ลักษณะเฉพาะของรสชาติเอสเปรสโซ่｜ดื่มเอสเปรสโซ่อย่างไรให้ถูกต้อง？เอสเปรสโซ่มีปริมาณคาเฟอีนเท่าไหร่？แนะนำแบรนด์เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟคุณภาพเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee)

Espressoเป็นจิตวิญญาณของกาแฟอิตาลี คนทั่วไปเรียกมันว่ากาแฟเอสเปรสโซ่ ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่ามาจากอิตาลี มีความเข้มข้นสูง รสชาติจัดจ้าน กาแฟเอสเปรสโซ่ที่ดีหนึ่งแก้วเปรียบเสมือนเบสสุราที่ดี สามารถผสมออกมาเป็นกาแฟรูปแบบใดก็ได้ เช่นคาปูชิโน่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและลาเต้ที่พบเห็นได้ทั่วไป ล้วนผสมมาจากเอสเปรสโซ่ทั้งสิ้น แต่ในอิตาลีก็มีหลายคนที่ดื่มespressoโดยตรง Front Street Coffee จะมาพูดถึงวิธีดื่มเอสเปรสโซ่ที่ถูกต้องกัน

Single espresso เอสเปรสโซ่

โดยทั่วไปเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตใช้ผงกาแฟประมาณ 1 ออนซ์ (30 มล.) เวลาสั่งที่ร้านกาแฟก็จะไม่พูดว่าespresso แต่จะพูดว่าshot "shot" คือหน่วยของเอสเปรสโซ่ หนึ่งshotหมายถึงเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อต ถ้าคุณรู้สึกว่า 30 มล. น้อยเกินไป ก็สามารถพูดว่าdouble shot หมายถึงเอสเปรสโซ่สองช็อต ประมาณ 2 ออนซ์

เอสเปรสโซ่เข้มข้นมาก Front Street Coffee วัดความเข้มข้นด้วยเครื่องวัดได้ประมาณ 9-11% ขณะที่ความเข้มข้นของกาแฟดริปโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 1.3% ดังนั้นคนทั่วไปดื่มเอสเปรสโซ่จึงรู้สึกขมมาก ไม่รู้ว่าดื่มสิ่งนี้ไปเพื่ออะไร

ในอิตาลี หลายคนเลือกดื่มเอสเปรสโซ่ เพราะมันเติมคาเฟอีนได้ในราคาถูก แต่หลังจากที่แพร่กระจายออกมาจากอิตาลี เอสเปรสโซ่ก็เริ่มให้ความสำคัญกับรสชาติและเนื้อสัมผัส หลายคนสงสัยว่าespressoหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนเท่าไหร่ ยกตัวอย่างการทำปกติของ Front Street Coffee ใช้ผงเมล็ดกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกของ Front Street Coffee 20 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟประมาณ 40 กรัม คาเฟอีนประมาณ 100 มก.

เอสเปรสโซ่ดื่มอะไร?

เอสเปรสโซ่ไม่เหมือนกาแฟดริปที่สามารถแยกรสชาติต่างๆ ในแต่ละช่วงอุณหภูมิสูง กลาง ต่ำได้ เพราะเอสเปรสโซ่หนึ่งช็อตมีแค่สิบกว่าถึงยี่สิบกรัม รอให้เย็นก็ดื่มหมดแล้ว~ ประการที่สองคือเนื่องจากการสกัดเอสเปรสโซ่ใช้ผงกาแฟบดละเอียดมากสกัดอย่างรวดเร็วภายใต้อุณหภูมิสูงและแรงดัน 9 บาร์ ได้กาแฟความเข้มข้นสูง รสชาติรุนแรงและกระตุ้นต่อมรับรสในช่องปาก ดังนั้นคนที่ดื่มเอสเปรสโซ่จึงให้ความสำคัญกับกลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และรสสัมผัสที่ตกค้างของกาแฟแก้วนี้มากกว่า

ความสะอาดและความสมดุลเป็นจุดชี้เป็นชี้ตายของกาแฟหนึ่งแก้ว! ความสะอาดหมายถึงกาแฟแก้วนี้ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม ความฝาด หรือรสชาติที่ไม่น่าพอใจอื่นๆ ความสมดุลหมายถึงรสชาติต่างๆ ของกาแฟทั้งแก้วสามารถประสานกัน/อยู่ในสภาวะที่กลมกลืน ให้ความรู้สึกที่ไม่ขัด ชื่นชอบสบาย

เนื้อสัมผัสมาจากไหน? จากชั้นครีมาบนเอสเปรสโซ่ เอสเปรสโซ่สกัดภายใต้แรงดันสูง คาร์บอนไดออกไซด์ในผงกาแฟจะอยู่ในสภาวะอิ่มตัวยวดยิ่งเนื่องจากแรงดันสูงเกินไป เนื่องจากไม่สามารถระบายออกได้ คาร์บอนไดออกไซด์จึงละลายเข้าไปในน้ำกาแฟ เมื่อสกัดกาแฟเสร็จ แรงดันบรรยากาศกลับสู่ปกติ คาร์บอนไดออกไซด์ที่ยังคงอยู่ในน้ำกาแฟเมื่อเตรียมกลับสู่อากาศก็ได้พบกับไขมันในน้ำกาแฟ จึงถูกไขมันห่อหุ้มไหลลงถ้วยแล้วค่อยๆ กลับสู่อากาศ

รสสัมผัสที่ตกค้างคืออะไร? หลังจากกาแฟถึงช่องปากผ่านการเร่งปฏิกิริยาของน้ำลาย โมเลกุลของกลิ่นที่ซ่อนอยู่ในไขมันกาแฟถูกปล่อยออกมา ผ่านช่องปากเข้าสู่ท่อจมูกเข้าสู่โพรงจมูกทำให้เกิดประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสกลิ่น หลายคนเข้าใจผิดว่ารสชาติกาแฟรับรู้ได้จากต่อมรับรส ที่จริงต่อมรับรสแยกได้แค่เปรี้ยว หวาน ขม เค็ม อูมามิ กลิ่นหอมที่รับรู้ผ่านประสาทสัมผัสกลิ่นผสมผสานกับรสชาติที่รับรู้จากต่อมรับรส ทำให้เราสามารถเชื่อมโยงถึงอาหาร ดอกไม้ เฉพาะอย่างได้

แนะนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่

ถ้าปกติคุณชอบกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้และรสผลไม้ แนะนำเมล็ดกาแฟ espresso สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ของ Front Street Coffee สั่งซื้อได้โดยตรงที่ Taobao หรือร้าน Tmall นี่คือเมล็ดกาแฟจากสองแหล่งปลูกคือ Front Street Coffee คอสตาริกา ทาราซู ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องการแปรรูปแบบฮันนี่ และเอธิโอเปียที่เป็นต้นกำเนิดกาแฟ บนพื้นฐานนี้เสริมด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย จึงสามารถเบลนด์เอสเปรสโซ่ที่ไม่เพียงไม่กระตุ้น ภายใต้การสกัดของเครื่องกาแฟ ยังมีครีมาที่ดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด พร้อมทั้งมีรสเปรี้ยวหวานเหมือนลูกอมสตรอว์เบอร์รี่

สำหรับคนที่ชอบกาแฟหอมเข้ม แนะนำกาแฟเบลนด์อิตาเลียนคลาสสิกของ Front Street Coffee นี่คือสูตรที่ผสมจากแหล่งปลูกสามแห่งคือบราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วเข้ม ซึ่งสามารถเน้นกลิ่นหอมเข้มของกาแฟได้มากที่สุด และยังทำให้ทุกคนสกัดครีมากาแฟที่เข้มข้นและเนียนละเอียดได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะทำอเมริกาโน่ที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่ผสมนมก็เหมาะสมมาก สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้าน Taobao ของ Front Street Coffee หรือร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee

เอสเปรสโซ่ดื่มอย่างไร?

Front Street Coffee เพิ่งพูดไปว่า เอสเปรสโซ่แม้จะมีรสชาติที่รุนแรง แต่ก็ไม่ขัดขวางการแสดงออกของความสะอาด ความสมดุล กลิ่นหอม และรสสัมผัสที่ตกค้างของกาแฟโดยรวม ดังนั้นจะรับรู้ถึงเสน่ห์ของเอสเปรสโซ่เหล่านี้ได้ดีขึ้นอย่างไร?

1. ก่อนชิมเอสเปรสโซ่ เราใช้น้ำเปล่า/น้ำแข็งล้างปากก่อน ขจัดรสชาติที่ตกค้างในช่องปาก

2. โดยปกติการเสิร์ฟเอสเปรสโซ่จะมาพร้อมช้อน เนื่องจากเอสเปรสโซ่หยดลงถ้วยมีความเข้มข้นไม่เท่ากัน จะเกิดสภาพก้นถ้วยข้นหนืดผิวหน้าเจือจาง ดังนั้นต้องคนให้เข้ากันจึงจะชิมเอสเปรสโซ่ได้ดีขึ้น แน่นอนว่าสามารถไม่คนเพื่อสัมผัสเนื้อสัมผัสและมิติที่แตกต่างได้

3. จากนั้นแบ่งเอสเปรสโซ่ดื่มสามถึงสี่คำ ใช้ลิ้นถูเพดานปากสัมผัสเนื้อสัมผัสของเอสเปรสโซ่ ใช้ลิ้นสองข้างสัมผัสความเปรี้ยวของเอสเปรสโซ่ ผสมผสานประสาทสัมผัสทางรสชาติต่างๆ ชิมสภาพโดยรวมของเอสเปรสโซ่

4. หลังจากกลืนกาแฟลงไปแล้วปิดปากหายใจกลับ เพื่อสัมผัสกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ตกค้างของเอสเปรสโซ่ สุดท้ายดื่มน้ำเปล่าหนึ่งคำ สัมผัสความหวานกลับคืนบนต่อมรับรสของกาแฟ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】