Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «หม้อ Moka สามารถสกัดรสชาติของ Hua Kui ออกมาได้หรือไม่»
"ขอถามหน่อยครับ ระดับการบดกาแฟดริปคือเท่าไหร่?" "ทำไมเครื่องของคุณที่ระดับ 10 ถึงบดไม่เหมือนกับระดับ 10 ของเครื่องผม" "ขนาดเท่าน้ำตาลทรายเนี่ย คือน้ำตาลทรายละเอียด หรือน้ำตาลทรายหยาบ หรือน้ำตาลทรายแดงกันแน่?"……ยังปวดหัวกับระดับการบดที่เหมาะกับอุปกรณ์ชงกาแฟของตัวเองอยู่หรือเปล่า? บทความเดียวของ Front Street Coffee จะพาคุณไป
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานตอนคุยเล่นกับเพื่อน เพื่อนได้แนะนำวิธีใหม่ในการจับคู่อเมริกาโน่กับชาเขียวให้ Front Street Coffee และบอกว่าคอฟฟี่ที่ทำแบบนี้ออกมาแตกต่างจาก "หยวนหยาง" แบบดั้งเดิม ไม่เพียงรสสัมผัสพิเศษมาก วิธีทำก็ยังง่ายอีกด้วย นั่นคือ "หลงจิ่งอเมริกาโน่" ไม่ว่าคุณจะอยู่ช่วงวัยไหน เชื่อว่าคงไม่คุ้นเคยกับรสชาติของชา
อ่านทั้งหมด →
มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของกาแฟ ในขั้นตอนการชง ปัจจัยที่ส่งผลต่อกาแฟได้แก่ สัดส่วนผงกาแฟต่อน้ำ ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ เป็นต้น ซึ่งระดับการบดนั้นถือว่าสำคัญมาก ในวงการมีคำกล่าวว่า "เครื่องชงกาแฟซื้อแบบถูกหน่อยได้ แต่เครื่องบดกาแฟต้องดีที่สุดเท่านั้น" ต้องบอกว่าการบดส่งผลต่อกาแฟจริงๆ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ชงจากหม้อ Moka มีความเข้มข้นสูงและกลิ่นหอมเข้มข้น ต้องเติมน้ำจึงจะใกล้เคียงกับความเบาสบายของอเมริกาโนในชีวิตประจำวัน ดังนั้นการเลือกเมล็ดกาแฟจึงไม่ควรดูแค่ชื่อแหล่งปลูก แต่ต้องจินตนาการถึงลักษณะของมันหลังจากถูกเจือจางในถ้วยด้วย เมล็ดที่อ่อนนุ่มเดิมจะกลายเป็นดื่มง่าย ส่วนเมล็ดที่มีรสชาติชัดเจนจะยังคงกลิ่นหอมที่ชัดเจนไว้ได้ เริ่มจากสิ่งที่ดื่มบ่อยที่สุดในแต่ละวัน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับมือใหม่หลายคน หม้อโมก้าและเครื่องเอสเปรสโซอาจต้องลองใช้เมล็ดกาแฟหลายชนิดในการทำ จึงจะค่อยๆ ค้นพบกาแฟในอุดมคติ แม้ว่าการบด ประเภทเมล็ดกาแฟ กระบวนการสกัด และกลไกอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการทำเอสเปรสโซแท้จริง ล้วนส่งผลต่อผลลัพธ์ของการชง
อ่านทั้งหมด →
ความร้อนและแรงดันของหม้อ Moka จะพาสารที่ละลายได้ สารหอม และหยดน้ำมันเล็กๆ ในกาแฟขึ้นสู่หม้อบนไปพร้อมกัน หากต้องการกาแฟที่เข้มข้น นุ่มลื่น และมีฟองละเอียดบนผิวหน้า เมล็ดกาแฟต้องมีความเข้มข้นเพียงพอ อีกทั้งยังต้องคงกลิ่นหอมที่ยังแยกแยะได้แม้ผ่านการสกัดเข้มข้น โครงสร้างรสเปรี้ยวหวานที่เกิดจากแหล่งปลูกต่างกัน ก็ช่วยให้
อ่านทั้งหมด →
เวล Seleือกเมล็ดกาแฟ ลองเอาสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันมาดูก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วหนึ่งยามเช้า หรือกาแฟนมคู่กับอาหารเช้า; เป็นการดริปกาแฟค่อยๆ จิบ หรือใช้เครื่องชงออกแก้วเร็วๆ สถานการณ์ต่างกัน ระดับการคั่วที่เหมาะ ความเข้มของรสชาติ และวิธีการชงก็จะเปลี่ยนตามไปด้วย หม้อ Moka จัดเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดำและกาแฟนมมีความต้องการเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน กาแฟดำต้องการกลิ่นหอมและความหวานที่ยืนได้ด้วยตัวเอง ส่วนกาแฟนมต้องการน้ำกาแฟที่มีความเข้มข้นและบอดี้มากพอ ใส่เหล้าแล้วยังคงรสชาติชัดเจน เริ่มจากดูก่อนว่าในแก้วใส่ไหมก่อน แล้วค่อยตัดสินใจเลือกสไตล์ของเมล็ด จะเลือกได้ง่ายขึ้น หม้อ Moka
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเผชิญกับรสชาติของกาแฟสุมาตรา ผู้คนจะแบ่งออกเป็นสองขั้ว บางคนชอบมาก บางคนก็เกลียด นักดื่มกาแฟที่ชอบรสเปรี้ยวส่วนใหญ่มักจะไม่มองเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกนี้ ส่วนนักดื่มกาแฟที่เกลียดรสเปรี้ยวจะชอบแหล่งปลูกนี้มาก ปัจจัยหลักที่สร้างเอกลักษณ์รสชาติของกาแฟมันเดอลิงเกี่ยวข้องกับกา
อ่านทั้งหมด →
ในการเลือกเมล็ดกาแฟ อาจเริ่มจากสถานการณ์การดื่มในแต่ละวันก่อน: เป็นกาแฟดำแก้วเดียวในยามเช้า หรือเป็นกาแฟใส่นมที่ทานคู่กับอาหารเช้า; เป็นการดริปกาแฟช้าๆ หรือใช้เครื่องชงออกแก้วอย่างรวดเร็ว สถานการณ์ที่ต่างกัน ระดับการคั่ว ความเข้มข้นของรสชาติ และวิธีชงที่เหมาะสมก็จะเปลี่ยนไปตามนั้น หม้ออิตาลี (Moka Pot) จัดเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดสำหรับหม้อ Moka ที่มีระดับการคั่วต่างกัน เหมาะแก่การค่อยๆ สร้างวิจารณญาณจากประสบการณ์การรับรส การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบใด ย่อมตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบรรยายรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ช่วยให้เบาะแสได้ แต่ไม่อาจแทนความรู้สึกจากการดื่มจริงได้ ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยวที่นุ่มนวล ความหวานที่ต่อเนื่อง หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล
อ่านทั้งหมด →
"SOE" จริงๆแล้วคือตัวย่อของ "Single Origin Espresso" แปลออกมาก็คือ "เอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว" เน้นย้ำถึงแหล่งปลูกเดียวเป็นหลัก และใช้มันในการทำเอสเปรสโซ่ สุดท้ายสามารถเปลี่ยนเป็นอเมริกาโน่SOE/ลาเต้SOE การเสนอแนวคิดSOE
อ่านทั้งหมด →
ของเหลวกาแฟที่ทำจากหม้อโมก้ามีกลิ่นหอมชัดเจนและความเข้มข้นสูง เมื่อเติมนมแล้ว ลักษณะเฉพาะของถิ่นกำเนิดเมล็ดยังคงอยู่ในถ้วย หากอยากทำลาเต้ที่มีกลิ่นดอกไม้สว่างสดใส สามารถเริ่มจากเมล็ดแอฟริกา หากชอบกลิ่นหอมหวานของถั่ว อเมริกากลางและใต้จะเข้ากันได้ง่ายกว่า หากชอบรสสัมผัสหนักแน่นและมีความเปรี้ยวต่ำ เมล็ดเอเชียจะใกล้เคียงกับที่คาดหวังไว้มากกว่า เอ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟHuakuiเป็นกาแฟsingle originจากเอธิโอเปีย มีชื่อเสียงด้านกลิ่นหอมและความหวานที่ระเบิดออกมา รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูงมาก เคยได้รับรางวัลอันดับหนึ่งในการแข่งขันcuppingกาแฟนานาชาติเอธิโอเปียฤดูกาลผลิตปี 2017 ประเภทเมล็ดตากแห้ง และเมล็ดกาแฟดิบล็อตนี้ก็ได้ชื่อว่า «Huakui» เนื่องจากสถานะแชมป์ ในการเก็บ
อ่านทั้งหมด →
ไปร้านกาแฟซื้อเมล็ดกาแฟ พนักงานมักถามเสมอว่า "คุณต้องการเบลนด์หรือซิงเกิลออริจิน?" มือใหม่มักถูกถามจนงง: ไม่ใช่เมล็ดกาแฟเหมือนกันหรอ มีอะไรแตกต่าง? เมื่อนำมาใช้กับหม้อ Moka ความแตกต่างนั้นไม่ใช่น้อยเลย เมล็ดเบลนด์และเมล็ดซิงเกิลออริจินเดินบนเส้นทางความคิดการออกแบบที่แตกต่างกันสองสาย เบลนด์คือ "เสริมจุดอ่อนด้วยจุดแข็ง" นำเมล็ดจากแหล่งผลิตต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
สำหรับการแบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานแล้วมันขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีลักษณะเกือบเหมือนชา พวกเราหลายคน
อ่านทั้งหมด →
แบ่งปันความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตาม Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การทำกาแฟดื่มที่บ้านจริงๆ ไม่ใช่เรื่องซับซ้อนอะไร โดยพื้นฐานขึ้นอยู่กับความต้องการและงบประมาณของคุณ กาแฟเป็นเครื่องดื่ม มีลักษณะแทบจะเหมือนชาเลย พวกเราหลาย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）ในกาแฟ ความหยาบละเอียดของการบดจะส่งผลโดยตรงต่อพื้นที่สัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำและเวลาสกัดกาแฟ ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกัน ระดับการบดของกาแฟก็เป็นสิ่งที่หลายคนปวดหัวที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวาน Front Street Coffee แชร์ความแตกต่างระหว่างกระดาษกรองกับกระดาษกรองนั้นต่างกันราวกับความแตกต่างระหว่างคนกับลิง เนื่องจากหัวข้อคือกระดาษกรอง ในคอมเมนต์จึงมีเพื่อนหลายคนสอบถามเกี่ยวกับคำถามอื่นๆ เกี่ยวกับกระดาษกรอง เช่น "นอกจากกาแฟดริปแล้ว กระดาษกรองยังใช้ทำอะไรได้อีก" "หม้อโมก้าสามารถใช้กระดาษกรองได้ไหม" เป็นต้น (ดีมาก! ช่วยให้ Front Street Coffee หาหัวข้อของวันนี้ได้สำเร็จ!) แม้ว่ากาแฟดริปจะเป็นช่องทางหลักในการใช้กระดาษกรอง แต่ในวิธีการสกัดอื่นๆ จริงๆ แล้วก็มีความต้องการใช้กระดาษกรองไม่มากก็น้อย และในสถานการณ์การใช้งานที่แตกต่างกัน หน้าที่ของกระดาษกรองก็จะแตกต่างกันไป (แต่โดยเนื้อแท้แล้วล้วน
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มมักอยู่ที่รสโกโก้ ถั่วคั่ว คาราเมล และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น ซึ่งไม่ได้หมายความว่าจะต้องขมจัดเสมอไป แหล่งปลูกของเมล็ด ระดับการคั่ว และวิธีชง ล้วนเปลี่ยนรสในถ้วยได้ หากคุณชอบรสที่ดื่มแล้วนุ่มนวล กลิ่นหอมคุ้นเคย และมีรสค้างยาวหลังดื่ม สามารถเริ่มจากสถานการณ์การดื่มในชีวิตประจำวัน เพื่อเลือกให้เข้ากับกาแฟดำ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
