Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «จืดชืด»
สำหรับคนส่วนใหญ่แล้ว รสชาติของเอสเปรสโสนั้นเข้มข้นและกระตุ้นประสาทอย่างมาก เพราะในชีวิตประจำวัน มีคนน้อยมากที่จะได้สัมผัสกับกาแฟเข้มข้นสูงแบบนี้ด้วยตัวเอง
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะเครื่องดื่มที่ใคร ๆ ก็รู้จักในวงการ อมาริกันที่ทำจากเอสเปรสโซ่ผสมน้ำ (น้ำเย็น) เพียงอย่างเดียวแทบจะปรากฏอยู่ในร้านกาแฟทุกแห่ง แถมยังรับบทเป็นเมนูที่ต้องสั่งเมื่อเข้าร้านอีกด้วย คนชอบดื่มอมาริกันด้วยเหตุผลมากมาย อาจเป็นเพราะต้องการกระตุ้นความตื่นตัว แก้กระหาย คลายร้อน หรืออาจเพื่อลดอาการบวม ลดไขมัน แน่นอนว่าอีกเหตุผลหนึ่งก็คือแค่อยากกาแฟพอดี และมันก็เป็นหนึ่งในกาแฟดำที่ทำเร็วที่สุดและราคาย่อมเยาที่สุด...ด้วยเหตุผลต่าง ๆ ที่ทับถมกัน ทำให้กาแฟดำที่เติมน้ำเจือจางลงในเอสเปรสโซ่แก้วนี้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ใคร ๆ ก็รู้จักไปแล้ว ทุกวันนี้ อม
อ่านทั้งหมด →
การดริปตอนเช้าเหมาะกับเมล็ดกาแฟที่มีกลิ่นหอมสดใส รสสัมผัสเบาสบาย สามารถให้รสเปรี้ยวผลไม้และความหวานที่ชัดเจนขณะที่ต่อมรับรสยังไม่ตื่นเต็มที่ ส่วนช่วงบ่ายสามารถเลือกเมล็ดที่มีมิติซับซ้อนและการเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิที่ชัดเจน ได้สัมผัสการเปลี่ยนผ่านของกลิ่นหอมไปพร้อมกับการจิบ หากดื่มเร็วเป็นหลักที่ออฟฟิศหรือที่บ้าน โปรไฟล์รสชาติชัดเจน ดริป
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงลาเต้อาร์ต หลายคนอาจนึกถึงบาริสตาที่เขย่าเหยือกนมแล้วรินฟองนมลงไป สร้างลวดลายแบนราบบนผิวหน้าครัวกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นรูปหัวใจ ใบไม้ ทิวลิป ยูนิคอร์น และอื่น ๆ อีกมากมาย...... แต่เหมือนกับที่ Front Street Coffee เคยแบ่งปันไว้ นอกเหนือจาก
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่า ชื่อกาแฟซิงเกิลออริจินหลายชนิดที่พอจะเรียกชื่อได้ มักได้มาจากแหล่งปลูก พื้นที่ ชื่อพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดกาแฟดิบ แต่การตั้งชื่อ "มันเดลิง" ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิดกัน ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
ผงกาแฟเริ่มออกซิไดซ์อย่างเงียบๆ ตั้งแต่ตอนที่บดเสร็จและสัมผัสอากาศเป็นต้นไป รสชาติและกลิ่นหอมก็จะเปลี่ยนไปด้วย ดังนั้นสภาพที่เหมาะสมที่สุดคือบดเมล็ดกาแฟก่อนชง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าจะได้ลิ้มรสชาติที่ดีที่สุด เครื่องบดกาแฟกล่าวได้ว่าเป็นส่วนที่ดูเรียบง่ายแต่ก็สำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการชงกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าเครื่องชงกาแฟแบบกดมือนั้นได้รับความนิยมอย่างมากในหลายปีที่ผ่านมา ถึงแม้จะทำได้ไม่ครอบคลุมเท่าเครื่องชงกาแฟแบบกึ่งอัตโนมัติ แต่ก็สามารถสกัดกาแฟเข้มข้นคล้ายกันออกมาได้! อีกทั้งด้วยราคาที่จับต้องได้และความสะดวกที่ไม่ต้องเสียบปลั๊ก เครื่องชงกาแฟแบบกดมือจึงประสบความสำเร็จในการมีที่ยืนในวงการกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะเครื่องดื่มที่ใครๆก็รู้จักกันดีในวงการอเมริกาโน่ที่เกิดจากเอสเปรสโซ่ผสมกับน้ำ（น้ำแข็ง）แทบจะปรากฏอยู่ในร้านกาแฟทุกแห่งและยังรับบทเป็นเมนูที่ต้องสั่งเมื่อเข้าร้านอีกด้วย คนชอบดื่มอเมริกาโน่ด้วยเหตุผลมากมายอาจเป็นเพื่อความกระปรี้กระเปร่าแก้กระหายคลายร้อนหรือบางทีก็เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่าบลูเมาเทนมักถูกเปรียบเทียบเป็นโรลส์-รอยซ์หรือโรเล็กซ์ในวงการกาแฟ เพราะในช่วงเวลาอันยาวนานในอดีต บลูเมาเทนคือตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของกาแฟ ไม่ว่าจะมองในแง่ของคุณภาพหรือในแง่ของราคา แต่ในแง่หนึ่ง Front Street Coffee ค่อนข้างจะชอบเปรียบเทียบมันกับปูขนแด็บแชมยางเฉิงหู เนื่องจากทุกวันนี้เกี่ยวกับบลูเมาเทน เรายังคงได้ยินคำพูดทำนองนี้ว่า "ในตลาดจีนซื้อบลูเมาเทนแท้ได้ยาก" "ต่อให้ซื้อได้ก็มีความเป็นไปได้สูงที่ไม่ใช่ของแท้" "คนญี่ปุ่นผูกขาดบลูเมาเทน" และอื่น ๆ ทำไมจึงเกิด
อ่านทั้งหมด →
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาร้านกาแฟหลายแห่งได้เปิดตัวกาแฟ SOE แม้แต่เพื่อนหลายคนที่มาเยือนร้าน Front Street Coffee พอเข้าประตูร้านก็ถามว่าที่นี่มี SOE ไหม ดังนั้น Front Street Coffee จะมาวิเคราะห์สั้นๆ ว่าทำไม SOE ถึงได้รับความนิยม SOE (single origin espresso) คือเอสเปรสโซ่เมล็ดเดียว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟจะคุ้มค่าซื้อซ้ำหรือไม่นั้น กุญแจสำคัญไม่ได้อยู่แค่ที่รสชาติพิเศษแค่ไหน แต่อยู่ที่ว่ามันสามารถกลมกลืนเข้ากับจังหวะการดื่มกาแฟในแต่ละวันได้อย่างเป็นธรรมชาติหรือไม่ ตอนเช้าต้องการกลิ่นหอมที่ปลุกให้ตื่นชัดเจน ตอนบ่ายอยากได้กาแฟดริปหนึ่งแก้วที่มีมิติ วันที่อากาศร้อนก็ชอบดื่มแบบใส่น้ำแข็ง สถานการณ์ที่ต่างกัน เมล็ดกาแฟก็แสดงออกไม่เหมือนกัน หากคุณ
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันมีผู้คนมากขึ้นที่ชื่นชอบกาแฟ ได้สัมผัสและทำความรู้จักวัฒนธรรมกาแฟ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เปิดดำเนินการมา 12 ปีแล้ว ได้เห็นการเปลี่ยนแปลงของกระแสกาแฟอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่กาแฟสำเร็จรูปสามอินวัน ไปจนถึงกาแฟแคปซูล และตอนนี้ที่เน้นกาแฟดริปเป็นหลัก ดริปกาแฟแบบหูแขวน
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) สำหรับการเลือกเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ สิ่งที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ให้ความสำคัญอันดับแรกคือความสดของเมล็ดกาแฟนี้ จากนั้นจึงเป็น
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะเมล็ดกาแฟเดี่ยวที่คั่วเข้มที่สุดในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee กาแฟมันเดลิงมีกลิ่นหอมจากการคั่วที่หลากหลาย รสสัมผัสแน่นและกลมกล่อม มีความเป็นกรดต่ำ เมื่อใช้การคั่วเข้ม เราทั้งสัมผัสได้ถึงรสขมที่ยาวนานและเพลิดเพลินกับความหวานอันละเมียดละไมของมัน ผ่านการดมกลิ่นและรสชาติเพื่อสัมผัสกลิ่นหอมอบอวลอันเป็นเอกลักษณ์ในเวลาเดียวกัน ช่างชวนให้ครุ่นคิดจริง ๆ ตอนนี้อาจมีเพื่อน ๆ บางคนถามว่า เมล็ดกาแฟที่คั่วกลางถึงเข้มเหมือนกันแท้ ๆ ทำไมมีเพียงมันเดลิงเท่านั้นที่มีกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์นี้? มันเดลิงมาจากเกาะสุมาตราแสนลึกลับของอินโดนีเซีย ทั้งเกาะสุมาตราถูกแบ่งออกเป็นแปดจังหวัด ในนั้นมีเพียงจังหวัดอาเจะห์และจังหวัดสุมาตราเหนือตอนบนที่ตั้งอยู่บนที่สูงเท่านั้นที่มีการปลูกขนาดใหญ่
อ่านทั้งหมด →
การเลือกเมล็ดกาแฟดริปสามารถเริ่มต้นจากการจินตนาการถึงสถานที่ที่แก้วกาแฟจะปรากฏขึ้น เวลาเร่งรีบไปทำงาน รสชาติที่ชัดเจนและสดชื่นจะทำให้ดื่มได้สบายใจกว่า ส่วนวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีเวลามากพอ ก็สามารถเลือกเมล็ดที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและมีการเปลี่ยนแปลงของมิติรสชาติที่หลากหลาย หากดื่มบ่อยในฤดูร้อน ยังต้องคำนึงว่าเมื่อเติมน้ำแข็งแล้วรสเปรี้ยวหวานยังคงสดใสน่าสนใจหรือไม่
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟ SOE เมื่อชงด้วยมือจะแสดงลักษณะที่แตกต่างกันออกไปตามวิธีชงที่ต่างกัน การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในถ้วยมีรสชาติแบบไหน ย่อมตรงไปตรงมากกว่าเริ่มจากการเลือกชื่อบนบรรจุภัณฑ์ การชงด้วยมือเปิดเผยกลิ่นหอมได้ง่าย เครื่องชงกาแฟเน้นความเข้มข้น หม้อโมก้าเสริมความกลมกล่อม ดังนั้นเวลเลือกเมล็ดกาแฟควรกำหนดก่อนว่าปกติตัวเองใช้วิธีชงแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee มักเจอคำถามจากมือใหม่ดริปหลายคนว่า: ทำไมกาแฟดริปต้องบลูม? ขั้นตอนที่ขาดไม่ได้ที่สุดของการชงกาแฟดริปคือขั้นตอนการบลูม จุดประสงค์ของการบลูมคือเพื่อให้กาแฟปล่อยแก๊สและรับประกันการสกัดที่สม่ำเสมอ อีกทั้งยังทำให้ทราบได้ชัดเจนว่าเมล็ดกาแฟที่ชงนี้สดหรือไม่ Front Street Coffee เน้นความสด
อ่านทั้งหมด →
พูดถึงการดริปใส่ นม เชื่อว่าทุกคนคงนึกถึงคาเฟ่โอเล่เป็นอันดับแรก แต่ทว่า เนื่องจากคาเฟ่โอเล่ใช้ความ เข้มข้น ของกาแฟที่ต่ำ จึงเจือจางรส สัมผัส และรสชาติ ลงไปมาก ดังนั้นเมื่อเทียบกับลาเต้ของเอสเปรสโซแล้ว ความแตกต่างจึงค่อนข้างมาก
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟดิบที่ทุกคนซื้อมามักจะมีเยื่อเงินติดอยู่แต่ไม่มีชั้น parchment ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักโครงสร้างของผลกาแฟกันก่อน จากภายนอกเข้าภายในประกอบด้วยเปลือกนอกชั้นนอก ชั้นกลาง ชั้นเพกทิน เปลือกในชั้นใน เยื่อเงินและเมล็ด ซึ่งที่มักเรียกกันว่าชั้น parchment นั้นหมายถึงเปลือกในชั้นใน กาแฟที่ได้จากวิธีการแปรรูปเบื้องต้นจะเป็นเมล็ดกาแฟ parchment
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ผู้คนทั่วโลกหลงใหลและเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก หากพูดถึงความมุ่งมั่นที่มีต่อกาแฟแล้ว แน่นอนว่าต้องเป็นญี่ปุ่น เพราะวัฒนธรรมกาแฟของญี่ปุ่นมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนานมาก และบาริสตากาแฟญี่ปุ่นก็มีความมุ่งมั่นในอาชีพอย่างสูงเช่นกัน ส่วนอีกหนึ่งตัวแทนกระแสหลัก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
