Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เมล็ด single origin»
เมล็ดกาแฟสไตล์อิตาลี ตามชื่อที่สื่อความหมายคือเมล็ดกาแฟที่ใช้ทำกาแฟสไตล์อิตาลีโดยเฉพาะ เมล็ดกาแฟชนิดนี้แตกต่างจากเมล็ดกาแฟชนิดอื่นอย่างไร？Front Street Coffee ขอยกตัวอย่างข้อแตกต่างสำคัญๆ ดังนี้！1、ระดับการคั่ว ยกตัวอย่างเมล็ดกาแฟของร้านกาแฟ หากใช้วิธีชงแบบดริป（pour over）สำหรับกาแฟที่ได้
อ่านทั้งหมด →
ร้านกาแฟอิสระแต่ละร้านต่างมีเอกลักษณ์ของตัวเอง อีกทั้งการเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้ก็ยังแตกต่างกัน แต่สำหรับร้านกาแฟเชนขนาดใหญ่อย่าง Starbucks สูตรเมล็ดเอสเพรสโซ่ที่ใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟมักจะเหมือนกันเกือบทั้งหมด ดังนั้นไม่ว่าจะไป Starbucks สาขาไหน ทุกคนก็จะได้ดื่มรสชาติกาแฟแบบเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ Specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟเบลนด์มักพบในกาแฟเอสเปรสโซ แต่กลับพบได้น้อยมากในการใช้ชงดริปมือ ถ้าอย่างนั้นเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่ชงด้วยวิธีดริปมือจะอร่อยไหม? -ทำความรู้จักเมล็ดกาแฟเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงตัวแทนของกาแฟจีน หลายคนอาจนึกถึงกาแฟยูนนาน หรืออาจจะยูนนานเมล็ดเล็ก แล้วยูนนานเมล็ดเล็กจริงๆหมายถึงอะไร ซื้อได้จากที่ไหนถึงจะเป็นยูนนานเมล็ดเล็กแท้ วันนี้เรามาคุยกันเรื่องแสงสว่างแห่งสินค้าจีนนี้กัน ยูนนานเมล็ดเล็กสามารถเข้าใจได้ว่าเป็นอาราบิก้าในกาแฟ ผลกาแฟมีขนาดค่อน
อ่านทั้งหมด →
ยิ่งคั่วกาแฟเข้มขึ้นเท่าไหร่ ความเปรี้ยวในกาแฟก็จะถูกทำลายมากขึ้นเท่านั้น แทนที่ด้วยรสคาราเมล รสรมควัน และรสขมที่มากขึ้น โรสเตอร์จากความเข้าใจในเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด จะใช้ระดับการคั่วที่แตกต่างกันเพื่อให้เมล็ดจากแหล่งปลูกและสายพันธุ์ต่าง ๆ แสดงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น การรักษาความเปรี้ยวสดใสของผลไม้หรือโทนดอกไม้ของเมล็ด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อชื่อเสียงของกาแฟยูนนานเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเห็นศักยภาพอันมหาศาลของกาแฟยูนนาน ในนั้นมีเยาวชนท้องถิ่นยูนนานจำนวนไม่น้อยที่อุทิศตนเพื่อโปรโมตกาแฟยูนนานบ้านเกิด โดยมีเป้าหมายเพื่อให้กาแฟยูนนานได้รับการพัฒนาที่ดียิ่งขึ้น แล้วกาแฟยูนนานอร่อยไหม? เมล็ดกาแฟยูนนานแบบไหนอร่อย? เมล็ดเล็กยูนนาน
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณต้องดื่มกาแฟทุกวัน แน่นอนว่าจำเป็นต้องตุนเมล็ดกาแฟสำหรับดื่มประจำวันไว้ให้เพียงพอ นั่นก็คือเมล็ดกาแฟที่ราคาถูกแต่รสชาติดี เพื่อให้ทุกคนไม่ต้องเสียเงินโดยเปล่าประโยชน์ เราได้คัดสรรเมล็ดกาแฟที่เป็นตัวแทนรสชาติท้องถิ่นมากที่สุดจากแหล่งปลูกชั้นนำต่างๆ มือใหม่หัดดื่มกาแฟควรเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไร? Front Street Coffee มักเจอลูกค้าถามว่า:
อ่านทั้งหมด →
ตอนที่ทุกคนเรียนการชิมกาแฟ ทุกคนมักจะทุ่มเทความสนใจไปที่การบรรยายรสชาติด้านบวก เช่นตอนที่ทุกคนบรรยายกาแฟหนึ่งแก้ว ก็สามารถพูดออกมาได้ทันทีว่า "มะลิ มะนาว สตรอว์เบอร์รี คาราเมล ช็อกโกแลต" แต่พอได้กลิ่นรสที่ไม่สบายปากกลับพูดได้แค่ "ขมไหม้ รสปนกัน ดิบฝาด" อันที่จริงการจะเรียนชิมกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
อากาศร้อนขนาดนี้ กว่างโจวร้อนขนาดนี้ จิบกาแฟเย็นสักอึกถือเป็นความสุขที่สุดในชีวิต กาแฟเย็นทุกคนอาจจะดื่มกันบ่อย แล้ว cold brew คืออะไรกันแน่? ทำไมไม่ใช่ทุกคาเฟ่ที่มี? วันนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายให้ทุกคนรู้จักกาแฟประเภท cold brew นี้กัน กระบวนการทำ cold brew กับอเมริกาโน่
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) · ความรู้เรื่องเมล็ดกาแฟเบลนด์และสูตรเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ กาแฟเบลนด์หรือที่เรียกว่ากาแฟผสม คือการนำเมล็ดกาแฟsingle originชนิดต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟsingle originแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ เมล็ดเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำกาแฟหนึ่งแก้วที่ดี แล้วจะเลือกเมล็ดกาแฟอย่างไรดี กาแฟที่ดีต้องเริ่มจากต้นทางเป็นอันดับแรก ต่อไปมาทำความรู้จักเมล็ดกาแฟ 10 อันดับของโลกที่ควรค่าแก่การซื้อกัน! 1 บราซิล: Front Street Coffee เซราดู เรด บูร์บง รสชาติของกาแฟบราซิลไม่ถือว่ายอดเยี่ยมนัก มีความเป็นกรดต่ำ แต่ผลผลิตกาแฟมีปริมาณมาก
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงเยอร์กาเชฟฟี่ เชื่อว่าหลายคนจะนึกถึงกลิ่นดอกไม้ ไม่ขม รสเปรี้ยวจากเลมอน ส้ม และความรู้สึกแบบชา……และลักษณะเด่นชัดอื่นๆ เหตุที่เมล็ดกาแฟเยอร์กาเชฟฟี่มีรสชาติอันหลากหลายและให้โทนรสสดชื่นสว่างใสเช่นนี้ ต้องยกเครดิตให้กับภูมิอากาศและสายพันธุ์ของแหล่งปลูกเป็นอันดับแรก รองลงมาคือการควบคุมการคั่ว เพราะเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในแต่ละระดับการคั่วมีหน้าตาแตกต่างกัน: คั่วอ่อนเก็บกลิ่นดอกไม้และผลไม้พร้อมความเป็นกรดสดใส คั่วกลางแสดงความหวานและความสมดุล คั่วเข้มตกตะกอนเป็นถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น จังหวะการสกัดก็ปรับตามระดับการคั่ว เกณฑ์การเลือกคือความเหมาะสมกับวิธีการดื่ม โมก้าพอตเป็นอุปกรณ์แบบแรงดันไอน้ำ การใส่ผงเน้นการกด
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงเริ่มต้นของการซื้อเมล็ดกาแฟ การดื่มเมล็ดหนึ่งให้เข้าใจลึกซึ้งก่อนนั้นดีที่สุด: เลือกเมล็ดที่มีโครงสร้างรสชาติชัดเจน เข้ากับการชงได้ง่าย ตรึงปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ จากนั้นสังเกตทิศทางของรสสัมผัสแรก ความหวาน และรสตกค้าง เกณฑ์อ้างอิงรสชาติในแบบของตัวเองก็จะค่อยๆ ก่อตัวขึ้น เมื่อการคั่วเข้มขึ้น โทนของโกโก้ ถั่วเปลือกแข็ง คาราเมล และรสคั่ว
อ่านทั้งหมด →
ระดับการคั่วจะเปลี่ยนจุดเน้นของรสชาติและจังหวะการสกัดของเมล็ดกาแฟ การคั่วอ่อนมักเก็บกลิ่นผลไม้และดอกไม้ไว้มากกว่าพร้อมความเปรี้ยวสดใส การคั่วกลางให้ความหวานและความสมดุลได้ง่าย ส่วนการคั่วเข้มจะเอนไปทางถั่ว โกโก้ และเนื้อสัมผัสที่หนักแน่น พวกมันไม่มีข้อดีข้อเสียต่างกัน สิ่งสำคัญคือเข้ากับวิธีดื่มของตัวเองหรือไม่ หม้อMoka potจัดเป็นการสกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
ลักษณะเด่นทั่วไปของกาแฟเอเชียคือรสชาติหนักแน่น มีกลิ่นคั่วไหม้ชัดเจน รสสัมผัสเข้มข้น หวานปลายลิ้นยาวนาน จึงมักใช้การคั่วเข้ม ในฐานะตัวแทนกาแฟอาราบิก้าเอเชีย กาแฟมันเดลลิ่งจากสุมาตรา อินโดนีเซียมีรสชาติหนักแน่นมั่นคง จึงกลายเป็นตัวเลือกแรกของนักดื่มกาแฟหลายคนที่อยากซื้อสินค้า
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับกาแฟเอสเปรสโซ่เบลนด์แบบดั้งเดิม SOE (Single Origin Espresso) คือกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียว แนวคิดใหม่นี้ผนวกกับรสชาติที่มีโทนเปรี้ยวสดชื่นเป็นหลัก ในช่วงไม่กี่ปีมานี้จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์หลักของร้านกาแฟหลายแห่ง และยังมีเพื่อนๆ
อ่านทั้งหมด →
เอกลักษณ์รสชาติของเยอร์กาชีเฟอยู่ที่ความเปรี้ยวสดใส รสไม่ขม และกลิ่นดอกไม้อ่อน ๆ รสชาติสดชื่นละมุน ราคาเข้าถึงง่าย จึงเป็นตัวเลือกแรก ๆ ของนักดื่มกาแฟแทบทุกคน หากคุณยังไม่เคยลิ้มลองเยอร์กาชีเฟ เราขอแนะนำให้ซื้อเยอร์กาชีเฟแบบ washed ที่คัดสรรโดยบาริสต้า
อ่านทั้งหมด →
"คุณแยกกลิ่นส้มออกจากกาแฟได้ยังไง?" หลายคนบอกว่าอิจฉาบาริสต้าที่พูดถึงโน้ตกลิ่นเฉพาะในกาแฟได้อย่างง่ายดาย บางคนก็บอกว่าฉันดื่มกาแฟออกว่ามีรสเปรี้ยว แต่มันต่างจากกลิ่นส้มที่คุณพูดถึงมากเลย บางคนถึงกับบอกว่าเรื่องโน้ตกลิ่นนี่มันหลอกกันทั้งนั้น Front Street Coffee ในชีวิตประจำวันบนอินเทอร์เน็ต
อ่านทั้งหมด →
สำหรับหลายๆคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ การตัดสินใจว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนอาจเป็นเรื่องยากในท้องตลาดมียี่ห้อมากมาย แล้วจริงๆยี่ห้อไหนถึงจะเหมาะกับตัวเองหรือดีกว่ากัน? ขั้นแรกก่อนอื่นเลย: ทำความเข้าใจความชอบของตัวเอง เนื่องจากในกระบวนการคั่วเมล็ดกาแฟ สารที่ให้กลิ่นรสจะค่อยๆเปลี่ยนแปลงไปเรื่อยๆ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
