เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
กาแฟที่ได้จากหม้อโมก้ามีความเข้มข้นสูง เนื้อสัมผัสหนา เมื่อเติมนมลงไปจะกลายเป็นลาเต้รสชาติละมุน ในการเลือกเมล็ดกาแฟ แทนที่จะดูแค่คำว่า "เหมาะกับกาแฟนม" ควรคิดก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะดื่มตอนไหน ไม่ว่าจะเป็นคู่กับอาหารเช้า ผ่อนคลายยามบ่าย กาแฟแก้ง่วงระหว่างเดินทาง หรือแบ่งปันกับครอบครัว แต่ละสถานการณ์จะสอดคล้องกับ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ทำจากมอก้ามีความเข้มข้นสูงและกลิ่นหอมกระจุกตัว เมื่อดื่มมักสัมผัสได้ถึงกลิ่นคั่วที่ชัดเจน การเลือกเมล็ดสำหรับมือใหม่ไม่จำเป็นต้องไล่ตามแหล่งปลูกที่ซับซ้อนก่อน เริ่มจากคิดให้ชัดว่ากาแฟหม้อนี้จะดื่มตอนไหน ดื่มตรงๆ ตอนเช้ามืด เติมนมตอนอาหารเช้า หรือดื่มแบบใส่น้ำแข็งค่อยๆ จิบตอนบ่าย เมื่อกำหนดสถานการณ์ได้แล้ว การเลือกโทนรสชาติจะง่ายขึ้นมาก
อ่านทั้งหมด →
หากต้องการชงด้วยโมก้าพอตให้ได้กลิ่นโกโก้ ตอนเลือกเมล็ดสามารถตั้งเป้าไว้ที่กลิ่นหอมคล้ายช็อกโกแลต ความหวานกลมกล่อม และเนื้อสัมผัสปานกลาง ไม่เหมือนการดริปกาแฟที่เน้นความเปรี้ยวผลไม้ชัดเจน และไม่จำเป็นต้องไล่ล่าความเข้มข้นแรงแบบเอสเปรสโซ แต่ให้น้ำกาแฟมีกลิ่นถั่ว คาราเมล หรือดาร์กช็อกโกแลต เหมาะสำหรับดื่ม slowly และยัง...
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ทำจากโมก้าพอตจะมีความเข้มข้นสูงกว่าการดริปกาแฟ และมีกลิ่นหอมที่รวมศูนย์มากกว่า หากอยากดื่มให้ลื่นคอ ไม่จำเป็นต้องไล่ตามความเปรี้ยวจากผลไม้ที่ชัดเจนในเมล็ดกาแฟ สามารถให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมของถั่ว โกโก้ คาราเมล หรือกลิ่นหอมหวานจากการคั่วเป็นอันดับแรก รสชาติแบบนี้เมื่อผ่านการสกัดด้วยแรงดันของโมก้าพอต จะทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่เต็มอิ่มได้ง่ายขึ้น ไม่ว่าจะดื่มเปล่า เติมน้ำ หรือเติมนมก็ได้
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากใช้หม้อโมก้าทำกาแฟดำหนึ่งแก้ว ควรเริ่มจากรสชาติแนวถั่ว โกโก้ คาราเมล รสเหล่านี้มีโครงชัดเจน เข้มข้นเมื่อเข้าปาก แม้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยก็ยังไม่จืดบาง หากปกติไม่ชินกับรสเปรี้ยวชัดเจน การคั่วระดับกลางถึงกลางค่อนเข้มจะรับประทานง่ายกว่า และยังช่วยให้กาแฟที่ต้มจากหม้อโมก้า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงจากหม้อ Moka มีความเข้มข้นสูงและกลิ่นหอมเข้มข้น ต้องเติมน้ำจึงจะใกล้เคียงกับความเบาสบายของอเมริกาโนในชีวิตประจำวัน ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟจึงไม่ควรดูแค่ชื่อแหล่งปลูก แต่ต้องจินตนาการถึงลักษณะของมันหลังจากถูกเจือจางในถ้วยด้วย เมล็ดที่อ่อนนุ่มเดิมจะกลายเป็นดื่มง่าย ส่วนเมล็ดที่มีรสชาติชัดเจนจะยังคงกลิ่นหอมที่ชัดเจนไว้ได้ เริ่มจากสิ่งที่ดื่มบ่อยที่สุดในแต่ละวัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มด้วยหม้อโมก้ามีความเข้มข้นอยู่ระหว่างกาแฟดริปกับเอสเปรสโซ ทั้งได้กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟและยังเพิ่มความหนักแน่นของรสสัมผัส ดังนั้นการคั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้มจึงไม่ใช่แค่ระดับรสชาติ แต่สอดคล้องกับช่วงเวลาการดื่มที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นเช้าที่อยากดื่มกาแฟดำสดชื่น มื้อเช้าที่ต้อง pairing กับนม หรือแค่ต้องการ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงจากโมก้าพอตมักมีฟองละเอียดลอยอยู่บนผิวหน้ารสสัมผัสเข้มข้นกว่าการดริปกาแฟและแสดงกลิ่นถั่วโกโก้และคาราเมลได้ชัดเจนขึ้นหากอยากให้ครีมม่าชัดยิ่งขึ้นเวลาซื้อเมล็ดควรคำนึงถึงการคั่วกลางถึงเข้มความสดของเมล็ดและสภาพการบดแล้วจึงพิจารณาว่าจะดื่มเป็นกาแฟดำใส่น้ำแข็งหรือผสมนม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มด้วยหม้อโมก้าจะเข้มข้นกว่าการดริป แต่มีแรงกดและความหนักน้อยกว่าเครื่องเอสเปรสโซ การเลือกเมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสแรกที่ลิ้มลอง หากปกติชอบกาแฟดำที่สดชื่นและสว่าง สามารถมองหาการคั่วระดับกลางที่มีความเป็นกรดนุ่มนวลและความหวานแน่น หากมักเติมนมหรือดื่มแบบเย็น ควรให้น้ำกาแฟมีโกโก้และถั่ว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วเข้ม acidity ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสโกโก้ ถั่ว คาราเมล และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น อีกทั้งยังเหมาะกับการดื่มประจำวันในบ้านที่ใช้หม้อ Moka หรือเครื่องเอสเปรสโซเป็นหลัก มันไม่ใช่ไม่มีรสเปรี้ยวเลย แต่เป็นความเปรี้ยวที่ถูกเก็บกดไว้ จุดเน้นของรสชาติหันไปทางกลิ่นคั่ว ความหวานอมขม และเนื้อสัมผัสที่ยาวนาน เวลาเลือก แทนที่จะดูแค่ป้าย "คั่วเข้ม"
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มด้วยโมก้าพอตมีกลิ่นหอมที่รวมศูนย์และรสสัมผัสที่เต็มแน่น เหมาะสำหรับคนที่อยากได้รสชาติเข้มข้นที่บ้าน เวลาเลือกเมล็ดก่อนอื่นอาจจะนึกภาพว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏในเวลาใด เช่น ดื่มคนเดียวตอนเช้า ทานคู่ของว่างยามบ่าย ทำอเมริกาโนหลังมื้ออาหาร หรือเติมนมให้กลายเป็นลาเต้ วิธีดื่มที่ต่างกันจะขยายลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟให้ชัดขึ้น กลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มด้วยหม้อโมก้ามีความเข้มข้นอยู่ระหว่างpour overกับเอสเปรสโซ่ กลิ่นหอมกระจุกตัว และเนื้อสัมผัสก็มีความหนักแน่นมากกว่า เหมาะสำหรับตอนเช้าทานคู่กับขนมปัง ยามบ่ายเติมน้ำแข็งจิบช้าๆ และยังเหมาะที่จะเติมนมทำเป็นกาแฟนมสำหรับดื่มที่บ้าน เวลาเลือกเมล็ดกาแฟ สามารถเริ่มจากวันนั้นจะดื่มแบบไหน แล้วดูว่ารสเปรี้ยวหวาน ความเข้มข้นของบอดี้ และสไตล์การคั่วเข้ากันหรือไม่
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงจากหม้อ Moka จะเข้มข้นและหอมเต็มที่ แต่ไม่ต้องพึ่งแรงดันสูงเหมือนเครื่องเอสเปรสโซ ดังนั้นการเลือกเมล็ดจึงต้องคำนึงถึงทั้งความเข้มข้นและความดื่มง่าย สำหรับการใช้ในบ้าน การคั่วระดับกลางถึงกลางเข้มจะให้ความหวานได้ชัดเจนกว่า และเมล็ดซิงเกิลออริจินที่มีความเป็นกรดนุ่มละมุนก็เหมาะกับการดื่มตรงๆ มากกว่า ลองคิดดูก่อนว่ากาแฟหม้อนี้จะใช้คู่กับอาหารเช้า
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้มเมื่อใส่ในหม้อโมก้ามักจะให้กลิ่นหอมที่เต็มอิ่มกว่าและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้นานกว่า อีกทั้งรสสัมผัสแบบถั่ว โกโก้ คาราเมลก็รับรู้ได้ง่ายขึ้นด้วย สำหรับคนที่ชอบรสเข้มข้นแต่ไม่อยากให้รสเปรี้ยวเด่นเกินไป ทิศทางนี้ถือว่าสร้างประสบการณ์การดื่มที่ Pleasant ได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟคั่วกลางแบบเดียวกันนี้
อ่านทั้งหมด →
SOEหมายถึงเมล็ดเอสเปรสโซ่จากแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว การนำมาทำลาเต้ รสชาติกาแฟจะมีความเป็นเอกลักษณ์มากกว่าสูตรผสมทั่วไป สามารถให้ผลไม้หอมสดใส หรือจะไปสายถั่ว โกโก้ และคาราเมลก็ได้ อร่อยหรือไม่ ไม่ได้อยู่ที่สถานะSOEเอง แต่อยู่ที่ความเข้มข้นของกาแฟ สัดส่วนนม และวันนั้น
อ่านทั้งหมด →
SOEชงมือได้แน่นอน SOE เดิมทีหมายถึงเมล็ดเอสเพรสโซ่จากแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว เน้นการแสดงออกของรสชาติแหล่งปลูกใน Extraction แบบเอสเพรสโซ่ ไม่ได้กำหนดว่าต้องใช้เครื่องชงกาแฟเท่านั้น พอเปลี่ยนเป็น dripper น้ำจะดึงกลิ่นหอมและมิติออกมามากขึ้น การเปลี่ยนแปลงเปรี้ยวหวานก็รับรู้ได้ง่ายขึ้น จุดสำคัญอยู่ที่ระดับการคั่วของเมล็ด
อ่านทั้งหมด →
SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงเอสเพรสโซที่ทำจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียว ไม่ได้เหมาะแค่ทำเอสเพรสโซแก้วเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังต่อยอดเป็นอเมริกาโน่ ลาเต้ กาแฟเย็น และเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้ด้วย เนื่องจากเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกจะถูกขยายให้เด่นชัดขึ้น เมล็ดเดียวกันเมื่อทำเป็นเครื่องดื่มร้อน เครื่องดื่มเย็น และ
อ่านทั้งหมด →
SOE คือการใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียวหรือล็อตเดียวมาสกัดเป็นเอสเปรสโซ่ รสชาติในถ้วยมักมีเอกลักษณ์ชัดเจนกว่าบลนด์ทั่วไป การคั่วเข้มช่วยดันโน้ตถั่ว โกโก้ และคาราเมลให้เด่นชัดขึ้น ส่วนการคั่วอ่อนมักรักษากลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ และรสชาสัมผัสไว้ได้ การเลือกที่เหมาะกับตัวเองจริง ๆ ต้องเริ่มจากวิธีดื่มในแต่ละวัน ไม่ใช่ดูแค่
อ่านทั้งหมด →
SOEหมายถึงเอสเปรสโซ่ที่มาจากแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว เมื่อทำเป็นอเมริกาโน่แล้ว รสเปรี้ยวจะโดดเด่นหรือไม่ ขึ้นอยู่กับพื้นฐานรสชาติของเมล็ด ทิศทางการคั่ว การสกัดเอสเปรสโซ่ และอัตราส่วนการเติมน้ำ ไม่ใช่ว่า "SOEต้องเปรี้ยวเสมอ" แม้เป็นอเมริกาโน่เหมือนกัน บางแก้วเหมือนน้ำส้มคั้น บางแก้วใกล้เคียงดาร์กช็อกโกแลต และบางแก้วให้
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากดื่มกาแฟสักแก้วที่ไม่ใส่นม เครื่องชงเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในบ้านก็ทำ SOE ได้เช่นกัน SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซ่จากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือล็อตเดียว จุดสำคัญไม่ได้อยู่ที่ป้ายของอุปกรณ์ แต่อยู่ที่การทำให้ลักษณะเฉพาะของแหล่งปลูกของเมล็ดกาแฟนั้น
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
