Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «หม้อMoka»
เพื่อนหลายคนเป็นแฟนตัวยงของกาแฟเอสเปรสโซ่ เมื่อเทียบกับรสชาติสดใสของกาแฟดริปSingle Origin พวกเขาชอบกาแฟที่เข้มข้นลึกซึ้งมากกว่า จึงใส่เครื่องชงกาแฟไว้ในลิสต์ช้อปปิ้งตั้งแต่เนิ่นๆ! แต่ติดที่ว่าเครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติมีราคาแพงเกินไป หลังจากศึกษาสักพักก็เลยเลือกตัวที่คุ้มค่า
อ่านทั้งหมด →
"ไหม้! ไหม้! ไหม้! ไหม้! ขม! ขม! ขม! ขม!" บ่อยครั้งที่มีเพื่อนๆ มารายงานว่ากาแฟที่ตัวเองทำด้วยหม้อโมก้าดื่มแล้วได้รสไหม้หรือไม่ก็ขม ไม่สามารถทำได้ถึงระดับหอมมันเข้มข้น รสชาติสมดุลนุ่มนวลเลย ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงอยากมาแชร์สาเหตุที่ทำให้เกิดรสไหม้ขม รวมถึงเราควร
อ่านทั้งหมด →
"ความเข้มข้นสูงมาก ผิวหน้าด้านมีชั้นครีมสีทองหนานุ่ม" นี่คือลักษณะเด่นหลักที่ทำให้เอสเพรสโซ่แตกต่างจากกาแฟชนิดอื่น เนื่องจากความเข้มข้นสูงมาก เอสเพรสโซ่จึงมักถูกใช้เป็นเบส ผสมกับวัตถุดิบต่างๆ เพื่อทำกาแฟสูตรพิเศษหลากหลาย อย่างลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ ล้วนใช้เอสเพรสโซ่เป็น
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าถูกคิดค้นโดย Luigi di Ponti ในปี 1933 แรงบันดาลใจมาจากแนวคิดของเครื่องซักผ้าในยุคแรก เดิมทีเครื่องซักผ้ามีแหล่งความร้อนที่สามารถให้ความร้อนกับน้ำสบู่ในถัง ทำให้น้ำสบู่ลอยขึ้นตามท่อและชะล้างเสื้อผ้าที่สกปรก ดังนั้นหม้อโมก้าจึงใช้หลักการเดียวกันนี้ในการ
อ่านทั้งหมด →
เครื่องชงมอคค่าเป็นอุปกรณ์ที่สกัดกาแฟเข้มข้นออกมาโดยการให้ความร้อนและเพิ่มแรงดัน ถูกประดิษฐ์ขึ้นในปี 1933 โดย Alfonso Bialetti ชาวอิตาลี นิยมใช้กันมากในประเทศแถบยุโรป โดยเฉพาะในอิตาลีซึ่งเป็นถิ่นกำเนิด ครัวเรือนส่วนใหญ่มีเครื่องชงมอคค่าไว้ใช้ที่บ้านกันคนละเครื่อง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-เข้มเมื่อใส่ในหม้อโมก้ามักจะให้กลิ่นหอมที่เต็มอิ่มกว่าและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้นานกว่า อีกทั้งรสสัมผัสแบบถั่ว โกโก้ คาราเมลก็รับรู้ได้ง่ายขึ้นด้วย สำหรับคนที่ชอบรสเข้มข้นแต่ไม่อยากให้รสเปรี้ยวเด่นเกินไป ทิศทางนี้ถือว่าสร้างประสบการณ์การดื่มที่ Pleasant ได้ไม่ยาก อย่างไรก็ตาม เมล็ดกาแฟคั่วกลางแบบเดียวกันนี้
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟในครัวเรือนที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเป็นอันดับแรกๆ หม้อโมก้าจัดเป็นอุปกรณ์สกัดแบบแรงดันสูงในเวลาสั้น น้ำกาแฟที่ได้จัดเป็นเอสเพรสโซ การชงกาแฟด้วยหม้อโมก้าก็ทำได้ง่ายมาก ทั้งตอบโจทย์ความชื่นชอบสไตล์วินเทจของเรา และตอบสนองความต้องการกาแฟของเราได้ แต่บางครั้งหม้อโมก้าก็ยังก่อให้เกิด
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์ชงกาแฟที่หลายคนมีติดบ้านไว้ ใช้งานง่ายและได้รสชาติเข้มข้น แต่เมล็ดกาแฟที่จะใช้กับหม้อโมก้านั้น หลายคนยังไม่แน่ใจ จริงๆ แล้วถ้าแบ่งตามทิศทางของรสชาติ เมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้าจะแบ่งหลักๆ ได้สองประเภท คือแบบคลาสสิกเข้มข้นกับแบบผลไม้สดชื่น ซึ่งแต่ละแบบก็มีสถานการณ์ที่เหมาะสมต่างกันไป ทิศทางคลาสสิกเข้มข้นเน้นเมล็ดเบลนด์ โดยเฉพาะสูตรมันบา
อ่านทั้งหมด →
เอสเปรสโซ่แม้ว่าจะอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกบ้านจะมีงบประมาณและพื้นที่พอที่จะมีเครื่องชงเอสเปรสโซ่ได้ ดังนั้นเพื่อนๆ หลายคนจึงมีหม้อ Moka ไว้ที่บ้าน หม้อ Moka สะดวกและรวดเร็ว เพียงใส่น้ำร้อนและผงกาแฟลงไป แล้ววางบนอุปกรณ์ให้ความร้อนก็รอจิบกาแฟได้เลย แต่,
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนตอนเริ่มต้นก็เหมือนกับ Front Street Coffee ที่ไม่รู้ว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟยังไงดี ดังนั้นเวลาซื้อเมล็ดกาแฟก็มักจะถามพนักงานตามอุปกรณ์ชงกาแฟที่ตัวเองมีว่ามีเมล็ดกาแฟอะไรแนะนำบ้าง ช่วงนี้ก็มีคนที่เพิ่งซื้อหม้อโมก้ามาถามฝ่ายบริการลูกค้าที่ร้าน Taobao ของ Front Street Coffee บ่อยๆ ว่า "มี
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่าหลายคนกำลังประสบปัญหากาแฟหม้อ Moka สกัดเกินอยู่บ่อยครั้ง เพราะทุกครั้งที่ Front Street Coffee แชร์โพสต์เกี่ยวกับหม้อ Moka ก็มักมีคนคอมเมนต์ในส่วนแสดงความคิดเห็น เช่น "ทำอย่างไรถึงจะหลีกเลี่ยงการสกัดเกินของกาแฟหม้อ Moka" หรือ "กาแฟที่สกัดออกมามีรสขมเกินไปเกิดจากอะไร" หม้อ Moka และกาแฟเอสเปรสโซ
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนๆที่ดื่มกาแฟจากหม้อโมก้า สิบคนมีแปดเก้าคนต้องคิดหนักกับปัญหาหนึ่ง：จะเลือกเมล็ดกาแฟที่ไม่เปรี้ยวได้ยังไง？เพราะกาแฟที่ชงจากหม้อโมก้ามีความเข้มข้นสูง พอรสเปรี้ยวออกมาก็จะชัดเจนมาก ข่าวดีก็คือ แค่จับทิศทาง"เข้มข้น กลมกล่อม เปรี้ยวต่ำ มีครีมมันมาก" จากมือใหม่สู่ระดับสูงก็มีตัวเลือกที่ดีมากมาย
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าอยากใช้หม้อโมก้าทำกาแฟดำหนึ่งแก้ว ควรเริ่มจากรสชาติแนวถั่ว โกโก้ คาราเมล รสเหล่านี้มีโครงชัดเจน เข้มข้นเมื่อเข้าปาก แม้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยก็ยังไม่จืดบาง หากปกติไม่ชินกับรสเปรี้ยวชัดเจน การคั่วระดับกลางถึงกลางค่อนเข้มจะรับประทานง่ายกว่า และยังช่วยให้กาแฟที่ต้มจากหม้อโมก้า
อ่านทั้งหมด →
จุดที่ได้รับความสนใจมากที่สุดของหม้อโมก้าคือความสามารถในการสกัดcremaที่คล้ายกับเอสเปรสโซ่ ประโยชน์หลักของcremaนี้ นอกจากจะช่วยยกระดับรสสัมผัสแล้ว ยังเป็น "อุปกรณ์วิเศษ" ชั้นดีที่ช่วยในการทำลาเต้อาร์ตอีกด้วย! ดังนั้น หากเงื่อนไขเพิ่มเติมคือต้องการให้กาแฟที่สกัดจากหม้อโมก้ามี «cremaที่เข้มข้น» หรือต้องการทำ
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้าใช้หม้อโมกาต้มกาแฟดำหนึ่งแก้ว เหมาะที่จะเลือกเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นอายของถั่ว โกโก้ หรือคาราเมล รสชาติแบบนี้จะเด่นชัดในน้ำกาแฟเข้มข้น ดื่มแล้วไม่รู้สึกคม หลังจากเติมน้ำร้อนเล็กน้อยยังคงรักษาความหอมหวานไว้ได้ หากปกติไม่ชอบความเปรี้ยวแบบผลไม้ชัด ๆ สามารถวางแนวทางการคั่วไว้ที่ระดับกลางถึงกลางเข้ม
อ่านทั้งหมด →
กลับมาถึงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาวที่เป็นช่วงที่เหมาะแก่การตั้งแคมป์อีกครั้ง เพื่อให้สามารถดื่มกาแฟได้แม้อยู่กลางแจ้ง เพื่อนๆ หลายคนจึงเริ่มเลือกซื้อหม้อ Moka ซึ่งนี่ก็เป็นเหตุผลหลักที่ทำให้หม้อ Moka กลับมาได้รับความนิยมอย่างกะทันหันเมื่อสองปีก่อน แต่เมื่อเพื่อนๆ เปิดห้างสรรพสินค้าออนไลน์ก็จะพบว่า หม้อ Moka นอกจากตัวเลือกด้านแบรนด์และปริมาณแล้ว ยังมีตัวเลือกแบบวาล์วเดียวกับแบบสองวาล์วอีกด้วย "วาล์วเดียวกับสองวาล์ว?" เพื่อนๆ หลายคนไม่รู้ว่าจริงๆ แล้วสองแบบนี้ต่างกันอย่างไร จึงหยุดอยู่แค่นี้ ไม่กล้าซื้อแบบสะเพร่า ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันว่า ระหว่างหม้อ Moka แบบวาล์วเดียวกับหม้อ Moka แบบสองวาล์ว แท้จริงแล้วมีความแตกต่างกันอย่างไร~ และถ้าอยากเข้าใจพวกมัน
อ่านทั้งหมด →
โมก้าพอตจะรวบรวมความหวาน ความมัน และกลิ่นคั่วของเมล็ดกาแฟไว้ในถ้วยเล็กๆ และยังทำให้ความเป็นกรดที่เคยเบาสบายเด่นชัดขึ้น ดังนั้นแม้เป็นเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เดียวชนิดเดียวกัน กลิ่นผลไม้ดอกไม้จากที่สูงแอฟริกา โครงสร้างหวานนุ่มจากอเมริกากลางและใต้ และกลิ่นสมุนไพรกับเครื่องเทศของเมล็ดเอเชีย เมื่อเข้าไปในหม้อจะแสดงออกเป็นสามเส้นทางที่แตกต่างกันมาก
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับหม้อโมก้าของ Bialetti ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง เริ่มจากคิดให้ชัดว่าอยากให้ในถ้วยมีรสอะไร ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่ว และโกโก้ไม่ได้เป็นเรื่องของระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ประเภทที่เหมาะกับตัวเองต่างหากที่มีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
รสชาติของกาแฟหนึ่งแก้วไม่ได้มีแค่ทิศทางเปรี้ยวหรือขมเพียงสองด้าน แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอม ความหวาน ความเข้มข้น สัมผัสในปาก และรสปิดท้าย ในการเลือกเมล็ดกาแฟ ให้กำหนดก่อนว่าตัวเองต้องการกลิ่นหอมผลไม้และดอกไม้ กลิ่นถั่วและโกโก้ หรือความสมดุลระหว่างทั้งสอง แล้วจึงจับคู่กับแหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว หม้อ Moka จัดเป็นอุปกรณ์สกัดด้วยแรงดันไอน้ำ
อ่านทั้งหมด →
กล่าวได้ว่าในคำปรึกษาเกี่ยวกับหม้อมอคค่าที่ได้รับทางหลังบ้านของ Front Street Coffee เกือบ 7 ใน 10 ล้วนเป็นคำถามเกี่ยวกับวิธีใช้หม้อมอคค่าสกัดเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน ดังสุภาษิตที่ว่า หัวไชเท้าผักกาดผักกาด ต่างคนต่างชอบ ไม่ใช่เพื่อนทุกคนที่ชอบทำกาแฟด้วยเมล็ดคั่วเข้มกลิ่นหอมเข้มข้น ดังนั้นบ่อยครั้งพวกเขาจึงเลือกใช้รสชาติ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
