ในเอธิโอเปีย การปลูกกาแฟแบ่งได้เป็น 3 รูปแบบ ได้แก่ การปลูกในสวนหลังบ้าน การปลูกในเอสเตท และการปลูกในป่า การปลูกในสวนหลังบ้านคือเกษตรกรปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านของตนเอง หรือปลูกผสมกับพืชผลอื่นในแปลงนา แล้วส่งมารวมกันที่สถานีแปรรูปหรือสหกรณ์ใกล้เคียงเพื่อแปรรูปและส่งออก วิธีเหล่านี้พบได้บ่อยที่สุดในเอธิโอเปีย คิดเป็นครึ่งหนึ่งของผลผลิตกาแฟทั้งหมดของประเทศ
การปลูกในเอสเตทก็เหมือนกับเอสเตท Gesha Village ที่มีพื้นที่ขนาดใหญ่ มีโรงงานแปรรูปและห้องปฏิบัติการเป็นของตัวเอง แต่รูปแบบนี้พบได้ค่อนข้างน้อยในเอธิโอเปีย โดยประเทศนี้มีเอสเตทกาแฟเพียงประมาณ 10% เท่านั้น
สิ่งที่พิเศษที่สุดในเอธิโอเปียคือรูปแบบการปลูกในป่า ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในเขต Kaffa Zone ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย ที่นี่เป็นแหล่งที่ค้นพบกาแฟเป็นแห่งแรก เป็นบ้านเกิดของกาแฟ ปัจจุบันยังมีต้นกาแฟอาราบิก้าป่าต้นแม่จำนวนนับไม่ถ้วนเติบโตอยู่ในป่า Kaffa ในท้องถิ่นและได้รับการคุ้มครอง
ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ เหตุที่พื้นที่นี้เรียกว่า Kaffa มาจากอาณาจักรโบราณในประวัติศาสตร์ คือ อาณาจักร Kaffa (Kingdom of Kaffa) อาณาจักรนี้ถูกจักรวรรดิเอธิโอเปียผนวกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 กลายเป็นส่วนหนึ่งของเอธิโอเปีย
แต่ในยุคแรกที่กาแฟยังไม่ถูกปลูกอย่างเป็นระบบ ต้นกาแฟเติบโตตามธรรมชาติในป่าทางตอนใต้ของเอธิโอเปียและก่อตัวเป็นป่าดิบชื้นอันอุดมสมบูรณ์ แต่เนื่องจากการพัฒนาที่ดินของมนุษย์ การตัดไม้ทำลายป่า และกิจกรรมอื่น ๆ จึงสร้างความเสียหายให้กับผืนป่าแห่งนี้ ตามข้อมูลขององค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ระหว่างปี 1988 ถึง 2008 อัตราการตัดไม้ในป่า Kaffa สูงถึง 11,000 เฮกตาร์ต่อปี
ดังนั้นรัฐบาลจึงแบ่งพื้นที่นี้เป็นเขตอนุรักษ์ชีวมณฑล Kaffa (Kafa Biosphere Reserve) และโดยรอบล้อมรอบด้วยอุทยานแห่งชาติหลายแห่ง โดยทางตะวันตกคือเขตอนุรักษ์ป่าแห่งชาติ Gesha ซึ่งพันธุ์ Gesha ที่มีชื่อเสียงในปานามามีต้นกำเนิดจากที่นี่
เขตอนุรักษ์ชีวมณฑล Kaffa แห่งนี้มีพื้นที่ประมาณ 760,144 เฮกตาร์ โดยเป็นพื้นที่ป่า 422,260 เฮกตาร์ คิดเป็นพื้นที่ป่ามากกว่า 50% เมื่อมองดูแล้ว ป่า Kaffa จริง ๆ ก็ไม่ได้แตกต่างจากป่าดิบชื้นทั่วไปมากนัก ต่างก็เป็นธรรมชาติเดิม ดินสีแดง ฝนตกชุก อุดมไปด้วยพืชพรรณและสิ่งมีชีวิต ข้อแตกต่างอยู่ที่ป่า Kaffa ประกอบด้วยต้นกาแฟเป็นส่วนใหญ่ต้นกาแฟเติบโตในพื้นที่ระดับความสูง 1400-2100 เมตร。
ต้นกาแฟจะเมื่อเมล็ดร่วงลงตามธรรมชาติ หรือถูกสัตว์และนกพาไปยังพื้นที่อื่น ๆ ของป่า ทำให้มันขยายพันธุ์เองตามธรรมชาติ ปัจจุบันป่า Kaffa ได้ให้กำเนิดสายพันธุ์กาแฟประมาณ 5,000 สายพันธุ์ ถือเป็นคลังพันธุกรรมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าปัจจุบัน มีการจัดตั้งสหกรณ์การผลิตกาแฟประมาณ 30 แห่งรอบเขตอนุรักษ์ Kaffa เกษตรกรเก็บเกี่ยวผลกาแฟจากในป่าในช่วงที่กาแฟสุก และนำไปขายหลังการแปรรูป
Front Street Coffee ก็ได้นำเมล็ดกาแฟจากป่า Kaffa มาหนึ่งตัว เลือกใช้การแปรรูปแบบล้างน้ำ คั่วระดับกลางอ่อน หลังชงจะมีกลิ่นหอมดอกไม้จาง ๆ รสชาติมีกรดมะนาวสว่างสดใส พร้อมรสสัมผัสส้มหวานและเบอร์กามอต ปลายลิ้นมีกลิ่นหอมถั่ว ให้ความรู้สึกคล้ายชาเขียว
อยากรู้ข้อมูลแหล่งผลิตกาแฟเพิ่มเติม กรุณาสแกนโค้ดติดตาม：รีวิวกาแฟ
กดค้างที่คิวอาร์โค้ดเพื่อติดตาม：
ข้อจำกัดความรับผิดชอบ：บทความนี้บางส่วนของภาพมาจากอินเทอร์เน็ต เนื้อหาบางส่วนของเว็บไซต์เช่นภาพ เราจะเคารพลิขสิทธิ์ของต้นฉบับและระบุแหล่งที่มา แต่เนื่องจากมีจำนวนมาก จะมีบางภาพและข้อความที่ยังไม่ได้ระบุแหล่งที่มา ขออภัยด้วย หากผู้เขียนต้นฉบับมีข้อโต้แย้งใด ๆ สามารถติดต่อเว็บไซต์เพื่อดำเนินการได้ เมื่อตรวจสอบแล้วเราจะแก้ไขทันที เรียบเรียงและแก้ไขโดย "รีวิวกาแฟ vdailycom " หากต้องการนำไปเผยแพร่โปรดระบุแหล่งที่มา บทความนี้มีจุดประสงค์เพื่อเผยแพร่วัฒนธรรมกาแฟ หากละเมิดสิทธิ์กรุณาแจ้งเพื่อลบ ขอบคุณ~！
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
