Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Huakui»
ความหมายอีกชั้นหนึ่งของspecialty coffeeคือsingle origin coffee คือเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียวกันมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นที่ชัดเจน เช่นกาแฟเอธิโอเปียมีกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ โคลอมเบียมีกลิ่นหอมช็อกโกแลต อินโดนีเซียมีกลิ่นหอมสมุนไพร……นี่คืออิทธิพลจากterroir ดังนั้นเวลาdrinkpour overจึงมักจะเลือกจากsingle
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าต้องการกาแฟหนึ่งแก้วที่ปลุกต่อมรับรสได้อย่างรวดเร็วและไม่ทำให้มื้อเช้าหนักเกินไป ช่วงบ่ายเหมาะกับการชงที่กลิ่นหอมฟุ้งและรสสัมผัสใสสะอาด ส่วนระหว่างเดินทางไปทำงานให้ความสำคัญกับความสดชื่นของเครื่องดื่มเย็นมากกว่า พอถึงตอนกลางคืน ความต้องการดื่มแบบกระตุ้นต่ำก็จะเปลี่ยนตรรกะในการเลือกอีกครั้ง ความแตกต่างของแบรนด์เมล็ดกาแฟใช้ที่บ้านมักซ่อนอยู่ใน
อ่านทั้งหมด →
SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว มันไม่เหมือนเบลนด์แบบดั้งเดิมที่จงใจผสมรสชาติหลายอย่างเข้าด้วยกัน แต่ปล่อยให้ผลไม้ ความหวาน หรือกลิ่นชาของเมล็ดเดียวปรากฏชัดในการสกัดระยะสั้น
อ่านทั้งหมด →
คนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ รสส้ม และสัมผัสชา มักเริ่มรู้จักกาแฟพิเศษจากเยอร์กาชีฟ มันมาจากที่ราบสูงทางใต้ของเอธิโอเปีย ในถ้วยมักมีกลิ่นหอมเบาๆ และความเปรี้ยวผลไม้สดใส เมื่อชงแบบดริปจะรับรู้ชั้นรสได้ง่าย อยากซื้อให้คุ้มค่า ลองวางเยอร์กาชีฟลงในพิกัดถิ่นกำเนิดที่ใหญ่ขึ้น เทียบกับเคนยา โคลอม
อ่านทั้งหมด →
ยามเช้าต้องการกาแฟสักแก้วที่ดื่มแล้วเข้าสู่โหมดได้ง่ายๆ กาแฟโคลอมเบียมักเหมาะมาก ช่วงรสชาติของมันกว้าง ทั้งสามารถพบโทนอบอุ่นอย่างถั่วเปลือกแข็ง คาราเมล และโกโก้ หรืออาจปรากฏความสว่างสดใสแบบส้ม เบอร์รี หรือน้ำตาลทรายแดง เมื่อเลือกใช้ที่บ้าน ลองจินตนาการถึงความรู้สึกหลังจิบก่อน: อยากได้ความนุ่มนวลเงียบๆ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อต้องการกาแฟดำรสสดชื่นในตอนเช้า เริ่มจากเมล็ดคั่วอ่อนที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและรสหวาน lively ได้เลย รสสัมผัสที่ชงออกมาจะเบา ไม่เหลือเพียงรสขมตอนเข้าปาก และเวลาดื่มก็แยกแยะรสผลไม้ ดอกไม้ หรือรสชาได้ง่าย หากปกติชอบจิบกาแฟร้อน slowly ความโปร่งใสของรสชาติที่สูงจะทำให้ทุกคำมีมิติเปลี่ยนแปลง
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่ดินแดนแห่งรสชาติที่เขียนอยู่ในถ้วย ความสูงจากระดับน้ำทะเล แสงแดด ปริมาณฝน และดิน ล้วนส่งผลต่อความเป็นกรด กลิ่นหอม และความหวานร่วมกัน หากอยากหาเมล็ดกาแฟที่ยินดีซื้อซ้ำ ลองเริ่มจากลักษณะนิสัยของทวีปและแหล่งปลูกก่อน: ถ้าชอบกลิ่นผลไม้สดใส ให้มองแอฟริกา; ถ้าชอบความหวานนุ่มกลมกล่อม ให้ทำความรู้จักอเมริกากลาง-ใต้
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) กาแฟสกัดเย็นมีอีกชื่อว่ากาแฟหมักน้ำแข็ง ต่างจากกาแฟดริปน้ำแข็ง กาแฟสกัดเย็นต้องหมักในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง มิฉะนั้นความเข้มข้น ความกลมกล่อม และกลิ่นหอมของกาแฟจะไม่แสดงออกมา และ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเทียบกับดริปแบบร้อน ดริปเย็นจะได้น้ำกาแฟที่เข้มข้นกว่าจากการลดอัตราส่วนผงต่อน้ำ แล้วเติมน้ำแข็งเพื่อลดอุณหภูมิและเจือจาง เพื่อชดเชยอัตราการสกัดที่ลดลงจากการลดปริมาณน้ำ จึงต้องบดละเอียดกว่าดริปแบบร้อนเล็กน้อย ถึงแม้ดริปเย็นจะปรับเพื่อเพิ่มอัตราการสกัด แต่ในมุมมองของการสกัดนั้น มัน
อ่านทั้งหมด →
การมาของถุงดริปแบบหูหิ้วมอบวิธีชงกาแฟที่สะดวกสุดๆ ให้เรา เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นหลังจากหยิบถุงดริปแบบหูหิ้วออกมา เราก็ใช้น้ำร้อนเริ่มชงกาแฟได้เลย เนื่องจากมีความ praticity และความสะดวกสูงมาก ดังนั้นไม่นานหลังเปิดตัว ถุงดริปแบบหูหิ้วก็
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ สะท้อนว่า กาแฟที่ตัวเองชงถึงแม้รสชาติที่ดื่มจะพอใช้ได้ แต่ก็รู้สึกว่ากลิ่นหอมไม่เท่าที่ดื่มที่ร้านกาแฟ คือกลิ่นหอมไม่เข้มข้นเท่า รสชาติไม่ชัดเจนเท่า จึงสอบถาม Front Street Coffee ว่าควรปรับปรุงอย่างไร ถ้าใช้กาแฟเมล็ดเดียวกัน แล้วชงเอง
อ่านทั้งหมด →
ด้วยการส่งเสริมวัฒนธรรมกาแฟพิเศษอย่างกว้างขวาง ดริปแบ็กกาแฟที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสดบดจนได้ความละเอียดที่เหมาะสม จึงกลายเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำเป็นสำหรับพนักงานออฟฟิศและผู้ที่อยู่บ้าน เมื่อเทียบกับกาแฟดริปแบบมือ ดริปแบ็กกาแฟทำง่ายและสะดวก แค่ชงเบา ๆ ก็ได้กาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว...
อ่านทั้งหมด →
สิ่งที่กำหนดคุณภาพของเมล็ดกาแฟเป็นหลักคือปริมาณสารตั้งต้นในตัวเมล็ดที่เมื่อคั่วแล้วจะเปลี่ยนเป็นสารให้กลิ่นหอม และเนื่องจากกาแฟเป็นพืชชนิดหนึ่ง นอกเหนือจากสายพันธุ์และกระบวนการแปรรูปแล้ว สภาพแวดล้อมในการปลูกกาแฟก็มีผลต่อคุณภาพกาแฟอย่างมากเช่นกัน และในบรรดาปัจจัยทั้งหลาย (ละติจูด ภูมิอากาศ ดิน ฯลฯ) "ความสูงเหนือระดับน้ำทะเล" ของแหล่งปลูกกาแฟถือเป็นปัจจัยที่ส่งผลโดยตรงที่สุดและค่อนข้างคงที่ ด้วยเหตุนี้ ในบทความเกี่ยวกับกาแฟต่างๆ เราจึงมักเห็นคำว่าความสูงเหนือระดับน้ำทะเลอยู่เสมอ ซ้ำยังมีบางประเทศผู้ผลิตกาแฟในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ที่ใช้ความสูงเหนือระดับน้ำทะเลของแหล่งปลูกเมล็ดกาแฟเป็นเกณฑ์ในการแบ่ง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟมาจากแหล่งปลูกต่างกัน พอเข้าถ้วยก็ยังพก "สำเนียง" เฉพาะตัวมาด้วย: เอธิโอเปียมักให้กลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยาคล้ายน้ำผลไม้เปรี้ยวหวาน โคลอมเบียและปานามามักมีรสหวานชัดเจน ส่วนอินโดนีเซียมักให้โทนต่ำหนักแน่น SOE ดันบุคลิกของแหล่งเดียวขึ้นมาเด่น เบลนด์จัดเรียงรสจากหลายแหล่งใหม่ ตัดสิน
อ่านทั้งหมด →
ตอนนี้ดริปแบ็กกาแฟกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในตลาด ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มรู้จักความสนุกของรสชาติที่กาแฟSingle Originมอบให้ จากกาแฟสำเร็จรูปที่แค่เติมน้ำร้อนคนก็ดื่มได้ มาสู่ดริปแบ็กกาแฟที่แขวนบนแก้วแล้วใช้น้ำร้อนชงกาแฟหนึ่งแก้ว ได้ทั้งความรวดเร็วและเพลิดเพลินกับขั้นตอนการชง เวลาทำงานเหนื่อยก็ชงสัก
อ่านทั้งหมด →
บ่อยครั้งที่มีลูกค้าซื้อเมล็ดกาแฟแล้วมาบอกกับ Front Street Coffee ว่าทำไมตอนชงกาแฟตัวเองแล้วบลูมถึงไม่พองเป็น "เบอร์เกอร์" สักที? เมล็ดไม่สดหรือเปล่า? เพื่อรับประกันรสชาติกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วสดภายใน 5 วัน บางครั้งกว่าจะถึงมือทุกคนก็ยังต้องพักเมล็ดอีกสองสามวันก่อนชง
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่ที่บันทึกความสูงเหนือระดับน้ำทะเล ภูมิอากาศ และดิน การคั่วน้ำล้างจะกำจัดเนื้อผลออก แล้วทำให้เมล็ดดิบแห้งด้วยวิธีที่สะอาดกว่า ดังนั้นอัตลักษณ์ของแหล่งกำเนิดจึงรับรู้ได้ง่ายขึ้น หากต้องการเลือกกาแฟคั่วน้ำล้าง สามารถเริ่มจากทวีปและแหล่งปลูกก่อนได้ แอฟริกามักมีรสเปรี้ยวผลไม้สดใสและกลิ่นดอกไม้ อเมริกากลางและใต้มักมีรสสะอาด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปจัดเป็นการชงกาแฟแบบกรองหยด โดยใช้ดริปเปอร์พร้อมกระดาษกรอง/ตัวกรองอื่นๆ กั้นกากกาแฟไว้ สุดท้ายได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาดหนึ่งแก้ว การทำกาแฟด drip มักใช้เมล็ดกาแฟSingle Origin แต่ในท้องตลาดมีหลายชนิดมาก เราจะเลือกแบบที่เหมาะกับตัวเองอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุด
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟดริปจะกำหนดโทนเสียงโดยรวมให้กับกาแฟหนึ่งถ้วยก่อนเป็นอันดับแรก: เอธิโอเปียมักมีลักษณะเบาสบายหอมฟุ้ง เคนยาให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ที่เปรี้ยวหวานอิ่มเต็ม โคลอมเบียมักสมดุลหวานนุ่ม ปานามาเชี่ยวชาญในกลิ่นหอมละเอียดอ่อน ส่วนอินโดนีเซียมันเดลิงเอนไปทางหนักแน่นลุ่มลึก มือใหม่ที่รู้จักโครงร่างทางภูมิภาคเหล่านี้ เมื่อเจอชื่อเมล็ดกาแฟยาว ๆ บนชั้นวางก็จะ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก Cold Brew ออกจาก Iced Coffee เพราะเหตุผลที่เราเข้าใจว่า Iced Coffee คือการใช้น้ำร้อนสกัดแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนจัดกลายเป็น Iced Coffee ตามแนวคิดแบบดั้งเดิม ส่วนความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของ Cold Brew ก็คือใช้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
