เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสเปรี้ยวสดใส สำหรับนักดื่มกาแฟที่ชอบรสเข้มข้น เปรี้ยวต่ำ กาแฟบราซิลมักเป็นตัวเลือกที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ Front Street Coffee เอสเตท Rainha do Brasil ก็เป็นเมล็ดแบบนี้เอง——เปรี้ยวต่ำ รสสมดุล หอมมันเข้มข้นของถั่วและโค้ง พร้อมความหวานคาราเมลที่ชัดเจน เหมาะเป็น
อ่านทั้งหมด →
บนแผนที่ของกาแฟspecialty เกอิชา (Geisha) คือชื่อที่มีรัศมีในตัวเอง และเมื่อพูดถึงเกอิชา เอสเตทหยกมรกตred labelเกอิชาก็เป็นสิ่งที่เลี่ยงไม่ได้ Front Street Coffee ปานามาเอสเตทหยกมรกตred labelเกอิชา ด้วยกลิ่นดอกมะลิอันงดงามและรสสัมผัสของส้มอันละเอียดอ่อน กลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่นักดื่มกาแฟหลายคนคิดถึงอยู่เสมอ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเบลนด์สไตล์อิตาเลียนที่ใช้ในร้านมาเกือบสิบปีก็บอกอะไรได้มากมายในตัวมันเอง Front Street Coffee เบลนด์ specialty ก็เป็นเช่นนั้น——ใช้เมล็ดกาแฟสองชนิดคือบราซิลเซอร์ราโดและโคลอมเบียอูอิลามาผสมกัน รับหน้าที่ผลิตเครื่องดื่มหลักของร้านอย่างอเมริกาโน่และลาเต้อิตาเลียน รสชาติคลาสสิกและสม่ำเสมอ วิเคราะห์สูตร:
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ การเลือกใช้เมล็ดกาแฟเป็นปัญหาหลักที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ทั้งต้องรักษาคุณภาพการชงให้คงที่และควบคุมต้นทุนให้อยู่ในช่วงที่สมเหตุสมผล ซึ่งสำหรับเจ้าของร้านมือใหม่หลายคนแล้วไม่ใช่เรื่องง่าย ในบรรดาเมล็ดเบลนด์สไตล์อิตาเลียนมากมาย Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโควางตำแหน่งด้วย "รสชาติดี ราคาคุ้มค่า" กลายเป็นตัวเลือกของเจ้าของร้านเก่าแก่หลายคน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเคนยามีสถานะพิเศษในวงการกาแฟพิเศษ ความเปรี้ยวผลไม้ที่สว่างใสสะอาดและรสสัมผัสน้ำผลไม้ที่เต็มเปี่ยมเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของมัน ท่ามกลางเมล็ดกาแฟเคนยามากมาย มีเมล็ดหนึ่งที่ตั้งชื่อว่า "มะเขือเทศเชอร์รี" ซึ่งโดดเด่นเป็นพิเศษ นั่นคือ Front Street Coffee เชอร์รีมะเขือเทศเคนยา เมล็ดนี้โดดเด่นด้วยมะเขือเทศเชอร์รี
อ่านทั้งหมด →
ต่างจากภาพจำของเราที่ว่าชาวไร่ปลูกต้นกาแฟไว้ในสวนหลังบ้านแบบเกษตรเชิงชนบท ป่าคัฟฟามีชื่อเสียงที่สุดในฐานะแหล่งผลิตกาแฟป่า โดยต้นกาแฟทั้งหมดเติบโตในสภาพร่มเงาที่ระดับความสูง 1400～2100 เมตร ปัจจัยเอื้ออำนวยทั้งระบบนิเวศดั้งเดิม จุลภูมิอากาศ ดินลูกรัง และปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ช่วยให้ต้นกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเปิดหน้าการซื้อกาแฟเมล็ด มักจะติดอยู่กับสองคำคือ "Single Origin" และ "Blend" ดูเผินๆก็เป็นกาแฟเมล็ดเหมือนกัน แต่จริงๆแล้วต่างกันอย่างไร? จริงๆง่ายมาก: Single Origin ได้ลิ้มรสcharacterของแหล่งผลิตเดียว ส่วนBlendได้ลิ้มรสความสมดุลที่มั่นคงจากการปรุงสูตร เข้าใจตรรกะของสองเส้นทางนี้แล้ว การเลือกกาแฟเมล็ดดื่มประจำวันก็ไม่
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงกาแฟปานามา คำแรกที่คนส่วนใหญ่คิดถึงคือ "เกอิชา" ตลอดกว่าสิบปีที่ผ่านมา ประเทศเล็กๆ ในอเมริกากลางแห่งนี้สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับทั้งโลกด้วยเกอิชาสายพันธุ์เดียว จนทำให้หลายคนรู้จักกาแฟปานามาเพียงแค่สายพันธุ์นี้เท่านั้น ที่จริงแล้วบนผืนแผ่นดินแห่งนี้ สิ่งที่สร้างชื่อเสียงให้กับเกอิชาอย่างแท้จริงคือโบ
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงกาแฟหยุนหนาน ภาพในหัวของหลายคนยังคงเป็นความประทับใจแบบคลุมเครือว่า "ถูกและคุ้ม" ช่วงไม่กี่ปีมานี้แหล่งปลูกหยุนหนานลงทุนด้านกาแฟพิเศษมากขึ้นเรื่อย ๆ จาก Front Street Coffee 2013 หยุนหนานตากแห้งไทปิกา ก็มองเห็นเงาของการเปลี่ยนแปลงนี้ได้ เริ่มทำไทปิกาตั้งแต่ปี 2013 Front Street Coffee ถือว่าเป็นแบรนด์ในประเทศที่สัมผัส
อ่านทั้งหมด →
ในยุคที่เมล็ดกาแฟSpecialtyเบ่งบานสารพัดสายพันธุ์ กาแฟเบลนด์ก็ยังครองเคาน์เตอร์บาร์ของคาเฟ่อย่างมั่นคง เหตุผลง่ายมาก การทำอเมริกาโน่และลาเต้ทุกวันต้องการเมล็ดที่รสชาติเสถียรและสกัดยังไงก็ไม่ง่ายพลาด Front Street Coffeeเบลนด์คลาสสิกคือตัวเก๋าที่เดินเส้นทางนี้ โดยใช้สูตรมันบะ ซึ่งว่ากันว่า
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณมักเห็นคำว่า «ซิดรา» บนเมนูของร้านกาแฟ Specialty บ่อยๆ คงสงสัยว่าทำไมมันถึงถูกจัดวางไว้ในตำแหน่งที่โดดเด่นเสมอ ซิดราเป็นสายพันธุ์กาแฟที่คึกคักอยู่ในเวทีการแข่งขันช่วงสองปีที่ผ่านมา Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราเป็นสายพันธุ์เดียวกับแชมป์ที่มาจากเอสเตทเส้นแบ่งเขตของโคลอมเบีย ผู้เข้าแข่งขันหลายคนใช้มันในการแข่งขัน และจาก
อ่านทั้งหมด →
แหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงของเอธิโอเปียมีทั้ง Sidamo และ Yirgacheffe โดย Yirgacheffe ของ Front Street Coffee เดิมทีเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่อยู่ในเขตแหล่งปลูก Sidamo แต่เนื่องจากมีรสเปรี้ยวจากกรดซิตรัสและเลมอนที่เป็นเอกลักษณ์ จึงถูกแยกออกจากแหล่งปลูกกาแฟ Sidamo ของ Front Street Coffee และกลายเป็นแหล่งปลูกอิสระ แล้วรสชาติระหว่างทั้งสองนั้นแตกต่างกันอย่างไร
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ไม่ทราบว่าทุกคนสังเกตไหมว่า แต่ก่อนข้อมูลแหล่งปลูกของดอกไม้ราชินีมักระบุว่า "Sidamo" แต่ช่วงไม่กี่ปีมานี้กลับกลายเป็น "Guji" หรือแม้กระทั่งใช้ปนกัน นี่เป็นเพราะ
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปีย Ethiopia สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิก้าที่ใหญ่ที่สุดในแอฟริกา ต้องการความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStre
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับทั่วโลก ที่นี่มีพันธุ์กาแฟมากมายและคุณภาพระดับสูงอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ เช่น ฮัวกุย หมู่บ้านเกย์ชา กูจิ ซิดาโม ที่เราคุ้นหูกันดี ล้วนเป็นตัวแทนของเอธิโอเปีย ไม่เพียงเป็นพืชเศรษฐกิจและสินค้าส่งออกที่สำคัญของท้องถิ่น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของพวกเขาอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่เพิ่งซื้อมา รสชาติยังคงเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอด เมล็ดที่ผ่านการคั่วแล้วจำเป็นต้องระบายแก๊สและทำให้คงตัว วิธีการเก็บรักษาก็ส่งผลโดยตรงต่อกลิ่นหอมของกาแฟทุกแก้ว หากอยากดื่มกาแฟที่สดใหม่ตลอดเวลา ต้องคำนึงถึงสามสิ่งนี้ไว้เสมอ คือ การพักเมล็ด การปิดผนึก และการหลีกเลี่ยงแสงและความร้อน การพักเมล็ด: ให้เวลาเมล็ดกาแฟระบายแก๊สสักหน่อย ในกระบวนการคั่ว เมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในแผนที่แหล่งกำเนิดกาแฟ บราซิลเป็นหน้าหนึ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ เป็นทั้งประเทศผู้ผลิตกาแฟสำคัญและยังเป็นขาประจำในเบลนด์เอสเปรสโซ่ ลักษณะโดยทั่วไปของเมล็ดบราซิลคือรสถั่วและช็อกโกแลต ความเปรี้ยวต่ำ รสสัมผัสสมดุล——ดื่มแล้วกลมกล่อม ไม่เลือกคน จึงกลายเป็นฐานของกาแฟนมและกาแฟดื่มประจำวันหลายชนิด บทความนี้จะมา
อ่านทั้งหมด →
การเดินทางของกาแฟSingle Originของหลายคน เริ่มต้นจากยีร์กาชีฟหนึ่งแก้ว มันไม่เปรี้ยวแหลมเหมือนกาแฟแอฟริกาบางชนิด และไม่ขมตรงๆเหมือนกาแฟคั่วเข้ม แต่รวมกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้กับรสเปรี้ยวหวานนุ่มนวลไว้ด้วยกัน ทำให้คนที่ดื่มครั้งแรกก็เข้าใจว่า "ที่แท้กาแฟก็เป็นแบบนี้ได้" บทความนี้จะพูดถึงยีร์กาชีฟว่าควร
อ่านทั้งหมด →
คนที่อยากฝึกเทลาเต้อาร์ตที่บ้าน ส่วนใหญ่หนีไม่พ้นคำถามเดียวกัน: ทำไมเครื่องชงกาแฟและฟองนมก็พร้อมหมดแล้ว แต่ลวดลายยังง่ายที่จะแตกกระจาย? ในกรณีส่วนใหญ่ ปัญหาอยู่ที่เมล็ดกาแฟ การเทลาเต้อาร์ตจะเกิดขึ้นได้ อาศัยแรงตึงผิวเมื่อครีมกาแฟกับฟองนมมาบรรจบกันที่ผิวหน้า ถ้าครีมบางและใสเกินไป ลวดลายก็จะรองรับไว้ไม่อยู่ เลือกให้ถูก
อ่านทั้งหมด →
การชงกาแฟดำแบบไม่ใส่นมด้วยหม้อ Moka เป็นกิจวัตรประจำวันของคอกาแฟรุ่นเก๋าหลายคน แต่ถึงจะเป็น "กาแฟดำ" เหมือนกัน การเดินเส้นทางบลนด์กับการเดินเส้นทางsingle origin ให้ประสบการณ์การดื่มที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงคนละแบบเลย บทความนี้จะอธิบายตรรกะการเลือกเมล็ดของทั้งสองเส้นทางให้กระจ่าง เส้นทางที่หนึ่ง: เมล็ดบลนด์——เกิดมาเพื่อการสกัดด้วยแรงดัน หม้อ Moka จัดเป็นการสกัดด้วยแรงดัน เหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
