Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ฮว๋ากุย»
เนื่องจากขั้นตอนการทำกาแฟสกัดเย็นแตกต่างจากกาแฟชงร้อนทั่วไป ต้องทำล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นกาแฟสกัดเย็นที่ขายในร้าน Front Street Coffee จึงไม่ได้มีเมล็ดกาแฟให้เลือกหลากหลายเหมือนการชงแบบมือ แต่ก็เพราะเช่นนี้ ตอนแช่สกัดเย็น Front Street Coffee จึงจะคัดเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการสกัดเย็นเป็นพิเศษ และรสชาติเป็นที่ชื่นชอบ
อ่านทั้งหมด →
ผู้คนจำนวนมากขึ้นเริ่มสัมผัสกาแฟ ชื่นชอบกาแฟ หรือแม้กระทั่งชงกาแฟด้วยตัวเอง กาแฟพิเศษไม่ได้ถูกมองว่าเป็นเพียงสินค้าเท่านั้น แต่ยังเป็นประสบการณ์ ถูกมองว่าเป็นงานฝีมือหรือผลิตภัณฑ์งานคราฟต์ ที่เรียกว่ากาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) แท้จริงแล้วคือการปลูกกาแฟในสภาพภูมิอากาศและดิน
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-แนะนำความแตกต่างระหว่างเมล็ดพันธุ์เดียวและเมล็ดเบลนด์ กาแฟพันธุ์เดียวคืออะไร กาแฟพันธุ์เดียวที่เรียกกันแบบไม่ค่อยเป็นทางการคือ "กาแฟดำ" โดยทั่วไปเวลาดื่มจะไม่ใส่น้ำตาลและนม แต่ก่อนมักได้ยินชื่อพันธุ์เดียวอย่าง Front Street Coffee บลูเมาเทน, Front Street Coffee โคลอมเบีย, Front Street Coffee บราซิล เป็นต้น ปัจจุบันยังมี Front Street Coffee มันเดลลิง, Front Street Coffee ปานามาเกอิชา
อ่านทั้งหมด →
เอสเตทฟู่เหร่าตั้งอยู่ในจังหวัดโลฮา (Loja) ทางตอนใต้ของเอกวาดอร์ ตั้งอยู่ท่ามกลางเนินเขาของเทือกเขาแอนดีส พื้นที่แห่งนี้ในช่วงเที่ยงมีหมอกหนาทึบพัดมาจากมหาสมุทรแปซิฟิก ทำให้เอสเตทมีความชื้นอุดมสมบูรณ์ ความได้เปรียบทางภูมิศาสตร์ เงื่อนไขความชื้นอันเป็นเอกลักษณ์ และดินที่อุดมสมบูรณ์จากการทับถมของเถ้าภูเขาไฟ ล้วนสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกาแฟพิเศษหลากหลายสายพันธุ์ที่มีรสชาติคุณภาพดี เอสเตทฟู่เหร่ามุ่งเน้นการค้นหาศักยภาพของการปลูกกาแฟพิเศษแบบออร์แกนิก ร่วมมืออย่างแข็งขันกับเกษตรกรกาแฟในท้องถิ่นและชุมชนโดยรอบ ในการบริหารเอสเตทให้ความเคารพต่อวิธีการปลูกกาแฟของเกษตรกรในท้องถิ่น นอกจากจะใช้วิธีการปลูกแบบออร์แกนิกแล้ว ยังปฏิบัติตามเกษตรกรรมธรรมชาติแบบไบโอไดนามิกและ
อ่านทั้งหมด →
สุดสัปดาห์ที่แล้ว มีลูกค้าพาเพื่อนมา drinking coffee พอเข้ามาก็สั่งกับ Front Street Coffee ว่า "ขออเมริกาโน่เย็นหนึ่งแก้ว ทำเป็น Long Black ได้ไหม?" ฟังคำขอพิเศษนี้แล้ว Front Street Coffee ก็บอกตรงๆ ว่าไม่ได้ครับ! ตอนนี้ลูกค้าคนนี้กลับสงสัยว่า "ทำไมพวกคุณถึงไม่ขาย Lo
อ่านทั้งหมด →
เกี่ยวกับเมล็ดกาแฟพิเศษที่ดีที่สุด อันที่จริงในปากของแต่ละคน ความคิดเห็นก็ไม่เหมือนกัน ปัจจัยความชอบส่วนตัวมีมากที่สุด ตัวอย่างเช่น บางคนชอบความกลมกล่อมและความเป็นกรดผลไม้ของกาแฟเคนยา มากกว่าความสมดุลคลาสสิกของกาแฟโคลอมเบีย บางคนชอบกลิ่นดอกไม้และความเป็นกรดมะนาวของเยอร์กาชีฟเฟ่ ในขณะที่บางคนชอบความกลมกล่อมสมุนไพรของมันเดอลิง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่ผลิตจาก Tarrazu มีคุณภาพสูงจึงมีชื่อเสียงอย่างมากในวงการกาแฟพิเศษ และกลายเป็นหนึ่งในเขตปลูกกาแฟที่มีชื่อเสียงและยอดเยี่ยมที่สุดของคอสตาริกา ปรากฏอยู่ในรายชื่อผู้ได้รับรางวัล Cup of Excellence (COE) ของคอสตาริกาเป็นประจำ ในรายชื่อ COE ปีนี้ กาแฟ 30 ตัวมีถึง 22 ตัวที่มาจากเขตปลูก Tarrazu แล้วพื้นที่ Tarrazu มีอะไรพิเศษล่ะ? อย่างแรก คอสตาริกาเป็นประเทศแรกในอเมริกากลางที่ปลูกและส่งออกกาแฟ เริ่มปลูกกาแฟตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 18 พอถึงต้นศตวรรษที่ 19 ก็เริ่มส่งออกกาแฟแล้ว ประเทศนี้มีสภาพพื้น
อ่านทั้งหมด →
แนะนำสำหรับมือใหม่-เมล็ดกาแฟมันด์เฮลิง G1 ของ Front Street Coffee Front Street Coffee มันด์เฮลิงเป็นกาแฟที่พิเศษมาก ด้วยการคั่วระดับกลาง-เข้มก็สามารถลิ้มรสกลิ่นไม้สนและเครื่องเทศอันเป็นเอกลักษณ์ รวมถึงรสสัมผัสที่เข้มข้นกลมกล่อมอย่างยิ่ง เป็นเมล็ดกาแฟที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายบ้านนอกดิบเถื่อน เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นฝึกชิมรสชาติ และยังเป็นที่ชื่นชอบของคนที่ชอบดื่มเข้มขม
อ่านทั้งหมด →
ดริปเย็น ตามร้านกาแฟทั่วไปมักเสิร์ฟแบบจำกัดจำนวน เพราะแต่ละครั้งใช้เวลาในการทำมากกว่าแปดชั่วโมง กาแฟดริปเย็นมีต้นกำเนิดจากยุโรป เนื่องจากกาแฟเครื่องดื่มเย็นชนิดนี้มีตำนานว่าเป็นสิ่งประดิษฐ์ของชาวดัตช์ จึงมีคนเรียกมันว่า DUTCH COFFEE นอกจากนี้ ในกระบวนการทำ ใช้น้ำที่หยดลงมาตามธรรมชาติ
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องชงเอสเปรสโซ่ หรือเพิ่งได้หม้อโมก้า สิ่งแรกที่นึกถึงคืออะไร? —— ซื้อเมล็ดกาแฟอะไรดี เครื่องดีแต่ถ้าเลือกเมล็ดผิด เครื่องดีแค่ไหนก็เปล่าประโยชน์: ไม่ว่าจะสกัดออกมาไม่มีครีม่า จืดเหมือนน้ำเปล่า หรือขมฝาด แค่จิบเดียวก็เลิกเลย วันนี้จะมอบ "กาแฟสำหรับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
ผู้คนมักพูดกันว่าวิธีชงกาแฟมีนับพันวิธี แต่การแบ่งขั้นตอนนั้นเชื่อถือได้ที่สุด ไม่รู้ว่าคุณที่กำลังเรียนชงกาแฟแบบดริปนั้นเคยสงสัยไหมว่า ทุกคนมักเน้นว่าการสกัดแบบแบ่งขั้นตอนสามารถยกระดับมิติของกาแฟได้ดีขึ้น แล้วการรินน้ำในแต่ละขั้นตอนนั้น จริงๆ แล้วรับผิดชอบสกัดรสชาติส่วนไหนของกาแฟกันแน่? คิดแล้วไม่เท่าลงมือทำ ต่อไป Front Street Coffee จะแยกแต่ละขั้นตอนการสกัดในกาแฟดริปหนึ่งเหยือกออกมา แล้วนำมาชิมเปรียบเทียบทีละขั้น ดูว่าจะมีรสชาติเป็นอย่างไรบ้าง ลักษณะรสชาติในแต่ละขั้นตอนการสกัด เพื่อให้สามารถแยกแยะรสชาติที่ปล่อยออกมาในแต่ละขั้นตอนได้อย่างชัดเจน Front Street Coffee ได้เตรียมกาแฟคั่วอ่อนประเภทเปรี้ยวผลไม้หนึ่งตัวและ
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee-บทนำกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ของเมล็ดกาแฟ ปัจจัยที่ส่งผลต่อกลิ่นรสกาแฟหลักๆ มีอยู่สี่ประการ ดังนี้ จะอธิบายจากสี่ด้านคือ พันธุ์ แหล่งปลูก วิธีการแปรรูป และระดับการคั่ว เพื่อบอกทุกคนว่าควรเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองอย่างไร ทำไมกาแฟถึงมีรสผลไม้? เหตุที่กาแฟได้กลิ่น(หรือดื่มแล้วมี) "รสผลไม้" นั้น โดยรวมแล้ว
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee สังเกตเห็นว่าหลายคนหลังจากซื้อเมล็ดกาแฟหนึ่งถุงไปแล้ว มักจะทำกาแฟดริปหรือโคลด์บรูที่บ้าน สองวิธีนี้เป็นวิธีสกัดที่สะดวกและรวดเร็วที่สุดจริงๆ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก็ไม่จำเป็นต้องหรูหราอะไรมากมาย จึงมีคนตั้งคำถามว่า ทำไมกาแฟเมล็ดเดียวกันทำเป็นโคลด์บรูกับดริปแล้วรสชาติถึงไม่เหมือนกัน?—
อ่านทั้งหมด →
พอพูดถึงหม้อต้มกาแฟ Moka แน่นอนว่าขาดไม่ได้เลยกับแบรนด์คลาสสิกที่สุดอย่างหม้อกาแฟ Bialetti นอกจากจะมีรูปทรงสวยงามแล้ว ยังมีสีสันสดใสมากมาย เหมาะกับทุกคนที่อยากทำกาแฟดื่มเองที่บ้าน กาแฟที่ทำจากหม้อต้มกาแฟ Moka มีสไตล์ "บ้านสไตล์อิตาลี" ที่ชัดเจน แม้ว่า
อ่านทั้งหมด →
หม้อโมก้าเป็นอุปกรณ์เริ่มต้นทำกาแฟของหลายๆ ครัวเรือน โครงสร้างเรียบง่าย ราคาเป็นมิตร และได้ผลลัพธ์ที่เข้มข้น แต่การสกัดของหม้อโมก้านั้นแตกต่างจากเครื่องเอสเปรสโซ่ ตรรกะในการเลือกเมล็ดกาแฟจึงมีเอกลักษณ์ของตัวเอง เมล็ดเบลนด์เป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยสำหรับหม้อโมก้า เมล็ดเบลนด์ออกแบบมาเพื่อเอสเปรสโซ่และหม้อโมก้าโดยเฉพาะ ใช้การเบลนด์แบบมันบา หรือการเบลนด์แบบบาโก
อ่านทั้งหมด →
ปัจจุบันเครื่องดื่มในเมนูของร้านกาแฟมีความหลากหลายมาก เพื่อตอบโจทย์รสนิยมของผู้คนที่มากขึ้น การเติมผลิตภัณฑ์จากนมและไซรัปปรุงรสต่างๆ ลงในกาแฟก็เป็นเรื่องที่พบได้บ่อยมาก เช่นเดียวกัน คุณเคยได้ยินเรื่องกาแฟใส่นมข้นหวานไหม? การใส่นมข้นหวานก็เพื่อกลบรสขมเข้มในกาแฟ ในท้องถิ่นเวียดนาม ตรอกซอกซอยทุกแห่งจะมีกลิ่นหอมของกาแฟลอยอยู่
อ่านทั้งหมด →
เทคโนโลยีสมัยใหม่ก้าวหน้ามากขึ้นเรื่อยๆ กาแฟก็เข้าสู่ยุคอัตโนมัติเช่นกัน ทั้งการตีฟองนมอัตโนมัติ การวาดลวดลายอัตโนมัติ ล้วนขึ้นอันดับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แล้วปัญหาก็ตามมา กาแฟประเภทที่มีพิธีกรรมอย่างการชงแบบนอนอัตโนมัติ จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องจักรได้หรือไม่? ด้วยจิตวิญญาณแห่งการค้นคว้า Front Street Coffee จึงไปยืมจากข้างห้องตอนเที่ยงคืน
อ่านทั้งหมด →
ที่บ้านเพิ่งได้เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติมาเพิ่ม เครื่องหนึ่ง ปัญหาที่ชวนให้คิดหนักที่สุดต่อจากนี้ก็คือ: เมล็ดกาแฟถุงแรก ควรซื้ออะไรดี? ซื้อแพงเกินไปก็กลัวเสียเปล่า ซื้อถูกเกินไปก็กลัวไม่อร่อย ยิ่งเห็น "คำแนะนำเมล็ดกาแฟ" ต่างๆ บนอินเทอร์เน็ตยิ่งตาลายไปหมด ไม่ต้องกังวล ตรรกะการเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องกึ่งอัตโนมัติที่บ้านจริงๆ แล้วง่ายมาก แค่จำสามประโยค
อ่านทั้งหมด →
สถานการณ์การดื่มคือระบบพิกัดในการเลือกเมล็ดกาแฟ: เติมนมหรือไม่ ดริปหรือใช้เครื่อง สองมิตินี้ต้องกำหนดก่อน จากนั้นการเลือกระดับการคั่ว ความเข้มข้นของรสชาติ และวิธีชงก็จะมีจุดอ้างอิง ไม่ว่าจะซื้อก็ไม่หลงทิศทางง่ายนัก รสชาติที่ชอบเป็นเรื่องหนึ่ง ความยากในการควบคุมมันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แยกคิดทั้งสองอย่างจะสมจริงกว่า เมล็ดกาแฟโทนดอกไม้และผลไม้
อ่านทั้งหมด →
การดริปเป็นจุดเริ่มต้นของคนรักกาแฟหลายคนที่เข้ามาสู่กาแฟพิเศษ แต่ตอนเริ่มเลือกเมล็ดมักสับสนกับคำอย่าง "ไลต์โรสต์" "มีเดียมดาร์กโรสต์" "SOE" "วอชด์" จริงๆ แล้วหัวใจของการเลือกเมล็ดสำหรับดริปมีแค่ข้อเดียว คือกำหนดรสชาติที่ต้องการก่อน แล้วจึงจับคู่เมล็ดตามระดับการคั่ว บทความนี้จะนำเมล็ดสองประเภทคือไลต์โรสต์และมีเดียมดาร์กโรสต์มา
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
