การคำนวณแคลอรี่ของกาแฟ｜ทำไมกาแฟดริปแบบกาแฟเมล็ดเดียวในร้านกาแฟส่วนใหญ่ถึงเป็นกาแฟดริปมือ? กาแฟดริปมือบดสดมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง? เหตุผลที่กาแฟดำดริปมือได้รับความนิยมคืออะไร

“ตัวเล็กแต่ครบครัน” บางครั้งก็มีลูกค้าเพื่อนๆ พูดถึงร้านออฟไลน์ของ Front Street Coffee แบบนี้ เพราะในร้านเล็กๆ ของ Front Street Coffee นอกจากจะมีเมล็ดกาแฟต่างๆ ที่ขายออนไลน์วางอยู่แล้ว ยังมีอุปกรณ์ชงกาแฟนานาชนิดวางอยู่ในมุมต่างๆ อีกด้วย เช่น หม้อไซฟอน เฟรนช์เพรส เคลเวอร์ดริปเปอร์ หม้อกาแฟตุรกี หม้อกาแฟเอริเทรีย และอื่นๆ อีกมากมาย......

ด้วยเหตุนี้ จึงมักมีลูกค้าเพื่อนๆ ถาม Front Street Coffee ว่าสามารถใช้อุปกรณ์เหล่านี้ชงกาแฟsingle originได้ไหม และหลังจากได้รับคำตอบปฏิเสธ ลูกค้าเพื่อนๆ เหล่านี้มักจะถามต่อว่า “เพราะกาแฟที่ชงจากอุปกรณ์เหล่านี้ไม่อร่อยเท่ามือPour Overหรือเปล่า” “ทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงชอบใช้มือPour Overเป็นเมนู” เป็นต้น

เชื่อว่าออนไลน์ก็มีเพื่อนๆ หลายคนที่มีข้อสงสัยแบบเดียวกัน วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาแชร์ให้ทุกคนฟังว่าทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงมักใช้มือPour Overในการชง!

ทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟถึงมักใช้มือPour Overในการชง?

จริงๆ แล้วง่ายมาก เหมือนกับที่ Front Street Coffee อธิบายให้ลูกค้าเพื่อนๆ ฟังตรงหน้า เมื่อเทียบกับอุปกรณ์อื่นๆ แล้วมือPour Overมีความสามารถที่รอบด้านกว่า เราสามารถมองมันเป็น “นักรบหกเหลี่ยม” ได้ ถึงแม้ว่าความสามารถด้านใดด้านหนึ่งของมันอาจไม่ใช่ที่สุดหรือโดดเด่นที่สุดในบรรดาอุปกรณ์ทั้งหลาย แต่เมื่อมองภาพรวมแล้ว มันเป็นตัวเลือกอันดับหนึ่งสำหรับร้านกาแฟในการเสิร์ฟกาแฟsingle origin

หนึ่ง สามารถชงกาแฟที่รสชาติโดดเด่นได้อย่างง่ายดาย

ตั้งแต่ยุคทศวรรษ 1990 การเผยแพร่แนวคิดspecialty coffeeทำให้ผู้คนเริ่มไล่ล่ารสชาติของกาแฟ ดังนั้นตั้งแต่การปลูก การคั่ว ไปจนถึงการชง ล้วนเริ่มรับใช้รสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น

และมือPour Overก็เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในบรรดาวิธีสกัดที่สามารถแสดงรสชาติออกมาได้ เพราะมันเป็นการสกัดแบบdrip ซึ่งการสกัดแบบdripสามารถชงกาแฟที่มีมิติซับซ้อนและรสชาติชัดเจนได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่นFront Street Coffeeเอธิโอเปีย·ฮวาไคว่ในเมนูของ Front Street Coffee ฮวาไคว่ที่ชงด้วยมือPour Overจะมีความโดดเด่นของรสสตรอว์เบอร์รี ดอกไม้ ครีม ส้ม เป็นต้น รสเปรี้ยวหวาน เนื้อสัมผัสเบาเราสามารถแยกรสชาติของกาแฟออกมาได้อย่างง่ายดาย

ถ้าใช้เครื่องมือสกัดแบบแช่เช่นเฟรนช์เพรสในการชง ถึงแม้กาแฟจะมีเนื้อสัมผัสที่กลมกล่อมกว่า รสชาติที่สมดุลกว่า แต่การแสดงออกของรสชาติเมื่อเทียบกันแล้วจะอ่อนกว่าเล็กน้อย

แต่แค่จุดนี้ยังไม่เพียงพอที่จะทำให้มือPour Overกลายเป็นวิธีหลักในการสกัดกาแฟsingle origin เพราะการปรับพารามิเตอร์การสกัดและขั้นตอนการทำ อุปกรณ์อื่นก็สามารถชงกาแฟที่คล้ายกันได้ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นว่ามือPour Overวิธีสกัดนี้เป็น “นักรบหลายเหลี่ยม” นอกจากจะชงกาแฟที่รสชาติโดดเด่นได้ง่ายแล้ว ยังมีข้อได้เปรียบอื่นๆ อีกมาก เช่น--สะดวก

สอง สะดวก

ความสะดวกเป็นมือPour Overคุณสมบัติที่ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นการใช้งานหรือการทำความสะอาดมือPour Overใช้งานสะดวกกว่าอุปกรณ์ส่วนใหญ่มากมายนัก มันไม่มีขั้นตอนการใช้งานที่ซับซ้อน และทำความสะอาดก็ง่ายมาก แค่มีอุปกรณ์เทน้ำและกระดาษกรองพร้อมถ้วย dripper ก็เริ่มชงกาแฟได้แล้ว

และเนื่องจากกระดาษกรองเป็นตัวกรองแบบใช้ครั้งเดียว หลังจากชงเสร็จเพียงยกขึ้นครั้งเดียว ก็ทิ้งลงถังขยะพร้อมกับผงกาแฟได้เลย สุดท้ายใช้น้ำเปล่าล้างถ้วย dripper และภาชนะเล็กน้อย ก็ถือว่าทำความสะอาดเสร็จ ง่ายมาก สะดวกมาก!

สาม รวดเร็ว

นอกจากความสะดวกแล้ว ความรวดเร็วก็เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้มือPour Overมีผู้ใช้กว้างขวาง ตั้งแต่เริ่มชงจนจบ เวลาที่ใช้ชงกาแฟอร่อยหนึ่งเหยือกด้วยมือPour Overจะอยู่ที่ประมาณ 5 นาที ในขณะที่อุปกรณ์ส่วนใหญ่ใช้เวลาชงกาแฟประมาณ 10 นาที เมื่อเทียบกันแล้วมือPour Overใช้เวลาแค่ครึ่งเดียวหรือน้อยกว่า เมื่อรวมกับความสะดวกในการชงและการล้าง การเลือกมือPour Overทำให้ประสิทธิภาพการเสิร์ฟของร้านกาแฟเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สี่ ความสามารถในการควบคุมสูง

เมื่อเทียบกับวิธีสกัดส่วนใหญ่มือPour Overมีความสามารถในการควบคุมสูง มันไม่เหมือนการสกัดแบบใช้แรงดันที่จะกังวลเรื่องก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในเมล็ดกาแฟมากเกินไป เพียงปรับพารามิเตอร์หรือวิธีเทน้ำเล็กน้อย ก็สามารถชงกาแฟอร่อยได้อย่างง่ายดาย

ไม่เพียงเท่านั้น เนื่องจากพารามิเตอร์ที่ใช้ไม่สุดโต่งนัก เรายังสามารถตัดสินได้ในระหว่างการชงจากเบดผงกาแฟและระดับน้ำในถ้วย dripper ว่าการสกัดปกติดีหรือไม่ แล้วปรับการชงได้ทันที ทำให้กาแฟไม่มีรสชาติจากการสกัดที่ไม่ดี

ห้า ความสนุกในการทดลองสูงมาก

แน่นอน เราต้องพูดถึงความสนุกในการทดลอง เพราะมือPour Overมีความสนุกในการทดลองสูงมาก! แค่การเลือกถ้วย dripper กระดาษกรอง และอุปกรณ์อื่นๆ ก็มีให้เลือกมากมาย และเมื่อถึงขั้นตอนการชง ก็มีวิธีเทน้ำต่างๆ ให้เลือก เช่น แบบสามช่วง แบบสี่หก การคน การชงด้วยอุณหภูมิแปรผัน และอื่นๆ อีกมากมาย

ตัวเลือกต่างๆ เหล่านี้ทำให้เราชงกาแฟที่มีลักษณะต่างกันได้ เช่น บางวิธีชงทำให้กาแฟหวานขึ้น บางวิธีชงทำให้กาแฟมีรสสัมผัสน้ำผลไม้ที่ยอดเยี่ยม ใช้กระดาษกรองนี้ชงกาแฟจะหอมกว่า ใช้กระดาษกรองนั้นชงกาแฟจะสะอาดกว่า.......

หก ความสวยงามน่าดูสูง

สุดท้าย คือความสวยงามน่าดูมือPour Overมีการชงที่สวยงามน่าดูมาก! ไม่ว่าจะเป็นท่าทางที่บาริสต้าจดจ่อกับการเทน้ำระหว่างชง หรือวังวนที่เกิดจากการเทน้ำวนเป็นวงกลม หรือการพองตัวตอนบลูมมิ่ง เบดผงกาแฟที่เป็นหลุมลึกหลังจากกาแฟซึมผ่านหมดแล้ว.......ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นภาพที่มอบประสบการณ์ทางสายตาให้ลูกค้าได้อย่างเต็มที่

ดังนั้นเมื่อรวมทั้งหกข้อข้างต้น เราก็รู้ได้ว่าทำไมกาแฟsingle originของร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงใช้รูปแบบมือPour Overในการชง แทนที่จะเป็นหม้อไซฟอน เฟรนช์เพรส หรือวิธีอื่นๆ แน่นอนว่าวิธีอื่นๆ ไม่ใช่ไม่มี เพียงแต่น้อยกว่ามากเท่านั้น~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】