กาแฟเยอร์กาชีฟ｜ทำไมเมล็ดกาแฟคุณภาพดีจากเอธิโอเปียจึงผลิตจากเยอร์กาชีฟ? มีเมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้คั่วอ่อนบดมือแนะนำอะไรบ้าง

กาแฟเยกาเชฟเฟ่มีกลิ่นหอมผลไม้รสส้มและมะนาวที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมกลิ่นหอมของดอกมะลิ ให้สัมผัสที่สดชื่นสว่างใส อีกทั้งยังมีรสเปรี้ยวที่เป็นชั้นเป็นตอน ชัดเจนและสะอาดไม่มีกลิ่นเจือปน

ความสูงจากระดับน้ำทะเลที่สูงส่งผลให้เยกาเชฟเฟ่มีอุณหภูมิแตกต่างระหว่างกลางวันและกลางคืนค่อนข้างมาก ความแตกต่างของอุณหภูมินี้ทำให้การเจริญเติบโตของผลกาแฟช้าลง จึงสามารถสร้างรสชาติได้หลากหลายมากขึ้น เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียเยกาเชฟเฟ่ของ Front Street Coffee มีรสเปรี้ยวส้มที่สดใส กลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่เข้มข้น และรสหวานมันคล้ายน้ำผึ้งที่ lingering อยู่ในคอ กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ต่างๆ เหล่านี้ทำให้เมล็ดกาแฟที่ปลูกในพื้นที่เยกาเชฟเฟ่มีโทนรสชาติที่สดชื่นเป็นพิเศษ

Front Street Coffee มองว่าที่คนจำนวนมากชอบเมล็ดกาแฟเยกาเชฟเฟ่ของ Front Street Coffee ก็เพราะกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ที่เข้มข้นกับรสเปรี้ยวที่สดใส ได้ทำลายภาพจำที่ว่ากาแฟมีแต่รสขม และก็เริ่มจากเมล็ดกาแฟเยกาเชฟเฟ่นี่เองที่ทำให้ทุกคนรู้ว่ากาแฟก็สามารถมีรสชาติที่ชัดเจนสะอาดและมีมิติได้เช่นนี้

เมล็ดกาแฟเยกาเชฟเฟ่ของ Front Street Coffee มีทั้งหมดสามประเภท متفกัน สำหรับเพื่อนๆ ที่ชอบกาแฟกลิ่นหอมดอกไม้สดชื่นสดใส แนะนำให้ซื้อกาแฟเยกาเชฟเฟ่แบบซักล้างที่เป็นกาแฟประจำวันของ Front Street Coffee และกาแฟกัวติงติงของ Front Street Coffee ส่วนเพื่อนๆ ที่ชอบรสสัมผัสนุ่มกลมกล่อมเปรี้ยวหวาน สามารถเลือกกาแฟเชอร์รี่แดงของ Front Street Coffee ที่ผ่านการตากแห้ง วิธีการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้กาแฟมีลักษณะรสชาติที่แตกต่างกัน

ตั้งแต่กลางศตวรรษที่แล้วเป็นต้นมา กระบวนการแปรรูปของเยกาเชฟเฟ่ส่วนใหญ่เป็นแบบซักล้าง วิธีการแปรรูปแบบซักล้างคือนำผลกาแฟที่เก็บเกี่ยวมาแล้วใช้เครื่องปอกเปลือกและเนื้อออก ใส่ลงในบ่อหมักที่มีน้ำสะอาดเพื่อหมักเป็นเวลา 12-36 ชั่วโมง กรดที่เกิดจากการหมักจะย่อยสลายเพกทิน หลังจากย่อยสลายแล้วจะใช้้น้ำสะอาดในการถูขัด จากนั้นจึงนำไปตากแห้งด้วยแสงแดด

แต่หลังจากปี 2006 เป็นต้นมา เยกาเชฟเฟ่ที่ผ่านกระบวนการตากแห้งก็เริ่มได้รับการยอมรับและคำชื่นชมจากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ วิธีการแปรรูปแบบตากแห้งนั้นเรียบง่าย คือนำผลกาแฟที่เก็บเกี่ยวมาแล้ววางลงบนเตียงตากโดยตรงเพื่อตากแห้งด้วยแสงแดด การแปรรูปแบบตากแห้งเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่และดั้งเดิมที่สุด หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟแล้วก็นำไปตากแห้งใต้แสงแดดทันที ในพื้นที่ที่มีแสงแดดเพียงพอหรือขาดแคลนน้ำ

เยกาเชฟเฟ่คั่วอ่อนใช้ทำกาแฟดริปแบบเมล็ดเดียวหรือกาแฟ Cold Brew ก็ดีมาก Front Street Coffee พบในการชิมเปรียบเทียบว่า กาแฟดริปแบบเมล็ดเดียวสกัดได้รสชาติที่อิ่มเต็มกว่า กลิ่นหอมโดดเด่นกว่า ดื่มแล้วเหมือนชาดอกไม้ผลไม้พิเศษ โดยเฉพาะกลิ่นหอมดอกไม้และรสเปรี้ยวหวานของส้มนั้นชวนดื่มมาก ส่วน Cold Brew เยกาเชฟเฟ่มีรสสัมผัสที่กลมกล่อมกว่า โดยมีรสเบอร์รี่และชาดำค่อนข้างมาก

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】