เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เสน่ห์ของเยกาเชฟอยู่ที่กลิ่นดอกไม้ กลิ่นส้ม และโทนเบอร์รีสามารถปรากฏอยู่ในแก้วเดียวกันได้ แต่รูปแบบการดื่มที่ต่างกันจะเน้นจุดเด่นที่ต่างกัน ตอนเช้าเหมาะกับดริปแบบร้อนที่สดใส ส่วนตอนบ่ายทำกาแฟเย็นหรือ Cold Brew ได้ และเมื่อจับคู่กับนมต้องให้ความสำคัญกับความเข้มข้นและความหวาน เลือกเมล็ดตามวิธีที่คุณดื่มจริงในแต่ละวัน งบประมาณมี
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเยการ์เชฟเฟ่หนึ่งแก้วอาจเป็นกลิ่นหอมดอกไม้เบาๆ จากการดริปในยามเช้า หรือเป็นอเมริกาโน่ที่มีความหวานจากส้มในแก้วระหว่างเดินทางไปทำงาน ก็ยังเปลี่ยนเป็นความรู้สึกสดชื่นเหมือนน้ำผลไม้ได้เมื่อใส่น้ำแข็ง ในการซื้อ ช่องทางไม่ใช่แค่ความแตกต่างด้านราคาและความสะดวกเท่านั้น แต่ยังเกี่ยวข้องกับว่าคุณจะได้กาแฟคั่วสด การบดที่เหมาะสม และคำแนะนำในการชงที่ชัดเจนหรือไม่
อ่านทั้งหมด →
เยอร์กาชีฟเฟ่ไม่ใช่รสชาติที่ตายตัว แต่เป็นชื่อแหล่งปลูกทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย การตัดสินของแท้ไม่อาจอาศัยเพียงคำว่า "กลิ่นดอกไม้" "ส้ม" "เบอร์รี่" เพราะหมู่บ้าน สายพันธุ์ วิธีการแปรรูป และระดับการคั่วที่ต่างกัน ล้วนทำให้รสในถ้วยเปลี่ยนไป ตอนซื้อเมล็ดให้ดูข้อมูลแหล่งปลูก ฉลากบนบรรจุภัณฑ์ และ
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้ ซิตรัส และรสสัมผัสแบบชาที่พบได้บ่อยในเยกาเชฟฟ์ เหมาะสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ specialty ในการสร้างความทรงจำด้านรสชาติ ไม่ได้เหมาะกับอุปกรณ์ใดอุปกรณ์หนึ่งโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นเช้าที่อยากดื่มกาแฟดำเบาๆ บ่ายที่อยากดื่มกาแฟเย็น หรือวันหยุดที่อยากค่อยๆ จิบด้วยการดริปมือ ก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ สิ่งสำคัญคือคิดให้ชัดก่อนว่ากาแฟแก้วนี้
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่ต้องการกาแฟดำรสสดชื่น กลิ่นดอกไม้ของเยกาเชฟ ผสมผสานส้มและความหวานนุ่มนวล มักเปิดรับรสสัมผัสได้ง่ายกว่าความรู้สึกคั่วหนักๆ ไม่ต้องใส่น้ำตาลหรือนมก็มีเอกลักษณ์ เหมาะกับpour over เครื่องกรอง หรือการชงแบบแช่แบบง่ายๆ หากปกติชอบรสสัมผัสที่สว่าง สะอาด สามารถเริ่มจากคั่วอ่อนถึงคั่วอ่อนปานกลาง
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าที่ต้องรีบ Cold Brew เหมาะที่จะเตรียมไว้ล่วงหน้า Front Street Coffee Yirgacheffe Gotiti พอทำเป็น Cold Brew กลิ่นส้มและเบอร์รี่จะนุ่มละมุนขึ้น รสสัมผัสตอนจิบไม่สดใสนักเหมือนตอนชงร้อน ปลายรสมีสัมผัสชาเบา ๆ ตอนกลางคืนผสมผงกาแฟกับน้ำอุณหภูมิห้อง วันถัดไปกรองใส่ขวด ก่อนออกจากบ้านเติมน้ำแข็งก็พอ ประหยัดเวลาต้ม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเย็นไม่ใช่แค่เอากาแฟร้อนมาทิ้งให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็งเหมือนกันหมด ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่เย็นระหว่างเดินทางไปทำงาน โคลด์บรูว์ที่ค่อยๆ จิบยามบ่าย หรือลาเต้เย็นที่ใส่นม แต่ละแบบเน้นรสชาติของเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิของกาแฟตอนสัมผัสลิ้น และยังเจือจางน้ำกาแฟด้วย ดังนั้นเวล selectionเมล็ดกาแฟต้องสังเกตว่ากลิ่นหอมชัดเจนไหม ความหวานเพียงพอไหม และ
อ่านทั้งหมด →
ความคุ้มค่าของเมล็ดกาแฟไม่ได้ดูแค่ราคาต่อกรัม แต่ต้องดูว่าซื้อกลับบ้านแล้วดื่มหมดได้สม่ำเสมอหรือไม่ ตอนเช้ารีบเวลา บ่ายอยากค่อยๆจิบ หน้าร้อนต้องเครื่องดื่มเย็น ความเข้มข้นของรสชาติและวิธีชงที่ต้องการไม่เหมือนกัน การวางแผนว่า "จะดื่มเมื่อไหร่ ทำอย่างไร ใส่ยนมหรือไม่" ไว้ก่อนเลือกเมล็ด จะช่วยให้หาอัตราการใช้ประโยชน์ได้ง่ายขึ้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นเหมาะจะใส่ไว้ในชีวิตประจำวันหลายช่วงเวลา: ตอนเช้าใส่แก้วพกพา ตอนบ่ายทานคู่ของหวาน หลังออกกำลังกายเติมน้ำแข็งเพิ่มความสดชื่น หรือทำกาแฟหม้อหนึ่งที่บ้านค่อยๆ จิบไปเรื่อยๆ แต่ละสถานการณ์มีความคาดหวังต่อกาแฟไม่เหมือนกัน บางคนต้องการความสะอาดสดใส บางคนชอบความหวานนุ่มแน่น บางคนหวังว่าใส่นมแล้วยังมีรสชาติชัดเจน
อ่านทั้งหมด →
Cold Drip เหมาะกับการรออย่างใจเย็น และเหมาะกับการทำล่วงหน้าแล้วเก็บใส่ตู้เย็น กลายเป็นเครื่องดื่มเย็นสดชื่นสำหรับเดินทาง บ่ายๆ หรือเวลาสังสรรค์ น้ำไหลผ่านผงกาแฟด้วยความเร็วต่ำ กลิ่นหอมถูกปล่อยออกมาอย่างนุ่มนวล รสสัมผัสโดยทั่วไปนุ่มลื่นกว่าการชงร้อน เมื่อเลือกเมล็ดสามารถเริ่มจากสภาวะที่อยากดื่มในวันนั้น: อยากได้กลิ่นผลไม้สดใส ก็มองหาเมล็ดคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
ทั้งโคลด์บรูและน้ำแข็งหยดเหมาะสำหรับทำกาแฟให้เป็นเครื่องดื่มเย็น แต่ทั้งสองวิธีนำเสนอรสชาติแตกต่างกัน โคลด์บรูส่วนใหญ่ทำโดยการแช่ ให้รสสัมผัสนุ่มนวล ความหวานต่อเนื่อง เหมาะทำล่วงหน้าแล้วแบ่งบรรจุดื่ม ส่วนน้ำแข็งหยดให้น้ำไหลผ่านผงกาแฟอย่างช้าๆ กลิ่นหอมและมิติชัดเจนกว่า เหมาะสำหรับชงที่บ้านแล้วค่อยๆ สังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสชาติ เลือก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ความเปรี้ยวไม่ชัดเจนไม่ได้หมายความว่าจะมีแค่รสขมเท่านั้น เมล็ดที่เหมาะสมสามารถเก็บความหวาน กลิ่นถั่ว กลิ่นโกโก้ และความสุกนุ่มของผลไม้ไว้ในปาก ดื่มแล้วกลมกล่อม กลืนลงคอแล้วยังมีหวานปลายลิ้นที่ชัดเจนอยู่ในช่วงหนึ่ง เวลาเลือกสามารถจินตนาการก่อนว่ากาแฟจะปรากฏในช่วงเวลาไหน แล้วจึงเลือกให้เหมาะกับกาแฟดำ กาแฟนม กาแฟเย็น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่สมดุลเปรี้ยวหวาน เมื่อเข้าปากจะไม่มีความเปรี้ยวแหลมคมเพียงอย่างเดียว และรสขมก็ไม่กลบความหวาน โดยปกติจะให้รสเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดชื่นก่อน จากนั้นจึงตามมาด้วยความหวานคล้ายน้ำเชื่อม น้ำผึ้ง หรือผลไม้สุก หลังจากกลืนแล้วในช่องปากยังคงสะอาด ในการเลือกสามารถเริ่มจากวิธีดื่มในแต่ละวัน เพื่อให้กลิ่นหอม ความเข้มข้น และรสสัมผัสท้ายของเมล็ดกาแฟตอบโจทย์
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าเหมาะกับกาแฟแก้วหนึ่งที่ชัดเจนและเบาสบาย ให้รสสัมผัสค่อยๆตื่นขึ้น ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นกาแฟเย็นที่มีกลิ่นผลไม้ ช่วยให้สดชื่นพร้อมกลิ่นหอมที่น่าพอใจ ทำกาแฟนมที่บ้านต้องใส่ใจความเข้มข้นและความหวานของน้ำกาแฟ ที่เรียกว่ามีเอกลักษณ์ไม่ใช่แค่คำบรรยายรสชาติที่ฟังดูแปลกใหม่ แต่คือเมื่อใส่เมล็ดลงในเครื่องดื่มที่ใช้บ่อยแล้ว
อ่านทั้งหมด →
อยากดื่มเมล็ดกาแฟที่ให้ความหวานชัดเจน ไม่จำเป็นต้องดูแค่คำว่า "หวาน" เท่านั้นในการตัดสิน ความหวานอาจมาจากผลไม้ น้ำหวานดอกไม้ คาราเมล หรือช็อกโกแลต และยังให้ความรู้สึกที่แตกต่างกันไปตามอุณหภูมิน้ำ น้ำแข็ง และนม ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่ากาแฟแก้วนี้จะดื่มตอนไหน ใส่น้ำแข็งใส่นมหรือไม่ แล้วค่อยเลือกจากกลิ่นหอม ความเปรี้ยว และความหนักของเนื้อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของกาแฟสกัดเย็นอยู่ที่รสสัมผัสเย็นนุ่มนวลและเวลาดื่มที่ยาวนานขึ้น สามารถใส่ในแก้วพกพา ดื่มคู่กับอาหารเช้าระหว่างเดินทางไปทำงาน หรือจะเติมโซดาในตอนบ่ายให้กลายเป็นเครื่องดื่มรสผลไม้สดชื่นก็ได้ ตอนเลือกเมล็ดกาแฟ แทนที่จะจ้องแค่คำว่า "สกัดเย็น" ลองจินตนาการถึงเวลาที่จะดื่มกาแฟแก้วนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าอยากได้เมล็ดกาแฟที่รสเบอร์รี่ชัดเจน จะมองแค่คำว่า "เบอร์รี่" บน packaging อย่างเดียวไม่ได้ ต้องคิดถึงวิธีดื่มในแต่ละวันไปพร้อมกันด้วย การดริปกาแฟร้อน กาแฟเย็น เอสเปรสโซ และกาแฟนม จะทำให้ผลไม้หอมประเภทเดียวกันออกมาในรูปแบบที่ต่างกัน ถ้าชอบความหอมหวานแบบสตรอว์เบอร์รี่ ลองมองเมล็ดแบบตากแห้ง (natural) ถ้าชอบผลไม้สดชื่นอย่างบลูเบอร์รี่และองุ่น
อ่านทั้งหมด →
รสผลไม้เขตร้อนไม่ได้เหมาะกับวิธีดื่มแบบใดแบบหนึ่งเท่านั้น กลิ่นหอมอย่างส้ม ส้มแอปริคอท ฝรั่ง เสาวรส และองุ่น เมื่ออยู่ในโฮเวอร์เทManualจะดูสว่างใส เจอกับน้ำแข็งก็ยิ่งเหมือนน้ำผลไม้ พอเข้าไปอยู่ในเอสเปรสโซหรือกาแฟนมก็จะกลายเป็นความรู้สึกแยมผลไม้หวานนุ่ม ตอนเลือกสามารถเริ่มจากช่วงเวลาและแก้วที่ดื่มกาแฟทุกวัน
อ่านทั้งหมด →
ยามเช้าต้องการกาแฟสักแก้วที่ปลุกให้ตื่นแต่ไม่รู้สึกคมจัด เมล็ดรสผลไม้สามารถเริ่มจากความเปรี้ยวสดใสและรสสัมผัสท้ายที่สะอาดสดชื่น เวลาชงแบบดริปไม่จำเป็นต้องไล่อุณหภูมิให้สูงเสมอไป การบดให้คงระดับปานกลางและการรินน้ำเป็นช่วงๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมค่อยๆ เปิดออก ถ้าติดนิสัยดื่มกาแฟดำสักสองสามอึกก่อนทานอาหารเช้า เมล็ดที่มีโทนส้ม เบอร์รี หรือผลไม้เชื่อม
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วอ่อนมักซ่อนอยู่ในกลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ และความหวานใส แต่เมล็ดเดียวกันเมื่อวางในเวลาที่ต่างกัน อุปกรณ์ต่างกัน และเครื่องดื่มต่างกัน ให้ความรู้สึกไม่เหมือนกัน ตอนเช้าอยากได้ความสดชื่นกระชับ วันหยุดสุดสัปดาห์อยากค่อยๆ ลิ้มรส หรือเมื่ออากาศร้อนต้องการกาแฟเย็นสักแก้ว ก็สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้ เริ่มจากกาแฟที่ปรากฏบ่อยที่สุดในแต่ละวัน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
