เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เอธิโอเปียที่ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออกในภาษากรีกโบราณมีความหมายว่า "ดินแดนที่ผู้คนผิวดำจากแสงแดดอาศัยอยู่" วัฒนธรรมประเพณีอันเป็นเอกลักษณ์ของเอธิโอเปีย ทิวทัศน์อันตระการตา ภูมิอากาศที่สบาย พืชและสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ แหล่งท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์ที่สำคัญ ผู้คนที่ต้อนรับและเป็นมิตร ทำให้ที่นี่กลายเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวหลักของแอฟริกา
อ่านทั้งหมด →
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดของกาแฟ เกอิชาก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น พันธุ์เกอิชาถูกค้นพบในปี 1931 จากนั้นค่อยๆ แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ในทวีปอเมริกา ดังนั้นเอธิโอเปียจึงเป็นหนึ่งในประเทศผู้ผลิตกาแฟเกอิชาที่น่าจับตามองมากที่สุดรองจากปานามา แต่แตกต่างจากปานามาและประเทศอื่นๆ ในทวีปอเมริกา พันธุ์ของเอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟสายเข้มมันเดลลิงเป็นชื่อที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ และ "โกลเดนมันเดลลิง" ในบรรดามันเดลลิงก็เป็นเวอร์ชันระดับสูงที่มีระบบใบรับรอง บทความนี้จะไขรหัสรสชาติของมัน มันเดลลิงคืออะไร มันเดลลิงไม่ใช่ชื่อสายพันธุ์ แต่เป็นชื่อเรียกรวมของกาแฟจากแหล่งปลูกสุมาตรา กาแฟจากแหล่งปลูกนี้มีรสเข้ม
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ โครงสร้างผลิตภัณฑ์มักแบ่งเป็นสองสาย: สายเอสเปรสโซ (อเมริกาโน่, ลาเต้, คาปูชิโน่) และสายpour over (กาแฟเมล็ดเดียว) ตรรกะการเลือกเมล็ดกาแฟของทั้งสองสายแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ทั้งคู่ล้วนส่งผลโดยตรงต่ออัตราการกลับมาซื้อซ้ำ บทความนี้มอบข้อมูลอ้างอิงการเลือกเมล็ดกาแฟสองสายให้กับเพื่อนๆที่เตรียมเปิดร้านหรือปรับปรุงเมนู สายเอสเปรสโซ: ความเสถียรเหนือสิ่งอื่นใด
อ่านทั้งหมด →
หลายคนที่อยากเริ่มเข้าสู่โลกของการดริปกาแฟ จุดเริ่มต้นคือกาแฟสำเร็จรูปหนึ่งแก้ว การกระโดดจาก "ทรีอินวัน" ไปสู่การดริปกาแฟspecialty นั้นจริง ๆ แล้วช่วงห่างไม่น้อย——ถ้าเลือกเมล็ดผิด ความประทับใจแรกอาจเป็น "ทำไมเปรี้ยวจัง" แล้วถอยหนีไปเลย แต่ถ้าเลือกถูก ก็เหมือนเปิดโลกใหม่ บทความนี้เขียนให้คุณที่กำลังจะซื้อเมล็ดกาแฟดริปถุงแรก สามอย่างของเมล็ดถุงแรก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำหนึ่งเหยือกที่เพิ่งชงเสร็จประกอบด้วยสารให้กลิ่นรสเพียงเล็กน้อยและน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก หากอยากให้กาแฟอร่อย นอกจากอุณหภูมิน้ำแล้ว คุณภาพน้ำก็มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กัน เพื่อน ๆ ที่มีประสบการณ์คงทราบดีว่าแบรนด์น้ำดื่มที่ต่างกัน ส่วนประกอบในน้ำก็จะแตกต่างกัน ความกระด้างและความเป็นกรดด่างก็ไม่เหมือนกัน
อ่านทั้งหมด →
ดอกมะลิ มีความหวานหอมของกุหลาบ ความสดชื่นของดอกมณฑา และความละมุนของดอกคามิเลีย ทุกครั้งที่ดอกสีขาวตูมบาน กลิ่นหอมของดอกไม้ก็จะอบอวลไปในอากาศ ทำให้รู้สึกสดชื่นผ่อนคลาย และในกาแฟ เราก็มักได้สัมผัสกลิ่นอายคล้ายมะลิเช่นกัน เช่น เอธิโอเปียเยอร์กาชีฟเฟ่แบบวอชด์ และเกอิชา Emerald Green Label กลิ่นหอมดอกไม้ที่สดใหม่ช่วยเติมให้ทั้งถ้วยกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เปิดแอปพยากรณ์อากาศในมือถือ เจออุณหภูมิสูง 30 องศาเต็มหน้าจอ คราวนี้หน้าร้อนกับความร้อนระอุมาถึงจริง ๆ แล้ว! ทุกคนรีบจัดกาแฟเย็นแบบต่าง ๆ กันเลย!!! ถ้าพูดถึงกาแฟเย็นทำเองที่บ้านยอดนิยมที่สุด cold brew (cold drip) ต้องติดอันดับแน่นอน ชงใส่เหยือกก่อนนอน เอาเข้าตู้เย็น ตื่นมากรองก็
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) "รสชาติของ cold brew กับ iced drip ต่างกันอย่างไร?" "การทำ cold brew กับ iced drip แบบไหนง่ายกว่า?" ลูกค้ามาที่ Front Street Coffee (FrontStr
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคนหลังจากซื้อเครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติกลับบ้าน สิ่งแรกที่ทำไม่ใช่การศึกษาพารามิเตอร์การสกัด แต่กลับติดอยู่กับคำถามว่า "ควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหน" เมล็ดจากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ดูตามสบายเกินไป ส่วนเมล็ดกาแฟ specialty ก็กลัวจะเจอของไม่ดี อันที่จริงการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องเอสเปรสโซใช้ที่บ้านไม่ได้ซับซ้อนอะไร แค่เลือกตามงบประมาณและรสชาติเป็นระดับๆ ก็พอ ระดับราคาประหยัด: ลดต้นทุนก่อน สำหรับผู้เริ่มต้น
อ่านทั้งหมด →
「การแปรรูปแบบวอชเชดคือเอาเมล็ดกาแฟไปล้างน้ำใช่ไหม?」「การแปรรูปแบบซันดรายคือเอาเมล็ดกาแฟไปตากแดดใช่ไหม?」「การแปรรูปแบบฮันนี่โพรเซสคือเอาน้ำผึ้งใส่ลงไปในเมล็ดกาแฟใช่ไหม?」 ความหมายของกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟ ตัวเมล็ดกาแฟเองคือส่วนเมล็ดของเชอร์รีกาแฟ เป้าหมายของกระบวนการแปรรูปกาแฟคือให้เสียหายน้อยที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านมีหม้อโมก้าอยากดื่มลาเต้และคาปูชิโน่ต้องซื้อถั่วสองถุงสลับกันใช้ไหม? จริงๆไม่ต้องเลย ขอแค่เลือกถั่วเอสเพรสโซ่อาราบิก้าคั่วเข้มให้ถูก ถั่วถุงเดียวก็ดูแลได้ทั้งหม้อโมก้าและกาแฟนม ดื่มถุงเดียวจนหมดได้เลย วันนี้จะอธิบายให้ชัดเจนว่ามีข้อควรรู้ตรงไหนบ้าง ทำไมหม้อโมก้าและกาแฟนมถึงเหมาะกับถั่วคั่วเข้ม
อ่านทั้งหมด →
พออากาศร้อนขึ้น อัตราการชงโคลด์บรูก็พุ่งพรวดเป็นเส้นตรง แต่เพื่อนหลายคนทำโคลด์บรูแล้วพลิกคว่ำ ปัญหามักไม่ได้อยู่ที่วิธีทำ แต่อยู่ที่เมล็ดกาแฟ — โคลด์บรูสกัดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ความขมและความรู้สึกเปรี้ยวจะถูกลดทอนลง ส่วนความหวานหอมและเอกลักษณ์รสชาติของเมล็ดกลับถูกขยายให้เด่นขึ้น เลือกเมล็ดถูก โคลด์บรูก็สำเร็จไปกว่าครึ่ง วันนี้แบ่งตามรสนิยมความชอบเป็นสามเส้นทาง
อ่านทั้งหมด →
"อยากดื่มกาแฟ แต่ไม่ต้องแนะนำแบบเปรี้ยวให้นะ" ประโยคนี้คงมีมือใหม่กาแฟสิบคนพูดแปดคน จริงๆ แล้ว "เปรี้ยวหรือไม่เปรี้ยว" ส่วนใหญ่ตัดสินด้วยระดับการคั่วและสายพันธุ์เมล็ด ไม่เกี่ยวกับว่าจะดื่มกาแฟเป็นหรือไม่ ชอบเข้มข้น ชอบกลิ่นช็อกโกแลตถั่ว เป็นความชอบรสชาติที่ปกตินิสัยมากที่สุดแล้ว ลิสต์นี้ทำขึ้นสำหรับคนที่ไม่ชอบ
อ่านทั้งหมด →
ซื้อเครื่องชงกาแฟใช้ที่บ้านมา เท่ากับเรียนครึ่งทางแล้ว；อีกครึ่งทางคือเลือกเมล็ดให้ถูก ทำลาเต้ คาปูชิโน่ Dirty จิตวิญญาณของผลงานอยู่ที่ครีม่า ครีม่าละเอียด กาแฟนมถึงจะเนียนนุ่มมีมิติ；ครีม่าจาง แม้ใส่ นมเพิ่มแค่ไหนก็กู้คืนไม่ได้ วันนี้ยกตัวอย่างเบลนด์เอสเพรสโซ่สี่ตัวของ Front Street Coffee มาดูตำแหน่งของแต่ละตัว
อ่านทั้งหมด →
การดื่มกาแฟ specialty นั้นหนีไม่พ้นเอธิโอเปีย ประเทศนี้เป็นถิ่นกำเนิดดั้งเดิมของกาแฟอาราบิกา ที่มาของคำว่า "กาแฟ" ก็เกี่ยวข้องกับอาณาจักรกาฟาโบราณของเอธิโอเปีย เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียโดยทั่วไปมีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้พร้อมสัมผัสชา เป็นคำแทนคำว่า "อร่อย" ในใจของคนรักกาแฟหลายคน แต่เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียก็ยังแบ่งออกเป็นหลายเส้นทาง
อ่านทั้งหมด →
รอบตัวเรามักมีคนพูดแบบนี้เสมอว่า "กาแฟขมเกินไป ฉันดื่มไม่ชิน" ทุกครั้งที่ได้ยินคำนี้ ฉันอยากจะยัดถั่ว Huakui หนึ่งถุงให้อีกฝ่ายลองชิม เพื่อนหลายคนที่เดิมไม่รู้สึกอะไรกับกาแฟ เริ่มหลงใหลก็เพราะถั่วถุงนี้ วันนี้จะมาคุยกันว่า Huakui มีเสน่ห์อะไรกันแน่ เริ่มจากความเป็นมาของ Huakui ก่อน Huakui มาจากเอ
อ่านทั้งหมด →
ซื้อเมล็ดกาแฟดีๆ มา แต่เก็บไม่ถูกวิธี รสชาติก็จะลดลงอย่างมาก เกี่ยวกับการเก็บเมล็ดกาแฟ บนอินเทอร์เน็ตมีคำพูดมากมาย บางอย่างเป็นประสบการณ์ที่ได้ผล บางอย่างกลับเป็นความเข้าใจผิดที่เล่าต่อกันมานาน วันนี้จะอธิบายปัญหาที่พบบ่อยหลายข้อให้เข้าใจในครั้งเดียว ช่วยให้คุณดื่มรสชาติของเมล็ดกาแฟทุกถุงได้อย่างเต็มที่ ความเข้าใจผิดข้อที่หนึ่ง: แค่ใส่ตู้เย็นก็สด
อ่านทั้งหมด →
หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ Specialty มักเจอคำถามหนึ่งว่า เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกับเมล็ดกาแฟเบลนด์แตกต่างกันอย่างไร？ดื่มประจำวันควรเลือกแบบไหน？จริงๆ แล้วทั้งสองไม่มีระดับสูงต่ำกัน แค่มีจุดยืนและการใช้งานต่างกัน เข้าใจความแตกต่างของมันแล้ว เวลาเลือกเมล็ดก็จะไม่ลังเลอีก เมล็ดกาแฟชนิดเดียวคืออะไร เมล็ดกาแฟชนิดเดียวหมายถึงมาจากแหล่งเดียว
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอร่อยหรือไม่ สุดท้ายแล้วเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนบุคคล บางคนชอบความเปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้ มองว่านั่นคือความมีชีวิตชีวาของกาแฟ บางคนชอบรสหวานกลมกล่อม มองว่านั่นคือรสชาติที่ทำให้รู้สึกสบายใจ รสหวานและรสเปรี้ยวไม่ได้ขัดแย้งกัน——ถั่วดีๆ หลายชนิดมีทั้งสองรส——แต่การเข้าใจรสนิยมของตัวเองจะช่วยให้เลือกถั่วได้ตรงทาง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
