Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เข้มข้นเต็ม-bodied»
ฟังดูเชยมาก แต่หน้าร้อนปีนี้ร้อนจริงๆ! วิธีสู้กับอากาศร้อนมีมากมาย ในวงการกาแฟคำตอบที่ดีที่สุดก็คือ Cold Brew ที่ฮอตสุดๆ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แน่นอน หากคุณอยากทำ Cold Brew ที่ทั้งต้นตำรับและอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก็ขอเชิญมาเรียนรู้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย
อ่านทั้งหมด →
เมื่อมีคนหันมาดื่มกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างที่ Front Street Coffee ก็มีทั้งพนักงานออฟฟิศและนักศึกษามหาวิทยาลัยอยู่ไม่น้อย แม้แต่นักเรียนมัธยมปลายก็เริ่มดื่มกาแฟดริปแบบมือPourกันแล้ว เมื่อเทียบกับกาแฟสำเร็จรูปที่รสชาติเดียว ปัจจุบันคนรุ่นใหม่นิยมกาแฟ specialty ที่บดสดมากกว่าอย่างชัดเจน โดยเฉพาะกาแฟดำที่มีกลิ่นหอมหลากหลาย แถมยังมีให้เลือกหลายประเภทอีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเมล็ดคั่วเข้มอยู่ที่ทั้งกลิ่นหอมและรสสัมผัสล้วนมีความโดดเด่น กลิ่นถั่ว โกโก้ คาราเมล และกลิ่นคั่วที่ได้จากการคั่ว ทำให้กาแฟหนึ่งแก้วดูเต็ม-bodiedและมั่นคง เวลาเลือกอาจลองจินตนาก่อนว่าเมล็ดนี้จะปรากฏในช่วงเวลาไหน เข้าคู่กับมื้อเช้า พาไปทำงาน หรือค่อยๆ จิบที่บ้าน แล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเอาแบบกลมกล่อม หรือ
อ่านทั้งหมด →
ลาเต้ไม่ใช่กาแฟรสชาติเดียวที่ตายตัว ตอนเช้าต้องการกลิ่นกาแฟที่ชัดเจน ตอนบ่ายเหมาะที่จะเข้ากับของหวาน ตอนเดินทางไปทำงานก็มักชอบรสสัมผัสเย็นลื่น ๆ เช่นเดียวกันกับกาแฟผสมนม ความหนาของรสชาติเมล็ด ความหวาน และทิศทางของกลิ่นที่ต่างกัน ความรู้สึกเมื่อเข้าปากก็จะเปลี่ยนไปตามสถานการณ์ ตอนเลือกเมล็ดลองจินตนาการถึงสิ่งนี้ก่อน
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟเดียวกันเมื่อใส่ในอุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกจะเปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน กาแฟดริปให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมและความชัดเจนมากกว่า เครื่องเอสเปรสโซเน้นความเข้มข้นและความหวาน ส่วนหม้อโมก้าต้องคำนึงถึงทั้งแรงดัน ไฟ และชั้นผงกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟไม่สามารถแยกออกจากอุปกรณ์ได้ พารามิเตอร์ก็ต้องปรับตามระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟด้วย จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ปริมาณผงกาแฟ การบด
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการสกัดแบบแช่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ก็นึกถึง French Press กับ Clever Cup แล้วรสชาติที่สกัดออกมาระหว่างสองอย่างนี้จะใกล้เคียงกันไหม？หรือมีสไตล์ที่แตกต่างกัน？บทความนี้ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมา
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอร่อยหรือไม่ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่มันปรากฏตัว ตอนรีบออกจากบ้าน เมล็ดเบลนด์ที่เสถียรและเต็ม-bodied จะทำให้เอสเพรสโซหรือกาแฟนมพร้อมดื่มได้อย่างรวดเร็ว เมื่อมีเวลานั่งชิลล์ดื่มด่ำกับกลิ่นหอม SOE สามารถเล่าเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกเดียวได้อย่างสมบูรณ์กว่า ทั้งสองไม่ได้เป็นเรื่องของรสชาติที่เหนือกว่ากัน แต่เป็นเรื่องของความเหมาะสม
อ่านทั้งหมด →
ระยะเวลาในการคั่วกาแฟเป็นตัวกำหนดรสชาติ กลิ่นหอม เนื้อสัมผัส และความเป็นกรดของกาแฟ ดังนั้นหากต้องการเข้าใจกาแฟอย่างลึกซึ้ง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจก่อนว่าวิธีการคั่วและระดับการคั่วที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอย่างไร กระบวนการคั่วพูดง่ายๆ ก็คือการคั่วคือการให้เมล็ดดิบดูดซับความร้อนสูงภายในเตาคั่วขณะหมุนอย่างต่อเนื่อง จนกระทั่ง
อ่านทั้งหมด →
หากใครเคยไปร้านของ Blue Bottle แบรนด์เชนชื่อดัง คงมีโอกาสสูงที่จะเห็นเครื่องดื่มชื่อ "Gibraltar" เมื่อเทียบกับชื่ออื่นที่คุ้นเคย คำนี้ไม่เพียงแต่ดูแปลกหูเป็นพิเศษ แต่ยังออกเสียงผิดได้ง่ายมาก แล้วมันคือกาแฟแบบไหนกันแน่ วันนี้ Front Street Coffee จะมาหาคำตอบไปพร้อมกับทุกคน Gibraltar คืออะไร? เมื่อ Front Street Coffee เอาคำนี้ไปถาม "พี่ไป่ตู้" โดยตรง ก็ได้คำอธิบายว่า Gibraltar (ภาษาอังกฤษ: Gibraltar) แท้จริงแล้วมาจากชื่อเมืองและชื่อท่าเรือที่อยู่ปลายด้านใต้ของคาบสมุทรไอบีเรียในยุโรป และยังใช้เรียก "ช่องแคบยิบรอลตาร์" ที่ปรากฏบนแผนที่อีกด้วย
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟควรคั่วเข้มหรือคั่วอ่อนดี? เมล็ดกาแฟคั่วเข้มกับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนต่างกันอย่างไร? เกี่ยวกับคำถามว่ากาแฟตัวหนึ่งควรคั่วเข้มหรือคั่วอ่อน ในวงการกาแฟมีการถกเถียงกันอย่างดุเดือดมาโดยตลอด โรสเตอร์ที่สนับสนุนการคั่วอ่อนเชื่อว่าเมล็ดกาแฟควรคั่วอ่อน ด้วยวิธีนี้จึงจะสามารถแสดงเอกลักษณ์ของกาแฟตัวนี้ได้อย่างเต็มที่ที่สุด
อ่านทั้งหมด →
เช้าต้องรีบออกจากบ้าน SOEมักถูกทำเป็นเอสเพรสโซหรืออเมริกาโนร้อน พอเข้าปากต้องสื่อความหวานที่ชัดเจนได้อย่างรวดเร็ว เมล็ดที่คั่วเข้มหรือคั่วกลาง-เข้มมักมีกลิ่นหนาแน่นแบบโกโก้ คาราเมล ถั่วคั่ว พอเติมน้ำร้อนก็ยังคงความโดดเด่นอยู่ หากเลือกคั่วอ่อนที่สว่างเกินไป ความเปรี้ยวอาจเด่นเกินไป ไม่
อ่านทั้งหมด →
ผู้เริ่มต้นที่เพิ่งสัมผัสเอสเพรสโซ่เชื่อว่าคงมีคนแนะนำให้เลือกเมล็ดเบลนด์สเปเชียลตี้เป็นอันดับแรก เพราะสามารถรักษาคุณภาพและรสชาติของกาแฟทุกแก้วให้มีความสม่ำเสมอได้ดีกว่า ไม่เพียงราคาประหยัดคุ้มค่า รสสัมผัสหอมเข้มข้น แต่ยังมีครีม่าที่พอเหมาะ ซึ่งช่วยให้เราฝึกวาดลาเต้อาร์ตได้ ถือว่าได้ประโยชน์หลายต่อหลายอย่างเลย
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วที่เหมาะสำหรับดื่มระยะยาว ไม่ได้ขึ้นอยู่กับชื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังต้องดูว่ามันจะปรากฏในจังหวะไหน ตอนรีบออกจากบ้าน ต้องเป็นกาแฟดำที่กลิ่นหอมชัดเจน ดื่มแล้วคล่องคอ บนโต๊ะอาหารเช้า รสกลมกล่อมหวานละมุนเข้ากับขนมปังและไข่ได้ง่ายกว่า พอถึงบ่ายหรือสุดสัปดาห์ เครื่องดื่มเย็นและการชงแบบค่อยเป็นค่อยไปก็สลับได้
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบดื่มกาแฟนม แต่บางทีอาจไม่ทันสังเกตว่า ถึงจะเติมนมเหมือนกันก็ตาม ลาเต้ คาปูชิโน Dirty และเฟลตไวท์ กลับมีข้อกำหนดต่อเมล็ดกาแฟที่ไม่เหมือนกันเสียทีเดียว บางแบบต้องเข้มข้นหนักแน่น บางแบบต้องเด่นเรื่องความหวาน บางแบบต้องให้ความเย็นและความร้อนปะทะกันจนเกิดมิติ บทความวันนี้จะแยกตามประเภทเครื่องดื่ม เพื่อบอกคุณว่า
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยเจอสถานการณ์แบบนี้ไหม เวลาคุณชิมกาแฟหนึ่งเหยือกกับเพื่อน เพื่อนของคุณมักจะพูดบรรยายเกี่ยวกับกาแฟแก้วนี้ได้ไม่หยุดไม่หย่อน ส่วนคุณ... «เอ่อ... กาแฟแก้วนี้มีรสกาแฟที่เข้มข้นเต็มปาก!» แต่นี่ไม่ใช่ว่าคุณอธิบายไม่เก่ง เพียงเพราะคุณยังจับแก่นแท้ของการบรรยายกาแฟไม่ได้ จึงไม่รู้จะพูดออกมายังไง! และเรื่องนี้จริง ๆ แล้วเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับการชิมกาแฟ ขอแค่คุณเรียนรู้วิธีชิมกาแฟ ก็จะรู้ว่ากาแฟแก้วนี้ควรบรรยายยังไง~ ดังนั้น Front Street Coffee วันนี้จึงจะมาแชร์เคล็ดลับที่มีชื่อว่า "สุดยอด
อ่านทั้งหมด →
“ครีม” ที่ต้มออกมาจากหม้อ Moka นั้นใกล้เคียงกับฟองละเอียดและสัมผัสมันวาวบนผิวกาแฟเข้มข้นมากกว่า ไม่ใช่ crema ที่เสถียรแบบเครื่องเอสเปรสโซ่ หากอยากให้สัมผัสชั้นนี้ชัดเจนขึ้น เมล็ดกาแฟต้องมีสารที่ละลายได้และความหนักแน่นเพียงพอ ระดับไฟก็ต้องนุ่มนวลต่อเนื่อง วิธีเลือกที่เหมาะกับตัวเองจริง ๆ ยังต้องดูว่ากาแฟหม้อนี้เตรียม
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม：Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) โคลด์บรูได้รับความนิยมขนาดนี้ อย่างหนึ่งคือไม่ว่าจะในร้านกาแฟหรือที่บ้าน วิธีทำก็ง่ายมาก อีกอย่างคือรสชาติที่โคลด์บรูแสดงออกมาไม่เพียงแต่พิชิตใจนักดื่มกาแฟผู้ช่ำชองหลายคน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) วิธีทำ Cold Brew นั้นง่าย รสสัมผัสสดชื่น กรดต่ำ เข้มข้น เหมาะมากสำหรับดื่มในหน้าร้อน ดังนั้นหลายคนจึงอยากทำเองที่บ้าน จึงมาขอคำแนะนำจาก Front Street Coffee ว่าจะสกัดอย่างไร ต้องระวังอะไรบ้าง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ความเปรี้ยวลดลงแต่ความหวานต่อเนื่อง มักเหมาะกับการดื่มในชีวิตประจำวันมากกว่า จะดื่มเฉพาะตอนชิมอย่างจริงจังเท่านั้น มื้อเช้าต้องการความนุ่มละมุนดื่มง่าย ที่ออฟฟิศอยากตื่นตัวแต่ไม่กระตุ้นเกินไป บ่ายๆ ก็เหลือเวลาให้สังเกตการเปลี่ยนของกลิ่นหอม ลองจินตนาก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏตอนไหน แล้วค่อยเลือกจากความหนักเบาของเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาใต้เป็นทวีปที่มีความหลากหลาย อุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ จึงมีประเทศผู้ผลิตกาแฟหลายประเทศ เช่น โคลอมเบีย เอกวาดอร์ บราซิล เปรู โบลิ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
