เรียกดู Front Street Coffee«เมล็ดกาแฟ»บทความและโน้ตทั้งหมดในหมวด
เพื่อนหลายคนช่วงเริ่มต้นมักเจอปัญหาการสกัดเกิน! ที่เรียกว่า "การสกัดเกิน" หมายถึงการสกัดที่มากเกินไป สารที่ละลายน้ำได้จากเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดมีอยู่ประมาณ 30% ของทั้งหมด แม้จะมีเพียงเท่านี้แต่เราก็ไม่สามารถละลายทุกอย่างออกมาได้หมด เพราะข้างในนอกจาก
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันจำนวนคนที่มีนิสัยดื่มกาแฟมีมากขึ้นเรื่อย ๆ แต่พอเดินเข้า Starbucks แล้วมองเมนูที่เต็มไปด้วยตัวเลือก เพื่อน ๆ หลายคนที่เป็นโรคตัดสินใจยากก็เริ่มปวดหัวว่ากาแฟแก้วไหนไม่ขม กาแฟแก้วไหนอร่อยที่สุด ลำดับความหวานของพวกมันควรเรียงอย่างไร ง่ายมาก ขอแค่กาแฟแก้วนั้นใส่ syrup
อ่านทั้งหมด →
ช่วงที่ผ่านมามีลูกค้าที่มาเข้าร้านถามว่า "กาแฟดริปเย็นใช้เมล็ดกาแฟอะไรทำได้บ้าง?" สำหรับคำถามประเภทนี้ คุณจะพบคำตอบได้ในคอลัมน์ฝึกบาริสต้าฉบับนี้! Front Street Coffee ทำกาแฟดริปเย็นอย่างไร? Front Street Coffee ใช้ขาตั้งดริปเย็นรุ่น Tiamo HG2713 ซึ่งเป็นขนาดค่อนข้างใหญ่
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ความขมกลายเป็นคำที่น่ากลัวสำหรับวงการกาแฟพิเศษ พวกเราทุกคนต่างรู้ดีว่ากาแฟดีควรมีรสหวานและสมดุล อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเพื่อให้มันกลายเป็น
อ่านทั้งหมด →
มือใหม่มักพูดกันบ่อยๆ ว่า รู้สึกว่าการชงกาแฟเป็นเรื่องลี้ลับ อร่อยหรือไม่อร่อยล้วนแล้วแต่โชค แต่ในมุมมองของ Front Street Coffee แล้ว ขอเพียงคุณค้นหาตรรกะและกฎเกณฑ์เบื้องหลังการชง ก็จะพบว่าจริงๆ แล้วมันไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เพียงแค่หาพารามิเตอร์สำคัญ 몇개 แล้วใช้้น้ำร้อนสกัดกาแฟบดอย่างเต็มที่ สุดท้ายก็จะได้กาแฟหนึ่งถ้วยที่รสชาติดี
อ่านทั้งหมด →
ตามรายงานของกรมอุตุนิยมวิทยาวันนี้ อุณหภูมิสูงในกว่างตงจะต่อเนื่องไปจนถึงราวเดือนพฤศจิกายน ซึ่งหมายความว่าในเกือบสองเดือนข้างหน้า เรายังคงขาดเครื่องดับร้อนอย่างกาแฟเย็นไม่ได้! เพื่อนบางคนก็เหมือนกับ Front Street Coffee หลังจากดื่มกาแฟเย็นคั่วอ่อนที่เปรี้ยวหวานอร่อยบ่อยครั้งแล้ว บางครั้งก็อยากเปลี่ยนเป็น
อ่านทั้งหมด →
มีเพื่อนหลายคนสังเกตว่าในรายการเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee กาแฟที่รสชาติออกขมเป็นหลักและมีความรู้สึกแบบ "รสกาแฟ" ที่ว่ากันนั้นมีอยู่ไม่ถึง 10% ส่วนอีก 90% ที่เหลือล้วนเป็นกาแฟรสเปรี้ยว จึงทำให้เพื่อนหลายคนสงสัยว่า เพราะเหตุใดกาแฟสมัยนี้ถึงเปรี้ยวกันเป็นส่วนใหญ่? หรือว่ากาแฟดีที่คนอื่นพูดถึงบนอินเทอร์เน็ตนั้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนตอนเริ่มสัมผัสกาแฟพิเศษใหม่ๆ จะคิดว่าร้านกาแฟคือแหล่งรวมนักปราชญ์ เพราะไม่ว่าจะเป็นลูกค้าในร้านกาแฟหรือเพื่อนๆ รอบตัว ล้วนสามารถพูดถึงกาแฟหนึ่งแก้ว
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee กาแฟโคลอมเบียมีกลิ่นหอมเข้มข้นและแน่น มีความเป็นกรดคุณภาพสูงที่ชัดเจน พร้อมรสโกโก้ คุกกี้ ช็อกโกแลต สัมผัสละมุน มีความสมดุลสูง และให้รสหวานปลายลิ้นที่น่าจดจำและเย้ายวนอย่างพอเหมาะพอดี ดื่มแล้วประทับใจอย่างแท้จริง ประวัติกาแฟโคลอมเบีย Front Street Coffee ในภาพรวม
อ่านทั้งหมด →
"ดื่มตอนร้อนๆ" น่าจะเป็นประโยคที่เพื่อนหลายคนได้ยินบ่อยๆในชีวิตประจำวัน ไม่ใช่แค่ผู้ใหญ่ในบ้านที่คอยบอกให้คุณดื่มซุปที่ต้มไว้ตอนร้อนๆ แม้แต่บาริสต้าหรือเพื่อนที่ชอบกาแฟบางคนก็จะบอกให้คุณดื่มกาแฟร้อนให้หมดตอนร้อนๆ ตอนคุณชิมกาแฟร้อน ทำไมล่ะ? เพราะกาแฟพอเย็นลง
อ่านทั้งหมด →
เคยมีคนกล่าวว่าในเรื่องของความขม อเมริกาโน่ร้อนกับยาจีนนั้นไม่ต่างกันเลย ถ้าจะหาข้อแตกต่างให้ได้จริงๆ ก็คงเป็นยาจีนยังเบิกประกันสังคมได้ แต่อเมริกาโน่ร้อนต้องจ่ายเอง ในแง่เนื้อแท้แล้วทั้งอเมริกาโน่เย็นและอเมริกาโน่ร้อนต่างก็เป็นกาแฟดำที่เกิดจากการเจือจางเอสเปรสโซ่ แต่ภาพจำที่ผู้คนมีต่ออเมริกาโน่ร้อนกลับ
อ่านทั้งหมด →
สตรอว์เบอร์รี ดอกมะลิ ลาเวนเดอร์ ส้ม องุ่น แอปริคอท มะม่วง น้ำผึ้ง... เหล่านี้ล้วนเป็นกลิ่นหอมที่เราได้กลิ่นบ่อยครั้งเวลาบดเมล็ดกาแฟหรือชงกาแฟ ถ้าคุณเป็นมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟพิเศษ ถ้าไม่มีอะไรผิดพลาด คุณก็จะถูก "ภาพลวงตา" แบบนี้หลอก
อ่านทั้งหมด →
อเมริกาโน่ทำจากเอสเปรสโซผสมน้ำ เจือจางความเข้มข้น โดยทั่วไปจะใช้เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซคั่วกลาง-เข้มหรือคั่วเข้ม รสชาติจะเปลี่ยนไปตามเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ดังนั้นบางคนจึงอยากรู้ว่าถ้าทำที่บ้านควรซื้อเมล็ดกาแฟแบบไหนดี? เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำอเมริกาโน่คือเมล็ดอะไร? แบ่งเป็นสอง
อ่านทั้งหมด →
เชื่อว่าหลายคนคงทราบดีว่าเครื่องดื่มกาแฟอิตาเลียนทุกชนิดล้วนขาดเอสเพรสโซ่ไม่ได้! เอสเพรสโซ่คือกาแฟเข้มข้นที่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟสร้างแรงดัน 9 บาร์และสกัดอย่างรวดเร็ว ในตอนแรกที่เอสเพรสโซ่ถือกำเนิดขึ้นก็เพื่อให้ผู้คนได้ดื่มกาแฟที่มีปริมาณคาเฟอีนสูงได้อย่างรวดเร็ว
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กเหมือนกับกาแฟดริปแบบมือทั้งคู่ได้มาจากการเทน้ำร้อนลงในผงกาแฟแล้วสกัดออกมา ดังนั้นการใช้เมล็ดกาแฟอะไรจะกำหนดรสชาติของอเมริกาโน่ดำแก้วหนึ่งโดยตรง เมล็ดกาแฟจะกำหนดระดับการคั่วตามลักษณะรสชาติของแหล่งปลูก เนื่องจากสารประกอบอินทรีย์ในกาแฟมอบคุณสมบัติเป็นกรดหลายอย่าง ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กเหมือนกับกาแฟเทมือ คือการเทน้ำร้อนลงในผงกาแฟแล้วสกัดออกมา ดังนั้นการใช้เมล็ดกาแฟแบบไหนจะกำหนดรสชาติของอเมริกาโน่ดำแก้วหนึ่งโดยตรง เมล็ดกาแฟจะกำหนดระดับการคั่วตามลักษณะรสชาติของแหล่งปลูก เนื่องจากสารประกอบอินทรีย์ในกาแฟมอบคุณสมบัติความเป็นกรดหลายอย่าง ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
ไม่รู้ว่าทุกคนเคยลองไหม ทำเอสเปรสโซ่ถ้วยหนึ่ง บางครั้งรสสัมผัสสมบูรณ์แบบ บางครั้งกลับเปรี้ยวแหลมระคาย!! หรือไม่ก็ รสขมสุดๆ!! ทำไมกาแฟถึงเปลี่ยนรส? เอสเปรสโซ่ที่สกัดออกมาได้รสเปลี่ยนไปทุกวัน ก็เพราะการสกัดของมันได้รับผลจากสภาพของเมล็ดกาแฟ อุณหภูมิของอากาศ
อ่านทั้งหมด →
การบดเอสเปรสโซควรละเอียดแค่ไหน? จะปรับความละเอียดการบดเอสเปรสโซให้ถูกต้องได้อย่างไร? นี่เป็นปัญหาหนักใจสำหรับมือสมัครเล่น สิ่งหนึ่งที่เราต้องเข้าใจให้ชัดคือ การปรับความละเอียดการบดเอสเปรสโซไม่ใช่ทำครั้งเดียวแล้วจบไปตลอด การเปลี่ยนแปลงสภาพของเมล็ดกาแฟและการเปลี่ยนแปลงความชื้นในอากาศจะส่งผลต่อการสกัดเอสเปรสโซอยู่เสมอ ดังนั้นจึงต้อง
อ่านทั้งหมด →
การชงกาแฟนั้นง่ายมาก แต่ถ้าอยากให้กาแฟอร่อย นี่ถือเป็นศาสตร์แขนงหนึ่งเลยทีเดียว รสชาติกาแฟที่ได้ออกมาเปรี้ยวเกินไป ขม หรือฝาด ล้วนเป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมาก ไม่ใช่แค่เด็กใหม่ที่เพิ่งเริ่ม แต่กูรูคอกาแฟที่คลุกคลีในวงการกาแฟมาหลายปีก็มีความเป็นไปได้ที่จะชงกาแฟออกมาไม่ถูกปากเช่นกัน ดังนั้น
อ่านทั้งหมด →
หลายคนคิดว่าดริปแบ็กมีแค่แบบเดียว จริงๆ แล้วไม่ใช่ มันเหมือนกับกาแฟดริปแบบมือ มีประเภทให้เลือกมากมาย แบ่งได้roughly เป็นหลายประเภทใหญ่ๆ: ประเภทดอกไม้หอม ประเภทผลไม้หอม ประเภทเข้มข้น เข้าใจสิ่งนี้แล้ว เราก็จะสามารถหาดริปแบ็กที่เหมาะกับตัวเองได้ ประเภทดอกไม้หอมมักใช้การคั่วระดับกลาง-อ่อน แสดงออกถึงมะลิ
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
