Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «whole milk»
หลังจากเมล็ดกาแฟเข้าสู่ระบบเอสเพรสโซ่ อัตลักษณ์ของแหล่งกำเนิดจะถูกขยายด้วยแรงดันและความเข้มข้น กลิ่นดอกไม้และผลไม้ของเอธิโอเปียดูเบาสบาย ความหวานคาราเมลของโคลอมเบียมักสร้างสมดุลได้ง่าย ส่วนมันเดอลิงนำมาซึ่งความหนักแน่นและโทนเข้ม หากอยากได้ทั้งราคาและประสิทธิภาพในชีวิตประจำวัน ลองพิจารณาก่อนว่าตัวเองให้ความสำคัญกับกลิ่นหอม ความหวาน หรือสัมผัสที่เต็มแน่นมากกว่ากัน
อ่านทั้งหมด →
เหตุที่กาแฟสกัดเย็นที่อุณหภูมิต่ำทำให้คนหลงใหล เพราะมันไม่เพียงลดการปล่อยสารรสขมที่รวมตัวกันอยู่ในช่วงท้ายได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่การแช่เป็นเวลานานยังดึงรสสัมผัสหมักหมมที่แปลกใหม่และกลิ่นกาแฟเข้มข้นออกมาอีกด้วย ในความเข้าใจเดิมของเรา กาแฟสกัดเย็น (cold brew) คือการเทน้ำเย็นลงไปในผงกาแฟแล้วแช่โดยตรง จนได้กาแฟดำหนึ่งแก้ว เมื่อผู้คนคิดค้นวิธีทำที่สนุกสนานมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ในวงการก็ถือกำเนิดกาแฟสกัดเย็นนมที่ชื่อ "milk brew" ซึ่งแท้จริงแล้วคือการเปลี่ยนน้ำในกาแฟสกัดเย็นเป็นนมหรือนมจากพืช ถ้างั้น มันอร่อยไหม
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่อง specialty coffee เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) กาแฟเย็นดูเหมือนจะเป็นเครื่องดื่มรับรองฤดูร้อนที่สมบูรณ์แบบ เรายังไม่เข้าสู่ฤดูร้อน แต่ก็กำลังใกล้เข้ามา แต่ก่อนอื่น เราจะทำกาแฟเย็นกันอย่างไร มันเหมือนกับ...
อ่านทั้งหมด →
หลายคนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟ Specialty มักเจอคำถามหนึ่งว่า เมล็ดกาแฟชนิดเดียวกับเมล็ดกาแฟเบลนด์แตกต่างกันอย่างไร？ดื่มประจำวันควรเลือกแบบไหน？จริงๆ แล้วทั้งสองไม่มีระดับสูงต่ำกัน แค่มีจุดยืนและการใช้งานต่างกัน เข้าใจความแตกต่างของมันแล้ว เวลาเลือกเมล็ดก็จะไม่ลังเลอีก เมล็ดกาแฟชนิดเดียวคืออะไร เมล็ดกาแฟชนิดเดียวหมายถึงมาจากแหล่งเดียว
อ่านทั้งหมด →
วิธีการสกัดกาแฟของหม้อโมก้าเหมือนกับเครื่องชงเอสเปรสโซ่ คือใช้แรงดัน ดังนั้นจึงสามารถทำกาแฟดำที่มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับเอสเปรสโซ่ได้ ด้วยเหตุนี้ หลายคนจึงใช้มันเป็นตัวแทนราคาย่อมเยาของเครื่องชงเอสเปรสโซ่ หลังจากสกัดกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงได้แล้ว ก็จำลองวิธีทำแบบเอสเปรสโซ่เพื่อสร้างเครื่องดื่มต่างๆ
อ่านทั้งหมด →
เพียงเทนมเย็นลงในแก้ว จากนั้นค่อยๆราดเอสเพรสโซ่ที่อุ่นลงบนผิวหน้า ก็ได้กาแฟนมที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในตอนนี้อย่าง Dirty เสร็จสมบูรณ์แล้ว แม้ว่า Dirty จะปรากฏตัวช้ากว่ากาแฟเอสเพรสโซ่แบบดั้งเดิมมาก แต่ความนิยมของมันกลับสูงกว่ากาแฟส่วนใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ทุกคนรู้ดีว่าการทำกาแฟนมเอสเปรสโซต้องใช้เอสเปรสโซและนม และกาแฟนมมีหลายประเภท เช่น ลาเต้ มอคค่า คาปูชิโน่ เป็นต้น ซึ่งอัตราส่วนของเอสเปรสโซและนมที่ใช้แตกต่างกัน บทความนี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมาเล่าให้ทุกคนฟัง
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่บัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนถาม Front Street Coffee ว่า "หม้อโมกาเหมาะกับกาแฟเมล็ดแบบไหน" Front Street Coffee เลยลองดูยอดขายหม้อโมกาของร้านออนไลน์ แล้วรวบรวมดู หม้อโมกาที่มียอดขายสูงสุดสี่อันดับแรกนั้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปได้รับความนิยมอย่างมากเพราะพกพาสะดวก แถมยังชงกาแฟดำอร่อยได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้ขั้นตอนซับซ้อน ถึงแม้เนื่องจากเป็นผงบดสำเร็จรูปจะไม่มีกลิ่นหอมเข้มข้นเท่ากาแฟบดสด แต่ถ้าชงอย่างถูกวิธี กาแฟดริปก็อร่อยไม่แพ้กัน ดังนั้นผู้คนจึงมักปรุง
อ่านทั้งหมด →
บทนำ Dirty Coffee เกิดขึ้นเมื่อไม่กี่ปีก่อน ทำให้สายลาเต้หลายคนย้ายค่ายมาเป็นสาย Dirty ต่างจากiced latte ที่มองเห็นเอสเปรสโซ่ผสมกับนมเกิดเอฟเฟกต์ไล่เฉดสี พอซดคำเดียวจากกาแฟเข้มข้นสู่นมหวานมัน Dirty คือประสบการณ์ที่ได้ทั้งรสสัมผัสและความเพลิดเพลิน
อ่านทั้งหมด →
ฟองสีน้ำตาลทองบนผิวเอสเปรสโซนั้นเกิดจากคาร์บอนไดออกไซด์ สารที่ละลายได้ และหยดน้ำมันขนาดเล็กในกาแฟก่อตัวเป็นชั้นอิมัลชันภายใต้แรงดัน มักถูกเรียกว่า "ครีมา" ซึ่งส่งผลต่อสัมผัสเมื่อเข้าปากและยังพากลิ่นหอมบางส่วนมาด้วย หากต้องการครีมาที่แน่นเต็ม สามารถใช้สไตล์ของแหล่งปลูกเป็นแนวทางได้ แต่ยังต้องผสานกับกา
อ่านทั้งหมด →
"เถ้าแก่! ทำไมลาเต้ที่ฉันทำเองที่บ้านไม่อร่อยเท่าที่ร้านของคุณ? คุณแอบซ่อนสูตรลับที่ไม่บอกใครไว้หรือเปล่า?" นี่คือบทสนทนาที่มีโอกาสผุดขึ้นมา หลังจากลูกค้าหลายคนได้ดื่มลาเต้ที่จำหน่ายในสาขาของ Front Street Coffee ~ พูดตามตรง ลาเต้ไม่ได้มีประเด็นอะไรมากมาย แค่ต้องระวังสักนิด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่กี่เดือนก่อน Front Street Coffee ได้แชร์บทความเกี่ยวกับ «ลาเต้ใส» แล้วมีเพื่อนทางหลังบ้านถามว่า “นมที่ทำให้ใสแล้วนี้ สามารถทำลาเต้อาร์ตได้ไหม
อ่านทั้งหมด →
ถึงฤดูที่จักจั่นกับนกกระจอกจ้อกแจ้กนอกหน้าต่างอีกครั้งแล้ว งั้นถึงเวลาที่เครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมในหน้าร้อนควรกลับมาอยู่ในเมนูแล้วล่ะ!
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วจากเมล็ดจนถึงปาก ระหว่างนั้นยังต้องผ่านการบดและการสกัด กับเมล็ดกาแฟพิเศษเอสเปรสโซ่ การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ เริ่มจากยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและรสสัมผัสที่ชอบก่อน แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น คำบอกรสชาติไม่ได้หมายความว่ากาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเมล็ดกาแฟอเมริกันสำหรับใช้ที่บ้าน ก่อนอื่นให้ดูว่าทุกวันเตรียมจะดื่มแบบไหน การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบใด ย่อมตรงไปตรงมามากกว่าเริ่มจากการเลือกตามชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ถ้าดื่มกาแฟดำเป็นหลัก อาจให้ความสนใจกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสทิ้งท้ายมากเป็นพิเศษ หากเติมนมบ่อยครั้ง ก็ต้องพิจารณาว่าความเข้มข้นและความกลมกล่อมยังคงอยู่ได้หรือไม่ ซึ่งสิ่งนี้ส่งผลโดยตรงต่อการเลือกเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
โคลด์บรูไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน แค่มีโถแก้วมีฝา กระชอน และเมล็ดกาแฟก็ทำได้ สิ่งที่กำหนดcharacterของแก้วจริงๆ คือเมล็ดมาจากไหน: เอธิโอเปียเน้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยามีรสเปรี้ยวผลไม้ชัดเจนกว่า อเมริกากลางและใต้มักมีความหวานนุ่มนวล ส่วนอินโดนีเซียจะดูหนักแน่นมั่นคง ก่อนอื่นให้เข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ แล้วค่อยใส่พวกมันลงไป
อ่านทั้งหมด →
การทำลาเต้หนึ่งแก้วก็แค่เติมนมลงในเอสเพรสโซ่ แต่ว่าการผสมที่ดูเรียบง่ายนี้กลับสร้างความปวดหัวให้บาริสต้าที่บ้านหลายคน วัตถุดิบและขั้นตอนเดียวกัน เหตุใดลาเต้จากร้านกาแฟจึงมีรสสัมผัสนุ่มกลมกล่อมและกลิ่นหอมติดทนนาน แต่ที่ทำเองกลับเหมือนนมที่ผสมกลิ่นกาแฟ? แม้ว่าปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
การทำลาเต้สักแก้วก็แค่เติมนมลงในเอสเปรสโซ่ แต่ว่าการผสมที่ดูเรียบง่ายนี้กลับสร้างความปวดหัวให้บาริสต้าตามบ้านไม่น้อย วัตถุดิบและขั้นตอนเดียวกัน เหตุใดลาเต้จากร้านกาแฟถึงมีรสกลมกล่อมและกลิ่นหอมติดทน แต่ที่ทำเองกลับเหมือนนมที่เจือกลิ่นกาแฟ? ถึงแม้ว่าปัจจุบัน
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้อาร์ตมักมีเสน่ห์ที่ทำให้คนดูหลงใหลและทำให้คนเรียนหลงหัว สำหรับผู้เริ่มต้นหลายคน สิ่งที่ให้ความสำเร็จมากที่สุดคือรูปแบบลาเต้อาร์ตที่ขึ้นรูปได้เป็นรูปแรก แม้จะไม่สมบูรณ์แบบแต่ก็เพียงพอที่จะมีความมั่นใจในการเรียนต่อ ฝึกตีฟองนม ผสม ผสาน ดันลาย แกว่ง และหมุนถ้วยซ้ำแล้วซ้ำเล่า แต่เพื่อนบางคนกลับติดอยู่ที่ขั้นตอนแรกในการเรียนรู้ด้วยตนเอง ทั้งที่ทำตามทุกท่า แต่ไม่ว่าจะ "ริน" อย่างไร ลายบนผิวหน้าก็ไม่ขึ้นสักที ไม่ต้องตกใจ! Front Street Coffee จะช่วยไขข้อสงสัยให้ทีละข้อ ทำไมลายถึงไม่ขึ้น? จริงๆ แล้ว "ลาย" ที่เรารินนั้น โดยแท้จริงแล้ว
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
