Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ผลไม้หอม»
คำถามสายฟ้าแลบจาก Front Street Coffee: เมื่อคุณเทผงกาแฟลงในดริปเปอร์แล้วได้ภาพแบบในรูปด้านล่าง คุณจะเลือกทำอย่างไร? A: ตบให้เรียบ B: ตบมันให้เรียบ C: เลือกข้อหนึ่งหรือสองเชื่อว่าคนส่วนใหญ่คงเหมือนกับ Front Street Coffee ที่จะเลือกใช้วิธีการตบดริปเปอร์เพื่อทำให้เบดผงกาแฟที่กระจายไม่สม่ำเสมอนี้เรียบเสมอกัน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟสกัดเย็นที่ดีเป็นอย่างไร? ไม่มีมาตรฐานตายตัว ทุกคนมีวิธีและมาตรฐานของตัวเอง การทำกาแฟสกัดเย็นต้องใส่ใจรายละเอียดอะไรบ้าง การเลือกเมล็ดกาแฟสกัดเย็น ความหยาบละเอียดของการบด อัตราส่วนผงต่อน้ำ ความเร็วการหยดน้ำ การเก็บรักษาอายุสินค้า ฯลฯ บทความวันนี้จะพูดถึงรายละเอียดการปฏิบัติต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทราบกันดีว่า เราจะกำหนดระดับการบดและอุณหภูมิน้ำที่ใช้ชงตามลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟ โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ได้การแสดงออกที่ดีที่สุดของเมล็ดนี้ แต่นานๆ ครั้ง เราก็อาจลืมปรับสเกลเครื่องบดกาแฟตอนบดเมล็ดกาแฟได้ เช่นใช้การบดที่หยาบกว่ามาบดเมล็ดที่ต้องบดละเอียด
อ่านทั้งหมด →
ยามเช้าต้องการกาแฟสักแก้วที่ปลุกให้ตื่นแต่ไม่รู้สึกคมจัด เมล็ดรสผลไม้สามารถเริ่มจากความเปรี้ยวสดใสและรสสัมผัสท้ายที่สะอาดสดชื่น เวลาชงแบบดริปไม่จำเป็นต้องไล่อุณหภูมิให้สูงเสมอไป การบดให้คงระดับปานกลางและการรินน้ำเป็นช่วงๆ จะช่วยให้กลิ่นหอมค่อยๆ เปิดออก ถ้าติดนิสัยดื่มกาแฟดำสักสองสามอึกก่อนทานอาหารเช้า เมล็ดที่มีโทนส้ม เบอร์รี หรือผลไม้เชื่อม
อ่านทั้งหมด →
สารหอมระเหยและน้ำตาลที่สะสมในเมล็ดกาแฟดิบได้รับอิทธิพลอย่างมากจากระดับความสูงของแหล่งปลูก ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน และแร่ธาตุในดิน เมื่อน้ำไหลผ่านกระดาษกรอง ปัจจัยที่ทำให้เรานึกถึงผลไม้สดและรสหวานก็จะถูกปลุกขึ้นมาทีละอย่าง การเข้าใจลักษณะเฉพาะของถิ่นกำเนิดในแต่ละทวีปจะช่วยให้เรารับมือกับ
อ่านทั้งหมด →
ความสมดุลเปรี้ยวหวานไม่ใช่การปรับรสเปรี้ยวและรสหวานให้มีความเข้มเท่ากัน แต่เป็นการที่เมื่อเข้าปากแล้วมีรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่ชัดเจน กลางลิ้นรับรสหวานได้ กลืนลงไปแล้วไม่ทิ้งรสแหลมคมหรือรสขมไหม้ แหล่งปลูกต่าง ๆ มีเอกลักษณ์จากความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ภูมิอากาศ ดิน และสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน วิธีสมดุลเมื่อดื่มก็ไม่เหมือนกัน อยากหาเมล็ดที่ถูกปาก เริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
เหมือนกับตะกร้าใส่ผงของเอสเปรสโซ่ ดริปเปอร์ของกาแฟดริปก็มีปริมาณผงที่เหมาะสมในการใช้งานเช่นกัน ตัวอย่างเช่นดริปเปอร์รุ่น 01 มีปริมาณผงที่เหมาะสมอยู่ที่ 13~20g ส่วนดริปเปอร์รุ่น 02 มีปริมาณผงที่เหมาะสมมากกว่านั้นเล็กน้อย และเมื่อปริมาณผงที่เราใช้ไม่อยู่ในช่วงเหล่านี้ กาแฟที่ชงออกมามักจะ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเบลนด์ หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อให้จุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดแสดงออกมาได้อย่างเต็มที่ เมล็ดเบลนด์เกิดจากการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่แตกต่างกันมาผสมกัน ทำให้ได้รสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น หากเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งเนียนละเอียดแต่ขาดกลิ่นหอม ก็สามารถเติมอีกชนิดที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
เวลาทำลาเต้อาร์ตบ่อย ๆ คุณเคยมีความกังวลแบบนี้ไหม: ถึงแม้จะทำลายลาเต้อาร์ตที่สวยงามมากออกมาได้ แต่ก็มักจะมีรอยสีขาวส่วนเกินรอบ ๆ ลายที่ทำให้ทั้ง
อ่านทั้งหมด →
ปีนี้เป็นปีที่ 9 นับตั้งแต่ "กาแฟฮัวกุย" กลายเป็นที่นิยม หากเป็นไปตามกฎการตั้งชื่อแบบเดิม ฮัวกุยที่วางจำหน่ายปีนี้ควรจะมีคำต่อท้ายว่า «9.0» แต่จนถึงตอนนี้ผ่านไปกว่าครึ่งปีแล้ว หลายคนพบว่าแทบไม่เห็น "ฮัวกุย 9.0" ในเมนูของร้านกาแฟออฟไลน์เลย!
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat Official: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในชีวิตประจำวัน Front Street Coffee มักได้ยินคำกล่าวที่ว่า "เพื่อความปลอดภัย ไม่ควรใช้หม้อโมก้าเลย" เพราะเหตุใด? ทำไมจึงไม่แนะนำให้ใช้หม้อโมก้า?
อ่านทั้งหมด →
โมก้าพอตจะรวบรวมความหวาน ความมัน และกลิ่นคั่วของเมล็ดกาแฟไว้ในถ้วยเล็กๆ และยังทำให้ความเป็นกรดที่เคยเบาสบายเด่นชัดขึ้น ดังนั้นแม้เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เดียวชนิดเดียวกัน กลิ่นผลไม้ดอกไม้จากที่สูงแอฟริกา โครงสร้างหวานนุ่มจากอเมริกากลางและใต้ และกลิ่นสมุนไพรกับเครื่องเทศของเมล็ดเอเชีย เมื่อเข้าไปในหม้อจะแสดงออกเป็นสามเส้นทางที่แตกต่างกันมาก
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นของ Cold Brew กาแฟเป็นที่รู้กันดีอยู่แล้วว่า มีความหวานสูง ความเปรี้ยวต่ำ ความขมน้อย รสสัมผัสหอมเข้มข้น ทำง่ายมาก แม้ไม่มีอุปกรณ์มืออาชีพใด ๆ คุณก็สามารถทำ Cold Brew กาแฟอร่อย ๆ ดื่มเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นตลอดมา Front Street Coffee จึงแนะนำให้ทุกคนทำ Cold Brew เองที่บ้านอยู่เสมอ ทั้งง่ายและอร่อย แต่การทำ Cold Brew กาแฟก็
อ่านทั้งหมด →
ความเข้มข้นของกาแฟไม่ได้หมายถึงแค่ความขมที่หนักขึ้นหรือสีที่เข้มขึ้นเท่านั้น มันอาจมาจากความเข้มข้นคล้ายโกโก้ หรืออาจแสดงออกเป็นความรู้สึกแบบน้ำผลไม้ที่ห่อหุ้มเนื้อสัมผัสที่อิ่มเต็ม หรือแม้แต่หลังดื่มแล้วยังรู้สึกถึงความหวานที่ lingering อยู่บนลิ้น หากอยากเลือกเมล็ดกาแฟรสเข้มข้นที่เหมาะกับตัวเอง เริ่มจากความสูงของพื้นที่ปลูก ภูมิอากาศ และดินก่อน แล้วจึง
อ่านทั้งหมด →
ความคุ้มค่าของเมล็ดกาแฟ ไม่ได้อยู่แค่ราคาถูก แต่ยังอยู่ที่รสชาติชัดเจนหรือไม่ ชงให้ออกมาง่ายแค่ไหน และเมล็ดหนึ่งถุงให้ความเพลิดเพลินต่อเนื่องได้หรือเปล่า ลองมองที่ภูมิศาสตร์แหล่งปลูก จะมีทิศทางมากกว่าดูแค่กลิ่นดอกไม้ผลไม้หรือโน้ตถั่วบนบรรจุภัณฑ์ แอฟริกามักมีรสเปรี้ยวผลไม้สว่าง ส่วนอเมริกากลาง-ใต้มักมีความหวานนุ่มนวล
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟหยดน้ำแข็งและกาแฟสกัดเย็นต่างก็เป็นวิธีการทำกาแฟเย็นที่พบเห็นได้ทั่วไป ความรู้สึกเย็นสดชื่นทำให้หลายคนชื่นชอบ แล้วรสชาติระหว่างกาแฟหยดน้ำแข็งกับกาแฟสกัดเย็นแตกต่างกันอย่างไรนะ？Front Street Coffee ด้านล่าง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับเราในฐานะผู้บริโภค ความอร่อยของกาแฟหนึ่งแก้วขึ้นอยู่กับว่ารสชาติของมันตรงกับความชอบส่วนตัวของเราหรือไม่ เราสามารถมองและตัดสินกาแฟหนึ่งแก้วด้วยมุมมองที่เป็นอัตวิสัยอย่างรุนแรงได้ ถ้าจิบไปแล้วรสชาติของมันทำให้คุณอยากดื่มต่อไปเรื่อย ๆ กาแฟแก้วนั้นก็ถือเป็นกาแฟอร่อยสำหรับคุณ แต่ถ้ารสชาติของมันไม่ตรงกับที่คุณชอบ ต่อให้คนอื่นบอกว่ามันดี มันก็จะถูกคุณตีตราว่าไม่ดี แต่อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณอยากสัมผัสถึงความดีและไม่ดีของกาแฟหนึ่งแก้วอย่างจริงจัง ก็จำเป็นต้องลดมุมมองอัตวิสัยของตัวเองลง
อ่านทั้งหมด →
ด้วยอัตราความคลาดเคลื่อนที่ยอมรับได้สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม กาแฟดริปจึงกลายเป็นหนึ่งในวิธีการสกัดระดับท็อปหลังกาแฟพิเศษเฟื่องฟู ขณะเดียวกันเพราะใช้งานง่ายและมีต้นทุนการเริ่มต้นต่ำ หลายคนจึงซื้ออุปกรณ์ดริปมาเริ่มหัดทำกาแฟดริปที่บ้านด้วยตัวเอง พูดตามตรง การหัดทำกาแฟดริปด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟ Specialty เพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนๆ ที่แวะมาที่ร้าน Front Street Coffee แล้วถามถึงมอคค่ากันมากขึ้นอีกครั้ง แต่น่าเสียดายที่มอคค่าเมนูนี้ถูกนำออกจากเมนูของ Front Street Coffee ไปแล้ว เพื่อนๆ จึงผิดหวังกันต่อเนื่อง "ในเมื่อ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อการพัฒนาของกาแฟพิเศษ กลุ่มคนที่ดื่มกาแฟก็ขยายตัวมากขึ้น ดังนั้นในตลาดกาแฟจึงเริ่มมีเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่าง ๆ หลั่งไหลเข้ามาเป็นจำนวนมาก ทำให้คนรักกาแฟสับสนเป็นอย่างมากในการเลือกเมล็ดกาแฟ บ่อยครั้งก็มีเพื่อนคนรักกาแฟหน้าใหม่ที่มา ฟรอนต์สตรีทคอฟฟี่ เพื่อลิ้มลองกาแฟถามว่าควรเลือกกาแฟพิเศษคุณภาพดีอย่างไร
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
