูง จึงต้องมีปุ๋ยและการพรางแสงอย่างเพียงพอ แต่จากที่ Front Street Coffee เข้าใจ อายุขัยของมันสั้นมาก เฉลี่ยเพียงสิบปี
ต่อไป Front Street Coffee จะแบ่งปันข้อมูลการคั่วและชงให้เพื่อนคอกาแฟทุกท่าน
การวิเคราะห์การคั่วของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Front Street CoffeePWNโกลเดนมันด์เฮลิง (จุดเด่น) มีกลิ่นอายสมุนไพรคุณภาพดี กลิ่นหอมหวานคาราเมลเข้มข้นกว่า รสเปรี้ยวผลไม้ก็มั่นคงและสง่างาม ความหวานที่เข้มข้น รสเครื่องเทศที่เข้มข้นและดุดัน โดยทั่วไป Front Street Coffee ลินตองมันด์เฮลิงที่ดีที่สุดควรคั่วถึงหลังระเบิดครั้งที่สองแล้วจึงนำออก จะช่วยลดกลิ่นเจือปนได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิงแม้จะนำออกก่อนระเบิดครั้งที่สองก็ยังมีความโปร่งใสและความหวานที่ดี พื้นที่ในการตีความการคั่วจึงกว้างกว่า
อุณหภูมิเตาถึง 200°C ใส่หม้อ เปิดแดมเปอร์ที่ 3 หลังจาก 1 นาทีปรับไฟเป็น 160°C แดมเปอร์ไม่เปลี่ยน คั่วจนถึง 5'40 อุณหภูมิ 148°C ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด การคายน้ำเสร็จสิ้น ปรับไฟเป็น 140 แดมเปอร์เปลี่ยนเป็น 4;
นาทีที่ 9'40 ผิวเมล็ดปรากฏรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟอย่างชัดเจน สามารถกำหนดได้ว่าเป็นช่วงนำเข้าสู่การระเบิดครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดระเบิดครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'54 เริ่มระเบิดครั้งแรก ปรับไฟลงเล็กน้อยเป็น 60 เปิดแดมเปอร์เต็มที่ (การปรับไฟต้องระวังมาก อย่าให้เบาจนไม่มีเสียงระเบิด) นำออกที่อุณหภูมิ 204.5°C
คำแนะนำการชงของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
การชงครั้งนี้หลักๆ ต้องการเน้นลักษณะความเข้มข้น สะอาด หอมมันของ Front Street Coffee โกลเดนมันด์เฮลิง จึงใช้ถ้วยกรอง KONO ในการชง (ถ้วยกรองรุ่นนี้คิดค้นขึ้นเพื่อเลียนแบบการชงกาแฟเข้มข้นด้วยผ้าสักหลาด) กาแฟคั่วกลาง-เข้ม เลือกระดับการบดหยาบปานกลาง อัตราส่วนผงต่อน้ำใช้ 1:15 ปริมาณผงใช้กาแฟบด 15 กรัมอุณหภูมิน้ำใช้ 88°C การลดอัตราส่วนผงต่อน้ำทำให้รสสัมผัสกาแฟเน้นความเข้มข้นขึ้น
ขั้นตอนการชง: ค่อยๆ เทกาแฟบดลง ในขณะที่เทพยายามให้เรียบเสมอกัน หลีกเลี่ยงการเขย่าถ้วยกรอง (เพราะการเขย่าจะทำให้ช่องว่างระหว่างกาแฟบดเล็กลง ไม่ดีต่อการปล่อยก๊าซจากการพักตัว) ขั้นแรกหมุนเทน้ำเป็นวงกลมเล็กๆ ตรงกลาง 30 กรัม พักตัว 30 วินาที ชั้นกาแฟบดจะค่อยๆ พองตัวเป็น "แฮมเบอร์เกอร์" ขั้นที่สองเทน้ำเป็นวงกลมจากตรงกลางออกไป 120 กรัม ความสูงของน้ำพยายามให้ใกล้ชั้นผง การเคลื่อนไหวช้าๆ หลีกเลี่ยงการคนมากเกินไป ขั้นสุดท้ายเท 100 กรัม รอให้น้ำกาแฟในถ้วยกรองไหลลงหม้อล่างจนหมดจึงสิ้นสุดการสกัด ระยะเวลาสกัด 2 นาที
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม ติดตาม Coffee Workshop (WeChat official account cafe_style ）
เมล็ดกาแฟ specialty เพิ่มเติมกรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID: kaixinguoguo0925
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
