วิธีชงกาแฟดริป｜กาแฟดริปสำหรับผู้เริ่มต้นควรเลือกเมล็ดกาแฟชนิดใด？วิธีสกัดกาแฟดริปเทคนิคการชงแนะนำอุปกรณ์ชงกาแฟ

คนโบราณกล่าวว่า แผนการหนึ่งวันเริ่มต้นที่ยามเช้า ในยามเช้า การเตรียมอาหารเช้าอันอุดมสมบูรณ์ให้กับตัวเองและครอบครัว พร้อมกับชงกาแฟหนึ่งหม้อที่หอมฟุ้งไปทั่ว นอกจากจะทำให้ร่างกายและจิตใจของเราสุขภาพดี กระปรี้กระเปร่าแล้ว ยังทำให้เรามีจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบในแต่ละวันอีกด้วย ทักษะการชงกาแฟแบบดริปนั้นมีหลักการเดียวกันกับการชงชาแบบกังฟู ชาประเภทต่างกันต้องการอุณหภูมิน้ำ อุปกรณ์ และเวลาชงที่แตกต่างกัน การลิ้มรสกาแฟแก้วดีก็เช่นเดียวกัน

เมื่อเทียบกับการชงด้วยเครื่อง การสกัดกาแฟแบบดริปทำให้เราควบคุมอุณหภูมิน้ำและสายน้ำได้ดีกว่า สามารถคืนรสชาติดั้งเดิมที่สุดของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดได้ และยังปรับวิธีชงตามความชอบในรสสัมผัสของแต่ละคนได้ ในกระบวนการชงกาแฟ เราได้เรียนรู้ที่จะลิ้มรสกาแฟ ทำให้จิตใจสงบ จดจ่อ และยังใช้กาแฟต้อนรับแขกได้อย่างสบาย ๆ เกิดบทสนทนาได้ง่าย ขยายวงสังคมของตัวเอง นี่คือเหตุผลที่ช่วงไม่กี่ปีมานี้การชงกาแฟแบบดริปได้รับความนิยม

การชงกาแฟแบบดริปจริง ๆ แล้วไม่ยากเลย หากคุณเป็นมือใหม่ดริป เพียงทำตามขั้นตอนด้านล่างนี้ ก็สามารถชงกาแฟรสชาติเฉพาะตัวของคุณเองได้แล้ว

เมล็ดกาแฟแบบไหนเหมาะกับการชงดริป?

เมล็ดกาแฟที่เลือกใช้ชงดริปนั้นมีให้เลือกมากมาย ตรงนี้ Front Street Coffee ขอแนะนำชนิดกาแฟที่เหมาะกับคนส่วนใหญ่ให้ทุกคนได้เลือกกันแบบง่าย ๆ: สำหรับคนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ ขอแนะนำ Front Street Coffee เจียะซื่อเอสเตทปานามาเรดเลเบิลเกอชาคอฟฟี่ ซึ่งเป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก; สำหรับคนที่ชอบกาแฟรสสดชื่นอมเปรี้ยว ขอแนะนำ Front Street Coffee ฮัวกุยคอฟฟี่ ดื่มแล้วมีโทนรสคล้ายชาดำและเบอร์รี่;

สำหรับคนที่ชอบรสสมดุล คือกาแฟที่ไม่เปรี้ยวและไม่ขม ขอแนะนำ Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอนคอฟฟี่; สุดท้ายคือสายที่ชื่นชอบรสสัมผัสหนักแน่นเข้มข้น แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee โกลเด้นมันด์ดาลิงคอฟฟี่ระดับสูงสุด เมล็ดนี้ผ่านการคัดมือหลายรอบ สามารถลดอัตราตำหนิของเมล็ดกาแฟให้เหลือน้อยที่สุด ทำให้กลิ่นกาแฟชัดเจนขึ้นและรสหวานปลายลิ้นดีขึ้น เมล็ดกาแฟทั้งหมดข้างต้นสามารถสั่งซื้อได้ที่ร้าน Front Street Coffee และร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสช่วงเวลารสชาติที่สมบูรณ์ของเมล็ดกาแฟ กาแฟทุกเมล็ดที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วภายใน 5 วัน

เตรียมอุปกรณ์ชงพื้นฐาน

อุปกรณ์ชงกาแฟแบบดริปจริง ๆ มีให้เลือกมากมาย แต่หากคุณเป็นมือใหม่ ตอนเริ่มต้นเพียงลงทุนกับอุปกรณ์ชงที่ง่ายที่สุดก่อน แล้วค่อยเพิ่มอุปกรณ์อื่นตามความชอบในภายหลัง

เครื่องบดกาแฟ:

ควรซื้อ "เครื่องบดกาแฟแบบบด" ที่มีคุณภาพดี ราคาสูงหรือต่ำไม่ได้เป็นสัดส่วนโดยตรงกับคุณภาพการบด แต่การเลือกเครื่องบดที่มีความสม่ำเสมอในการบดดีกว่าจะทำให้มีโอกาสสกัดได้สม่ำเสมอและได้กาแฟที่แสดงรสชาติได้ถูกต้อง

เครื่องชั่งดิจิทัล:

เช่นเดียวกับการคั่ว การชงอย่างแม่นยำและทำซ้ำรสชาติกาแฟได้ จำเป็นต้องควบคุมอัตราการสกัดให้ถูกต้อง และเครื่องชั่งดิจิทัลเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ ควรเลือกเครื่องชั่งดิจิทัลที่มีความละเอียดระดับ 0.1 กรัม ช่วยให้คุณควบคุมกระบวนการชงแต่ละครั้งได้อย่างแม่นยำ

กาต้มน้ำดริป:

มือใหม่แนะนำให้ใช้กาต้มน้ำปากบาง สามารถควบคุมความเร็วของสายน้ำและขนาดของการรินน้ำได้อย่างคล่องตัว รวมถึงวิธีที่ผงกาแฟพลิกตัวขณะชงด้วย

ถ้วยกรอง:

ถ้วยกรองแบบดริปมีรูปทรง ขนาด จำนวนรูระบายน้ำที่หลากหลาย และวัสดุก็แตกต่างกัน นักดื่มกาแฟแต่ละคนมีความเห็นต่อแบบที่ตัวเองชอบต่างกันไป โดยสรุปแล้ว เพียงแค่ควบคุมหลักการและทักษะการสกัดกาแฟแบบดริปได้ แบบไหนก็ใช้ได้ทั้งนั้น

วัสดุกรอง:

วัสดุที่ใช้กรองในถ้วยกรอง แบ่งได้เป็นประเภทผ้า กระดาษ และโลหะ แนะนำให้มือใหม่ใช้กระดาษกรองที่พบเห็นทั่วไปที่สุด นอกจากความสะดวกที่ใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้งพร้อมกากกาแฟ ยังได้รับการยอมรับว่าทำให้ตะกอนในกาแฟเหลือน้อยที่สุด พร้อมทั้งกรองน้ำมันของกาแฟออกได้ด้วย

วิธีการสกัดกาแฟแบบดริป

เตรียมการล่วงหน้า:

ต้มน้ำให้เดือดหนึ่งหม้อ

เตรียมเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เจียะซื่อเอสเตทปานามาเรดเลเบิลเกอชาคอฟฟี่ที่คั่วสดใหม่หนึ่งห่อ

ตักเมล็ดกาแฟ 15 กรัม ไปบด (ระดับน้ำตาลทรายละเอียด ใช้ตะแกรงเบอร์ 20 อัตราการร่อนผ่าน 80%)

อัตราส่วนผงกาแฟต่อน้ำที่แนะนำ: (1:15 หรือ 1:16)

รินน้ำลวกกระดาษกรอง:

ก่อนอื่น วางถ้วยกรองบนแก้วมัคหรือเหยือก ใส่กระดาษกรองลงในถ้วยกรอง รินน้ำร้อนลวกกระดาษกรอง เพื่อลดกลิ่นกระดาษที่อาจหนักเกินไปของกระดาษกรองบางชนิดปนเข้าไปในกาแฟ พร้อมทั้งอุ่นอุปกรณ์ชง แล้วเทน้ำข้างในทิ้ง

Front Street Coffee ใช้การชงแบบสามช่วง:

เริ่มจากเทผงกาแฟ 15 กรัม ลงในถ้วยกรอง กดล้างน้ำหนักเป็นศูนย์ ช่วงแรก รินน้ำ 30 กรัม เพื่อบลูม 30 วินาที พร้อมเริ่มจับเวลา ตลอดกระบวนการรินน้ำเป็นสายเล็ก ๆ จากจุดกลางวนออกเป็นวงกลม ระวังต้องให้ชั้นผงกาแฟเปียกทั่วถึง

ช่วงที่สอง เริ่มรินน้ำด้วยสายน้ำที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย 120 กรัม จุดประสงค์เพื่อยกชั้นผงกาแฟทั้งหมดขึ้น สำน้ำต้องรินลงแนวตั้งอย่างสม่ำเสมอ ตอนนี้เครื่องชั่งแบบจับเวลาจะแสดง 150 กรัม รินเสร็จประมาณ 55 วินาที

เมื่อระดับน้ำลดลงถึงครึ่งหนึ่ง เริ่มใช้สายน้ำเล็ก ๆ วนเป็นวงกลมเล็ก ๆ รินช่วงที่สาม 90 กรัม พยายามควบคุมสายน้ำไม่ให้ใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้ชั้นผงกาแฟกระจายและสกัดได้ไม่เพียงพอ สุดท้ายปริมาณน้ำรวมทั้งหมด 240 กรัม เวลาหยดเสร็จประมาณ 2 นาที 10 วินาที ยกถ้วยกรองออกแล้วเขย่ากาแฟในเหยือกแบ่งให้เข้ากันก็เริ่มชิมได้เลย

กาแฟเกอชาเจียะซื่อเรดเลเบิลแบบดริป ดื่มแล้วมีรสเปรี้ยวอันงดงามของกุหลาบ ส้ม สตรอว์เบอร์รี่ และผลไม้เขตร้อน ปลายรสชาดำติดทนน่าพึงใจ ชั้นรสชาติเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ โดยรวมรสสัมผัสนุ่มลื่น

ผลกระทบของพารามิเตอร์ต่าง ๆ ต่อรสชาติกาแฟดริป 

หากคุณเป็นมือใหม่ การควบคุมปริมาณน้ำ อุณหภูมิน้ำ และเวลาในการชงกาแฟแบบดริปนั้น จำเป็นต้องฝึกฝนสักระยะ ในกระบวนการนี้ เราได้เรียนรู้ที่จะปรับความเข้มข้น และปรับรสชาติที่ดีที่สุดตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】