ปัจจุบันอเมริกาโน่สามารถพบเห็นได้ในร้านกาแฟหลายแห่ง และหลายคนมักมีภาพจำว่าอเมริกาโน่มีรสขม คิดว่าถ้าไม่ใส่น้ำตาลก็ดื่มไม่ลงเลย จริงๆ แล้วเป็นเช่นนั้นหรือไม่? ต่อไปจะมาให้ความรู้เกี่ยวกับอเมริกาโน่กัน
ต้นกำเนิดของอเมริกาโน่
จากข้อมูลของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) อเมริกาโน่เริ่มต้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง แต่ที่มาของอเมริกาโน่ไม่ได้มีต้นกำเนิดจากอเมริกา หากแต่เป็นบาริสต้าอิตาลีที่คิดค้นให้ทหารอเมริกันในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เพราะทหารอเมริกันพบว่าเอสเปรสโซ่มาตรฐานนั้นขมเกินไปและรสชาติเข้มข้น รับไม่ได้เลย พวกเขาคุ้นเคยกับการดื่มกาแฟแบบกรองหรือแบบ "ดริป" ที่บ้าน
เพื่อให้กาแฟที่ตรงกับรสนิยมของพวกเขามากขึ้น ชาวอิตาลีจึงให้เอสเปรสโซ่ที่เจือจางด้วยน้ำร้อนแก่พวกเขา ดังนั้นในอเมริกาปัจจุบัน การสั่งกาแฟดำหนึ่งแก้วก็คือกาแฟดำแบบกรอง tandis ในร้านอาหารและร้านกาแฟในอังกฤษและที่อื่นๆ กลับตีความว่าเป็นอเมริกาโน่ ดังนั้นชื่ออเมริกาโน่จึงถูกเผยแพร่ออกไปเช่นนี้ ส่วนคำถามที่ว่าดื่มอเมริกาโน่ใส่น้ำตาลแล้วดูเชยหรือไม่นั้น แท้จริงแล้วตราบใดที่ตัวเองรู้สึกว่าอร่อย จะใส่น้ำตาลหรือไม่ก็เป็นทางเลือกส่วนบุคคล ไม่มีปัญหาว่าเชยหรือไม่เชยเลย
ขั้นตอนการทำอเมริกาโน่เย็น
วิธีทำอเมริกาโน่เย็นนั้นจริงๆ แล้วง่ายมาก แต่ถ้าอยากทำอเมริกาโน่ที่มีความหวานสูงสักแก้ว ก็ต้องใช้ความใส่ใจสักหน่อย อย่างแรกต้องเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ที่มีความหวานสูงมาทำ อย่างที่สองคือใส่ใจรายละเอียดบางอย่าง รวมถึงขั้นตอนการปฏิบัติ
แนะนำเมล็ดกาแฟอเมริกาโน่ที่มีความหวานเข้มข้น
เมล็ดกาแฟหนึ่งตัวเปลี่ยนจากการคั่วอ่อนไปเป็นการคั่วเข้มใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จ อุณหภูมิต่างกันเพียงประมาณ 10°C แต่ในด้านรสชาติและกลิ่นกลับเปลี่ยนแปลงอย่างพลิกฟ้าคว่ำแผ่นดิน เมล็ดกาแฟจากการคั่วอ่อนไปคั่วเข้ม รสชาติก็จะเปลี่ยนจากเปรี้ยวเป็นขมตามไปด้วย ถ้าอยากทำอเมริกาโน่ที่มีความหวานสูง ก็ควรเลือกเมล็ดที่คั่วระดับกลาง เพราะกาแฟประเภทนี้ทั้งไม่มีความเปรี้ยวที่แหลมคม และยังมีความหวานแบบคาราเมลอยู่ด้วย
นี่ขอแนะนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ Front Street Coffee หลายสไตล์ที่แตกต่างกัน ทุกคนสามารถเลือกซื้อตามความต้องการได้เลย:
1. เมล็ดกาแฟเบลนด์คลาสสิกของ Front Street Coffee 33หยวน/100กรัม; เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งซันดราย + เมล็ดกาแฟอินโดนีเซียมันเดอลิง + เมล็ดกาแฟเวียดนาม มีครีมมากมายและรสสัมผัสกลมกล่อม
2. Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ Espresso 43หยวน/100กรัม; เมล็ดกาแฟคอสตาริกา + เมล็ดกาแฟปานามา + เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย มีกลิ่นหอมของกุหลาบ สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ และกลูโคส ความเปรี้ยวหวานของผลไม้เด่นชัด รสชาติถูกใจ
3. Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้า 75หยวน/454กรัม: เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอชด์ + เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งซันดราย มีรสสัมผัสของถั่ว ช็อกโกแลตดำ คาราเมล
2. Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ 60หยวน/454กรัม: เมล็ดกาแฟโรบัสต้าวอชด์ + เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอชด์ + เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งซันดราย มีรสสัมผัสของถั่ว โกโก้ คาราเมล
3. Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค (100% อาราบิก้า) 50หยวน/454กรัม: เมล็ดกาแฟยูนนานวอชด์เมล็ดเล็ก + เมล็ดกาแฟบราซิลกึ่งซันดราย มีรสสัมผัสของความเปรี้ยวผลไม้อ่อนๆ คาราเมล ถั่ว
วิธีทำอเมริกาโน่ที่มีความหวานสูง
1. อย่างแรกต้องสกัดเอสเปรสโซ่ก่อน แผนการสกัดเอสเปรสโซ่มีดังนี้ กดชงตามพารามิเตอร์ด้านล่างเพื่อสกัดเอสเปรสโซ่สองช็อต
เครื่องบด: กาลิเลโอ Q18
ระดับการบด: 2.0
แรงดัน: 9 bar
อุณหภูมิ: 92~96 องศาเซลเซียส
เวลา: 25~33 วินาที
ปริมาณผงกาแฟ: 20กรัม (เอสเปรสโซ่ดับเบิล)
ปริมาณการสกัด: 40มล.
2. เตรียมน้ำผสมน้ำแข็ง 280มล.
3. เทเอสเปรสโซ่ดับเบิลลงไปในน้ำผสมน้ำแข็ง คนให้เข้ากันก็เริ่มดื่มได้เลย
รสชาติอเมริกาโน่เย็นสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee: หลังเทเอสเปรสโซ่ลงในน้ำแข็งแล้วจะได้รสสัมผัสที่สดชื่นลื่นคอ มีรสของแยมสตรอว์เบอร์รี่ กุหลาบ องุ่น เบอร์รี่ อัลมอนด์ที่ค่อนข้างชัดเจน กลิ่นหอมติดทน ปลายรสเป็นช็อกโกแลต
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
