Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมกาแฟบราซิลถึงมักปรากฏในเมล็ดเบลนด์»
ไม่รู้ว่าเป็นเพราะ Front Street Coffee แซวไว้นานเกินไปหรือเปล่า อุณหภูมิที่กวางตุ้งกลับ plummet ลงอย่างรวดเร็วในชั่วข้ามคืน ดีมาก ในที่สุดก็รู้สึกเหมือนฤดูหนาวบ้างแล้ว! แต่ก็เพราะอย่างนี้ เชื่อว่าทุกคนวันนี้คงสังเกตเห็นปัญหาเดียวกัน นั่นก็คือกาแฟที่ชงออกมาไม่อร่อยเท่าเมื่อก่อน! ถึงแม้ว่าพารามิเตอร์และวิธีที่ใช้จะเหมือนเดิมทุกอย่าง แต่รสชาติและสัมผัสของกาแฟก็ยังด้อยกว่าที่ชงก่อนอุณหภูมิจะลดลง เหตุผลง่ายมาก ประสิทธิภาพการสกัดตอนชงของเราต่ำลงกว่าเดิม สิ่งนี้ได้รับผลกระทบจากหลายด้าน และตัวการที่แท้จริงนั้นจริงๆ แล้วโทษได้ที่อากาศเย็น! เราชง
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟในลาเต้ ไม่ได้แค่กำหนดว่า “รสกาแฟเข้มพอไหม” แต่ยังส่งผลว่าเครื่องดื่มทั้งแก้วเหมาะจะปรากฏในเวลาไหน ตอนเช้าต้องการความกระชับปลุกใจ ตอนอาหารเช้าต้องเข้ากับขนมปังได้กลมกล่อม ตอนบ่ายเครื่องดื่มเย็นสามารถมีกลิ่นหอมสดใส ตอนค่ำเหมาะกับรสสัมผัสนุ่มนวลกระตุ้นน้อยกว่า ลองนึกก่อนว่าปกติคุณดื่มแบบไหน
อ่านทั้งหมด →
ในบรรดากาแฟสร้างสรรค์ที่ผุดขึ้นมาไม่หยุดหย่อน Dirty ถือเป็นตัวท็อปที่มั่นคงไม่มีสั่นคลอน นอกจากจะปรากฏตัวบ่อยในร้านค้าและเทศกาลกาแฟแล้ว ในบทเรียนทำกาแฟเองที่บ้านก็มักมี Dirty ให้เห็นอยู่เสมอ เพราะมันมีออร่าดาราที่แตกต่างจากเครื่องดื่มอื่นๆ หลังบ้านของ Front Street Coffee จึงได้รับข้อความถามถึง Dir บ่อยครั้ง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มจากหม้อ Moka มักมีกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่าและเนื้อสัมผัสที่หนากว่าการดริปแบบมือ ถ้าอยากได้รสโกโก้ ลองนึกก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏอยู่ที่ไหน ตอนรีบออกจากบ้านแล้วเติมนม ตอนสุดสัปดาห์จิบพร้อมของว่างช้าๆ หรือตอนหลังมื้อเย็นที่เติมแค่น้ำแข็ง ความอดทนต่อความเข้มข้น ความหวาน และความขมในแต่ละช่วงเวลานั้นไม่
อ่านทั้งหมด →
ถ้าคุณไปร้านกาแฟบ่อยๆ Front Street Coffee เชื่อว่าคงเคยเห็นปรากฏการณ์แบบนี้มาบ้างไม่มากก็น้อย: บาริสต้าชิมกาแฟหลังจากชงเสร็จแล้วขมวดคิ้ว ราวกับได้ดื่มกาแฟที่ไม่อร่อย จากนั้นเขาก็เติมน้ำลงไปในกาแฟเล็กน้อย พอชิมอีกครั้งก็เผยสีหน้าพึงพอใจ ดูเหมือนว่าเพราะ
อ่านทั้งหมด →
วันนี้เป็นวันเหมายัน ดังนั้น Front Street Coffee ขออวยพรทุกคน ณ ที่นี้ว่า สุขสันต์วันเหมายัน! อย่างที่ทราบกันดี วันเหมายันไม่ใช่แค่เทศกาลตามปฏิทินเท่านั้น แต่ยังเป็นวันสำคัญอีกด้วย ในวันสำคัญมักมีวัฒนธรรมการกินพิเศษบางอย่างอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่นทางใต้ที่ Front Street Coffee ตั้งอยู่ จะต้มบัวลอยกลมๆ หวานนุ่มหนึ่งหม้อในวันเหมายัน
อ่านทั้งหมด →
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา Front Street Coffeeได้แบ่งปันกาแฟเอสเพรสโซ่อย่างน้อยสิบกว่าชนิด นอกจากกาแฟแฟนซีที่พบเห็นบ่อยที่สุดแล้ว ยังมีอีกหลายประเภทที่ไม่ค่อยปรากฏบนเมนู เนื่องจากโครงสร้างคล้ายกัน วิธีทำก็แทบไม่ต่างกันมากนัก แม้แต่บาริสต้ามือใหม่ก็มักจะสับสนระหว่างพวกมัน อย่างเช่นพิคโคโล่ที่มีสมญาว่า "ลาเต้แก้วเล็ก"
อ่านทั้งหมด →
SOEอเมริกาโน่ไม่ได้เท่ากับกาแฟเปรี้ยว SOEหมายถึงเอสเปรสโซ่ซิงเกิลออริจิน หลังจากเติมน้ำลงในน้ำกาแฟ กลิ่นหอมที่มาจากแหล่งปลูกและกระบวนการแปรรูปจะปรากฏออกมาตรงๆ มากขึ้น มันอาจเป็นความเปรี้ยวสดชื่นจากผลไม้ หรือความหวานนุ่มละมุน สุดท้ายแล้วเหมาะกับตัวเองหรือไม่ มักขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมจะดื่มให้หมดในเวลาไหนและในสภาวะแบบใด
อ่านทั้งหมด →
สำหรับร้านกาแฟในปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กาแฟที่จำหน่ายแบ่งออกเป็นสามประเภทใหญ่ๆ! ประเภทหนึ่งคือกาแฟเอสเปรสโซ่สุดคลาสสิก อีกประเภทคือกาแฟ single origin ที่ตีความแนวคิด specialty และอีกประเภทคือกาแฟสูตรพิเศษที่เน้นความคิดสร้างสรรค์! อย่างที่ทราบกันดีว่า สาขาของ Front Street Coffee จำหน่ายเพียงสองประเภทแรกเท่านั้น ดังนั้นทุกครั้งที่มีลูกค้าผ่านไปแล้วเข้ามาถามในร้านว่ามีจำหน่ายกาแฟสูตรพิเศษหรือไม่ Front Street Coffee จึงได้แต่ปฏิเสธอย่างสุภาพ แต่ถึงกระนั้น กาแฟสูตรพิเศษก็ยังคงน่าพูดถึงอยู่ดี เพราะนี่คือ "ดาวเด่นแห่งวงการกาแฟ" ที่กำลังมาแรงที่สุด แล้วแท้จริงแล้วกาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? กาแฟสูตรพิเศษคืออะไร? ชื่อ «กาแฟสูตรพิเศษ» มีต้นกำเนิดมาจากการแข่งขัน WBC
อ่านทั้งหมด →
ความเข้มข้นไม่ได้หมายถึงความขมจัด และไม่ใช่ยิ่งคั่วเข้มยิ่งมีความหนาแน่น มันใกล้เคียงกับน้ำหนักที่กาแฟทิ้งไว้บนลิ้น ความเนียน และระยะเวลาที่รสคงอยู่ มักปรากฏร่วมกับรสถั่ว โกโก้ คาราเมล สมุนไพร หากคุณต้องการให้กาแฟดื่มแล้วรู้สึกแน่นหนัก ความเปรี้ยวละมุน สามารถเริ่มจากเวลาดื่ม เติมนมหรือไม่ และที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
SOE ย่อมาจาก Single Origin Espresso หมายถึงการทำเอสเปรสโซจากเมล็ดกาแฟแหล่งเดียวหรือแหล่งกำเนิดเดียว มันไม่เหมือนเบลนด์แบบดั้งเดิมที่จงใจผสมรสชาติหลายอย่างเข้าด้วยกัน แต่ปล่อยให้ผลไม้ ความหวาน หรือกลิ่นชาของเมล็ดเดียวปรากฏชัดในการสกัดระยะสั้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงการปลูกกาแฟ หลายคนอาจนึกถึงแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังอย่างแอฟริกา อเมริกากลางและอเมริกาใต้ก่อนเป็นอันดับแรก อันที่จริงยูนนานของจีนมีบันทึกการปลูกกาแฟมาตั้งแต่ปี 1904 และในปัจจุบันยังติดอันดับในอันดับผลผลิตกาแฟของโลกอีกด้วย 「ยูนนานเมล็ดเล็ก」ปรากฏในร้านกาแฟในประเทศบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีหลายคนชอบใช้หม้อโมก้าต้มกาแฟ ซึ่งดึงดูดเพื่อนๆ ที่อยากซื้อหม้อโมก้าหลายคน แต่หม้อโมก้ามีแบรนด์เยอะ มีหลายรุ่น จะเลือกยังไงถึงจะเหมาะ Front Street Coffee จะบอกคุณในบทความนี้เลย! ในหม้อโมก้ามีแบรนด์ระดับเทพอยู่อันหนึ่ง นั่นก็คือ Bialetti
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่รสหวานเข้มข้น ไม่จำเป็นต้องให้รสสัมผัสเหมือนน้ำเชื่อมเมื่อเข้าปาก อาจแสดงออกเป็นผลไม้สุก น้ำผึ้ง แยม หรือรสสัมผัสท้ายแบบชาดำที่นุ่มนวลได้ ในการเลือกสามารถจินตนาการก่อนว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏในช่วงเวลาใด เร่งรีบออกจากบ้านต้องการความกระปรี้กระเปร่าและดื่มง่าย ช่วงบ่ายเหมาะที่จะค่อยๆ สัมผัสกลิ่นหอม ช่วงอากาศร้อนก็อยากได้เครื่องดื่มเย็นที่สดชื่นไม่
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟไม่ได้เหมาะกับการดื่มแบบเดียวเสมอไปหลังซื้อกลับบ้าน ยามเช้าต้องการกลิ่นหอมสดชื่นเพื่อปลุกต่อมรับรส ข้างมื้อเช้าเหมาะกับแก้วที่ให้ความหวานกลมกล่อม ช่วงพักจากการทำงานเลือกกาแฟดำที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ได้ ส่วนเวลาอากาศร้อนก็เหมาะทำเป็นเครื่องดื่มเย็นมากกว่า ลองจินตนาการก่อนว่ากาแฟถ้วยนี้จะปรากฏอยู่ที่ไหน แล้วค่อยเลือกกลิ่นรสและเนื้อสัมผัส
อ่านทั้งหมด →
เมื่อต้องการกาแฟดำรสสดชื่นในตอนเช้า เริ่มจากเมล็ดคั่วอ่อนที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและรสหวาน lively ได้เลย รสสัมผัสที่ชงออกมาจะเบา ไม่เหลือเพียงรสขมตอนเข้าปาก และเวลาดื่มก็แยกแยะรสผลไม้ ดอกไม้ หรือรสชาได้ง่าย หากปกติชอบจิบกาแฟร้อน slowly ความโปร่งใสของรสชาติที่สูงจะทำให้ทุกคำมีมิติเปลี่ยนแปลง
อ่านทั้งหมด →
ตอนเช้า Front Street Coffee นั่งแกะถั่วลิสงในมือไปพลางคิดไปพลางว่าของกินเล่นนี้มันอร่อยดีนะ เค็มมันกลมกล่อม จะเอาไปใส่ในกาแฟได้ไหมนะ? แล้วจะใส่ยังไงล่ะ? คิดแล้วลงมือทำดีกว่า รีบวิ่งไปค้นหาทั่วอินเทอร์เน็ตทันที ปรากฏว่ามีคนเอาถั่วลิสงใส่ลงในกาแฟกันมานานแล้ว เมนูหลายที่ก็มีตัวเลือกพีนัทลัตเต้ให้ด้วย ซ้ำยังมีวิธีทำหลายเวอร์ชันแตกต่างกันออกไป งั้นวันนี้เรามาค้นคว้ากาแฟ specialty แก้วนี้กันให้ดี ๆ เลยดีกว่า~ เตรียมวัตถุดิบ ผ่านสูตรการทำที่ทุกคนแชร์กันมาทำให้รู้ว่า ถ้าอยากให้กลิ่นหอมเข้มข้นของถั่วลิสงละลายเข้าไปในกาแฟ สิ่งแรกที่เราจะใช้ไม่ใช่ถั่วลิสงทั้งเมล็ด แต่เป็น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อเครื่องชงกาแฟประสิทธิภาพสูงบางรุ่นมีขนาดเล็กลง คุณสมบัติสำหรับใช้ในบ้านก็ยิ่งชัดเจนขึ้น มีเพื่อนหลายคนที่เริ่มหลงใหลการชงเอสเปรสโซ Front Street Coffee จึงขอมาแชร์ปัญหาที่พบบ่อยในการทำเอสเปรสโซที่บ้าน 1. การซื้อผงกาแฟ เพื่อนบางคนคิดว่าการทำเอสเปรสโซให้ได้ดีนั้นเครื่องชงสำคัญที่สุด เครื่องดีก็จะ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ต้มด้วยโมก้าพอตมีกลิ่นหอมที่รวมศูนย์และรสสัมผัสที่เต็มแน่น เหมาะสำหรับคนที่อยากได้รสชาติเข้มข้นที่บ้าน เวลาเลือกเมล็ดก่อนอื่นอาจจะนึกภาพว่ากาแฟแก้วนี้จะปรากฏในเวลาใด เช่น ดื่มคนเดียวตอนเช้า ทานคู่ของว่างยามบ่าย ทำอเมริกาโนหลังมื้ออาหาร หรือเติมนมให้กลายเป็นลาเต้ วิธีดื่มที่ต่างกันจะขยายลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟให้ชัดขึ้น กลิ่นหอม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อไม่นานมานี้พื้นที่ปลูกกาโย่ ภูเขาเกย์โอ ทางเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย ได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟแมนเดลิงที่คัดมือสามครั้ง (ซึ่งพ่อค้ากาแฟเรียกอีกชื่อหนึ่งว่ากาโยแมนเดลิง) เพื่อนหลายคนจึงถามว่าเมล็ดกาแฟกาโยแมนเดลิงของ Front Street Coffee นี้ แตกต่างจากเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงที่ Front Street Coffee นำมาวางจำหน่ายอย่างไร สำหรับข้อสงสัยนี้ Front Street Coffee จึงรีบนำกาโยแมนเดลิงรุ่นนี้มาเปรียบเทียบกับเมล็ดกาแฟ PWN กาโยแมนเดลิงเป็นชุดใหญ่ PWN กาโยแมนเดลิงคืออะไร? PWN คือชื่อย่อของบริษัทกาแฟพوانี (Pwani Coffee Company) ผู้ค้าเมล็ดกาแฟดิบชื่อดังของอินโดนีเซีย และคำว่า "กาโยแมนเดลิง" ถูก PWN ใช้มาตั้งแต่แรก
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
