Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Huakui»
Front Street Coffee พบว่ายังมีหลายคนที่ยังคงติดอยู่ในปัญหา "อเมริกาโน่ควรใส่น้ำก่อนหรือน้ำหลัง" เพราะทุกครั้งที่ Front Street Coffee ชงอเมริกาโน่ มักจะมีคนถามแบบนี้ว่า "วิธีทำอเมริกาโน่ที่แท้จริงที่สุดควรใส่เอสเปรสโซ่ก่อนแล้วค่อยใส่น้ำ แต่ทำไมอเมริกาโน่ที่ชงกันตอนนี้ส่วนใหญ่กลับใส่น้ำก่อนแล้วค่อยใส่เอสเปรสโซ่"
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าถ้าอยากชงกาแฟแก้วหนึ่งให้อร่อยถูกปากตามที่คนส่วนใหญ่ชอบ เราก็จำเป็นต้องควบคุมอัตราการสกัดและความเข้มข้นของกาแฟให้ดี และสิ่งที่กำหนดค่าพวกนี้ได้เป็นหลักก็คือพารามิเตอร์การสกัดที่เราใช้ตอนชงกาแฟ ได้แก่ การบด อัตราส่วน เวลา อุณหภูมิน้ำ......เนื่องจากสามารถส่งผลต่ออัตราการสกัด
อ่านทั้งหมด →
ดริปเย็น ตามร้านกาแฟทั่วไปมักเสิร์ฟแบบจำกัดจำนวน เพราะแต่ละครั้งใช้เวลาในการทำมากกว่าแปดชั่วโมง กาแฟดริปเย็นมีต้นกำเนิดจากยุโรป เนื่องจากกาแฟเครื่องดื่มเย็นชนิดนี้มีตำนานว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวดัตช์ จึงมีคนเรียกมันว่า DUTCH COFFEE นอกจากนี้ ในกระบวนการทำ ใช้น้ำที่หยดลงมาตามธรรมชาติ
อ่านทั้งหมด →
อย่างที่ทุกคนทราบกันดีว่า Front Street Coffee เพิ่งวางจำหน่ายเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเบลนด์รสผลไม้และดอกไม้รุ่นใหม่บน Taobao Tmall นั่นก็คือ Front Street Coffee Strawberry Candy Espresso อาจเป็นเพราะรสชาติเป็นที่ถูกปาก จึงมักมีเพื่อนๆ ถามฝ่ายบริการลูกค้าของ Front Street Coffee ว่า “เมล็ดเอสเปรสโซของพวกคุณอร่อยมาก เอามาทำกาแฟดริปได้ไหม？”คำตอบ
อ่านทั้งหมด →
"ทำไมถ้วยกรองรูปทรงต่างกันถึงให้ผลการชงที่แตกต่างกัน" "ทำไมถ้วยกรองสำหรับคนเดียวถึงเหมาะกับการชงกาแฟบด 15 กรัม" "ทำไมพอปริมาณผงมากขึ้นแล้วกาแฟที่ชงออกมาไม่อร่อยเท่าเดิม".......ข้างต้นนี้ ล้วนเป็นเนื้อหาที่ Front Street Coffee ได้แบ่งปันในบทความที่ผ่านมา แม้ว่าสิ่งเหล่านี้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อบรรยากาศกาแฟ specialty ในประเทศเข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ เมล็ดกาแฟ single origin คุณภาพดีจากแหล่งปลูกทั่วโลกก็ปรากฏบนเมนูของร้านกาแฟหลายแห่งบ่อยครั้ง ไม่เพียงแต่กาแฟแต่ละตัวมีข้อมูลที่มาที่ไปอย่างละเอียด หลายล็อตจากแหล่งปลูกเดียวก็ยังมีกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างความประทับใจ อย่างเช่นเมล็ดกาแฟของร้าน Front Street Coffee ก็มีอยู่ทั้งแผง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟรสผลไม้ต้องเริ่มจากรสสัมผัสในถ้วยจริงก่อน คิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟกำหนดรสสัมผัสพื้นฐาน แหล่งปลูกและวิธีการแปรรูปสร้างความต่างของกลิ่นหอม อุปกรณ์ที่ใช้ยังเปลี่ยนความเข้มข้น ดังนั้นเวลาคัดเมล็ดจึงต้องวางเงื่อนไขเหล่านี้ไว้ในกาแฟถ้วยเดียวกัน
อ่านทั้งหมด →
เวลาเลือกเมล็ดกาแฟโน้ตดอกไม้ ลองวางข้อมูลที่ซับซ้อนไว้ก่อน เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ มองจากสองกลุ่มความต่าง คือสดชื่นหรือเข้มข้น กับกาแฟดำหรือกาแฟนม แล้วค่อยดูวันที่คั่วและวิธีการแปรรูป การตัดสินใจจะใกล้เคียงกับชีวิตประจำวันมากขึ้น คุณภาพน้ำจะทำให้โน้ตดอกไม้
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟคั่วสด สิ่งแรกคือดูว่าวันๆ เตรียมจะดื่มแบบไหน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ซึ่งตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ถ้าดื่มกาแฟดำเป็นหลัก ก็อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในคอ ถ้าเติมนมบ่อย ก็ต้องคำนึงถึงความเข้มข้นและความมันกลมกล่อมว่าจะยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อการเลือกเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดคั่วอ่อนไม่ได้แค่จำชื่อไม่กี่ชื่อก็พอ ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรยายภัณฑ์ สิ่งที่มีคุณค่าอ้างอิงจริง ๆ คือสัดส่วนเปรี้ยวหวานเมื่อสัมผัสลิ้น ความหนาบางของเนื้อสัมผัส และรสตกค้างหลังเย็นตัวลง แล้วผสมผสานกับนิสัยการชง ช่วงตัวเลือกก็จะค่อย ๆ ชัดเจนขึ้น ซื้อเมล็ดคั่วอ่อน
อ่านทั้งหมด →
ต้นกำเนิดกาแฟดริป ในอดีตอันยาวนาน ผู้คนทั่วโลกต่างใช้วิธีง่ายๆ แบบดิบๆ ในการทำกาแฟ คือบดเมล็ดกาแฟใส่ลงในกาน้ำต้มให้เดือด จากนั้นใช้ผ้าป่านหรือตะแกรงกรองโลหะกรองกากออกแล้วดื่มได้เลย เนื่องจากข้อจำกัดของเทคโนโลยีการผลิตในสมัยนั้น ตะแกรงกรองจึงไม่สามารถทำรูได้ละเอียดเพียงพอ
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟที่รสเบอร์รีชัดเจน ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ประเภทที่เหมาะกับตัวเองเท่านั้นที่มีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการดริปแบบมือนั้นเหมาะที่จะค่อยๆ สร้างการตัดสินใจจากประสบการณ์ทางรสชาติ เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน จะตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกรสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นความเปรี้ยวที่นุ่มนวล ความหวานที่ต่อเนื่อง หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล ล้วนน่าจดจำ
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟ washed ต้องเปลี่ยนคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ กรดผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ประเภทที่เหมาะกับตัวเองเท่านั้นที่มีคุณค่าอ้างอิงระยะยาว หากกาแฟหนึ่งถุง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนกลิ่นดอกไม้ไม่ใช่แค่จำชื่อไม่กี่ชื่อก็เพียงพอ ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ซึ่งตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ สิ่งที่มีคุณค่าอ้างอิงจริงคือสัดส่วนเปรี้ยวหวานเมื่อสัมผัสปาก ความหนาบางของเนื้อสัมผัส และรสตกค้างหลังเย็นลง แล้วผสมผสานกับพฤติกรรมการชง ขอบเขตการเลือกก็จะค่อยๆ ชัดเจนขึ้น คุณภาพน้ำ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเมล็ดที่ให้ความหวานชัดเจนเหมาะสำหรับค่อยๆ สร้างการตัดสินใจจากประสบการณ์ทางรสชาติ เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ คำบอกเล่ารสชาติบนบรรจุภัณฑ์ให้เบาะแสได้ แต่แทนความรู้สึกจากการดื่มจริงไม่ได้ ไม่ว่าจะเป็นความเป็นกรดที่อ่อนนุ่ม ความหวานที่ต่อเนื่อง หรือเนื้อสัมผัสที่ลื่นไหล ล้วนน่าจดจำ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและสกัด สำหรับเมล็ดกาแฟที่สมดุลเปรี้ยวหวาน ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนอื่นให้ยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและรสสัมผัสที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดกาแฟแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น คำบรรยายรสชาติไม่ได้หมายความว่า
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นดอกไม้จะเผยแง่มุมที่แตกต่างกันไปตามวิธีการชง ก่อนอื่นให้คิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงแบบดริปทำให้กลิ่นหอมกระจายตัวง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าเพิ่มความกลมกล่อม ในการเลือกเมล็ดควรกำหนดก่อนว่าปกติใช้วิธีใดบ่อยที่สุด กาแฟที่มี
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับ cold brew และ ice drip ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยวผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ชนิดที่เหมาะกับตัวเองจึงมีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟรสผลไม้เมืองร้อนจะแสดงแง่มุมที่แตกต่างกันไปตามวิธีชง เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงแบบดริปช่วยเปิดกลิ่นหอมได้ง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าขยายความรู้สึกนุ่มลึก ดังนั้นเมื่อเลือกเมล็ดควรกำหนดก่อนว่าตนเองใช้วิธีใดบ่อยที่สุด
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
