เรียกดู Front Street Coffee«ติดตามเราทาง WeChat»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ในภูมิภาคแอฟริกา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือสามมหาอำนาจกาแฟที่นี่ ซึ่งหมายถึงเอธิโอเปีย เคนยา และแทนซาเนีย สามประเทศนี้ครองตำแหน่งสำคัญในการผลิตกาแฟแอฟริกา แต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างไรก็ตามในตลาด กาแฟของเอธิโอเปียและเคนยาเป็นที่รู้จักและพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่า แล้วแทนซาเนียมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? แทนซาเนียเช่นเดียวกับเอธิโอเปียและเคนยา ต่างเป็นประเทศในแอฟริกาตะวันออก และล้วนมีภูมิอากาศและสภาพภูมิศาสตร์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ ผลิตกาแฟคุณภาพสูง คุณภาพกาแฟของแทนซาเนียได้รับการยอมรับจากชาวยุโรปมาตั้งแต่เนิ่นๆ และมอบฉายาให้กาแฟแทนซาเนียว่า "สุภาพบุรุษแห่งกาแฟ"
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าไม่ใช่ทุกคนที่จะรับรสขมของกาแฟได้ แม้แต่กับผู้ใหญ่ก็ตาม รสชาติที่ไม่ชอบก็คือไม่ชอบ ดังนั้นเพื่อให้รสขมของกาแฟเด่นน้อยลง เพื่อให้กาแฟดื่มได้ง่ายขึ้น ผู้คนจึงนำวัตถุดิบต่างๆ ที่ช่วยปรับรสขมใส่ลงไปในกาแฟ นอกเหนือจากนมและน้ำตาลที่เราคุ้นเคยแล้ว นมข้นหวานก็เป็น "ตัวประจำการ" ที่ช่วยneutralizeรสขมของกาแฟเช่นกัน อย่างกาแฟดริปแบบเวียดนามก็เป็นตัวอย่างกาแฟชื่อดังที่ใส่นมข้นหวานปริมาณมากเพื่อลดรสขม แต่น่าเสียดายที่วันนี้สิ่งที่ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันไม่ใช่กาแฟเวียดนาม แต่เป็นกาแฟท้องถิ่นเอกลักษณ์จากสเปน—「Caf
อ่านทั้งหมด →
บนกระสอบที่ใช้ส่งออกกาแฟบราซิล จะมีตัวอักษรภาษาอังกฤษและตัวเลขต่อกันเป็นชุด ตัวอย่างเช่น “CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC” ชุดตัวเลขนี้จริง ๆ แล้วแสดงถึงการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟดิบของบราซิล ซึ่งจัดตั้งโดยกระทรวงเกษตร ปศุสัตว์ และการจัดหาแห่งบราซิล (MAPA) โดยปกติประกอบด้วยแหล่งผลิตเฉพาะ การแบ่งเกรดข้อบกพร่อง จำนวนตะแกรงของเมล็ดกาแฟ คะแนนการชิม และการแบ่งเกรดทางประสาทสัมผัส ในบราซิลแบ่งออกเป็นทั้งหมด 26 รัฐ ซึ่งในจำนวนนี้มี 17 รัฐที่มีการปลูกและส่งออกกาแฟ ดังนั้นแหล่งผลิตกาแฟบราซิลจึงใช้รัฐเป็นตัวแบ่ง อย่างไรก็ตาม เมื่อกาแฟพิเศษ berkembang ผู้คนจึงให้ความสำคัญกับกาแฟที่
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากสารที่ให้กลิ่นรสของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ดังนั้นจึงต่างจากอาหารทั่วไปส่วนใหญ่ กาแฟนอกจากจะมีวันหมดอายุแล้วยังมีจุดเวลาพิเศษอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ -- «ช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุด» กาแฟในช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดจะมีการแสดงออกของกลิ่นรสที่ยอดเยี่ยมมาก เพราะในช่วงนี้สารที่ให้กลิ่นรสมีมากที่สุด และปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ก็ไม่ได้มากเท่ากับตอนที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ๆ (ก็ยังมีมาก เพียงแต่ผลกระทบต่อการสกัดนั้นไม่มากเท่านั้น) ดังนั้นเราจึงสามารถละลายสารที่ให้กลิ่นรสออกมาจากกาแฟได้อย่างง่ายดาย และเมื่อเวลาในการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเลยช่วงเวลาที่รสชาติดีที่สุดไปแล้ว กาแฟที่ชงออกมาจะด้อยลงอย่างมากเมื่อเทียบกับก่อนหน้านี้
อ่านทั้งหมด →
แม้ว่าเคนยาและเอธิโอเปียจะอยู่ในภูมิภาคแอฟริกาตะวันออกและเป็นประเทศเพื่อนบ้านกัน แต่รสชาติกาแฟที่ผลิตจากทั้งสองประเทศกลับแตกต่างกัน กาแฟเอธิโอเปียโดดเด่นด้วยรสชาติกลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวสดชื่นแบบส้มและรสสัมผัสแบบชา ส่วนกาแฟเคนยาโดดเด่นด้วยรสชาติความเปรี้ยวสดใสเข้มข้นแบบบ๊วยแห้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ และความหวานแบบน้ำผลไม้ ที่กาแฟเคนยามีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์เช่นนี้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะเคนยามีสภาพภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ นอกจากนี้ ประเทศยังปลูกพันธุ์กาแฟคุณภาพสูงเป็นหลัก เช่น SL28 และ SL34 ซึ่งเมื่อผสานกับวิธีการล้างแบบเคนยา K72 อันเป็นเอกลักษณ์ จึงมีรสชาติที่โดดเด่น
อ่านทั้งหมด →
ครั้งหนึ่งมีเพื่อนคนหนึ่งเคยส่งความสงสัยในใจมาถาม Front Street Coffee ว่า: "ที่เขียนว่า 'กลิ่นหอมผลไม้เมืองร้อน' ด้านบนนี้มันคืออะไรกันแน่? ถ้าหมายถึงรสชาติของผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง ทำไมไม่เขียนชื่อมันไปเลย แต่กลับใช้คำว่า 'ผลไม้เมืองร้อน' มาอธิบายล่ะ?" ผลไม้เมืองร้อนมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ผลไม้เมืองร้อน (tropical fruit) ตามชื่อก็คือผลไม้ที่เจริญเติบโตกระจุกตัวอยู่ในเขตเมืองร้อน คือโดยทั่วไปผลิตจากพื้นที่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับเส้นทรอปิกออฟแคปริคอร์น เช่นพื้นที่มณฑลยูนนาน ไหหลำ กวางตุ้งของจีนเป็นตัวแทนมณฑลที่อุดมด้วยผลไม้เมืองร้อน พื้นที่เหล่านี้มีอุณหภูมิและความชื้นสูงตลอดทั้งปี ขอบเขตของสี่ฤดูไม่ชัดเจนนัก
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟนมที่เข้มข้นมันเนียน เชื่อว่าทุกคนคงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่สิ่งแรกที่นึกถึงในหัวคือแฟลตไวท์(Flat White)แก้วเล็กๆ ในสายตาของบาริสตา แฟลตไวท์หนึ่งแก้วที่ดีนั้น อันดับแรกปริมาณแก้วต้องไม่ใหญ่เกินไป อันดับที่สองต้องมีฟองนมที่เนียนละเอียดและบางเบา จิบแรกสามารถสัมผัสได้ชัดถึงครีม่าที่เนียนนุ่มผสานกับรสสัมผัสที่ซับซ้อนของกลิ่นหอมนม ตามด้วยน้ำกาแฟที่เข้มข้นแต่ไม่ขม ทำให้หลังดื่มแล้วยังคงคิดถึงรสชาติที่ตกค้างอยู่ในปาก หลายคนอยากลองทำแฟลตไวท์แบบเดียวกับร้านกาแฟที่บ้าน แต่ก็รู้สึกว่าไม่เหมือนอยู่ดีและหาสาเหตุไม่เจอ วันนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
เห็นส้มกองนี้แล้ว คุณคงรู้ใช่ไหมว่า Front Street Coffee วันนี้จะทำอะไร?! ในฐานะตัวแทนที่โดดเด่นของตระกูลส้ม ในวงการอาหารต้องบอกว่าส้มเป็นเหมือนซูเปอร์สตาร์ โดยเฉพาะพอถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่เป็นฤดูกาลของมัน ผลไม้กลมๆ ลูกนี้ยิ่งกลายเป็นของคู่กันสำหรับทุกคนในการต้อนรับอากาศที่เย็นลง เช่นเดียวกัน ในโน้ตรสชาติของกาแฟก็มักจะมีคำว่า "ส้ม" ปรากฏอยู่บ่อยครั้ง เช่นในตารางคัปปิ้งของ Front Street Coffee ก็มี ส้มเช้ง ส้มหวาน ส้มหวาน และส้มสีส้ม เป็นต้น ถึงแม้ยังไม่ได้ดื่มกาแฟ แต่แค่มองคำบรรยายเหล่านี้ ในหัวก็เหมือนมีสัมผัสของน้ำผลไม้เปรี้ยวหวานโผล่ขึ้นมาแล้ว ถ้าจะนำทั้งสองอย่างมาผสมกัน และถ่ายทอดกลิ่นหอมออกมาได้อย่างกลมกล่อมในแก้วเดียว ควรจะ
อ่านทั้งหมด →
สัดส่วนผงต่อน้ำเป็นศัพท์เฉพาะทางที่เรามักใช้ในการพูดคุยเรื่องการชงกาแฟ และความหมายก็เป็นไปตามชื่อ หมายถึงสัดส่วนของผงกาแฟและน้ำที่เราใช้ ยิ่งสัดส่วนมาก ก็หมายความว่าให้น้ำร้อนน้อยลง เมื่อสัดส่วนน้อย ก็หมายความว่าให้น้ำร้อนมากขึ้น ขนาดของสัดส่วนผงต่อน้ำสามารถเกี่ยวข้องกับปัจจัยการสกัดได้มาก ดังนั้นความเหมาะสมของมันจึงสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับรสชาติของกาแฟ วันนี้ Front Street Coffee จึงขอมาแชร์ว่าสัดส่วนผงต่อน้ำส่งผลต่อการสกัดอย่างไร และเราควรหาสัดส่วนผงต่อน้ำที่เหมาะสมได้อย่างไร สัดส่วนผงต่อน้ำส่งผลต่อกาแฟอย่างไร? สัดส่วนผงต่อน้ำต่อกา
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้และคาปูชิโน ในฐานะ "กาแฟรุ่นบุกเบิก" ทั้งสองแทบจะเป็นเมนูที่ร้านกาแฟทุกแห่งต้องมี แต่ถึงแม้ทั้งคู่จะเป็นเมนูคลาสสิกมากเพียงใด ก็เหมือนที่ Front Street Coffee มักพูดเสมอว่า หากเป็นเพื่อนที่ไม่เคยสัมผัสวงการกาแฟก็ยากที่จะรู้ความแตกต่างระหว่างทั้งสอง ดังนั้น เพื่อนมือใหม่หลายคนเมื่อมองกาแฟสองแก้วนี้แล้วจนปัญญา มักจะเลือกวิธีสั่งที่แปลกใหม่ นั่นคือดู "กาแฟ" แล้วค่อยเลือก เช่น ลาเต้เพราะลาเทอาร์ตสวย จึงสั่งลาเต้ หรือไม่ก็เพราะชื่อคาปูชิโนดูไฮโซกว่า จึงสั่งคาปูชิโน ไม่ปิดบังทุกท่านว่า Front Street Coffee ช่วงแรก
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียมีเขตผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น ซิดาโม (Sidamo), เยอร์กาเชฟ (Yirgacheffe), กูจิ (Guji), คัฟฟา (Kaffa) เป็นต้น เหล่านี้ล้วนเป็นเขตผลิตกาแฟเอธิโอเปียที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดปัจจุบัน ในจำนวนนี้ซิดาโม Sidamo มีลักษณะเด่นอะไรบ้าง? ทำไมบางคนจึงเรียกมันว่าซิดามา Sidama? เดิมทีชื่อของพื้นที่นี้คือ Sidama ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเอธิโอเปีย ในปลายศตวรรษที่ 19 ราชวงศ์เอธิโอเปียได้รุกรานและผนวกพื้นที่นี้เข้าเป็นส่วนหนึ่ง โดยในขณะนั้นเรียกสถานที่แห่งนี้ว่า Sidamo ดังนั้นช่วงเวลาหนึ่งหลังจากนั้นในพื้นที่นี้
อ่านทั้งหมด →
ในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee หมวดหมู่จากแหล่งปลูกเอธิโอเปียมีมากที่สุด ดังนั้นระบบหลังบ้านของ Front Street Coffee จึงมักได้รับ "ความคิดเห็นพิเศษ" จากลูกค้าเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียอยู่บ่อยครั้ง ตัวอย่างเช่น ปัญหาขนาดของเมล็ดกาแฟ! แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่ไม่สามารถมีแม่พิมพ์มาตรฐานเพื่อผลิตออกมาให้เหมือนกันทุกเมล็ดได้เหมือนสินค้าอุตสาหกรรม แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟหนึ่งห่อที่เราซื้อมามักจะมีขนาดค่อนข้างสม่ำเสมอ เมล็ดใหญ่ก็ไม่ใหญ่เกินไป เมล็ดเล็กก็ไม่เล็กเกินไป แต่เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียกลับตรงกันข้าม เมล็ดไม่ได้มีแค่ขนาดไม่เท่ากันเท่านั้น บางที sogar ยังมีความยาวสั้นยาวต่างกัน รูปร่างหน้าตาหลากหลายจนรู้สึกได้ทั้งข้อดีและข้อเสีย ดังนั้นเมื่อมีลักษณะเช่นนี้
อ่านทั้งหมด →
ในบทความ 《ทำอเมริกาโน่ให้อร่อยได้อย่างไร》 Front Street Coffee ได้แชร์ไว้ว่า: อเมริกาโน่ที่อร่อยไม่ได้มีแค่การสกัดเอสเปรสโซ่พื้นฐานที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องมีความเข้มข้นที่พอเหมาะด้วย เมื่อตอบโจทย์ทั้งสองข้อนี้ อเมริกาโน่ที่เราทำออกมาจึงจะตรงกับรสนิยมของเรามากขึ้น หลังจากที่เราเรียนรู้วิธีทำอเมริกาโน่แบบปกติให้อร่อยได้แล้ว ก็สามารถเริ่มลอง “สูตรลับ” บางอย่างที่กำลังแพร่หลายในอินเทอร์เน็ตช่วงนี้ ซึ่งทำให้อเมริกาโน่อร่อยขึ้นได้ ถึงแม้ว่าวิธีเหล่านี้จะแตกต่างจากการทำอเมริกาโน่ทั่วไป แต่ก็สามารถยกระดับคุณภาพของอเมริกาโน่ได้ในระดับหนึ่งจริง ๆ งั้นต่อไปก็ให้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานมากกว่าปกติ หลายคนมักนึกถึงกาแฟคอสตาริกา เนื่องจากเมล็ดกาแฟที่ผลิตในคอสตาริกามีคุณภาพสูง รสชาติสะอาดบริสุทธิ์ กลิ่นหอมน่าดึงดูด และมีความหวานสูง ดังนั้นหลายคนจึงสงสัยว่าทำไมกาแฟคอสตาริกาจึงมีความหวานสูง Front Street Coffee มองว่านี่ต้องอาศัยสภาพอากาศและภูมิประเทศที่เกือบสมบูรณ์แบบสำหรับการปลูกกาแฟของคอสตาริกา อีกทั้งรัฐบาลของประเทศให้ความสำคัญกับอุตสาหกรรมกาแฟเป็นอย่างมาก โดยกำหนดมาตรฐานการผลิตกาแฟคุณภาพสูงอย่างเข้มงวด นอกจากนี้ยังมีวิธีการบวนการน้ำผึ้ง (Honey Process) ที่คอสตาริกานิยมใช้ ซึ่งกระบวนการนี้สามารถเพิ่มความหวานของกาแฟและมอบกลิ่นหอมคล้ายคาราเมลให้กับกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
"การบ่มเมล็ดกาแฟ" เชื่อว่าทุกคนคงเคยได้ยินหรือรู้จักคำนี้กันมาบ้าง ไม่มากก็น้อย ในยุคที่กาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันแบบทุกวันนี้ ถึงแม้จะเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้น หากไม่รู้ว่าการบ่มเมล็ดกาแฟมีไว้เพื่ออะไรกันแน่ ก็ยังรู้ว่าเมื่อเจอเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จใหม่ ๆ ต้องวางทิ้งไว้สักระยะหนึ่งก่อนนำไปชง ดังนั้นที่ร้านเรือธงของ Front Street Coffee จึงมักเจอลูกค้าถือเมล็ดกาแฟมาถามว่า "เมล็ดนี้ต้องบ่มไหม?" เพื่อให้ทุกคนเข้าใจแนวคิดนี้ได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น วันนี้ Front Street Coffee เลยจะมาทบทวนกับทุกคนว่าจุดประสงค์ของการบ่มเมล็ดกาแฟคืออะไร และลองพูดคุยกันเล่น ๆ ว่าเมล็ดกาแฟจำเป็นต้องบ่มจริงหรือไม่! จุดประสงค์ของการบ่มเมล็ดกาแฟคืออะ
อ่านทั้งหมด →
สิ่งที่เรียกว่าการสกัดก็คือการใช้น้ำเป็นตัวกลางในการละลายสารรสชาติในกาแฟออกมา และก่อนการสกัด เราจำเป็นต้องบดเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องบดก่อน เพราะเพียงเท่านี้ สารรสชาติในกาแฟจึงจะละลายออกมาได้เร็วและง่ายขึ้น และนี่คือสิ่งที่เราเรียกกันว่าการบดกาแฟ โดยทั่วไปความสำคัญของการบดกาแฟมักจะสูงกว่าพารามิเตอร์การสกัดอื่นๆ เพราะอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ตอนต้น ความละเอียดหรือหยาบของการบดเป็นตัวกำหนดความเร็วในการละลายของสารรสชาติ จากผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ระบุว่า หลังจากการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงแล้ว พื้นที่ผิวจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1000 เท่าเมื่อเทียบกับเดิม และเมื่อบดละเอียดขึ้น พื้นผิว
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ขึ้นชื่อที่สุดในอินโดนีเซียคือกาแฟมังเดลลิงจากเกาะสุมาตรา ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องรสสัมผัสที่เข้มข้นและหอมมัน ที่ Front Street Coffee มีกาแฟมังเดลลิงอยู่สองชนิด ชนิดหนึ่งคือมังเดลลิงลินตงจากซีรีส์คัดสรรสำหรับผู้เริ่มต้น อีกชนิดหนึ่งคือมังเดลลิงโกลด์จากบริษัท PWN ดังนั้นลูกค้าหลายท่านจึงสงสัยว่าเป็นกาแฟมังเดลลิงเหมือนกันแล้วแตกต่างกันตรงไหน? กาแฟมังเดลลิงคืออะไร? “มังเดลลิง” ไม่ได้หมายถึงชื่อแหล่งปลูก ชื่อสถานที่ หรือชื่อสายพันธุ์กาแฟ ที่จริงแล้วมังเดลลิง (Mandheling) เป็นชื่อของชนกลุ่มน้อยในอินโดนีเซีย แต่ด้วยความเข้าใจผิดจึงถูกนำมาใช้เป็นชื่อเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันบราซิลครองตำแหน่งอันดับหนึ่งของโลกด้านปริมาณการผลิตกาแฟมาแล้วกว่า 150 ปี โดยผลิตกาแฟราวหนึ่งในสามของทั้งโลกในแต่ละปี กาแฟบราซิลมักปรากฏในเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ ที่ Front Street Coffee มีเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่ทั้งหมด 5 ชนิด ซึ่งในจำนวนนี้ 4 ชนิดมีเมล็ดกาแฟบราซิลเป็นส่วนผสม Front Street Coffee มองว่ากาแฟบราซิลสามารถปรากฏในเบลนด์เอสเปรสโซ่ได้บ่อยครั้ง สาเหตุหลักมาจากบราซิลมีปริมาณการผลิตกาแฟมาก ราคาถูก อีกทั้งคุณภาพและรสชาติมีความเสถียร กาแฟบราซิลมีเอกลักษณ์รสชาติแบบกาแฟอเมริกาทั่วไป มีรสชาติสมดุลคล้ายโกโก้และถั่ว ให้รสชาติหอมมันเข้มข้น สามารถเป็นโทนพื้นฐานให้กับกาแฟหนึ่งแก้วได้ ปริมาณการผลิตกาแฟบราซิลสามารถ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนไม่สามารถย่อยแลคโตสในผลิตภัณฑ์นมได้อย่างสมบูรณ์ จึงมักมีอาการย่อยผิดปกติหลังดื่ม ทำให้ต้องเลี่ยงกาแฟนมทั่วไป แต่ไม่เป็นไร ถ้าแพ้แลคโตส เราแค่เลือก "กาแฟนม" ที่ไม่มีแลคโตสก็พอแล้ว~ เช่น โอ๊ตลาเต้ ที่ใช้นมจากพืชซึ่งไม่มีแลคโตสแทนนมวัวในการทำ "กาแฟนม" แบบพิเศษ! เหตุผลที่ Front Street Coffee ใส่เครื่องหมายอัญประกาศรอบคำว่า กาแฟนม ไม่ใช่เพื่อเน้นคำสองคำนี้ แต่เพราะนมจากพืชไม่ใช่ผลิตภัณฑ์นมในความหมายที่แท้จริง ดังนั้น "กาแฟนม" ที่ทำจากนมพืชจึงไม่นับว่าเป็นกาแฟนมจริง ๆ! อะ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็น เพราะทำได้ง่ายและสะดวก ดังนั้นแม้ในฤดูหนาวที่หนาวเหน็บก็ยังมีเพื่อนๆ หลายคนที่เพลิดเพลินกับความอร่อยของกาแฟสกัดเย็น เมื่อเร็วๆ นี้ มีข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับกาแฟสกัดเย็นกลับมาเป็นที่พูดถึงอีกครั้ง: ให้ปล่อยผงกาแฟให้พองตัวด้วยน้ำร้อนก่อน แล้วจึงทำขั้นตอนการสกัดเย็น สุดท้ายกาแฟสกัดเย็นที่ได้จะอร่อยกว่าที่ไม่ได้ปล่อยให้พองตัว! อย่างที่ทราบกันดี วิธีการทำกาแฟสกัดเย็นนั้นใช้วิธีการสกัดด้วยการแช่ที่อุณหภูมิต่ำตลอดกระบวนการ เราเพียงแค่ผสมน้ำกับผงกาแฟ ปิดผนึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็พอ การเติมน้ำร้อนเพื่อปล่อยให้พองตัวก่อนการแช่นั้นชัดเจนว่าขัดกับวิธีการทำกาแฟสกัดเย็นแบบดั้งเดิม
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
