เมื่อพูดถึงการปลูกกาแฟ หลายคนอาจนึกถึงแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังอย่างแอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ก่อนเป็นอันดับแรก ที่จริงแล้วมณฑลยูนนานของจีนมีบันทึกการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี 1904 และปัจจุบันยังติดอันดับในอันดับการผลิตกาแฟของโลกอีกด้วย "ยูนนานเมล็ดเล็ก" ปรากฏในร้านกาแฟในประเทศบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในเมนูกาแฟดริปแบบ Single Origin ของ Front Street Coffee ก็มีกาแฟคุณภาพดีจากยูนนานหลายชนิด
ที่เรียกว่า "กาแฟเมล็ดเล็ก" คือพันธุ์อะไร?
"เมล็ดเล็ก" หมายถึงพันธุ์อาราบิก้าที่มีขนาดเมล็ดเล็ก ต่างจากเมล็ดกาแฟโรบัสต้าขนาดกลางของไหหลำ
ยูนนานเริ่มนำเข้าปลูกต้นกาแฟพันธุ์ Typica และ Bourbon ซึ่งเป็นอาราบิก้าพันธุ์แท้สองสายพันธุ์ Typica โบราณเป็นพันธุ์คุณภาพสูงที่ได้รับการยอมรับ กาแฟ Blue Mountain ของจาไมก้าที่มีชื่อเสียงก็จัดอยู่ในพันธุ์ Typica มีกลิ่นหอมเข้มข้น รสสัมผัสสะอาด รสชาติประณีตหลากหลาย แต่ผลผลิตต่ำมากและเสี่ยงต่อโรคใบสนิม ต้องใช้แรงงานในการดูแลมากกว่าTherefore Typica จึงไม่ได้รับการปลูกในพื้นที่ขนาดใหญ่
อยากลิ้มลองยูนนานเมล็ดเล็กแบบดั้งเดิม ขอแนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee 2013 Typica ซึ่งใช้กระบวนการตากแห้งแบบ Natural ผ่านการคั่วระดับกลางให้รสช็อกโกแลต ขนมปังอบ ผลไม้เขตร้อนที่มีความหมัก และรสสัมผัสทิ้งท้ายของชาดำ
แต่กาแฟก็เป็นพืชเศรษฐกิจที่เกษตรกรยูนนานใช้เลี้ยงชีพ หากผลผลิตต่ำเกินไปจนไม่คุ้มรายได้ ก็ยากที่จะรักษาการปลูกไว้ได้ Thereforeเกษตรกรยูนนานส่วนใหญ่เลือกเปลี่ยนไปปลูกพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงกว่า。
ในทศวรรษ 1970-1980 อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกได้รับความเสียหายจากโรคใบสนิม ต้นกาแฟที่ติดโรคใบสนิมก็เหมือนเป็นมะเร็ง ทำให้ต้นกาแฟตายเป็นจำนวนมาก พื้นที่ปลูกจึงลดลงอย่างมาก เมื่อเข้าสู่ยุคปฏิรูปและเปิดประเทศในทศวรรษ 1980 กาแฟยูนนานเริ่มเข้าสู่ตลาดสากลทีละขั้น ปี 1988 องค์กรทุนต่างชาติอย่างเนสท์เล่ได้จัดตั้งสาขาในประเทศ ให้การสนับสนุนการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟยูนนานในหลายด้าน ไม่เพียงนำเข้าพันธุ์ Catimor ที่ให้ผลผลิตสูงและต้านทานโรค ยังสัญญาว่าจะรับซื้อเมล็ดกาแฟยูนนานเป็นวัตถุดิบในราคาตลาดล่วงหน้าอเมริกันในขณะนั้น มาตรการเหล่านี้ขยายพื้นที่ปลูกกาแฟยูนนานให้กว้างขึ้นอีก ทั้งยังเพิ่มกำลังใจให้เกษตรกรกาแฟ พร้อมกันนั้นก็วางรากฐานให้พันธุ์ Catimor เข้ามาแทนที่พันธุ์โบราณ Typica กลายเป็นพันธุ์หลักของกาแฟยูนนาน。
แม้ Catimor จะถูกจัดอยู่ในอาราบิก้า แต่เมื่อดูทางพันธุกรรมแล้ว Catimor มียีนโรบัสต้าอยู่ 25% โรบัสต้ามีกรดคลอโรogenic สูงในตัวเอง ทนต่อแมลงศัตรูพืชและสภาพอากาศได้ดี มักปลูกในพื้นที่ระดับความสูงต่ำ ให้ผลผลิตสูง ผลสุกเร็ว ส่วนอาราบิก้าที่ "จู้จี้" นั้น พืชมีความต้านทานโรคต่ำ ผลผลิตต่อต้นค่อนข้างน้อย สภาพแวดล้อมที่สูงทำให้เกิดความแตกต่างของอุณหภูมิกลางวันกลางคืนอย่างชัดเจน ชะลอระยะสุกของผลกาแฟ ทำให้เชอร์รีกาแฟดูดซับสารอาหารได้มากขึ้น ก่อให้เกิดกลิ่นหอมที่หลากหลายยิ่งขึ้น แต่ละแหล่งปลูกกาแฟมี microclimate ที่มอบสภาพการเจริญเติบโตที่หลากหลายให้อาราบิก้า ก่อให้เกิดรสสัมผัสและกลิ่นรสที่เป็นเอกลักษณ์
เนื่องจากผสมลักษณะของอาราบิก้าและโรบัสต้าเข้าด้วยกัน Catimor จึงได้เปรียบด้านการปลูก แต่ในแง่กลิ่นรสกาแฟจะเน้นรสสัมผัสที่สมดุล หากคุณอยากลองลักษณะเด่นของถั่วยูนนาน ขอแนะนำให้ซื้อFront Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็ก ใช้กระบวนการล้างน้ำและการคั่วระดับกลางให้กลิ่นถั่ว สมุนไพร น้ำตาลทรายแดง ความหวานแบบผลไม้ตระกูลแตง และความเป็นกรดของพลัม รสสัมผัสสมดุล
ช่องทางซื้อยูนนานเมล็ดเล็ก——Front Street Coffee
อยากหายูนนานเมล็ดเล็กที่คุ้มค่า การเลือกแบรนด์คั่วกาแฟที่มีชื่อเสียงเป็นก้าวแรกที่สำคัญ Front Street Coffee คือแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าแก่การซื้อซ้ำไม่รู้จบ
ร้านออฟไลน์ Front Street Coffee ที่กว่างโจวจำหน่ายเมล็ดกาแฟโดยเฉพาะ ภายในร้านมี Single Origin คัดสรรหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกกาแฟต่างๆ ทั่วโลกกาแฟดริปและเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่จำหน่าย เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee คั่วสดภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟคงที่ยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก รองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือนักดื่มกาแฟระดับก้าวหน้าจนถึงระดับมืออาชีพ หรือผู้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่นักดื่มกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มต่างๆ แนะนำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
