แม้ว่าประเภทของเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่ายในร้าน Front Street Coffee จะไม่ได้มากมายนัก แต่ก็ไม่น้อยเช่นกัน มักจะมีลูกค้าที่ไม่รู้จะเลือกอย่างไรแล้วถาม Front Street Coffee ว่า "คุณชอบเมล็ดกาแฟตัวไหนมากที่สุด?" ช่วงนี้ก็มีลูกค้าถาม Front Street Coffee แบบนี้บ่อยครั้งบอกตามตรง เมล็ดกาแฟแต่ละตัวต่างก็มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ดังนั้นถ้าให้ Front Street Coffee พูดก็คงชอบทุกตัว แต่ถ้าจะพูดถึงเมล็ดที่ดื่มบ่อยช่วงนี้ ก็คงเป็น Front Street Coffee เอสเตทเอลิดา·คาดัวอายแบบอะนาโรบิกนัตเชอรัล ที่ Front Street Coffee เพิ่งเปิดตัวเงียบ ๆ บน Taobao Tmall เมื่อต้นเดือนตุลาคมทำไมล่ะ? เพราะมันเป็นเมล็ดกาแฟประจำบ้านที่เข้ากับทุกอย่างได้อย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เข้ากับทุกอย่างได้ดีเท่านั้น ยังมีความคุ้มค่าที่ไม่อาจมองข้ามได้อีกด้วย~เอสเตทเอลิดา·คาดัวอายแบบอะนาโรบิกนัตเชอรัลเชื่อว่าทุกคนคงไม่คุ้นเคยกับเอสเตทเอลิดากันอีกต่อไปแล้ว มันเป็นทั้งเอสเตทเก่าแก่ในเขตผลิตโบเกเตของปานามา และยังเป็น BOP(การแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบปานามายอดเยี่ยม)ผู้ชนะบ่อยครั้งบนอันดับ มีคุณภาพเมล็ดกาแฟที่ยอดเยี่ยมมาก ด้วยเหตุนี้ Front Street Coffee จึงได้แชร์บทความแนะนำที่เกี่ยวข้องไว้ไม่น้อย อีกทั้งในรายการเมล็ดกาแฟก็ยังมีเมล็ดจากเอสเตทเอลิดาอยู่มาหลายปีก่อนหน้านี้เมล็ดเอลิดาคาดัวอายในรายการของ Front Street Coffee ใช้การแปรรูปแบบนัตเชอรัล ส่วนคาดัวอายที่ Front Street Coffee แนะนำในครั้งนี้ใช้การแปรแบบอะนาโรบิก และเป็น ASD ที่ทำให้เอสเตทเอลิดาดังกระฉ่อนASD ย่อมาจาก Anaerobic Slow Dry แปลว่าการตากแห้งแบบอะนาโรบิกช้า ในปี 2019 เอสเตทเอลิดาได้คว้าชัยชนะบน BOP อีกครั้งด้วยเกيشาของ ASD และเกيشาตัวนี้ยังถูกประมูลในราคาสูงถึง 1029 เหรียญสหรัฐต่อปอนด์หลังการแข่งขันจบลง ดังนั้นแน่นอนว่าคาดัวอายที่ใช้การแปรรูปแบบเดียวกันย่อมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับพันธุ์คาดัวอายนี้ Front Street Coffee ได้แชร์ไปเมื่อช่วงที่ผ่านมา（《คาดูราและคาดัวอาย》）มันเป็นพันธุ์ที่ปลูกกันในหลายเอสเตท รวมถึงเจดและเอลิดา ทั้งเพราะพันธุ์นี้ปลูกง่ายกว่าอาราบิก้าทั่วไป และยังให้ผลผลิตสูงพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมส่วนเกี่ยวกับการแปรรูปแบบ ASD/อะนาโรบิกแบบตากแห้งช้านี้ จริง ๆ แล้วเราเข้าใจได้จากความหมายตามตัวอักษรเลยก็ได้ ผลกาแฟจะถูกนำทั้งลูกใส่ถังปิดสนิทเพื่อหมักแบบอะนาโรบิกเป็นเวลา 120 ชั่วโมง(ห้าวัน)จากนั้นเมื่อการหมักแบบอะนาโรบิกสิ้นสุดลง ผลกาแฟจะถูกย้ายไปยังเตียงตากเพื่อตากแห้งต่ออย่างน้อย 5 สัปดาห์ระยะเวลาการหมักและตากแห้งที่ยาวนานทำให้เมล็ดกาแฟเกิดรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น เพื่อให้สามารถแสดงออกถึงความพิเศษนี้ได้อย่างเต็มที่ Front Street Coffee ได้ใช้เส้นโค้งการคั่วที่แตกต่างกันหลายแบบในการคั่วและชิมคัพปิ้ง สุดท้าย ระดับกลางค่อนอ่อนคือระดับการคั่วที่ Front Street Coffee เลือกและนำขึ้นจำหน่ายสำหรับเอลิดาอะนาโรบิกนัตเชอรัลคาดัวอายที่ระดับการคั่วนี้นั้นให้ความหวานออกมาได้ค่อนข้างสูง ไม่เพียงเหมาะสำหรับทำแบบมือเป็น แต่แม้ทำเป็นกาแฟเอสเปรสโซนมก็ไม่เป็นรองใคร ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเมล็ดที่ Front Street Coffee ดื่มบ่อยที่สุดช่วงนี้ สลับกันไปทั้งกาแฟนมและกาแฟดำ~Front Street Coffee: เอสเตทเอลิดา·คาดัวอายวิธีการแปรรูป: อะนาโรบิกนัตเชอรัลรสชาติจากการชง: โทนเข้มเบอร์รี่、คาราเมล、ลูกเกด、ช็อกโกแลตเนื่องจากระดับการคั่วเป็นกลางค่อนอ่อน ดังนั้นเมื่อ Front Street Coffee ชงด้วยวิธีมือเป็น จะใช้อุณหภูมิน้ำ 92 องศา อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80% เวลาสกัด 2 นาที（15g）ในการปรุงมันเอลิดาคาดัวอายที่ชงออกมาแบบนี้ก็เป็นไปตามที่ Front Street Coffee ได้แนะนำไว้ มันมีความหวานที่ยอดเยี่ยมมาก เปรี้ยวเล็กน้อย มีรสเบอร์รี่โทนเข้มอย่างบลูเบอร์รี่ แบล็กเคอแรนต์ อีกทั้งยังมีกลิ่นหอมเข้มข้นของช็อกโกแลต คาราเมล โดยรวมรสสัมผัสสะอาดและลื่นไหล ท้ายน้ำทิ้งกลิ่นหอมได้ยาวนานมากและเมื่อ Front Street Coffee นำมันไปทำกาแฟเอสเปรสโซ จะใช้เมล็ด 20 กรัม อัตราส่วนผงต่อของเหลว 1:2 ควบคุมเวลาประมาณ 30 วินาทีพารามิเตอร์นี้ทำให้เราสกัดเอสเปรสโซออกมาหนึ่งแก้วที่มีรสชาติสมดุล ดื่มเอสเปรสโซเพียว ๆ เราจะได้สัมผัสกลิ่นเบอร์รี่โทนเข้ม、ช็อกโกแลตที่เข้มข้นกว่าการชงมือเป็น
เนื่องจากระดับการคั่วของเมล็ดนี้ไม่ได้อ่อนเกินไป ดังนั้นเราจึงสามารถใช้สูตรกาแฟเอสเปรสโซเดิมในการทำมันได้ ตัวอย่างเช่น เดิมทีคุณใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1:4 ในการทำอเมริกาโน่จากเมล็ดคั่วกลางเข้ม ที่นี่ก็ใช้ 1:4 เช่นเดียวกันDirtyอัตราส่วน 、อัตราส่วนของออสเตรเลียนไวท์ 、อัตราส่วนของลาเต้ ก็ใช้หลักการเดียวกัน~ เพราะตรงนี้ Front Street Coffee ต้องทำลาเต้หนึ่งแก้ว ดังนั้น Front Street Coffee จึงใช้อัตราส่วน 1:5 น้ำกาแฟ 40 มล. ต้องเติมนม 200 มล.ลาเต้ที่ทำจากเอลิดาคาดัวอายตัวนี้มีรสชาติที่พิเศษมาก ความหวานเป็นตัวนำ มีความเปรี้ยวที่เบามาก รสชาติที่แสดงออกคือช็อกโกแลตนม、บลูเบอร์รี่、คาราเมล รสสัมผัสเข้มข้นลื่นไหล มีรสชาติทิ้งท้ายที่ชัดเจนและยาวนาน ดีมากเลย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
