Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «Kenya»
ฟังดูเชยมาก แต่หน้าร้อนปีนี้ร้อนจริงๆ! วิธีสู้กับอากาศร้อนมีมากมาย ในวงการกาแฟคำตอบที่ดีที่สุดก็คือ Cold Brew ที่ฮอตสุดๆ ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ แน่นอน หากคุณอยากทำ Cold Brew ที่ทั้งต้นตำรับและอร่อยได้ง่ายๆ ที่บ้าน ก็ขอเชิญมาเรียนรู้ไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย
อ่านทั้งหมด →
โคลด์บรูไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ซับซ้อน แค่มีโถแก้วมีฝา กระชอน และเมล็ดกาแฟก็ทำได้ สิ่งที่กำหนดcharacterของแก้วจริงๆ คือเมล็ดมาจากไหน: เอธิโอเปียเน้นกลิ่นดอกไม้และผลไม้ เคนยามีรสเปรี้ยวผลไม้ชัดเจนกว่า อเมริกากลางและใต้มักมีความหวานนุ่มนวล ส่วนอินโดนีเซียจะดูหนักแน่นมั่นคง ก่อนอื่นให้เข้าใจความแตกต่างเหล่านี้ แล้วค่อยใส่พวกมันลงไป
อ่านทั้งหมด →
เคนยาเป็นที่รู้จักมายาวนานในเรื่องรสชาติที่มีมิติซับซ้อนและความเป็นกรดดุจน้ำผลไม้ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบกาแฟและมักจัดซื้อกาแฟเคนยาบ่อยครั้งคงต้องเคยได้ยินชื่อองค์กร NCE ของเคนยา แล้วองค์กรนี้ทำหน้าที่อะไรกันแน่ NCE ย่อมาจาก Nairobi Coffee Exchange หรือตลาดซื้อขายกาแฟไนโรบี เป็นแพลตฟอร์มซื้อขายกาแฟที่รัฐบาลเคนยาจัดตั้งขึ้น บริหารจัดการโดยคณะกรรมการควบคุมการแลกเปลี่ยนเงินตราต่างประเทศของประเทศ และกำกับดูแลโดยสำนักงานการเกษตร อาหาร และการประมงของเคนยา ถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญยิ่งในห่วงโซ่อุปทานกาแฟของเคนยา ทุกวันอังคาร NCE จะจัดการประมูลกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
กาแฟแอฟริกามีชื่อเสียงเป็นอย่างสูงในตลาดกาแฟทั่วโลก เนื่องจากเอธิโอเปียซึ่งเป็นประเทศในแอฟริกาได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟ นอกจากนี้ยังมีแหล่งผลิตกาแฟที่ยอดเยี่ยมอีกมากมาย
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟ specialty เพิ่มเติม ติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้มีเพื่อนหลายคนถามถึงความรู้เรื่องกาแฟสกัดเย็น Front Street Coffee จึงถือโอกาสนี้มาคุยเรื่อง «กาแฟสกัดเย็น» กาแฟสกัดเย็นจริงๆ แล้วก็คือสิ่งที่แตกต่างจากการชงกาแฟด้วยน้ำร้อนปกติ โดยใช้
อ่านทั้งหมด →
Cold Brew ไม่ใช่แค่การนำกาแฟร้อนมาลดอุณหภูมิเท่านั้น แต่เป็นการปล่อยให้ผงกาแฟค่อยๆ ปลดปล่อยรสชาติในอุณหภูมิต่ำลง กรดที่เด่นชัดในอุณหภูมิสูงจะนุ่มนวลขึ้น ความหวานและสัมผัสในปากจะรับรู้ได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเอกลักษณ์รสชาติที่มาจากแหล่งกำเนิดจึงปรากฏในอีกรูปแบบหนึ่ง หากอยากเลือกเมล็ด Cold Brew ที่ถูกปาก สามารถเริ่มจากแอฟริกา เอธิโอเปีย
อ่านทั้งหมด →
คนที่ชอบกลิ่นดอกไม้ รสส้ม และสัมผัสชา มักเริ่มรู้จักกาแฟพิเศษจากเยอร์กาชีฟ มันมาจากที่ราบสูงทางใต้ของเอธิโอเปีย ในถ้วยมักมีกลิ่นหอมเบาๆ และความเปรี้ยวผลไม้สดใส เมื่อชงแบบดริปจะรับรู้ชั้นรสได้ง่าย อยากซื้อให้คุ้มค่า ลองวางเยอร์กาชีฟลงในพิกัดถิ่นกำเนิดที่ใหญ่ขึ้น เทียบกับเคนยา โคลอม
อ่านทั้งหมด →
การทำอเมริกาโน่หนึ่งแก้วที่เต็มไปด้วยความหวาน ถิ่นกำเนิดตามธรรมชาติของเมล็ดกาแฟเป็นตัวกำหนดรูปแบบและโครงสร้างเริ่มต้นของรสหวาน ตั้งแต่ระดับความสูง ธาตุอาหารในดิน ไปจนถึงจังหวะแสงแดดและปริมาณฝน แผ่นดินที่แตกต่างกันมอบชั้นความหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะให้กับเมล็ดกาแฟ การทำความรู้จักถิ่นกำเนิดรสชาติของแต่ละแหล่งผลิตจะช่วยให้เลือกได้ง่ายขึ้น
อ่านทั้งหมด →
กาแฟดริปจัดเป็นการชงกาแฟแบบกรองหยด โดยใช้ดริปเปอร์พร้อมกระดาษกรอง/ตัวกรองอื่นๆ กั้นกากกาแฟไว้ สุดท้ายได้น้ำกาแฟที่ใสสะอาดหนึ่งแก้ว การทำกาแฟด drip มักใช้เมล็ดกาแฟSingle Origin แต่ในท้องตลาดมีหลายชนิดมาก เราจะเลือกแบบที่เหมาะกับตัวเองอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? วิธีที่ง่ายที่สุด
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าคุณจะชอบสไตล์การคั่วและวิธีชงแบบไหน Front Street Coffee เห็นว่าการอ้างอิงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการซื้อกาแฟนั้นคุ้มค่าและจำเป็น อย่างแรกและสำคัญที่สุดคือต้องซื้อเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ เลือกสินค้าที่มีระบุวันคั่วอย่างชัดเจน（ไม่ใช่วันหมดอายุหรืออายุการเก็บรักษา）มีแบรนด์ที่เชื่อถือได้
อ่านทั้งหมด →
หากอยากให้ความหวานและกลิ่นผลไม้ในกาแฟดริปเด่นชัด ลองมองแหล่งกำเนิดกาแฟเป็นแผนที่รสชาติ: ที่ราบสูงแอฟกากัรมักดันกลิ่นไปทางดอกไม้ ส้ม และเบอร์รี อเมริกากลางและใต้มักพบความสมดุลของผลไม้สุก อ้อย และความรู้สึกแบบชา ส่วนแหล่งกำเนิดในป่าเขตร้อนเอเชียมักให้เครื่องเทศ สมุนไพร และสัมผัสที่แน่นหนัก ตามความแตกต่างเหล่านี้เลือก
อ่านทั้งหมด →
กาแฟอร่อยหนึ่งแก้วเริ่มต้นจากเมล็ดกาแฟสดที่คั่วอย่างสมบูรณ์แบบ แต่คุณจะหาเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดได้ที่ไหน ประเทศต้นกำเนิดใดให้รสชาติที่น่าสนใจที่สุด Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอนำเสนอคู่มือเมล็ดกาแฟจากทั่วโลก พร้อมกาแฟหลากหลายชนิด
อ่านทั้งหมด →
กาแฟเย็นไม่ใช่แค่เอากาแฟร้อนมาทิ้งให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็งเหมือนกันหมด ไม่ว่าจะเป็นอเมริกาโน่เย็นระหว่างเดินทางไปทำงาน โคลด์บรูว์ที่ค่อยๆ จิบยามบ่าย หรือลาเต้เย็นที่ใส่นม แต่ละแบบเน้นรสชาติของเมล็ดกาแฟไม่เหมือนกัน น้ำแข็งจะลดอุณหภูมิของกาแฟตอนสัมผัสลิ้น และยังเจือจางน้ำกาแฟด้วย ดังนั้นเวล selectionเมล็ดกาแฟต้องสังเกตว่ากลิ่นหอมชัดเจนไหม ความหวานเพียงพอไหม และ
อ่านทั้งหมด →
เราทุกคนรู้ว่าเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถนำมาบด สกัด หรือดื่มได้โดยตรง ต้องผ่านการแปรรูปอีกขั้นหนึ่งคือการคั่ว จึงจะชงและลิ้มรสได้ การคั่วเป็นกระบวนการที่เมล็ดกาแฟดูดซับความร้อน ก่อนการคั่ว สารให้กลิ่นรสหลายอย่างในเมล็ดกาแฟดิบไม่สามารถแสดงออกมาได้ ไม่ว่าจะดมหรือดื่มก็จะได้กลิ่นหญ้าสดจางๆ
อ่านทั้งหมด →
หน้าร้อนอบอ้าว เดินอยู่บนถนนในกว่างโจว เหงื่อไหลจากศีรษะลงมาจนถึงเสื้อผ้า ไม่นานเสื้อผ้าก็เปียกชุ่ม นี่คือภาพของเพื่อนๆที่มักเห็นได้บ่อยๆที่ร้าน Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ช่วงนี้ กาแฟเย็นเจี๊ยบแก้วหนึ่งสามารถพาเพื่อนๆจากเตาไฟกลับสู่สรวงสวรรค์ได้ในพริบตา
อ่านทั้งหมด →
เป็นที่รู้กันดีว่ากลิ่นหอมของกาแฟส่วนใหญ่มีคุณสมบัติระเหยได้ ความเร็วในการระเหยของมันจะได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิของกาแฟสูงขึ้น ความเร็วในการระเหยของกลิ่นหอมก็จะเร็วขึ้นเช่นกัน และในทางกลับกัน กลิ่นหอมของกาแฟโดยทั่วไปจะถูกละลายออกมาจำนวนมากในช่วงเริ่มต้นของการสกัด แล้วระเหยออกไปอย่างต่อเนื่อง
อ่านทั้งหมด →
การดริปกาแฟคั่วอ่อนเปรียบเสมือนการนำแสงแดด ความสูงจากระดับน้ำทะเล และธรรมเนียมการแปรรูปของถิ่นกำเนิดกาแฟมาใส่ไว้ในถ้วย: เมล็ดจากแอฟกากามักเปิดฉากด้วยกลิ่นเปรี้ยวหอมที่พลุ่งพล่านและสัมผัสชาที่เบาสบาย ทวีปอเมริกากลางและใต้มักแสดงออกถึงผลไม้สุกและความหวานที่ชัดเจน ส่วนเมล็ดจากเอเชียจะมีชั้นของกลิ่นพืชสมุนไพร เครื่องเทศ และสัมผัสที่หนักแน่นเพิ่มขึ้นมาอีกชั้น การเลือกตามเส้นทางดินแดนแห่งรสทั้งสามนี้จะช่วยให้คาดเดารสชาติได้แม่นยำยิ่งขึ้น
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ spécialité เพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） ในบรรดาหลายประเทศทั่วโลก หากพูดถึงความมุ่งมั่นต่อกาแฟราวกับช่างฝีมือแล้ว ต้องยกให้ญี่ปุ่นเลย Front Street Coffee รู้ดีว่าญี่ปุ่นเป็นประเทศที่มีประวัติศาสตร์กาแฟอันยาวนาน
อ่านทั้งหมด →
สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) การชิมกาแฟเปรียบเสมือนการชิมไวน์ เมื่อเราลิ้มรสกาแฟพิเศษหนึ่งแก้ว ย่อมมีความปรารถนาที่จะสัมผัสรสชาติของกาแฟและถ่ายทอดรสชาติของกาแฟออกมาได้ เนื่องจากมีหลายท่านแจ้งกลับมาเกี่ยวกับการชิม
อ่านทั้งหมด →
เมื่อคุณมีเมล็ดกาแฟดีๆ สักห่อ ก่อนชงก็ต้องเลือกขนาดการบดที่เหมาะสมให้มัน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายการสกัดที่ตั้งไว้ จะพูดว่าบทบาทของระดับการบดนั้นยิ่งใหญ่แค่ไหน มันทั้งสามารถทำให้กลิ่นหอมของกาแฟเกิดการเปลี่ยนสภาพอย่างสมบูรณ์ในระหว่างการสกัด หรือยกระดับให้ดียิ่งขึ้นไปอีก และยังสามารถทำลายรสชาติที่ดีที่ควรจะน่าพึงพอใจเหล่านั้นได้ทุกเมื่อ แล้วทำให้ทั้ง
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
