Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «หลักเกณฑ์»
แบรนด์กาแฟชื่อดังระดับโลกมีอยู่มากมาย บางแบรนด์ดำเนินธุรกิจในรูปแบบร้านสาขาเป็นหลัก วัตถุดิบมาตรฐานเดียวกัน มาตรฐานเดียวกัน ดังนั้นคุณภาพของกาแฟที่ออกมาจึงค่อนข้างคงที่ ส่วนบางแบรนด์ก็ดำเนินธุรกิจในรูปแบบร้านกาแฟอิสระ ร้านประเภทนี้จะเสนอผลิตภัณฑ์กาแฟที่แตกต่างกันให้ลูกค้าได้เลือก เมื่อบรรยากาศของกาแฟทวีความเข้มข้นมากขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซที่เหมาะกับมือใหม่จะแสดงด้านที่แตกต่างกันออกไปตามวิธีชง ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงแบบดริปทำให้กลิ่นหอมกระจายได้ง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าเพิ่มความรู้สึกกลมกล่อม ดังนั้นเวลาเลือกเมล็ดควรกำหนดก่อนว่าปกติตัวเองใช้วิธีไหนบ่อยที่สุด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟนมเอสเปรสโซเป็นคำเรียกรวม ซึ่งครอบคลุมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เติมนมลงในเอสเปรสโซ และกาแฟนมที่มีขายในท้องตลาดนั้นมีหลากหลายประเภทมาก วิธีการทำของแต่ละประเภทก็ไม่เหมือนกัน
อ่านทั้งหมด →
เวลาคัดเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ ลองวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อน คิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมากว่าเริ่มจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากสองกลุ่มความต่าง คือ สดชื่นหรือเข้มข้น และกาแฟดำหรือกาแฟนม จากนั้นค่อยดูวันที่คั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น คำบรรยายรสชาติไม่ได้หมายความว่าในกาแฟมี
อ่านทั้งหมด →
พอเปลี่ยนอุปกรณ์ ตรรกะการแสดงออกของเมล็ดก็เปลี่ยนตาม เกณฑ์ให้คะแนนของpour overคือกลิ่นหอมและความชัดเจน เกณฑ์ให้คะแนนของเครื่องเอสเปรสโซ่คือความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องสมดุลทั้งแรงดัน ไฟ และสภาพชั้นผงกาแฟ ดังนั้นก่อนเลือกเมล็ดให้คิดก่อนว่าจะใช้อุปกรณ์อะไร แล้วค่อยปรับพารามิเตอร์การชงตามระดับการคั่ว การสกัดด้วยแรงดันไอน้ำเป็นจุ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเยการ์เชฟฟ์ที่มีรสเปรี้ยวนุ่ม ก่อนอื่นให้ดูว่าวันๆ เตรียมจะดื่มแบบไหน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ตรงนี้จะช่วยได้มากกว่าการเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ถ้าดื่มกาแฟดำเป็นหลัก อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสทิ้งท้าย ถ้าชอบเติมนมบ่อยๆ ก็ต้องคำนึงถึงความเข้มข้นและบอดี้ว่าจะยังคงอยู่ได้ไหม ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วกว่าจะจากเมล็ดถึงปาก ยังต้องผ่านการบดและการสกัด กับเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับมือใหม่ การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนอื่นยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและเนื้อสัมผัสที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น สำหรับเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับมือใหม่
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นร้านกาแฟพิเศษที่เน้นความประณีต หรือเชนร้านกาแฟราคา 5 บาท 5 สตางค์ 9 บาท 9 สตางค์ที่ผุดขึ้น everywhere ทุกร้านไม่มีข้อยกเว้นจะเน้นย้ำสิ่งเดียวกันเสมอนั่นคือกาแฟที่พวกเขาชงออกมานั้นล้วนเป็น--「บดสด」เพื่อนหลายคนอาจไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไมคนทำกาแฟถึงต้องเน้นย้ำบดสดบดสดอยู่ตลอด หรือว่าคำว่ากาแฟบดสดสี่คำนี้ซ่อนความหมายลับบางอย่างที่ไม่มีใครรู้ไว้? เฮ้! อย่าบอกนะว่าจริง! ดีมาก ถ้างั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์ว่าทำไมร้านกาแฟถึงต้องเน้นย้ำคำว่า「กาแฟบดสด」สี่คำนี้อยู่เสมอ~กาแฟบดสดคืออะไร? กาแฟบดสดที่จริงแล้วเข้าใจง่ายมาก คือการชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟ SOE เมื่อชงด้วยมือจะแสดงลักษณะที่แตกต่างกันออกไปตามวิธีชงที่ต่างกัน การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ย่อมตรงไปตรงมากกว่าเริ่มจากการเลือกชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงด้วยมือเปิดเผยกลิ่นหอมได้ง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าเสริมความกลมกล่อม ดังนั้นเวลเลือกเมล็ดกาแฟควรกำหนดก่อนว่าปกติตัวเองใช้วิธีชงแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งถ้วยจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและการสกัด สำหรับเมล็ดกาแฟหม้อ Moka สำหรับผู้เริ่มต้น การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนอื่นให้ยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและรสสัมผัสที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละชนิด การลงมือปฏิบัติจริงจะมีทิศทางมากขึ้น หม้อ Moka สำหรับผู้เริ่มต้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) ความหยาบละเอียดของการบดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อพื้นที่สัมผัสระหว่างกาแฟกับน้ำและเวลาการสกัดของกาแฟ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสสัมผัสของกาแฟ แต่ในขณะเดียวกันระดับการบดกาแฟก็เป็นสิ่งที่หลายคนปวดหัวที่สุด
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ของเยอร์กาเชฟเฟ่ เมื่ออยู่ในช่วงเวลาที่ต่างกันและเครื่องดื่มที่ต่างกัน จะแสดงคุณค่าที่ไม่เหมือนกัน ตอนเช้าเหมาะกับกลิ่นหอมที่ชัดเจนเบาสบาย ตอนบ่ายสามารถเลือกสไตล์เปรี้ยวหวานสดใส ส่วนอากาศร้อนเหมาะกับเครื่องดื่มเย็น ลองคิดให้ชัดก่อนว่าถั่วนี้จะปรากฏตัวในช่วงเวลาไหน แล้วค่อยดูรสชาติ การคั่ว และขนาดบรรจุ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟโคลอมเบียสำหรับใช้ที่บ้านต้องเริ่มจากรสสัมผัสในถ้วยจริงก่อน คิดให้ชัดว่าอยากให้มีรสชาติอะไรในถ้วย จะตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดรสสัมผัสพื้นฐาน แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปทำให้กลิ่นหอมแตกต่างกัน อุปกรณ์ที่ใช้ก็เปลี่ยนความเข้มข้น ดังนั้นการเลือกเมล็ดจึงต้องนำเงื่อนไขเหล่านี้
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนถาม Front Street Coffee ว่าพวกบลูเมาน์เทนคอฟฟี่ที่ขายออนไลน์เป็นถุงใหญ่ราคาไม่กี่สิบหยวนนั่นของจริงหรือเปล่า? ก็จริงอยู่ที่ชื่อเสียงของบลูเมาน์เทนคอฟฟี่นั้นโด่งดังมากจนทำให้ของปลอมโผล่ขึ้นมาไม่ขาดสาย Front Street Coffee จึงจะสอนทุกคนว่าจำแนกเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนแท้ได้อย่างไร อะไรถึงนับเป็นเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนแท้ บลูเมาน์เทนคอฟฟี่แท้ต้องมีกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในทางเทคนิคแล้ว หม้อโมก้าเนื่องจากข้อจำกัดด้านการทำงานจึงไม่สามารถทำเอสเพรสโซ่แบบเครื่องชงเอสเพรสโซ่ได้ แต่หม้อโมก้าสามารถทำฐานกาแฟเข้มข้นบดสดได้ที่บ้านด้วยต้นทุนที่ต่ำกว่า แล้วนำไปเปลี่ยนเป็นอเมริกาโน่หรือลาเต้ที่มีรสชาติเข้มข้นได้ และหากต้องการทำกาแฟหอมเข้มด้วยหม้อโมก้าก็ต้องเริ่มจากซอง
อ่านทั้งหมด →
สำหรับร้านกาแฟในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำหน่ายแบ่งออกเป็นสามประเภทใหญ่ๆ! ประเภทหนึ่งคือกาแฟเอสเปรสโซ่สุดคลาสสิก อีกประเภทคือกาแฟ single origin ที่ตีความแนวคิด specialty และอีกประเภทคือกาแฟสูตรพิเศษที่เน้นความคิดสร้างสรรค์! อย่างที่ทราบกันดีว่า สาขาของ Front Street Coffee จำหน่ายเพียงสองประเภทแรกเท่านั้น ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าผ่านไปแล้วเข้ามาถามในร้านว่ามีจำหน่ายกาแฟสูตรพิเศษหรือไม่ Front Street Coffee จึงได้แต่ปฏิเสธอย่างสุภาพ แต่ถึงกระนั้น กาแฟสูตรพิเศษก็ยังคงน่าพูดถึงอยู่ดี เพราะนี่คือ "ดาวเด่นแห่งวงการกาแฟ" ที่กำลังมาแรงที่สุด แล้วแท้จริงแล้วกาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? กาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? ชื่อ «กาแฟสูตรพิเศษ» มีต้นกำเนิดมาจากการแข่งขัน WBC
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการสกัดเอสเปรสโซต้องเริ่มจากความรู้สึกในถ้วยจริงก่อน ลองคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟกำหนดรสสัมผัสพื้นฐาน แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปสร้างความแตกต่างของกลิ่นหอม เครื่องมือที่ใช้ก็เปลี่ยนความเข้มข้น ดังนั้นเวล Selectingเมล็ดจึงต้องนำเงื่อนไขเหล่านี้มาพิจารณา
อ่านทั้งหมด →
หลังจากที่เราได้ซื้อเมล็ดกาแฟมาเป็นจำนวนมาก สิ่งแรกที่ต้องคำนึงถึงก็คือปัญหาการเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเหล่านั้น เพราะรสชาติของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ไม่เพียงแต่จะลดลงเรื่อยๆ ตามเวลาที่ผ่านไป แต่ยังเพิ่มหรือลดความเร็วในการระเหยหายไป ขึ้นอยู่กับคุณภาพของสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาอีกด้วย หากเก็บรักษาไว้ไม่ดี ก็จะทำให้ระยะเวลาในการดื่มที่ดีที่สุดสั้นลง และลดทอนประสบการณ์การดื่มของเรา การปิดผนึกให้สนิท เก็บในที่ร่มและเย็น แห้ง และหลีกเลี่ยงแสง เป็นสี่ปัจจัยหลักในการเก็บรักษาที่เรามักจะกล่าวถึงเสมอ เมล็ดกาแฟในสภาพแวดล้อมการเก็บรักษาเช่นนี้จะสามารถยืดระยะความสด (นั่นก็คือช่วงเวลาที่รสชาติยังดีที่สุด) ให้ยาวนานที่สุดได้ และสารที่ให้กลิ่นรสจะคงอยู่ในเมล็ดกาแฟได้นานขึ้น
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนรู้กันดีว่าวิธีที่ง่ายที่สุดและเข้าใจได้ง่ายที่สุดในการตัดสินว่ากาแฟดริปหนึ่งแก้วประสบความสำเร็จหรือไม่นั้นก็คือ "ดื่ม" โดยตรง ถ้ารสชาติของมันผ่านเกณฑ์ ก็แสดงว่าวัตถุดิบ พารามิเตอร์ เทคนิค และด้านอื่นๆ ไม่มีปัญหาอะไรมากนัก ในทางกลับกัน ถ้ารสชาติไม่ถูกต้อง ก็หมายความว่ามีบางขั้นตอนเกิดความผิดปกติขึ้น ดังนั้น การชงกาแฟให้ดีจึงต้อง
อ่านทั้งหมด →
ในเอเชียมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศเช่นลาวอินโดนีเซียติมอร์เลสเตไทยจีนและเมียนมาร์เป็นต้นเมียนมาร์ (Myanmar) สหพันธ์สาธารณรัฐเมียนมาร์
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
