Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Geisha ที่หายไปคืออะไร เอสเตทเอเมอรัลด์มีกี่เกรด»
Front Street Coffee ในบทความเมื่อสองวันที่ผ่านมาได้แบ่งปันว่า การปรากฏตัวของ Geisha ปานามาสร้างความสั่นสะเทือนให้กับวงการกาแฟทั้งวงการ ด้วยคุณลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ Geisha ประสบความสำเร็จในการพิชิตใจผู้คนจำนวนมาก แม้แต่นักชิมหลายคนก็ยังเดินทางกลับไปยังเอธิโอเปียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของ Geisha เพื่อพยายามค้นหาที่นั่นซึ่งมีคุณภาพเทียบเท่า Geisha หรือ bahkan ดีกว่า Geisha
อ่านทั้งหมด →
เกอิชาหมายถึงพันธุ์กาแฟพันธุ์หนึ่ง แต่เดิมมาจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดกาแฟ ผ่านการคัดเลือกมาอย่างต่อเนื่องจนมาถึงอเมริกากลางและอเมริกาใต้ มีชื่อเสียงที่ปานามาในปี 2004 และกลายเป็นที่นิยมอย่างมากในตลาดผู้บริโภคเนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เมล็ดกาแฟเขียวเกอิชามีรูปร่างเรียวยาว เมล็ดคั่วมีกลิ่นหอมผลไม้ที่ชัดเจน พร้อมด้วย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามได้ที่: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) เพื่อนๆที่เพิ่งเริ่มเข้าวงการกาแฟอาจมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างกาแฟดริปกับกาแฟแฮงด์ดริป เนื่องจากต้นทุนบรรจุภัณฑ์ของกาแฟแฮงด์ดริป ราคาของกาแฟแฮงด์ดริปที่ทำจากเมล็ดกาแฟชนิดเดียวกันจึงสูงกว่ากาแฟเมล็ดเต็ม
อ่านทั้งหมด →
กลิ่นดอกไม้สีขาว โทนผลไม้ตระกูลส้ม สัมผัสชาแสนสดชื่น นี่คือรสชาติหลักที่กาแฟเจซิอาแบบดั้งเดิมแสดงออกมา เนื่องจากรสสัมผัสไม่เหมือนกาแฟเลยสักนิด พันธุ์เจซิอาจึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลามนับตั้งแต่เปิดตัว และกลายเป็น "แสงจันทร์สีขาว" ในใจของใครหลายคน โดยปกติแล้ว
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์มักได้ความพิเศษมาจากกระบวนการแปรรูปหรือสายพันธุ์ที่หายาก: กลิ่นดอกส้มและฝรั่งของ Front Street Coffee เอสเตทกรานาเกซิา เป็นการแสดงออกอันเป็นเอกลักษณ์ของสายพันธุ์เกซิา; กระบวนการหมักหลายชั้นของฮิปาวจากโคลอมเบีย ทำให้รสชาติเสาวรสและบลูเบอร์รี่เข้มข้นผิดปกติ ความหมายของเมล็ดกาแฟพิเศษคือการมอบประสบการณ์ทางรสชาติที่เหนือจากชีวิตประจำวัน
อ่านทั้งหมด →
เวลาที่เราดื่มกาแฟ เราคุยเรื่องอะไรกันบ้าง? เราแบ่งปันรสชาติของกาแฟ ข้อมูลแหล่งปลูกกาแฟ พารามิเตอร์การสกัดกาแฟ สายพันธุ์กาแฟ และอื่นๆ สายพันธุ์เมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติ คุณภาพ ข้อกำหนดในการปลูกต้นกาแฟ และความต้านทานโรคของต้นกาแฟ เป็นต้น ครั้งนี้ Front Street Coffee จะมาอธิบายเกี่ยวกับกาแฟคั่วพิเศษ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟปานามามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก นอกเหนือจากจะเป็นที่รู้จักในฐานะสายพันธุ์ Gesha แล้ว ยังขาดไม่ได้ซึ่งสมาคมกาแฟพิเศษแห่งปานามา (SCAP
อ่านทั้งหมด →
จนถึงปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นกาแฟชนิดใด ก่อนการชงอย่างเป็นทางการ ผู้คนมักอุ่นภาชนะที่ใช้ใส่กาแฟด้วยวิธีต่างๆ! เช่น ล้างด้วยน้ำร้อน วางบนเครื่องชงกาแฟเพื่อ "ต้ม" เป็นต้น
อ่านทั้งหมด →
เมื่อวานมีเพื่อนคนหนึ่งค้นพบจุดบอด เขาสังเกตว่าในเนื้อหาที่ Front Street Coffee แบ่งปัน รสชาติของกาแฟหลายชนิดหากมีกลิ่นหอมของชา ก็มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีกลิ่นหอมของดอกไม้ปรากฏขึ้นด้วย ตัวอย่างเช่น รสชาติของ Front Street Coffee Boquete Geisha คือ มะลิ ส้มโอู่หลงชา; รสชาติของ Front Street Coffee Yirgacheffe Gutingting คือ ดอกไม้สีขาว เลมอน ชาเขียว;
อ่านทั้งหมด →
กาแฟหนึ่งแก้วกว่าจะจากเมล็ดมาถึงปาก ยังต้องผ่านการบดและการสกัด สำหรับกาแฟดริปsingle origin การคิดให้ชัดก่อนว่าอยากให้ในแก้วมีรสชาติแบบไหน ตรงไปตรงมากกว่าเริ่มเลือกจากชื่อบน packaging ก่อนอื่นยืนยันอุปกรณ์ที่ใช้บ่อยและ texture ที่ชอบ แล้วค่อยเปรียบเทียบเมล็ดแต่ละตัว การลงมือทำจริงจะมีทิศทางมากขึ้น วันที่คั่วก็มีผลต่อ
อ่านทั้งหมด →
การนำถั่วMedium RoastมาทำPour Overมักสร้างสมดุลระหว่างกลิ่นหอมที่ชัดเจนกับความหวานที่เต็มอิ่ม ไม่ได้เหมาะกับช่วงเวลาใดเวลาหนึ่งเท่านั้น:ตอนเช้าดื่มกาแฟร้อนที่กลิ่นดอกไม้ละมุน ตอนบ่ายเปลี่ยนเป็นPour Overเย็นที่รสผลไม้สดใส ตอนค่ำเหมาะกับแก้วที่เนื้อสัมผัสละเอียดและรสสัมผัสท้ายสะอาด เลือกตามบรรยากาศการดื่มในแต่ละวัน ตัวเลือกจะ
อ่านทั้งหมด →
ในชีวิตประจำวัน หลังบาร์เราได้พบปะลูกค้าหลากหลายแบบ ในบรรดาลูกค้าเหล่านี้มีไม่น้อยที่ไม่ชินกับเมล็ดกาแฟที่มีรสเปรี้ยว และโดยทั่วไปกาแฟที่มีรสเปรี้ยวชัดมักเป็นกาแฟที่คั่วอ่อน ก็จริงอยู่ที่กาแฟคั่วอ่อนบางตัวมีรสเปรี้ยวจนรับยาก ดังนั้นลูกค้าจึงติดภาพจำว่ากาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในการจำแนกทางพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสปีชีส์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสปีชีส์ ชนิดพันธุ์กาแฟที่ได้รับการยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบชนิด ในจำนวนนี้มีสามชนิดที่ปลูกเพื่อบริโภคเป็นกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ลิเบอริกา โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
โดยปกติแล้ว หลังบาร์กาแฟเราจะได้พบลูกค้าหลากหลายรูปแบบ ในบรรดาลูกค้าเหล่านี้มีจำนวนไม่น้อยที่ไม่ชินกับเมล็ดกาแฟที่ออกเปรี้ยว และโดยทั่วไปกาแฟที่รสเปรี้ยวจัดมักเป็นกาแฟที่คั่วอ่อนกว่า และก็จริงอย่างที่ว่า กาแฟที่คั่วอ่อนบางตัวมีรสเปรี้ยวที่รับได้ยาก ดังนั้นลูกค้าจึงเกิดความเข้าใจว่า
อ่านทั้งหมด →
ในการจำแนกพฤกษศาสตร์ กาแฟจัดอยู่ในวงศ์ Rubiaceae โดยมีสายพันธุ์กาแฟอย่างน้อยกว่าหนึ่งร้อยสายพันธุ์ สายพันธุ์ต้นกาแฟที่ยืนยันแล้วมีประมาณแปดสิบสายพันธุ์ ซึ่งในจำนวนนี้มีสามสายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อดื่มกาแฟ ได้แก่ สายพันธุ์อาราบิก้า สายพันธุ์โรบัสต้า และสายพันธุ์ไลบีริก้า โดยทั่วไป
อ่านทั้งหมด →
เมื่อพูดถึงเจียซี หลายคนจะนึกถึงปานามา เพราะสายพันธุ์เจียซีในอดีต เนื่องจากเปราะบางเกินไป ปลูกยุ่งยากและต้องดูแลระยะยาว ชาวไร่จึงไม่ค่อยให้ความสนใจ
อ่านทั้งหมด →
ถ้าเปรียบเจียะซาเป็นม้าพันธุ์ดีที่วิ่งได้พันลี้ เอสเตท Jade ก็คือป๋อเล่อที่คู่ควรอย่างแท้จริง เพราะเอสเตท Jade คือผู้ที่ค้นพบศักยภาพของเจียะซา และทำให้ผู้คนได้รู้จักรสชาติอันยอดเยี่ยมของเจียะซาในงาน BOP ปี 2004 ดังนั้นเจียะซาจึงสามารถกลายเป็นสายพันธุ์ระดับท็อปของวงการกาแฟพิเศษในปัจจุบันได้ กล่าวได้ว่าถ้าไม่มี
อ่านทั้งหมด →
โดยทั่วไปแล้วกาแฟคั่วอ่อนจะสามารถรักษาความเปรี้ยวไว้ได้มากกว่าในด้านรสชาติ หากตัวมันเองยังมีสารกลุ่มแอลกอฮอล์และไขมันบางชนิดติดอยู่ด้วย หลังจากผ่านการคั่วแล้วก็ยังจะปล่อยกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ออกมาอย่างน่าหลงใหล แต่เมื่อคั่วเข้มขึ้น ความเปรี้ยวและกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้ก็จะค่อยๆ ถูกทำลายจนหมดสิ้น และเปลี่ยนเป็นสารกลุ่มขม ทำให้กาแฟ
อ่านทั้งหมด →
「สายพันธุ์」เป็นอีกหนึ่งแนวทางในการเลือกเมล็ดกาแฟของเพื่อนๆ บางคน นอกเหนือจากรสชาติและแหล่งปลูก ซิดรา เป็นคำทับศัพท์จาก「Sidra」หรือเรียกอีกชื่อว่า「Sydra」หรือ「Bourbon Sidra」(บอร์บอนซิดรา) ในภาษาสเปน Sidra แปลว่า "น้ำแอปเปิ้ล"
อ่านทั้งหมด →
นับตั้งแต่ Hacienda La Esmeralda ใช้ Geisha คว้าแชมป์ BOP ในปี 2004 ไม่เพียงแต่ได้รับชื่อเสียงที่สอดคล้องกันเท่านั้น แต่ยังทำให้คนทั้งโลกรู้จักรสชาติอันเลิศของ Geisha อีกด้วย ดังนั้นทุกครั้งที่พูดถึง Hacienda La Esmeralda เรามักจะนึกถึง Geisha เสมอ แต่ทุกคนรู้ไหมว่าแท้จริงแล้วนอกจาก Geisha แล้ว Hacienda La Esmeralda ยังผลิตกาแฟสายพันธุ์อื่นอีกด้วย ที่มีชื่อเสียงที่สุดก็คือ Diamond Mountain เพื่อนหลายคนได้กักตุน Diamond Mountain ไว้ไม่น้อยในกิจกรรมประจำเดือนของ Front Street Coffee เมื่อสองวันก่อน แต่เมื่อได้เมล็ดกาแฟมาถึงมือ กลับพบว่ากาแฟที่ชงออกมามักจะขาดอะไรไป พูดง่ายๆ ก็คือธรรมดาไม่มีมิติรสชาติ ถ้างั้นไม่เป็นไร
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
