เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
กาแฟดำเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทดสอบระดับที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ ไม่มีนมมาช่วยกลบ ทั้งรสชาติ ความเข้มข้น และรสสัมผัสทิ้งท้ายจะเผยออกมาอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะใช้เครื่องกึ่งอัตโนมัติที่บ้านชงอเมริกาโน่ หน้าร้อนดื่มอเมริกาโน่เย็นสักแก้ว หรือต้มกาแฟหอมเข้มข้นหนึ่งหม้อด้วยหม้อโมก้า การเลือกเมล็ดบลนด์คั่วเข้มที่เหมาะสมจะทำให้ผลลัพธ์ที่ได้คงที่ขึ้นมาก วันนี้เราจะมาคุยเรื่อง
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟนมนั้นเจ็ดส่วนมาจากกาแฟสามส่วนมาจากนม ถ้าเอสเพรสโซ่จืดเกินไปกาแฟนมก็จะกลายเป็น "เครื่องดื่มรสนม" ง่ายๆ ถ้าเอสเพรสโซ่เข้มเกินไปก็จะกลบกลิ่นนม ดังนั้นการทำลาเต้ คาปูชิโน่ และ Dirty การเลือกเบลนด์ให้ถูกจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก เบลนด์สามตัวของ Front Street Coffee ด้านล่างนี้ล้วนเหมาะกับกาแฟนม
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเพิ่งเตรียมจัดเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติสักเครื่องไว้ที่บ้าน หรือกำลังเตรียมเปิดร้านกาแฟเล็กๆ การเลือกเมล็ดกาแฟก็เป็นขั้นตอนที่เลี่ยงไม่ได้ เมล็ดเบลนด์คั่วเข้มให้ความเสถียร รสชาติดี และเข้ากับการใช้งานได้หลากหลาย จึงแทบจะเป็น "ตัวเลือกปลอดภัย" ในการชงเอสเปรสโซ่เสมอ วันนี้ที่จะพูดถึงก็คือเมล็ดเบลนด์สามตัวของ Front Street Coffee ที่เหมาะมากสำหรับเปิดร้านและใช้ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟจากหม้อโมก้า สิบคนมีแปดเก้าคนต้องคิดหนักกับปัญหาหนึ่ง：จะเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่เปรี้ยวได้ยังไง？เพราะกาแฟที่ชงจากหม้อโมก้ามีความเข้มข้นสูง พอรสเปรี้ยวออกมาก็จะชัดเจนมาก ข่าวดีก็คือ แค่จับทิศทาง"เข้มข้น กลมกล่อม เปรี้ยวต่ำ มีครีมมันมาก" จากมือใหม่สู่ระดับสูงก็มีตัวเลือกที่ดีมากมาย
อ่านทั้งหมด →
คนที่ใช้หม้อ Moka ชงกาแฟมีมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่หลายคนติดอยู่ที่ขั้นตอนแรก: สรุปแล้วควรใช้เมล็ดแบบไหน? จริง ๆ คำตอบชัดเจนมาก——หม้อ Moka กับเมล็ดสายเข้มข้นที่คั่วเข้มหรือคั่วกลาง-เข้ม เป็นคู่ที่เกิดมาคู่กัน ทำไมถึงพูดแบบนั้น? เพราะหม้อ Moka สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ กาแฟที่ได้จึงมีความเข้มข้นสูง เนื้อสัมผัสหนักแน่น เมล็ดคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
มีใครเหมือนฉันไหม เวลาดื่มกาแฟสิ่งที่กลัวที่สุดคือ "ความเปรี้ยว"? ทั้งที่อยากดื่มสักแก้วให้หอมเข้มเพื่อกระตุ้นความสดชื่น แต่พอ sip ลงไปกลับเจอรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่ทำให้ต้องถอยหนีทันที ไม่ต้องกังวลไป เมล็ดกาแฟดีที่ไม่เปรี้ยวมีเยอะมาก ขอแค่เลือกทิศทางให้ถูก ทุกวันก็ได้ดื่มแก้วที่กลมกล่อมเนียนละมุน กลัวเปรี้ยวเลือกเมล็ดกาแฟ จำแค่สองคีย์เวิร์ดก็เพียงพอ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนที่ไม่ชอบดื่มกาแฟเปรี้ยวต่างเคยเจอประสบการณ์แบบนี้：ดูรีวิวแนะนำบนอินเทอร์เน็ตแล้วสั่งซื้อ พอชงออกมากลับได้รสเปรี้ยวจากผลไม้ ทั้งอารมณ์เสียไปเลย ความเปรี้ยวและความขมของกาแฟนั้นแท้จริงแล้วตัดสินจากอะไร? เลือกอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงรสเปรี้ยวได้? บทความนี้จะอธิบายให้เข้าใจในครั้งเดียว ความเปรี้ยวและความขมของกาแฟ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลักๆ เหล่านี้ principalmente การคั่ว
อ่านทั้งหมด →
คำว่า "คั่วเข้ม" เคยทำให้หลายคนถอยหนี——พอได้ยินคำว่าคั่วเข้ม ภาพในหัวก็คือกาแฟเข้มข้นหนึ่งแก้วที่ทั้งขมทั้งฝาด แต่ถ้าคุณถามคนที่เข้าใจกาแฟจริง ๆ ส่วนใหญ่พวกเขามักจะบอกคุณว่า ความขมของเมล็ดคั่วเข้มนั้นไม่เหมือนกับที่คิดไว้ ความขมของเมล็ดคั่วเข้ม คือความขมแบบดาร์กช็อกโกแลต ผสมผสานกับความหวานหลังจากคาราเมลไลซ์
อ่านทั้งหมด →
หลายคนตอนเริ่มสัมผัสกาแฟใหม่ๆ พอได้ยินคำว่า "คั่วเข้ม" ปฏิกิริยาแรกคือ "คงขมมากแน่ๆ" แต่จริงๆ แล้วนักดื่มกาแฟรุ่นเก่าที่ดื่มมากว่าสิบปี กลับมีหลายคนที่ยิ่งดื่มยิ่งชอบเมล็ดคั่วเข้ม นี่เป็นเพราะอะไร? จริงๆ แล้วคำตอบง่ายมาก: จุดเสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มไม่เคยอยู่ที่ "ความขม" แต่อยู่ที่ความหนักแน่น
อ่านทั้งหมด →
คนที่ซื้อเมล็ดกาแฟดริปครั้งแรกมักเจอปัญหาตัดสินใจยากว่าจะซื้อแบบเปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว จริงๆแล้วคำถามนี้ไม่มีคำตอบตายตัว สิ่งที่สนุกที่สุดของกาแฟดริปคือเมล็ดต่างกันสามารถให้สไตล์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง บางคนชอบความสดใสกระโดดของกลิ่นผลไม้และดอกไม้ บางคนชอบความอบอุ่นมั่นคงของสายรสเข้มข้น
อ่านทั้งหมด →
ไม่ใช่นักดื่มกาแฟทุกคนจะชอบความเปรี้ยว บางคนดื่มกาแฟพิเศษมาหลายปี สุดท้ายก็กลับมาหากาแฟดริปแก้วที่เข้มข้น อบอุ่น และไม่จัดจ้านแบบนี้ เมล็ดสไตล์นี้มักมีโทนถั่ว โกโก้ คาราเมล ดาร์กช็อกโกแลต สมุนไพร หรือแม้แต่กลิ่นดินอ่อนๆ เป็นหลัก สัมผัสลื่นไหล หวานปลายลิ้นยาวนาน ดื่มแล้ว
อ่านทั้งหมด →
หลายคนพอได้ดื่มกาแฟดริปครั้งแรก ก็มักจะถูกรสชาติหนึ่งทำให้ทึ่งไปเลย: ที่แท้กาแฟไม่ได้มีแค่รสขม มันสามารถเปรี้ยว หวาน หอม เหมือนชาผลไม้ และก็เหมือนดอกไม้ นี่แหละคือ "สายผลไม้และดอกไม้" ที่ได้รับความนิยมมากในกาแฟดริป เสน่ห์ของมันอยู่ที่การขยายรสชาติแหล่งปลูกดั้งเดิมของเมล็ดกาแฟให้คุณได้เห็น:
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยม ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติอร่อย แต่เพราะมัน"ประหยัดเวลา"——ทำครั้งเดียวได้หนึ่งเหยือก แช่ตู้เย็นดื่มได้หลายวัน หยิบมาดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา แต่ในแต่ละสถานการณ์ ความต้องการต่อเมล็ดกาแฟนั้นแตกต่างกันจริงๆ：ในออฟฟิศต้องการความทนทานต่อการเก็บและความสม่ำเสมอ แคมป์ปิ้งต้องการรสชาติที่เข้มข้น ใส่น้ำแข็งแล้วไม่จืดชืด ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
หลังจากทำ Cold Brew เสร็จแล้ว อย่าเพิ่งรีบดื่มเลย——ถึงแม้ดื่มเพียว ๆ จะสดชื่นอยู่แล้ว แต่จริง ๆ แล้ว Cold Brew เป็นเหมือน "เบสเหล้า" ที่ปรับแต่งได้หลากหลายมาก: ขมน้อย หวานกำลังดี รสชาติสะอาด เติมอะไรก็เข้ากัน แค่ลงมือนิดหน่อยก็แปลงเป็นเมนูเครื่องดื่มทั้งฤดูร้อนได้แล้ว บทความนี้รวบรวม 6 วิธีดื่ม Cold Brew
อ่านทั้งหมด →
พออากาศร้อนขึ้น หลายคนก็อยากดื่มคอลด์บริว แต่ไปซื้อที่ร้านกาแฟแก้วละยี่สิบสามสิบบาท ดื่มทุกวันก็เป็นค่าใช้จ่ายที่ไม่น้อยเลย จริงๆ แล้วคอลด์บริวเป็นกาแฟที่ทำเองได้ง่ายมาก——ไม่ต้องใช้อุปกรณ์มืออาชีพ แค่มีโหลปิดสนิทที่บ้านก็พอ แช่ไว้คืนก่อน เช้าถัดมาก็ดื่มได้ บทความนี้จะอธิบายวิธีการทำคอลด์บริว
อ่านทั้งหมด →
ไปร้านกาแฟซื้อเมล็ดกาแฟ พนักงานมักถามเสมอว่า "คุณต้องการเบลนด์หรือซิงเกิลออริจิน?" มือใหม่มักถูกถามจนงง: ไม่ใช่เมล็ดกาแฟเหมือนกันหรอ มีอะไรแตกต่าง? เมื่อนำมาใช้กับหม้อ Moka ความแตกต่างนั้นไม่ใช่น้อยเลย เมล็ดเบลนด์และเมล็ดซิงเกิลออริจินเดินบนเส้นทางความคิดการออกแบบที่แตกต่างกันสองสาย เบลนด์คือ "เสริมจุดอ่อนด้วยจุดแข็ง" นำเมล็ดจากแหล่งผลิตต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงหม้อโมก้า ภาพจำของหลายคนยังคงหยุดอยู่ที่ "เอสเปรสโซ่ เบลนด์ ความมันเข้มข้น" จริงอยู่ที่การต้มเมล็ดเบลนด์ด้วยหม้อโมก้านั้นยอดเยี่ยมมาก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะดื่มได้แค่สไตล์เดียวเท่านั้น ที่จริงแล้วศักยภาพของหม้อโมก้านั้นมากกว่าที่คิดไว้เยอะ: จากความเข้มข้นสมุนไพรของมันเดลลิงคั่วเข้ม ไปจนถึงความหวานสะอาดของ "เปอร์ลเมาน์เทน" เล็กๆ แล้วยัง
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของหลายคนไม่ใช่กาน้ำดริป แต่เป็นหม้อ Moka มันราคาถูก ทนทาน ไม่ต้องใช้เทคนิคอะไร วางบนเตาไม่กี่นาทีก็ได้กาแฟร้อนเข้มข้นหนึ่งแก้ว กลิ่นหอมลอยมา ทั้งครัวก็ตื่น แต่คนที่ใช้หม้อ Moka ครั้งแรกมักพลาดตรงการเลือกเมล็ด ซื้อเมล็ดกาแฟถุงไหนก็ได้กลับมา
อ่านทั้งหมด →
"เมล็ดนี้ใช้ที่บ้านได้ไหม?" "เปิดร้านใช้เมล็ดอะไร?"——เวลาจะเลือกเมล็ดเอสเปรสโซ สิ่งที่ทำให้ลังเลบ่อยที่สุดก็คือการเลือกระหว่างใช้ที่บ้านกับเชิงพาณิชย์ จริงๆแล้วสองอย่างนี้ไม่มีเส้นแบ่งที่ชัดเจน เมล็ดหลายตัวก็ใช้ได้ทั้งสองแบบ ต่างกันแค่ที่สถานการณ์การใช้งานและสิ่งที่คุณให้ความสำคัญก่อน วันนี้ไม่พูดอ้อมค้อม ใช้ตารางเดียว
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟมีมากขึ้นเรื่อยๆ บนถนนสายเดียวกันอาจมีเปิดเรียงกันสี่ห้าร้าน เมื่อเครื่องชง นม หรือแม้แต่ราคาของทุกเจ้าใกล้เคียงกัน ลูกค้าจะใช้อะไรเป็นเหตุผลเดินเข้าร้านคุณและจดจำร้านคุณได้? คำตอบมักไม่ได้อยู่ในอุปกรณ์ แต่อยู่ในเมล็ดกาแฟ วันนี้มาคุยกันถึงกลยุทธ์ที่เหมาะมากสำหรับสร้างความแตกต่าง: การใช้เมล็ดเอสเปรสโซ่โน้ตผลไม้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
