Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ป่าคัฟฟาที่เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟของเอธิโอเปียมีลักษณะพิเศษอะไรบ้าง»
ในสังคมปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นสิ่งใดก็ต้องยกระดับให้หรูหรา ไม่ว่าจะเป็นอาหารหรือเครื่องดื่ม เพียงแค่เติมคำว่าพิเศษเข้าไป ราคาก็พุ่งสูงขึ้นทันที แต่จะคุ้มค่าหรือไม่นั้นก็ต้องดูที่การเลือกของแต่ละบุคคล กาแฟในฐานะหนึ่งในสามเครื่องดื่มหลักของโลก มีประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมเป็นของตัวเองที่แตกต่างออกไป เช่นเดียวกันก็...
อ่านทั้งหมด →
ในความเป็นจริง เมื่อสิ่งใดก็ตามหรือสาขาใดสาขาหนึ่งหยุดชะงัก มักจะมีบุคคลสำคัญบางคนปรากฏตัวขึ้นเพื่อทำให้เฟืองกลับมาหมุนอีกครั้ง หรือ bahkanหลุดพ้นจากคอขวดในปัจจุบันได้อย่างสิ้นเชิง พวกเขาขับเคลื่อนจุดต่าง ๆ ในเหตุการณ์ต่าง ๆ และเวลาต่าง ๆ หากไม่มีพวกเขา "เฟือง" เหล่านี้อาจไม่กลับเข้าสู่เส้นทางที่ถูกต้องจนถึงทุกวันนี้ และในวงการกาแฟก็มีบุคคลระดับปรากฏการณ์เช่นนี้ เช่น ผู้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ทำให้ผู้คนได้ดื่มเอสเปรสโซทุกวัน "อันเจโล โมเรียนโด" หรือ "คุณนายเมลิตตา" ที่ทำให้กาแฟดริปสะอาดยิ่งขึ้น และตัวเอกของบทความ Front Street Coffee วันนี้ กาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ในร้านกาแฟ specialty หลายแห่ง กาแฟสูตรพิเศษเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยขึ้น เรตติ้งราคาสูง หน้าตาสวยงาม และรสสัมผัสหลายชั้นดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมาก แต่เมื่อหลายคนได้ลิ้มรสมันกลับแทบไม่รู้สึกถึง "รสกาแฟ" ด้วยซ้ำ บางคนถึงกับบรรยายว่ามันเป็นแค่ "น้ำหวานแก้วเล็ก" เมื่อเป็นเช่นนั้นในหัวก็จะแวบขึ้นมาเครื่องหมายคำถามใหญ่ ๆ ว่าฉัน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในเวทีการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาผู้คนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเรื่องราวเกี่ยวกับพัฒนาการของกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้ ประวัติการปลูกกาแฟยูนนานต้องรู้ว่า ยูนนาน
อ่านทั้งหมด →
มณฑลไหหลำและยูนนานของจีนต่างเป็นแหล่งปลูกกาแฟ และยูนนานเป็นแหล่งปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของจีน กาแฟยูนนานยังเรียกอีกชื่อว่ากาแฟอาราบิก้าเมล็ดเล็กยูนนาน ถูกเรียกว่า "กาแฟหอม" ผลผลิตกาแฟยูนนานในระยะหลังนี้อยู่ที่ประมาณ 26,000 ตันต่อปี คิดเป็น 90% ของผลผลิตทั่วประเทศ กาแฟเป็นพืชเครื่องดื่มที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงมาก
อ่านทั้งหมด →
ในประวัติศาสตร์กาแฟ คลื่นกาแฟพิเศษและสามระลอกคลื่นของมันประกอบกันเป็นความเข้าใจพื้นฐานของผู้คนเกี่ยวกับกาแฟ ผู้คนมักจะนำเมล็ดกาแฟพิเศษมาเปรียบเทียบความแตกต่างกับเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ ราวกับว่าทั้งสองเป็นสิ่งที่ตรงข้ามกัน แล้วแท้จริงแล้วทั้งสองมีความแตกต่างและเชื่อมโยงกันอย่างไร การจะเข้าใจความแตกต่างระหว่างทั้งสองได้นั้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจกาแฟพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟยูนนานโดดเด่นในการแข่งขันกาแฟเมล็ดดิบในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปรากฏตัวต่อสายตาสาธารณชนบ่อยครั้ง และเหมือนม้าดำที่ค่อยๆ ปรากฏตัวในตลาดกาแฟพิเศษ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันเกี่ยวกับการพัฒนาเมล็ดกาแฟยูนนานในระยะไม่กี่ปีที่ผ่านมา
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ การแปรรูปกาแฟขั้นหลังเดิมทีเป็นเพียงขั้นตอนที่มีไว้เพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกในการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่รับใช้รสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นตอนนี้เช่น
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราดื่มกาแฟ เราคุยเรื่องอะไรกันบ้าง? เราแบ่งปันรสชาติของกาแฟ ข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟ พารามิเตอร์การสกัดกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ และอื่นๆ สายพันธุ์เมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ คุณภาพ ข้อกำหนดในการปลูกต้นกาแฟ และความต้านทานโรคของต้นกาแฟ เป็นต้น ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายเกี่ยวกับกาแฟคั่วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะต้นกำเนิดของกาแฟ เอธิโอเปียเป็นสถานที่ที่เหล่าคอกาแฟผู้หลงใหลใฝ่ฝันจะไปสักการะเสมอ เพื่อนๆ หลายคนที่มาที่ Front Street Coffee พอเข้ามาก็จะถามว่ามีเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียไหม มีเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟไหม ใช่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดดื่มกาแฟหรือนักชิมกาแฟตัวยง เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียก็มีรสชาติที่สดใส
อ่านทั้งหมด →
1. บราซิล (อเมริกาใต้) ตั้งแต่ปี 1960 การปลูกกาแฟของบราซิลครองอันดับหนึ่งของโลกมาตลอด โดยมีผลผลิตเฉลี่ยต่อปี 24.6 ล้านกระสอบ (กระสอบละ 60 กิโลกรัม) ตามรายงานของกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกาเมื่อเดือนพฤศจิกายน 2002 ผลผลิตจริงของกาแฟบราซิลในปี 2002 ควรอยู่ที่ 51.6 ล้านกระสอบ บราซิลเป็นแหล่งที่ใหญ่ที่สุดในโลก
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เอธิโอเปียเป็นสถานที่แสวงบุญของบรรดาผู้ทำงานสายกาแฟมาโดยตลอด หลายคนที่มาที่ Front Street Coffee พอเดินเข้ามาจะถามทันทีว่ามีเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียไหม มีเมล็ดเยอร์กาชีฟไหม ใช่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นผู้เริ่มต้นกับกาแฟหรือนักชิมกาแฟตัวยง เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียที่มีความ
อ่านทั้งหมด →
ผลกาแฟพันธุ์ทั่วไปเมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พันธุ์เยลโลว์บัวร์บองนี้เป็นที่รู้จักเพราะผลสุกมีสีเหลือง และเยลโลว์บัวร์บองในบราซิลถือเป็นพันธุ์ล้ำค่า พันธุ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างมากจากผู้ซื้อกาแฟและนักคั่วกาแฟใน recent years ส่วนหนึ่งเป็นเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณภาพสูง
อ่านทั้งหมด →
จนกระทั่งถึงช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เมล็ดกาแฟทั้งหมดล้วนบรรจุในกระสอบป่านและขนส่งด้วยตู้คอนเทนเนอร์ เมล็ดกาแฟจะไปถึงโรงคั่วได้หลังจากผ่านการแปรรูปมาแล้วหลายเดือน หากโรงคั่วและผู้นำเข้าในบางครั้งต้องการชิมกาแฟ (คัพปิง) ที่มาจากแหล่งกำเนิด หรือต้องการลิ้มลอง "ตัวอย่างก่อนการขนส่ง" สิ่งที่ได้รับกลับมาจะเป็นสิ่งที่ถูกเก็บรักษา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟบลูเมาเทนของจาเมกาเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมาโดยตลอด เนื่องจากมีคุณภาพสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงได้รับสมญานามว่า "ราชาแห่งกาแฟ" มาตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว นอกจากนี้ ในโอเชียเนียยังมีประเทศหนึ่งที่มีสภาพแวดล้อม ภูมิศาสตร์ ภูมิอากาศ และสายพันธุ์เมล็ดกาแฟคล้ายคลึงกับบลูเมาเทนของจาเมกาอย่างมาก ดังนั้นกาแฟที่ผลิตในประเทศนี้จึงได้รับการขนานนามว่า "บลูเมาเทนน้อย" ประเทศนั้นก็คือปาปัวนิวกินี ในโอเชียเนีย ประกอบด้วยทวีปออสเตรเลียและเกาะต่างๆ ประมาณกว่าหมื่นเกาะที่กระจัดกระจายอยู่ในมหาสมุทรแปซิฟิก เกาะเหล่านี้กำเนิดขึ้นจากกระบวนการภูเขาไฟ จึงทำให้มีภูมิประเทศแบบภูเขาไฟกระจายอยู่ทั่วไป หลายประเทศในโอเชียเนียเป็นประเทศเกษตรกรรม แต่ก็ไม่
อ่านทั้งหมด →
เครื่องดื่มพิเศษเป็นประเภทกาแฟประเภทที่สามที่ร้านกาแฟขายเป็นหลัก นอกเหนือจากเอสเปรสโซและกาแฟSingle Origin ที่เรียกว่ากาแฟเครื่องดื่มพิเศษ เราสามารถเข้าใจได้ว่าเป็น "ค็อกเทล" แห่งวงการกาแฟ เป็นเครื่องดื่มสร้างสรรค์ประเภทหนึ่งที่แตกต่างจากกาแฟแบบดั้งเดิม ซึ่งเกิดจากการนำกาแฟมาผสมผสานกับส่วนผสมต่างๆ ทั้งแบบดั้งเดิมและไม่ดั้งเดิม
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าปริมาณการผลิตกาแฟในอเมริกากลางจะไม่สูงนัก คิดเป็นเพียง 11% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก แต่กลับมีชื่อเสียงเป็นอย่างมาก เนื่องจากหลายประเทศผู้ผลิตเน้นการผลิตกาแฟคุณภาพสูง เช่น ปานามา ซึ่งมีชื่อเสียงจากการผลิตสายพันธุ์เจซิเดียที่มีกลิ่นหอมดอกไม้ กลิ่นมะลิ และกลิ่นคล้ายลูกพีชอันประณีต ตอนแรกที่สายพันธุ์เจซิเดียมาถึงปานามา ชาวไร่ท้องถิ่นไม่ค่อยให้ความสนใจ แม้ว่าในขณะนั้นสายพันธุ์เจซิเดียจะมีความต้านทานต่อโรคใบสนิมพอสมควร แต่ต้นพืชของมันค่อนข้างเปราะบาง ต้องใช้เวลาในการดูแลเป็นอย่างมาก จึงไม่ถูกปลูกอย่างแพร่หลาย จนกระทั่งไร่ Hacienda La Esmeralda ค้นพบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เจซิเดีย และนำสายพันธุ์เจซิเดียเข้าร่วมการประกวด Best of Panama (
อ่านทั้งหมด →
กาแฟพิเศษหมายถึงเมล็ดกาแฟที่แสดงรสชาติของแหล่งปลูกได้อย่างชัดเจน เมล็ดกาแฟพิเศษมีวิธีการแบ่งย่อยหลายแบบ เช่น SCA ก็ได้ระบุมาตรฐานกาแฟพิเศษไว้เช่นกัน และนิยามกาแฟพิเศษของเธอคือ «เมล็ดกาแฟที่เติบโตในแหล่งปลูกชั้นเยี่ยม. มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น» พูดง่ายๆ อย่างกว้างๆ คือกาแฟที่ดื่มแล้วสัมผัสรสชาติของแหล่งปลูกได้
อ่านทั้งหมด →
ตั้งแต่ต้นปีนี้เป็นต้นมา แหล่งกำเนิดกาแฟชื่อหมู่บ้าน Alo ได้กลายเป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็วในวงการกาแฟทั้งในและต่างประเทศ ด้วยอัตราการปรากฏตัวและระดับการพูดคุยที่สูงมาก Front Street Coffee เองก็รู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงความร้อนแรงของแหล่งกำเนิดนี้ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในการแลกเปลี่ยนกับโรงคั่วและผู้จัดหาหลายราย тогда Al ที่จู่ๆ ก็ "เต็มหน้าจอ" นี้
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียไม่ใช่แค่ถิ่นกำเนิดของอาราบิก้าเท่านั้น แต่ยังเป็นคลังพันธุกรรมธรรมชาติขนาดใหญ่ กาแฟรสเลิศที่เอธิโอเปียให้กำเนิดนั้นมีนับไม่ถ้วน และเนื่องจากราคาย่อมเยา จึงกลายเป็นแหล่งปลูกกาแฟอันดับแรกของคนกาแฟส่วนใหญ่ และในกาแฟเอธิโอเปีย มีกาแฟสามชนิดที่เพราะเป็นที่รู้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
