เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
กาแฟเคนยาในวงการ specialty มีป้ายชื่อที่ดังก้องว่า "เปรี้ยวได้สวย" และ Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รีน้อย นี้ ก็ยกความเปรี้ยวที่สวยงามแบบนั้นให้ถึงขีดสุด — ความหอมเปรี้ยวของมะเขือเทศเชอร์รีและลูกพรุนอบแห้ง บวกกับสัมผัสน้ำผลไม้ที่เต็มปาก เป็นที่ถูกใจของสายชอบ acidity ผลไม้สดใสอย่างที่ทุกคนยอมรับ เป็นเมล็ดกาแฟเคนยาที่มีเอกลักษณ์สูงมาก Front Street Coffee เคนยา
อ่านทั้งหมด →
ถ้าพูดว่าฮวาติวคือดาราในวงการกาแฟพิเศษ งั้นเกอิชาก็คือตำนาน และในบรรดาเกอิชาทั้งหมด ปานามา เอสเตท เจด รูบี้ เกอิชา ก็เป็นชื่อที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ มันคือ "เพดานรสชาติ" ที่คนกาแฟหลายคนตามหา และเป็นผลงานคลาสสิกในโลกกาแฟพิเศษ ปานามา เอสเตท เจด รูบี้ เกอิชา แท้จริงแล้วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
ชื่อ Gesha ในวงการกาแฟพิเศษแทบจะเทียบเท่ากับคำว่า "ตำนาน" แต่หลายคนไม่รู้ว่าแท้จริงแล้ว Gesha ปานามาที่ทำให้ Gesha โด่งดังนั้น มีต้นกำเนิดอยู่ที่เอธิโอเปีย Front Street Coffee เอสเตท Grana Gesha คือ Gesha พันธุ์ดั้งเดิมจากเขต Guji ของเอธิโอเปีย ดื่มแล้วจะได้ลิ้มรสสัมผัสแรกเริ่มของ Gesha
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟ มีสถานที่แห่งหนึ่งที่เปล่งประกายในตัวเอง——ป่าดิบดั้งเดิมคัฟฟาในเอธิโอเปีย ถิ่นกำเนิดของกาแฟอาราบิก้า เมล็ดกาแฟป่าคัฟฟาของ Front Street Coffee ก็มาจากที่นี่ ดื่มมันไม่ได้แค่ดื่มกาแฟหนึ่งแก้ว แต่เหมือนได้พบหน้ากับ "บ้านเกิด" ของกาแฟ รสนำจากป่าดิบดั้งเดิมที่สูง 1800 เมตร
อ่านทั้งหมด →
ถ้ามีเมล็ดกาแฟสักสายพันธุ์ที่ทำให้คนที่ไม่ดื่มกาแฟก็ยังพูดว่า "อร่อย" นั่นคงเป็น Huakui คำวิจารณ์ที่โด่งดังที่สุดของมันคือ "กาแฟที่ไม่เหมือนกาแฟที่สุด" — ไม่ใช่ในแง่ลบ แต่หมายความว่าความรู้สึกแบบน้ำผลไม้ของมันแรงมาก แรงจนทำให้คนลืมไปเลยว่ากำลังดื่มกาแฟ ความฮิตของ Huakui ไม่ได้เกิดขึ้นลอย ๆ Front Street Coffee เอธิโอเปีย Huakui
อ่านทั้งหมด →
การเดินทางสายกาแฟพิเศษของหลายคน เริ่มต้นจากเยการ์เชฟเฟ่สักแก้ว และในบรรดาเมล็ดกาแฟมากมายของเยการ์เชฟเฟ่ กูดิงดิงก็มักถูกแนะนำให้เป็น "ตัวเลือกแรกสำหรับมือใหม่" อยู่บ่อยครั้ง มันมีเสน่ห์อะไรกันแน่ บทความนี้จะอธิบายรสชาติ แหล่งปลูก และกลุ่มคนที่เหมาะกับมันให้ชัดเจนในครั้งเดียว ส้ม เบอร์รี และกลิ่นดอกไม้ เยการ์เชฟเฟ่
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟหนึ่งร้าน บนเมนูมักมีสองสาย: หนึ่งคือสายเอสเปรสโซ ที่เสิร์ฟอเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ Dirty ซึ่งเป็นกาแฟนมและกาแฟดำเหล่านี้; สองคือสายดริป ที่เสิร์ฟซิงเกิลออริจินดริป สำหรับลูกค้าที่ชอบลิ้มรสชาติอย่างละเอียด สองสายนี้มีความต้องการต่อเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แนวคิดในการเลือกเมล็ดก็ไม่เหมือนกันเช่นกัน บทความนี้
อ่านทั้งหมด →
การทำกาแฟเอสเปรสโซ่ เมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดขีดจำกัดล่าง รสชาติของเอสเปรสโซ่อร่อยหรือไม่ ลาเต้อาร์ตราบรื่นไหม กาแฟนมกลมกล่อมหรือเปล่า ล้วนขึ้นอยู่กับเมล็ดเอสเปรสโซ่ที่คุณเลือกเป็นอย่างมาก บทความวันนี้ไม่พูดเรื่องลึกลับ แต่จะอธิบายการเลือกเมล็ดเอสเปรสโซ่ให้เข้าใจในครั้งเดียวจากสามมิติ คือ ครีมา สูตร และสถานการณ์ ครีมา: "หน้าตา" ของเมล็ดเอสเปรสโซ่ กาแฟเอสเปรสโซ่
อ่านทั้งหมด →
เวลาสั่งกาแฟในร้านกาแฟ มักจะเห็นบนบรรจุภัณฑ์เขียนว่า "แอร์โรบิก้า 100%" คำนี้หมายความว่าอะไรกันแน่? ทำไมเบลนด์เอสเปรสโซ่หลายตัวถึงต้องเน้นคำนี้? บทความนี้จะเริ่มจากลักษณะเด่นของเมล็ดแอร์โรบิก้า พาไปทำความรู้จักเบลนด์เอสเปรสโซ่แอร์โรบิก้า 100% หลายตัวที่เป็นตัวแทน พร้อมแวะพูดถึงพวกมัน
อ่านทั้งหมด →
การดริปเป็นจุดเริ่มต้นของคนรักกาแฟหลายคนที่เข้ามาสู่กาแฟพิเศษ แต่ตอนเริ่มเลือกเมล็ดมักสับสนกับคำอย่าง "ไลต์โรสต์" "มีเดียมดาร์กโรสต์" "SOE" "วอชด์" จริงๆ แล้วหัวใจของการเลือกเมล็ดสำหรับดริปมีแค่ข้อเดียว คือกำหนดรสชาติที่ต้องการก่อน แล้วจึงจับคู่เมล็ดตามระดับการคั่ว บทความนี้จะนำเมล็ดสองประเภทคือไลต์โรสต์และมีเดียมดาร์กโรสต์มา
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติมา คำถามต่อไปที่ต้องเจอคือ: ควรซื้อเมล็ดแบบไหน? ตรรกะการเลือกเมล็ดสำหรับเครื่องเอสเปรสโซไม่เหมือนกับpour over——เครื่องมีความต้องการเรื่องการบด แรงดัน และการสกัดที่สูงกว่า ครีมม่า ความเสถียรของรสชาติ และอัตราการทนต่อความผิดพลาดของเมล็ดล้วนเป็นเรื่องสำคัญ บทนี้จะเรียงตามเส้นทางจากราคาประหยัดไปจนถึงระดับสูง
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน Cold Brew ก็กลายเป็นของโปรดของหลายคน เย็นชื่นใจ นุ่มลื่น ไม่เปรี้ยวฝาด แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ แค่ผงกาแฟเติมน้ำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก็ได้ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดให้ถูกคือสิ่งสำคัญที่สุด เหมือนกันที่เป็น Cold Brew บางเมล็ดแช่ออกมาได้รสสดใส สว่าง บางเมล็ดแช่ออกมารสอึดอัด วันนี้เรามาเริ่มจากเลือก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนไม่ดื่มกาแฟ ไม่ใช่เพราะไม่ชอบ แต่ถูกความขมของคำแรกทำให้ถอยหนี ที่จริง "กาแฟ=ขม" เป็นความเข้าใจผิดอย่างมาก: ระดับการคั่ว แหล่งปลูก พันธุ์ต่างกัน รสชาติของกาแฟก็ต่างกันสุดขั้ว หากคุณเกิดมากลัวขม ชอบกลิ่นผลไม้และความหวาน ก็สามารถเริ่มจากเมล็ดไม่กี่ประเภทด้านล่างนี้เพื่อหาแบบที่เหมาะกับตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณเคยดื่มกาแฟมันเดลิง คุณจะต้องประทับใจกับรสสัมผัสที่เข้มข้น หนักแน่น และมีกลิ่นอายสมุนไพรเล็กๆ อย่างแน่นอน ในยุคที่กาแฟพิเศษกำลังนิยม "ความเปรี้ยวสดชื่นแบบผลไม้" กาแฟมันเดลิงยังคงยึดใจนักดื่มตัวยงกลุ่มหนึ่งไว้ได้อย่างมั่นคง และในบรรดานั้นที่ชื่อเสียงโด่งดังมากก็คือกาแฟมันเดลิงทองคำ มันพิเศษตรงไหนกันแน่? ทำไมราคาและ...
อ่านทั้งหมด →
สำหรับนักดื่มกาแฟหลายคน บลูเมาน์เทนเป็นชื่อที่แทบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้เลย ในยุคที่กาแฟพิเศษยังไม่เป็นที่แพร่หลาย "เลี้ยงบลูเมาน์เทน" ถึงขั้นกลายเป็นคำแทนคุณภาพของกาแฟระดับสูง แม้กระทั่งทุกวันนี้ ยิ่งมีแหล่งผลิตกาแฟพิเศษถูกค้นพบมากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟบลูเมาน์เทนก็ยังคงโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความสมดุล
อ่านทั้งหมด →
หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ Specialty พอได้ยินคำว่า "คั่วอ่อน" ก็ขมวดคิ้วทันที：จะเปรี้ยวมากไหม？จะดื่มไม่ชินไหม？จริงๆแล้วตรรกะรสชาติของเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนต่างจากคั่วเข้มโดยสิ้นเชิง มันไม่ได้ไล่ตามกลิ่นไหม้และรสขม แต่เก็บกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ของตัวผลกาแฟเองไว้ให้ได้มากที่สุด ดื่มคั่วอ่อนเป็นแล้ว คุณจะ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบดื่มกาแฟนม แต่บางทีอาจไม่ทันสังเกตว่า ถึงจะเติมนมเหมือนกันก็ตาม ลาเต้ คาปูชิโน Dirty และเฟลตไวท์ กลับมีข้อกำหนดต่อเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว บางแบบต้องเข้มข้นหนักแน่น บางแบบต้องเด่นเรื่องความหวาน บางแบบต้องให้ความเย็นและความร้อนปะทะกันจนเกิดมิติ บทความวันนี้จะแยกตามประเภทเครื่องดื่ม เพื่อบอกคุณว่า
อ่านทั้งหมด →
กาแฟนมคงเป็นเมนูที่ "ขายดี" ที่สุดในร้านกาแฟแล้ว ตอนเช้าที่ต้องรีบก็สั่งลาเต้ใส่แก้วไป ตอนบ่ายที่อยากได้ฟีลพิธีกรรมก็สั่งคาปูชิโน่ ส่วนนักดื่มตัวจริงที่รู้ลึกก็ชอบความซับซ้อนของอุณหภูมิร้อนเย็นสลับกันของ Dirty แต่ไม่ว่าจะทำเองที่บ้านหรือทำขายในร้าน กาแฟนมอร่อยหรือไม่
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซแก้ปัญหาเรื่องการชงประจำวันของร้านได้แล้ว แต่ถ้าอยากให้เมนูมีมิติมากขึ้นและลูกค้าอยากนั่งดื่มต่ออีกสักแก้ว เมล็ดกาแฟsingle originสำหรับดริปคือตัวช่วยเพิ่มคะแนน ลูกค้าที่ดื่มดริปมักเข้าใจกาแฟมากกว่าและยินดีจ่ายเพื่อรสชาติ ถ้าเลือกเมล็ดที่มีจุดจดจำได้ดีสักสองสามตัว ก็จะช่วยให้ร้านสะสมกลุ่มลูกค้าประจำได้ บทความนี้จะแนะนำเจ้าของร้าน
อ่านทั้งหมด →
การเปิดร้านกาแฟ เมนูหลักแทบทั้งหมดคือกาแฟเอสเปรสโซ่: อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ Dirty และอื่นๆ สิ่งที่ทำยอดขายต่อวันสูงสุดก็คือเมนูเหล่านี้ และพื้นฐานของเครื่องดื่มเหล่านี้ล้วนมาจากเอสเปรสโซ่ช็อตเดียวกัน เอสเปรสโซ่จะนิ่งstableหรือไม่ รสกาแฟจะชัดเจนพอไหม ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเมล็ดที่คุณเลือก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
