เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ลูกค้า: "เถ้าแก่ เอาคอฟฟี่ที่ลาเต้อาร์ตสวยๆ มาหนึ่งแก้ว!" Front Street Coffee: ได้ครับ คอฟฟี่เอาลาเต้หรือออสเตรเลียนไวท์หรือคาปูชิโนดีครับ? ลูกค้า: "เอาอเมริกาโน!" Front Street Coffee: ......ลาเต้อาร์ตของคอฟฟี่ ถ้าพูดให้ถูกต้องจริงๆ ควรเรียกว่า "Latte Art" แปลออกมาก็คือ «ลาเต้อาร์ต» (ศิลปะแห่งนม)
อ่านทั้งหมด →
วันนี้ Front Street Coffee ก็จะมาแบ่งปันของเล่นชิ้นเล็กที่น่าสนใจอีกเช่นกัน ถึงแม้ว่าสิ่งนี้จะเพิ่งปรากฏในวงการกาแฟเมื่อไม่นานมานี้ แต่ในชีวิตประจำวันของเราจริงๆ แล้วมีผลิตภัณฑ์ที่มีฟังก์ชันเดียวกันนี้มานานแล้ว และมันก็คือถ้วยกาแฟที่มีฟังก์ชัน "กรอง" เป็นอย่างไรบ้าง? ดูรูปลักษณ์ภายนอกแล้วใช่ไหม
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้ร้านกาแฟ Specialty หลายแห่งเริ่มขายกาแฟ "เฉพาะกลุ่ม" ชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า «ลองเอสเปรสโซ» สำหรับคนที่เพิ่งเริ่มสนใจกาแฟ ลองเอสเปรสโซถือเป็นสิ่งที่ค่อนข้างแปลกหน้าเลยทีเดียว ดังนั้นช่วงหลังมานี้จึงมีเพื่อนๆ สอบถาม Front Street Coffee อยู่บ่อยครั้งว่าลองเอสเปรสโซคืออะไร พูดตามตรง Front Street Coffee คิดว่าที่ทุกคนรู้สึกแปลกหน้ากับมันก็เพราะ
อ่านทั้งหมด →
"เฮีย ขอกาแฟดำแก้วนึง!" บางครั้งที่ร้าน Front Street Coffee ก็เจอลูกค้าสั่ง "กาแฟดำ" บ้าง แม้ว่า Front Street Coffee จะรู้ว่ากาแฟดำที่ลูกค้าพวกนี้พูดถึงน่าจะหมายถึงอเมริกาโน แต่เพื่อความปลอดภัย Front Street Coffee ก็ยังถามย้ำอีกนิด หลายคนจึงสงสัยว่า "กาแฟดำก็คือ
อ่านทั้งหมด →
ทุก! คน! รู้! กัน! ดี!! ในกาแฟเอสเปรสโซ่ การผสมระหว่างนมกับกาแฟมีความหลากหลายในการดื่มอย่างมาก แค่เปลี่ยนวิธีทำหรือพารามิเตอร์เล็กน้อย แค่ใช้นมกับกาแฟก็มีวิธีทำนับไม่ถ้วน ที่คุ้นหูก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ พิคโคโล คอร์ตาโด มัคคิอาโต้ ฯลฯ และในทาง
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวัฒนธรรมกาแฟแพร่หลายมากขึ้น มีเพื่อนหลายคนหลงใหลเครื่องดื่มอันแสนพิเศษอย่างกาแฟนี้ ทุกครั้งที่สมาธิไม่จ่อหรือเริ่มง่วงนอน ก็จะสั่งกาแฟให้ตัวเองสักแก้ว อย่างนี้ทั้งช่วยให้ตื่นตัวและยังเอร็ดอร่อยไปพร้อมกัน ช่างเป็นอะไรที่ได้ทั้งสองอย่าง แต่เพื่อนหลายคนกลับพบว่าพวกเขากับกา
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเมื่อติดนิสัยดื่มกาแฟทุกวันแล้ว มักเลือกซื้อเครื่องชงกาแฟวางไว้ที่บ้าน พออยากดื่มก็ชงเองหนึ่งแก้ว ทั้งลดค่าใช้จ่ายในกาแฟ ยังได้ลิ้มรสกาแฟสดบดใหม่สด ๆ พร้อมทั้งเรียนรู้การทำอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ เฟล็ตไวท์ ที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้านกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้ว เครื่องดื่มคลาสสิกที่เสิร์ฟตามท้องตลาด เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ เดอร์ตี้ ล้วนทำจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติ เมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การใช้เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติต้องมีขั้นตอนที่มากกว่า บดผง-เกลี่ยผง-กดผง-สกัด ถ้าทำลาเต้ ยังต้อง
อ่านทั้งหมด →
ผลกาแฟต้องผ่านการคั่วก่อนจึงจะกลายเป็นกาแฟแก้วอร่อยที่ชงให้ลูกค้าในร้านกาแฟ ภายในเมล็ดกาแฟมีสารหอมระเหยมากกว่า 1,000 ชนิด รวมถึงสารประเภทน้ำตาลและไขมัน ซึ่งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมที่มีความร้อนจะเกิดปฏิกิริยาเคมีที่แตกต่างกัน เช่น สารประเภทน้ำตาลเมื่ออยู่ในอุณหภูมิสูงจะเกิดปฏิกิริยามายาร์และคาราเมลไลเซชัน
อ่านทั้งหมด →
ในท้องตลาดมียี่ห้อเครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านมากมาย ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็มี De'Longhi, Gemilai, Barsetto, Petrus…… มีหลายรุ่นหลายแบบ ราคาก็ไม่แพง โดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 500~2,000 หยวน ซื้อตามงบประมาณและความต้องการของตัวเองก็ได้ แต่หลังจากเลือกเครื่องชงกาแฟเสร็จแล้ว หลายคนกลับบอกว่าไม่รู้
อ่านทั้งหมด →
ข้อมูลพื้นฐานของเครื่องชงกาแฟใช้ในบ้าน: 1. ปัจจุบันเครื่องชงกาแฟไฟฟ้าที่ใช้ในบ้านโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองแบบ คือ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซใช้ในบ้านและเครื่องชงกาแฟอเมริกัน: เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ: สามารถทำรสชาติอเมริกาโน่ คาปูชิโน่ หรือลาเต้ที่ปกติดื่มในร้านกาแฟได้ ตอบโจทย์การสกัดเอสเปรสโซและการตีฟองนมลาเต้อาร์ต
อ่านทั้งหมด →
วัตถุดิบและวิธีทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดานั้นง่ายมาก ในด้านวัตถุดิบเพียงเตรียมน้ำแข็ง โซดา (น้ำโซดาเกลือ) และเอสเปรสโซ่ก็พอ ส่วนวิธีทำก็นำวัตถุดิบข้างต้นมาผสมให้เข้ากันอย่างเหมาะสมก็เสร็จแล้ว แน่นอนว่าการทำกาแฟอเมริกาโน่เย็นโซดาแก้วหนึ่งให้อร่อย สดชื่นคลายร้อน ยังต้องใส่ใจรายละเอียดหลายอย่าง ในการเลือกวัตถุดิบโซ
อ่านทั้งหมด →
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตอนนี้ โดยเพื่อนๆที่ดื่มอเมริกาโน่เย็นมีมากที่สุด โดยพื้นฐานแล้วในอเมริกาโน่ทุก 10 แก้วจะมี 8 แก้วที่เป็นอเมริกาโน่เย็น อีก 2 แก้วที่เหลือเป็นอเมริกาโน่ร้อน และบางครั้งก็มีอเมริกาโน่อุณหภูมิห้องรวมอยู่ด้วย 1 แก้ว ทำไมทุกคนถึงเลือกดื่มอเมริกาโน่เย็น แน่นอนว่าก็คือ
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ถือเป็นกาแฟเอสเปรสโซที่ง่ายที่สุด เพราะอเมริกาโน่มีส่วนประกอบเพียงสองส่วนคือเอสเปรสโซและน้ำ ส่วนอเมริกาโน่เย็นจะมีน้ำแข็งเพิ่มเข้ามา แต่ถึงอย่างนั้นอย่าเพิ่งผ่อนคลายเพราะอเมริกาโน่ ส่วนที่ง่ายที่สุดก็เป็นส่วนที่ทดสอบเทคนิคมากที่สุดเช่นกัน อเมริกาโน่มักเป็นตัวทดสอบการสกัดของบาริสต้ามากที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ทำกาแฟเย็นอย่างไรให้อร่อย? เมื่อกว่า 100 ปีก่อนในอเมริกา มีคนโปรโมทอย่างหนักเพื่อกระตุ้นยอดขายกาแฟในฤดูร้อน ทำให้กาแฟเย็นเริ่มเป็นที่นิยม ในภาพยนตร์เรื่อง Roman Holiday ก็มีฉากแบบนี้
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่เย็นจริงๆแล้วคือเอสเปรสโซ่ที่เติมน้ำเย็นลงไปเจือจาง เนื่องจากเป็นกาแฟดำที่ทำจากเมล็ดกาแฟและน้ำเท่านั้น จึงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ 0 แคลอรี 0 น้ำตาล 0 ไขมัน ที่ทุกคนชอบดื่มอเมริกาโน่เย็นนั้น อย่างหนึ่งคือสดชื่นช่วยล้างความมัน อีกอย่างคือคาเฟอีนช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และยังช่วยเสริม
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มองว่าที่ดาราชอบดื่มไอซ์อเมริกาโนนั้น อย่างแรกคือสดชื่นตัดความเลี่ยน อย่างที่สองคือคาเฟอีนช่วยให้ตื่นตัว และช่วยเผาผลาญไขมันให้ได้ผลในการลดน้ำหนัก ไอซ์อเมริกาโนลดน้ำหนักได้จริงหรือ ไอซ์อเมริกาโนถึงจะมีสรรพคุณในการลดน้ำหนัก แต่ก็ไม่สามารถพึ่งการดื่มอเมริกาโนเพียงอย่างเดียวได้นะ～ในชีวิตประจำวัน
อ่านทั้งหมด →
การคั่วเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนศิลปะอย่างหนึ่ง ที่เปลี่ยนเมล็ดดิบสีเขียวที่ไม่มีรสชาติให้กลายเป็นเมล็ดสีน้ำตาลเกาลัดที่หอมฟุ้ง ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดคั่วอ่อนจะต้องอร่อยกว่า และเมล็ดคั่วเข้มจะต้องไม่อร่อย Front Street Coffee เชื่อว่าเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะถิ่นกำเนิดของตัวเอง และระดับการคั่วสามารถเผยรสชาติของเมล็ดกาแฟออกมาได้
อ่านทั้งหมด →
ตามธรรมเนียมแล้ว เพื่อเน้นรสสัมผัสกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม นักคั่วกาแฟมักใช้การคั่วเข้ม การคั่วที่เข้มขึ้นทำให้สารต่างๆ เกิดคาราเมลไลเซชันมากขึ้น ดังนั้นกาแฟคั่วเข้มจึงมักมีรสชาติช็อกโกแลต เครื่องเทศ คาราเมล โกโก้ เมเปิลไซรัป เป็นต้น ต่อไปนี้เราขอรวบรวมสำหรับเพื่อนๆ ที่กลัวรสเปรี้ยวและชอบความกลมกล่อมเข้มข้นของกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่เครื่องชงกาแฟสกัดเอสเปรสโซ ขั้นตอนที่ครีมาค่อยๆ ไหลออกมาเป็นภาพที่เยียวยาจิตใจเสมอ โดยเฉพาะหลังชงเสร็จแล้วเห็นฟองสีทองหนาๆ สายลาเต้อาร์ตบอกเลยว่าดีใจสุดๆ แต่ถ้าวันหนึ่งคุณพบว่าครีมาที่สกัดออกมามีน้อย บาง หรือจะพูดได้ว่าแทบไม่มีเลย ปัญหาก็คงไม่ใช่แค่
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
