เรียกดู Front Street Coffee«ความรู้การชงกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของกาแฟเอสเปรสโซ เราสามารถเห็นเมนูกาแฟนมที่มีหลากหลายประเภทจากเมนูของร้านกาแฟ ส่วนใหญ่ล้วนมีเอสเปรสโซเป็นพื้นฐาน นอกจากนี้ ถึงแม้ว่าหลายคนจะชอบเอสเปรสโซที่เติมนม แต่ก็ยังมีกลุ่มคนที่ชื่นชอบเอสเปรสโซอยู่ ไม่ว่าจะพิจารณาจากมุมมองใด การทำ
อ่านทั้งหมด →
ขั้นตอนแรกของการชงกาแฟคืออะไร? บดเมล็ดกาแฟ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตามกระแสกาแฟพิเศษที่เฟื่องฟูขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มชื่นชอบการดื่มกาแฟ ในขณะเดียวกันก็มีผู้คนจำนวนมากขึ้นที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ความสวยงามและช่วงเวลาพักผ่อนของการดื่มกาแฟอย่างเต็มรูปแบบ จึงเลือกซื้อเมล็ดกาแฟกลับไปชงเองที่บ้าน ดังนั้นในตอนนี้จึงเกิดปั
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยได้ยินประโยคที่ว่า กาแฟดริปนั้นเริ่มต้นง่ายแต่เชี่ยวชาญยากไหม หมายความว่ามีมือก็ชงกาแฟได้ แต่ถ้าอยากชงกาแฟให้อร่อยตามที่ตัวเองจินตนาการไว้ได้อย่างอิสระนั้นกลับเป็นเรื่องยากมาก ปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟดริปนั้นจริงๆ แล้วมีไม่มากนัก ซึ่งอุณหภูมิน้ำเป็นหนึ่งในสี่ปัจจัยหลักของการชง
อ่านทั้งหมด →
หากไม่ใส่น้ำตาลและนม การดริปกาแฟให้อร่อยและมีเอกลักษณ์สักแก้วจะเป็นอย่างไร ถือเป็นโจทย์ยากสำหรับนักดริปมือใหม่หลายคน หากใส่น้ำมากเกินไปกาแฟจะจืด หากใส่น้ำน้อยเกินไปก็จะเข้มและเผ็ดคอ ดังนั้นจึงต้องให้ความสำคัญกับอัตราส่วนผงต่อน้ำ แล้วกาแฟหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำเท่าไรกันแน่ อัตราส่วนผงต่อน้ำคงเป็นสิ่งที่ทุก
อ่านทั้งหมด →
หากพูดถึงเครื่องดื่มยอดนิยมในตอนนี้ ลาเต้อาจเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่พบได้บ่อยที่สุด และยังเป็นหนึ่งในกาแฟนมที่หลายคนคุ้นเคยเป็นอย่างดี ลาเต้เป็นกาแฟประเภทเอสเปรสโซชนิดหนึ่ง ใช้เอสเปรสโซเป็นฐาน โดยเติมนมที่ผ่านการให้ความร้อนด้วยไอน้ำและตีฟอง แล้วผสมทั้งสองอย่างในสัดส่วนที่กำหนดจึงได้ออกมา ผ่านนิยามของลาเต้
อ่านทั้งหมด →
ในกาแฟที่คั่วสดใหม่และชงสด ๆ ทันที มีรายละเอียดเล็ก ๆ ที่สำคัญยิ่งประการหนึ่ง นั่นคือบาริสต้าจะเน้นย้ำว่าต้องทำการ "เบลนด์" ถึงขั้นมีคำกล่าวในวงการกาแฟว่า "เบลนด์ดี ชงไม่มีกังวล" การเบลนด์และการชงจึงเชื่อมโยงกันในเชิงบวก เช่นนั้นแล้วการเบลนด์คืออะไร ทำการเบลนด์อย่างไร อย่างละเอียด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกระแสกาแฟพิเศษเริ่มเป็นที่นิยมและแพร่หลาย การเน้นรสสัมผัสเฉพาะถิ่น นั่นคือรสชาติของตัวเมล็ดกาแฟเอง กลายเป็นฉันทามติของผู้คน อย่างน้อยก็บางส่วน และหลังจากปี 2000 คลื่นลูกที่สามได้เน้นย้ำถึงแหล่งกำเนิดและรสชาติจากการคั่วอ่อน กาแฟจากแหล่งกำเนิดต่างๆ จึงเป็นที่รู้จักมากขึ้นเรื่อยๆ ในจำนวนนี้กาแฟเคนยามีเอกลักษณ์ที่กรดสว่าง
อ่านทั้งหมด →
ในการชิมกาแฟ เรามักให้ความสำคัญกับรสชาติ สัมผัส และรสสัมผัสที่หลงเหลือ แต่เมื่อพูดถึงมิติรสชาติ กลับมีน้อยคนที่เข้าใจว่ามันหมายถึงอะไร? บทความนี้ของ Front Street Coffee จะพาทุกคนมาทำความรู้จักกับมิติรสชาติในกาแฟกัน!! ความ richness ของมิติรสชาติในกาแฟหมายถึง เมื่อดื่มกาแฟหนึ่งคำแล้ว สามารถรับรู้รสชาติที่หลากหลายได้อย่างชัดเจน นั่นก็คือ
อ่านทั้งหมด →
การจะชงกาแฟให้อร่อยนั้น ไม่เพียงต้องมีเมล็ดกาแฟที่ดี แต่คุณภาพน้ำก็ต้องดีด้วย เพราะในกาแฟที่ชงออกมาแล้ว น้ำมีสัดส่วนมากกว่า 98% ดังนั้นการเลือกน้ำที่เหมาะสมสำหรับชงกาแฟจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก แล้วน้ำแบบไหนกันแน่ที่เหมาะสำหรับชงกาแฟ? ก่อนอื่น Front Street Coffee จะมาพูดถึงข้อกำหนดของน้ำที่เหมาะสำหรับชงกาแฟกันก่อน หนึ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อกาแฟSpecialtyแพร่กระจายไปทั่วโลก ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบดื่มกาแฟ แต่ในช่วงสองปีที่ผ่านมาเกิดเหตุการณ์หงส์ดำ ผู้คนพบว่าบางครั้งการมีเงินไม่ใช่ свобreedomที่แท้จริง การมีทักษะต่างหากคือ свобreedomที่แท้จริง และการชงกาแฟด้วยมืออาจเป็นวิธีที่มีความสนุกและเรียบง่าย แต่ผู้เริ่มต้นที่เทคนิคยังไม่ดีมักจะรู้สึกกับ
อ่านทั้งหมด →
แนวคิดกาแฟพิเศษเข้าสู่ประเทศมานานกว่าสามสิบปีแล้ว และในระยะ 10 ปีที่ผ่านมาได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกัน ผู้คนก็เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับแนวคิดกาแฟพิเศษ โดยทั่วไปการชงแบบมือpourถือเป็นกาแฟพิเศษ แล้วอเมริกาโน่ เอสเปรสโซ่ และอื่นๆ นับเป็นกาแฟพิเศษหรือไม่ อันที่จริงในการแข่งขันกาแฟระดับนานาชาติ โดยเฉพาะในกลุ่มประเทศนอร์ดิก เอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
วิธีการชงกาแฟมีหลายแบบ เช่น ไซฟอนที่เหมือนนักเคมีทำการทดลอง หรือวิธีสกัดง่ายๆ อย่างเฟรนช์เพรส ซึ่งในบรรดานั้นดริปมืออาจเป็นวิธีที่เล่นสนุกได้มากที่สุด ปกติบทเรียนการชงบนอินเทอร์เน็ตมักเป็นแบบหนึ่งที่ แล้วจะชงแบบหลายที่ได้อย่างไร คนช่างสังเกตคงไม่ยากที่จะพบว่าบทเรียนการชงส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
การคัปปิ้งเป็นหนึ่งในงานหลักของผู้ประกอบวิชาชีพในวงการกาแฟ เป็นวิธีที่ช่วยให้ผู้คนประเมินรสชาติและคุณลักษณะของกาแฟได้อย่างยุติธรรมและเป็นระบบมากขึ้น การคัปปิ้งเกิดขึ้นทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานกาแฟ ไม่ได้เกิดแค่ในร้านกาแฟฝั่งผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังเกิดในโรงคั่วกาแฟต้นน้ำถึงกลางน้ำและแหล่งปลูกต้นกำเนิดอีกด้วย แล้วจะทำการคัปปิ้งอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ในการทำเอสเปรสโซมักมีรายละเอียดบางอย่างที่ดูเหมือนไม่สำคัญที่เราลืมอยู่บ่อยครั้ง แต่จริงๆ แล้วค่อยๆ ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ วันนี้ Front Street Coffee จะมาพูดถึงรายละเอียดที่มักถูกลืมเหล่านั้น ลองนับดูว่าคุณเข้าเงื่อนไขกี่ข้อ - ลืมปล่อยน้ำก่อนใส่ด้ามจับ หากการสกัดเอสเปรสโซครั้งนี้ห่างจากครั้งก่อนนาน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
