Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «เรียนปุ๊บทำได้เลย เมล็ดคั่วเข้มทำice hand dripมีเทคนิคอะไรบ้าง»
ตอนเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟใหม่ๆ ไม่จำเป็นต้องไล่หารสชาติเยอะในครั้งเดียว วิธีที่ใช้ได้จริงกว่าคือเลือกเมล็ดที่โครงรสชัดเจนและเข้ากับวิธีชงได้หลากหลายก่อน จากนั้นกำหนดปริมาณผง บด และอุณหภูมิน้ำให้คงที่ แล้วค่อยสังเกตการเปลี่ยนแปลงของรสสัมผัสแรก ความหวาน และท้ายรสชาติ วิธีนี้จะช่วยสร้างมาตรฐานรสชาติของตัวเองขึ้นมาได้ จุดสำคัญของการสกัดเอสเปรสโซอยู่ที่ปริมาณผง
อ่านทั้งหมด →
กาแฟที่มีโทนถั่วและโกโก้ เสน่ห์อยู่ที่กลิ่นหอมคุ้นเคย รสสัมผัสนุ่มกลม ดื่มเป็นกาแฟดำสดชื่นก็ได้ หรือจะรับความนุ่มนวลจากนมก็ลงตัว ตอนเลือก ลองจินตนาการถึงช่วงเวลาที่กาแฟแก้วนี้จะปรากฏขึ้นก่อนก็ดี เช้าต้องการความกลมกล่อมกระปรี้กระเปร่า ช่วงพักงานเน้นความรวดเร็ว บ่ายก็เผื่อเวลาไว้ค่อยๆ สัมผัสกลิ่นรส
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Front Street Coffee พบว่าล่าสุดมีเพื่อนคนรักกาแฟส่วนหนึ่งเก็บเมล็ดกาแฟไว้ในสภาพที่ยังไม่เปิดซองเป็นเวลาสองเดือน โดยคิดว่าตราบใดที่ยังไม่เปิดซอง เมล็ดกาแฟก็จะไม่เสียคุณภาพ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วไม่ส่งผลต่อกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟสำหรับคนที่ชอบกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้นั้น ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง ลองคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติอะไร ซึ่งตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวจากผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นทิศทางที่ต่างกัน ประเภทที่เหมาะกับตัวเองต่างหากที่มีคุณค่าอ้างอิงในระยะยาว ชอบ
อ่านทั้งหมด →
หลังจากเมล็ดกาแฟเข้าเครื่องเอสเปรสโซ่ ลักษณะเฉพาะถิ่นจะถูกสกัดและขยายให้ชัดขึ้น：ดอกไม้และส้มของเอธิโอเปียอาจกลายเป็นความสว่างที่กระโดดโลดเต้น ความหวานผลไม้ของโคลอมเบียมักจะอิ่มเต็มยิ่งขึ้น ส่วนมันด์เฮลลิงจะเผยเครื่องเทศ กลิ่นไม้ และความหนาหนักได้ง่าย หากอยากสัมผัสอัตลักษณ์ที่ชัดเจนของดินแดนใดดินแดนหนึ่ง ลองจับตา SOE；หากต้องการให้ความแตกต่างของแต่ละถิ่น
อ่านทั้งหมด →
การทำความเข้าใจเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนที่เหมาะกับการดริปกาแฟ ต้องแปลงคำบรรยายรสชาติให้เป็นความรู้สึกที่ดื่มได้จริง การคิดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากว่าเริ่มเลือกจากชื่อบนบรรจุภัณฑ์ ดอกไม้ รสเปรี้ยวจากผลไม้ ถั่ว และโกโก้ไม่ใช่การแบ่งระดับสูงต่ำ แต่เป็นคนละทิศทาง ชนิดที่เหมาะกับตัวเองต่างหากที่มีคุณค่าสำหรับอ้างอิงในระยะยาว
อ่านทั้งหมด →
การดรายโปรเซสทำให้เมล็ดกาแฟคงกลิ่นผลไม้และความหวานที่ชัดเจนยิ่งขึ้น เมื่อจิบมักให้ความรู้สึกสดชื่นราวกับน้ำผลไม้ และอาจมีกลิ่นผลไม้หมัก น้ำผึ้งดอกไม้ หรือกลิ่นไวน์ กาแฟชนิดนี้ไม่ได้ชงได้เพียงวิธีเดียว ตอนเช้าต้องการความกระปรี้กระเปร่าชัดเจน ตอนบ่ายเหมาะกับเครื่องดื่มเย็น ส่วนตอนเย็นสามารถเลือกสัมผัสที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน เมล็ดกาแฟและวิธีดื่ม
อ่านทั้งหมด →
คำว่าเบอร์รี่ไม่ได้หมายถึงผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่งโดยเฉพาะ แต่หมายถึงหมวดหมู่หนึ่งโดยรวม หมายถึงผลไม้ลูกเล็กๆ ที่มีน้ำเยอะ แต่ต่างจากผลไม้เขตร้อน เบอร์รี่ในวงล้อรสชาติกาแฟฉบับใหม่ที่ SCA เผยแพร่ในปี 2016 มีหมวดหมู่แยกต่างหาก เบอร์รี่ในวงล้อรสชาติประกอบด้วยสตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry
อ่านทั้งหมด →
พอเข้าหน้าร้อน Cold Brew ก็กลายเป็นของโปรดของหลายคน เย็นชื่นใจ นุ่มลื่น ไม่เปรี้ยวฝาด แถมวิธีทำก็ง่ายสุด ๆ แค่ผงกาแฟเติมน้ำแช่ตู้เย็นหนึ่งคืนก็ได้ แต่ Cold Brew จะอร่อยหรือไม่ การเลือกเมล็ดให้ถูกคือสิ่งสำคัญที่สุด เหมือนกันที่เป็น Cold Brew บางเมล็ดแช่ออกมาได้รสสดใส สว่าง บางเมล็ดแช่ออกมารสอึดอัด วันนี้เรามาเริ่มจากเลือก
อ่านทั้งหมด →
การคั่วคือกระบวนการที่เมล็ดกาแฟเปลี่ยนจากเมล็ดดิบสีเขียวเป็นเมล็ดสุกสีน้ำตาล～ยิ่งใช้เวลาคั่วนานขึ้น ได้รับความร้อนนานขึ้น สีของเมล็ดกาแฟก็จะค่อยๆ เข้มขึ้น เมล็ดกาแฟที่ใช้เวลาต่างกันในการคั่ว พื้นผิว (ผิวเมล็ด) จะมีสีแตกต่างกันออกไป สถานการณ์นี้ Front Street Coffee (FrontStreet
อ่านทั้งหมด →
ทุกวันนี้บรรยากาศการดื่มกาแฟในประเทศเริ่มร้อนแรงขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่ตามถนนหนทางเต็มไปด้วยร้านกาแฟ แม้แต่ร้านสะดวกซื้อทั่วไปก็เริ่มมีกาแฟบดสด เพียงกดปุ่มเดียวก็ได้อเมริกาโน่แบบดริปหนึ่งแก้ว แล้วอเมริกาโน่แบบนี้เหมือนกับอเมริกาโน่ที่เราดื่มในร้านกาแฟหรือไม่ เครื่องชงกาแฟอเมริกาโน่สกัดที่ความดันปกติ
อ่านทั้งหมด →
ศักยภาพทางรสชาติที่ซ่อนอยู่ในเมล็ดกาแฟดิบก่อนการคั่วนั้น ส่วนใหญ่ถูกหล่อหลอมร่วมกันโดยแร่ธาตุในดิน ความเข้มของแสงแดด ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืน และความสูงจากระดับน้ำทะเลของแหล่งเพาะปลูก เงื่อนไขทางภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาคที่แตกต่างกัน มอบการสะสมน้ำตาลและโครงสร้างความเป็นกรดที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผลกาแฟ การเข้าใจลักษณะเฉพาะถิ่นของแหล่งปลูกในแต่ละทวีปช่วยให้เราเข้าใจได้ชัด
อ่านทั้งหมด →
ภายใต้คำอธิบายอย่างใจเย็นของบาริสต้า เลือกซื้อถุงกาแฟกลับบ้านมาหนึ่งถุงหลังคัดสรรมาอย่างดี แล้วก็ทำตามคำแนะนำการชงแบบ"วาดตามน้ำเต้า" ปรากฏว่ากาแฟที่ชงออกมาแตกต่างจากที่ดื่มในร้านอย่างสิ้นเชิง คุณคิดแล้วคิดอีกก็ไม่รู้ว่าปัญหาอยู่ตรงไหน……ส่วนใหญ่เป็นไปได้ว่าเกิดจากการมองข้ามรายละเอียดบางอย่าง
อ่านทั้งหมด →
ความร้อนช่วงนี้เชื่อว่าทุกคนคงสัมผัสได้ โดยเฉพาะ Front Street Coffee ที่กว่างโจวตอนนี้อยู่ในสถานะกึ่งสุกกึ่งดิบ จึงจำเป็นต้องมี cold brew สักแก้วมาช่วยชีวิต เวลาพูดถึงรายละเอียดการทำ cold brew หลายคนคิดถึงสิ่งแรกคือใช้อะไรเป็นภาชนะ แล้วค่อยคิดถึงว่าจะซื้อเมล็ดกาแฟอะไร บดละเอียดแค่ไหน ใส่น้ำเท่าไหร่ แช่นานเท่าไร……
อ่านทั้งหมด →
หลายคนเวลไปคาเฟ่ดื่มกาแฟ มักจะถือโอกาสเรียนรู้ไปด้วย สังเกตท่าทางและขั้นตอนของบาริสต้าอย่างละเอียด พร้อมกับถามพารามิเตอร์ต่างๆ อย่างเงียบๆ หวังว่ากลับบ้านจะทำรสชาติเดียวกันได้เป๊ะๆ อย่างช่วงนี้ Front Street Coffee ยืนชงกาแฟเย็นอยู่หลังบาร์ คนที่มาดูไม่เพียงจ้องมองกาน้ำและชั้นผงกาแฟอย่างไม่ละสายตา ยังถามด้วยความสงสัยอยู่เสมอว่า ที่นี่ใช้ผงกาแฟกี่กรัม ใส่น้ำแข็งเท่าไหร่ น้ำเท่าไหร่ ใส่น้ำแข็งก่อนหรือหลังถึงจะอร่อย อุณหภูมิน้ำเท่าไหร่ ตอนรินน้ำต้องมีเทคนิคพิเศษอะไรไหม เมื่อเรามีเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกัน จริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้อง "ยก" พารามิเตอร์ทั้งหมดกลับบ้าน
อ่านทั้งหมด →
กาแฟ Geisha เป็นสมาชิกของสายพันธุ์ Arabica มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเอธิโอเปีย ทวีปแอฟริกา แม้ว่าสายพันธุ์ Geisha จะมาจากเอธิโอเปีย แต่กลับมีชื่อเสียงที่ปานามา เมื่อคนรักกาแฟทั่วโลกยกย่อง Geisha อย่างสูง กลุ่มคนผู้หลงใหลในกาแฟกลุ่มหนึ่งก็ได้กลับไปยังถิ่นกำเนิดของมัน ค้นหารากเหง้าและลองปลูกที่นี่
อ่านทั้งหมด →
ในอดีตเมื่อพูดถึงกาแฟที่ดีที่สุดในโลก ทุกคนมักนึกถึงกาแฟบลูเมาน์เทนเป็นอันดับแรก แต่ในปัจจุบันเมื่อพูดถึงกาแฟระดับสุดยอด มักจะขาดไม่ได้คือสายพันธุ์หนึ่ง--เกอิชา ถ้างั้นบลูเมาน์เทนกับเกอิชาอันไหนดื่มอร่อยกว่ากัน? ในมุมมองของ Front Street Coffee ผักชีฝรั่งต่างคนต่างชอบ บางคนชอบความหวานมันของกาแฟบลูเมาน์เทน
อ่านทั้งหมด →
แหล่งกำเนิดของเมล็ดกาแฟเปรียบเสมือนแผนที่รสชาติที่บันทึกสภาพอากาศ ดิน และความสูงจากระดับน้ำทะเล พื้นที่สูงมักให้ความเป็นกรดที่สดใสและกลิ่นหอมที่ชัดเจน ขณะที่สภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและชื้นมักพัฒนาเป็นรสสัมผัสที่หนาแน่นและหนักแน่น อย่างไรก็ตาม แหล่งกำเนิดเป็นเพียงจุดเริ่มต้นในการตัดสิน พันธุ์ วิธีการแปรรูป และทิศทางการคั่วล้วนเปลี่ยนแปลงสิ่งในถ้วย
อ่านทั้งหมด →
เพื่อนหลายคน aprove โอกาสเทศกาลช้อปปิ้งซื้อเครื่องชงกาแฟสำหรับใช้ที่บ้าน แต่พอเอาเครื่องมาไว้ที่บ้านกลับพบว่าการใช้งานเครื่องชงกาแฟไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด บางทีน้ำไม่ไหลตรงนี้ บางทีก็ใส่ตรงนั้นไม่ได้ พวกเพื่อนที่อาศัยอยู่ใกล้ร้าน Front Street Coffee จึงมาที่ร้านเพื่อปรึกษาปัญหาเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟโดยตรง แล้วคำถามของเพื่อนคนหนึ่งก็ทำให้ Front Street Coffee ประทับใจมาก เขาบรรจุและกดผงกาแฟลงในตะแกรงแล้วมักจะมีปัญหาในการล็อกเข้าหัวชง บางครั้งก็ล็อกไม่เข้าเลย แม้จะปรับปริมาณผงกาแฟก็ยังเปลี่ยนได้ยาก ตอนแรกที่ได้ยินแบบนี้ Front Street Coffee คิด
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในฤดูร้อนที่ร้อนระอุ กาแฟเย็นก็เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มคลายร้อน เมื่อเดินเข้าไปในร้านกาแฟ จะพบว่าทำไมราคาของกาแฟสกัดหยดเย็นถึงสูงกว่ากาแฟเย็นทั่วไปอยู่พอสมควร? กาแฟสกัดหยดเย็นแน่นอน
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
